（テーマ音楽）黒の上いいですか？
（ベル）
（ベル）７，５００円９９番。
威勢のいい声が響きます
「次は新富津です。
黒の上いいですか？」。
（ベル）「７，１００円１４５番」。
千葉県富津市新のりの競りです
香りがよく高値で取り引きされる富津ののり。
東京などから仲買人が多く集まります
房総半島の南部東京湾に面した富津市
海に突き出す角のようなたたずまい…
岬の周辺ではのりの養殖が盛んに行われています
水が冷たさを増す１１月下旬。
のり漁が始まります
何かこの港はほんと小さい船がいっぱいだ。
すいませんこんにちは。
あっこんにちは。
何かもうのりの漁が始まったんですって？そうです。
ここのところで１週間ぐらい前から摘採が始まりまして。
鹿島研児さん。
のり漁を始めて３４年になります
これものりの船だよね？そうですこれでのりを採る船です。
何かこれ見ると変わってるよね。
これ動かしてみましょうか？ちょっとどういうふうにやるかっていうのを。
あっそう動くの？いいの？いいですよ。
独特な形のこの船「もぐり船」と呼ばれています
え〜っ！枠の中に網を張ってあるからその枠を持ち上げて…。
網を上げるの？そうですこの上に網を通すんです。
日の出前。
風向きや波の高さを見て漁ができるかどうか判断します。
漁師たちは船の上でその知らせを待ちます
６時１５分。
漁協の屋上に漁の始まりを告げる旗が揚がりました
およそ１００艘のもぐり船が一斉に沖へ向かいます
日が高くなると海水が温められ潮の流れが速くなります。
その前に漁を終わらせようと船を走らせる鹿島さん
いよいよのりの刈り取り。
鹿島さん網の下に船をくぐらせます
海水を含んだ重いのりが降り注ぎます
潮の流れを読みながら慎重に船を操っていきます
船の速さにも注意をはらいます。
一定の速度を保たないと刈り取るのりの長さにムラが出来てしまうからです
鹿島さんは東京・中野区の出身。
高校卒業後実家の水道工事会社で働いていました
２２歳で富津出身の静江さんと結婚。
２４歳の時妻の実家の家業であるのり養殖を継ぎました
仕事となると不安もあったんじゃないの？ありましたよ。
ありましたけどやっぱり自分の中でこういう男っぽい仕事ですか結構好きだったのかなっていう。
今になって考えると。
自然に溶け込んで入ってっちゃいましたから。
やっぱりこれを誇りに思ってますから自分の中で。
だからなるだけこの漁法っていうのかなこののり養殖っていうのかなこれはこのままみんなでやれれば最後までやっていきたいっていうそういうふうに自分の中でいつも思ってます。
沖での食事は富津漁師に伝わる…
仕事の手を休める事なく頬張れます
港に戻ると家族が出迎えました
代々続くのり漁師の家に生まれました
５年前から本格的に家の仕事を手伝っています
（２人）せ〜の。
のり漁は男の仕事。
陸での作業は女が取りしきります
全国ののりの産地の中には大きな工場で加工するところが増えていますが富津岬ではそれぞれの家で板のりを作ります
鹿島さんの家の加工場です。
切り盛りするのは３世代の女性たち
静江さんの母登志さんは８３歳。
およそ６０年加工場に立っています
板のり作りの責任者は静江さん
新のりの風味と食感を引き出すのが腕の見せどころです
板のりは生ののりに塩水を加え伸ばしたものを乾燥させます
塩水の量を調整する事で軽やかな食感に仕上げます
新のりの風味を生かすため富津では１枚の重さは２．９〜３．２ｇに収めなければなりません
（静江）かなり重いです。
もう少し薄めに直します。
配合を変える事２回
１枚当たり２．９７ｇ。
自慢の新のりが出来上がりました
（沙紀）ばあちゃんこれはさエビ見たの流せないから。
（静江）沙紀向こうの水槽見てくれる？
（沙紀）だからこれは畳まなくていいから。
次女の沙紀さんは検査の担当。
ピンセットを片手に一枚一枚に目を凝らします
取っていたのは小さなエビやカニなど。
食べても害はありませんが食感が悪くなるので取り除き傷のりとして安く売ります
ふだんはアパレル関係の店で働く沙紀さん。
この時期は家族と共に板のり作りにいそしみます
この仕事は率直に言って好きですか？う〜ん…ちょっと好きになってきましたね。
初めはほんといやいやでした。
手伝い始めは。
何でやらなきゃいけないのという正直そういう気持ちもあったんですけどちょっと手伝ったらすごい大変だったのでこれはやらなきゃと思ってやるようになりました。
ちょっと好きになったってどういうところが好きになった？家族で力を合わせて一つのものを作るって事が何か面白いなと思って。
娘が手伝ってくれるっていうのはありがたいですけどね。
父が早く亡くなってるんでほとんどおばあちゃんの教えで主人も私ものりを続けてきました。
ああそうか。
はい。
まあ主人は海の方で仲間の方に教えて頂いたりして大変ありがたいんですけど乾燥場の方はおばあちゃんのやり方を見てだんだん覚えてきてという感じですね。
新のりの季節。
漁師ならではの料理が食卓を彩ります
新のりで全部作ったやつですから。
全部？うん新のりで。
のり尽くしの献立です
登志さんお手製のつくだ煮。
静江さんの酢の物。
沙紀さんののり入り卵焼き。
そしてこちらは…
みそ汁にねこれ焼いたものを１枚。
私こうやっていつももんで入れちゃうんですよこのまま。
えっ？これをねここに入れちゃうんですよ。
これをこのまま沈めていく。
ダイナミックダイナミック。
形になってないですけどほんとにそのまんまだね溶けちゃう。
こういう食べ方がね新のりの時には。
これはいい。
いや〜これ初めて見ましたね。
おいしいや。
（鹿島）まろやかっていうかほんとに口の中でふわっと無くなっちゃうっていうか。
それだけ新のりというのは何ていうの軟らかくて…。
軟らかくて風味があってというのがありますね。
（風の音）
西から強い風が吹いたこの日海は大荒れになりました
（風の音）
のり漁はお休みです
（風の音）
こんな日に忙しくなる場所があります。
港の近くの鉄工所です
お邪魔します。
こんにちは。
こんにちは。
これはのりの船ですよね？そうですね。
これが割れちゃったとかさ網が引っ掛かって切れちゃうとかさっていうのがあるんですよ。
これが悪いとここへ網が引っ掛かって網がズタズタに切れちゃうんですよ。
網が？それじゃ困るわね。
だから困るから直してくれっていう事なんですよ。
少しでも早く直してほしいという依頼が後を絶ちません。
６人の職人総出で修理に当たります
こんにちは。
こんにちは。
日本に来てここで働いてるの？もうずっと…いや日本に来てっていうか日本生まれなんで。
あっそうなの？
スイス人の両親のもとこの町で育った…
この鉄工所で働くようになって２年。
先輩に教わりながら船の修理を手がけています
モーターこっちに替えちゃえばいい。
（平元）モーターごと向こうのモーターで使えばいいの？モーターを使っちゃえばいいっぺ。
チェーンがかかってるからチェーン駆動だからさそれ替えちゃえ。
こういう仕事お好きなの？楽しいですね好きですね。
どういうところが？造る過程がやっぱりすごい魅力的ですしやったあとの達成感っていうのもすごいあるので。
のりお好き？のりは好きです。
どうやって食べるの？普通に御飯に巻いて食べたりそのままのりだけでもすごい好きですし。
新のりの季節。
休日返上で漁師たちを支え続けます
忙しい漁の合間を縫って鹿島研児さんはのり網の手入れに向かいます
他の海藻が網につくと日光を遮ってのりの成長を妨げるため洗い落とさなければなりません
研児さん一人では難しいこの作業。
週末になると頼もしい助っとがやって来ます
研児さんの長女と結婚し婿入りした…
東京・葛飾区出身の令二さん。
今は富津岬に住み都内にある金型メーカーで働いています
のりの仕事を手伝うために船舶免許も取りました
作業の合間の食事はやっぱりてっぽ巻き
またここの船の上で食べるのがすごいおいしいんで飽きないですね。
同じように婿に入り漁師となった義理の父。
その姿を見て令二さんにはそっと心に決めている事があります
今はサラリーマンなんですけどもそれを続けつつ今手伝ってるんですけども手伝いも中途半端じゃなくて一生懸命覚えてますんでもし何かあればゆくゆくはお父さんと一緒にのりをやってもいいかなという気持ちは今持ってます。
冷たい冬の海に寄り添う親子船。
受け継がれていく富津の宝です
今日もまたもぐり船が進みます。
家族の思いをのせて
（テーマ音楽）
（テーマ音楽）2014/12/27(土) 05:15〜05:40
ＮＨＫ総合１・神戸
小さな旅「のり育む岬〜千葉県 富津市〜」[字]
千葉県富津市の富津岬。初冬、岬の周辺では、のり漁が始まる。のりを摘み取るのは「もぐり船」。夫が取った生のりは、妻が自宅で板のりに。のり漁でにぎわう町を訪ねる。
詳細情報
番組内容
房総半島の南部、東京湾に突き出すようにある千葉県富津市の富津岬。初冬、岬の周辺では、のり漁が始まります。のりの摘み取りをするのは「もぐり船」という独特な形の船。沖に張ったのり網をくぐるようにして行うのが富津のこの時期ならではの風景です。夫が取った生のりは、自宅の工場で妻が板のりに加工していきます。港近くの鉄工所では、この時期、もぐり船の修理に追われ、のり漁を支えます。のり漁でにぎわう町を訪ねます。
出演者
【語り】国井雅比古，山田敦子
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
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