2015/01/11(日) 06:00〜06:30
ＡＢＣテレビ１
日本！食紀行[字]
青森県の手作り極上ワイン＆絶品チーズをご紹介！自給自足で育てた野菜や自家製生ハムを使ったイタリアンは大人気！有名シェフのこだわりと日々をお伝えします。
詳細情報
◇番組内容
シェフの一日は、自家農園の収穫作業から始まります。ハーブだけでおよそ10種類。他にもレタス、コールラビ、ズッキーニなど、たくさんの種類の野菜を育てています。料理に使う卵は全て農園で育てている烏骨鶏のもの。幼い頃から実家で飼っていた烏骨鶏の卵を食べて育ったシェフにとって、畑は常に身近にありました。お店は自宅から車で15分ほど。セラーでは自家製の生ハムやチーズが熟成中。
◇番組内容２
フレッシュなモッツァレッラを使ったチーズ「ジャージーミルクのブッラータ」は、2014年のJAPAN CHEESE AWARDで金賞を受賞。シェフは７年前、100本の葡萄の木を植え、ワイン造りに挑戦し始めました。その理由は、自家製の生ハムやチーズに合わせるワインを作りたいから。「自家製」にこだわるからこそ、自然に辿り着いた目標でした。2014年、シェフは新たに１haの畑を購入。本格的なワイン造りのため、夢に向かって邁進します。
◇ナレーション
上野由加里（青森放送アナウンサー）
◇音楽
エンディングテーマ曲
Ｂｏｍ Ｄｉａ ! / 柏木広樹
◇制作
企画：民間放送教育協会
制作著作：青森放送
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.minkyo.or.jp/
この番組は、朝日放送の『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
趣味／教育 – 生涯教育・資格
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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