芸術の国・スペインの変幻自在花火に和の心・日本の大玉花火が挑む
海外ＮＯ．１天才寿司シェフの創作にぎりに銀座の名店・伝統の江戸前寿司が挑む！
現在大相撲を席巻するモンゴル勢
そのモンゴルのこども力士に日本最強のこども力士が挑む！
夜空に鮮やかな大輪の花を咲かせる
そう信じ打ち上げ花火発祥国・イタリアと対決したのは１年前のこと
怒濤の連発花火を繰り出すイタリア代表に対し…
日本は一発ずつ魅せる一発入魂花火で勝負！
高〜い！
高くて真ん丸い日本の花火が見事勝利を収めた！
打ち上げ花火発祥国・イタリアを倒したのは…
明治創業の老舗北原煙火店４代目社長・北原清
年間２００ヵ所以上で打ち上げる今引っ張りだこの凄腕花火職人
そんな北原に今回世界最強の花火大国から挑戦状が届いた
その国とは…
ピカソやダリなど多くの美の奇才を生んだこの国は打ち上げ花火が盛んなヨーロッパの中でもずばぬけた実力と実績を持つ花火大国
スペイン花火には世界中からオファーが殺到！
オリンピックだけでもシドニー・アテネ・ソチなどなど名前を挙げればきりがない
そうスペインこそ世界の花火界に君臨する絶対王者
そんなスペインのＮＯ．１花火師は…
絶対的な自信を持って挑んできたのはイグアル社のトップ花火師・クラウディオ
彼の打ち上げ実績は地元・スペインで行われたバルセロナオリンピックをはじめ…
最近では昨年のブラジルＷ杯など数々の大舞台でその腕を振るってきた
まさに世界をリードするスペイン花火
最大の武器が…
予測不能な変幻自在花火
ではクラウディオがこれまでに発明した花火をご覧頂こう
それがこちら
光がついたり消えたりする不思議な花火
この点滅花火が発明された時は世界中の花火師に衝撃が走ったという
続いては
あっという間ですのでお聞き逃しなく
（音花火の音）おぉ〜！えぇ〜!?
（音花火の音）
変幻自在花火の極め付きが空中遊泳花火
昨年バルセロナでお披露目された作品
なんと花火が上がり下がりを繰り返す
日本人が持つ花火概念を覆してしまうような花火だ
刺激的で奇抜なスペイン花火に対し日本の花火哲学とは…
やります
丸玉一筋！
丸い花火玉は明治時代初期日本で生まれたといわれる
街中の誰もがどこから見ても楽しめるようにと花火職人たちは大きくて丸い花火にこだわってきた
スペインの変幻自在花火に対し日本は球体花火一本で勝負する！
いざ対決の舞台アウェーの地・スペインへ
日本からトルコを経由し２０時間
輝く太陽と地中海サグラダ・ファミリアのそびえるスペインの人気観光都市・バルセロナ
そこへ２人の助手と共に降り立った日本代表花火職人・北原
まずは奇才発明家・クラウディオに会いに行く
待ち合わせ場所は打ち上げ対決の舞台となるビーチ
バルセロナ屈指の打ち上げ場所で日本で例えるなら隅田川
そこでスペイン代表・クラウディオは北原を待ち構えていた
どうもはじめましてバルセロナへようこそ花火のボス今回は特に力を入れて色んな花火を上げますよ北原さんも私もお客が熱くなるような花火をどんどん打ち上げましょう今からワクワクしてますよ早く打ち上げたいです今回は色んな新作花火も用意してますし準備も万全で臨むと思いますよろしくお願いします
しゃべりでは分が悪い北原
花火は２週間で製作し本番のショーはそれぞれ５分以内
お互いが思う最高の花火を打ち上げる
審査員は１００人全員スペイン人
審査基準は単純どちらがより美しいか
目の肥えたスペイン人の心をつかむのはどちらの花火か
さらに花火の命・火薬は持ち込みが厳しく制限されているためすべて現地調達
スペインの火薬で日本の花火をどこまで再現できるか!?
悪条件の中勝利をつかめるか!?
それとも変幻自在・スペイン花火の前にひれ伏すのか!?
変幻自在花火・スペイン対丸玉ひと筋一発入魂花火・日本
行け！ジャパンプライド！
さぁ最初の対決は花火対決ということですね檀さんいかがでしょう？最初から押され気味で大丈夫かなって不安なんですけど
（スタジオ内笑い）逆にドキドキしてるんですよ日本を応援したいと熱く思ってますその熱い思いはあるんですねもちろんです上原さんはメジャーというアウェーの舞台で戦ってるわけですもんねこの現場も
いざクラウディオの工場へと向かう
今回の花火作りはこの工場の一角を間借りして行う
それもそのはずここイグアル社は広さなんと山ひとつ分！日本とはスケールが違う
この場所こそクラウディオの奇想天外なアイデアが５０名のスタッフたちによって次々と形になっていくまさに秘密基地
向かったのは工場の奥にある倉庫
花火の命・火薬をチェックする
火薬選びが花火の出来を決めるといっても過言ではない
ここにあるのは星と呼ばれる火薬
夜空で花火を構成する光の点になる
・まだ小っちゃいなぁもっと大っきいやつ・大変もう…
（スタッフ）どうでした？今見た感じ
火薬は種類によってさまざまな顔を持つ
例えば色味の違い・明るさの強弱・燃焼時間の違いなど数え上げればきりがない
これらを綿密に組み合わせ理想の花火を目指す！
この段階で火薬の選択を誤れば北原の思い描く花火はできない
日本のものよりも火薬が弱い
だが…
アウェーの地で調達するしかない火薬
日本のものより弱いスペイン火薬でできるのか!?
北原は打ち上げ場所・バルセロネータに立ち花火のイメージを膨らませる
そしてスペイン花火に対抗する勝負花火を描き上げた
日本は丸玉一筋！そこに技のすべてを凝縮しいくつもの美しい花を咲かせる
今回の目玉花火は２つ
まずは大玉！
日本でもめったに上がらない大型花火しかも…
北原は丸の中にさらに丸が入った究極の球体花火を作るという
丸の層の多さから八重芯という名が付いた
そしてもう１つの目玉は日本の心・柳花火を連発！
バルセロナの夜空を金色に染めるという
いよいよアウェーの地での花火作りが始まる
作業開始しかしなぜかイグアル社のスタッフが…
安全の確認をするためだというが…
精神的アウェーの中まず取りかかったのは日本の目玉の１つ・八重芯花火
花火玉の命・火薬を仕込んでいく
昨日ここへ来て初めて見た火薬を並べていく
日本の花火は基本的に２重構造
内側の火薬が外側の火薬玉を飛び散らせる
この時バラバラでなく均等に飛ばす技こそ日本が誇る球体花火を生み出す秘訣
まずは外側の火薬玉を並べる
僅か数ミリのズレがはるか上空では数メートルの歪みとなって現れる
繊細な作業だね
続いて火薬玉を飛び散らせるための火薬・割薬を入れる
日本の火薬より弱いと見たスペインの火薬
それを計算しつつ量を調整する緻密さが要求される
そして日本の目玉・八重芯花火はこの火薬の層がなんと６層も！
超精密花火なのだ
言うまでもなく球体の内側にいくにつれより繊細な腕が必要となる
１時間かけて丸玉の半分が完成
半分の花火玉２つを合わせて紙を貼り天日干し
また貼っては天日干し
花火玉にまんべんなく貼られた紙は乾くと縮む
するとこの時花火全体にはギュッと圧力が掛かっている
実は火薬には圧力を掛けるほど強く爆発する性質がある
これを利用し大きな花火を咲かせることができるのだ
地味な作業だが大切な仕事
一方スペイン代表奇才発明家・クラウディオは自宅で花火を考案中
クラウディオのイメージは彼の秘密基地にある摩訶不思議なマシンによって次々と形になっていく
この花火玉から一体どんな変幻自在花火が飛び出すのか
一足早くスペインの花火が完成した
一方日本はフィナーレで大量に使う柳花火作り
本来
そんなアウェーの地の火薬を使い日本独自の柳花火を再現できるか
しかもスペインの大量生産とは違い全て手作業
玉数は必要だが１発を丹念に作り込んでいく
一発一発まるでわが子のように命を吹き込んでいく
本番４日前この日は日本代表の打ち上げのテスト
初めて見る火薬で作った花火
気がかりだった火薬の弱さ果たしてどう出る？
バルセロナで日本らしい丸く大きな花火は開くのか
日本の花火に一体何が起きたのか!?
日本代表の打ち上げテスト
気がかりだった火薬の弱さはどう出るか
その時北原は…
まさかの大失敗
これまでの花火作りが正しければ左のように大きく開くはずだったのだが…
割薬とは花火玉の内側にある火薬で外側の火薬玉を飛び散らせるためのもの
想像以上に弱かった火薬に絶望気味の北原
すべての花火玉はほぼ完成
できあがってから書き入れる玉名も入っている
絶体絶命
作り直し？マジで!?
そこで北原が下した決断は？
すでに完成していた花火玉の上に追加の紙を巻いていく
濡れた紙が乾燥して縮むことで圧力をかける日本の花火
圧力を受けるほど花火玉は強く爆発するという性質を生かして火薬の弱さをカバーしようというのだ
花火玉の中身を変えられない以上紙を貼って圧力をかけるしかない
対決まではあと僅か
少しでも早く乾かすため太陽の位置が変わるごとに日陰からひなたへ何度も移す
そして…
日本代表なんとか
対決の舞台は
スペイン代表奇才発明家・クラウディオのホームグラウンド
今夜このバルセロナの空に日本の丸玉花火が打ち上がるのか
北原たちは早朝から現場入り
まずは打ち上げ用の筒を取り出す
その筒へ花火玉を入れていくのだが…
苦肉の策として紙を多く貼ったことが裏目に出てしまい花火玉が入らないというトラブル発生
日本とは勝手の違う花火筒になんとか押し込む
一方ホーム・スペイン代表は…
慣れた手つきで準備を進める
その時スペイン代表・クラウディオは現地カメラクルーに取材を受けていた
それは夕方のニュース
フィナーレが３つあるんだそれぞれ衝撃を感じてほしい！
さすがは花火大国
今回の対決はニュースでも報じられるほど国民の関心は高い！
取材が終わると修正の指示を出す
はい終わった
スペイン代表打ち上げ
スペイン代表から遅れること２時間
日本代表はフィナーレの柳花火を筒へ
バルセロナにしだれ咲くか？金色の柳花火
そしてもう１つの目玉・大玉八重芯が発射の時を待つ
実は北原この大玉にある特別な仕掛けを施していた
花火玉の上に付いているこの黒い火薬が昇分砲
成功すればこのように横に光をまき散らしながら上がっていく
ここぞという時に北原がつける渾身の昇分砲付き八重芯どう咲くか!?
そしてなんと北原はこの目玉花火を１発目に持ってきた
日本代表
打ち上げ会場のビーチは花火対決のウワサを聞きつけた数千にも上る人々で埋め尽くされた
今回の対決打ち上げ時間は５分間
１００人のスペイン人が両チームの花火を見比べどちらがより美しい花火だったかを基準に投票する
日本アウェーの地でプライドを見せつけろ！
日本アウェーの地でプライドを見せつけろ！
勝つのは丸玉ひと筋！１発入魂花火・日本か
それとも変幻自在花火・スペインか
スペインのラインナップ
奇才が発明した個性的な花火が並ぶ
注目はなんと３つもあるというフィナーレ
様々な形を見せる花火・様々な色を見せる花火
そして最後は爆音花火で締める
クラウディオが発明しスペインではド定番の花火・ヤシの木
幹の光が消えずにいつまでも残るのが特徴
続いてはポニーテール
花火は丸だけではないと言わんばかりのバリエーション
長〜いきれい
続いてはＵＦＯ花火
高速に回転する浮力を使い花火が上がっていく
お次はキャンドルクロス
直線だけでないさまざまな打ち上げ方で魅せていく
こちらもクラウディオが発明した点滅花火
日本人の花火師にはマネのできない珍しい花火だ
続いては水中花火
海に一度落ちた花火は水中でも燃え続け海面に浮かび出て爆発している
まさに奇抜！変幻自在花火・スペイン
さぁここから後半戦
フィナーレの１つ目・さまざまな形を見せていく
丸玉・日本花火とは明らかに異質なスペイン花火だ
フィナーレの２つ目・色とりどりの花火が始まる
カラフルなキャンディーを夜空にばらまいたような色使い
そして連発度が増していく
まさに衝撃の色使い
そしていよいよ奇才発明家が繰り出すフィナーレは爆音花火
（爆音花火の音）
（爆音花火の音）
そして…
（爆音花火の音）
（一同歓声）やべぇ！太鼓みたいな要素があったね
そしていよいよ日本の大玉花火スペインの夜空に大きく咲くか!?
いったよいったよいったよ！
そしていよいよこの男
よしいこう！
（スタジオ内拍手）
日本のラインナップはこちら見せ場は２つ
まずは大玉・八重芯なんと１発目
もう１つの見せ場はフィナーレの柳花火
金色のしだれ柳でバルセロナの夜空を埋め尽くせるか
さらにサグラダ・ファミリアを訪れた際にその美しさに感銘を受け思いついたというステンドグラス花火が２発
アウェーの地で初めて見る火薬を使い日本の花火を再現する！
お願い…
果たして…
１発目がうまく上がればすべてうまくいくと語った北原
大玉・八重芯は開くのか
発射！
昇分砲は成功！さぁ咲くか？
丸く大きく咲いた！
それでは筒目線でもう一度
バルセロナに咲いた！日本の花火が
さぁ続いては北原が見たバルセロナの夜景を表現したという連発花火・スターマイン
（一同拍手）
次は舞う花びら
燃焼時間の長いピンクの火薬を見た時に夜空に舞う花びらを思いついたそうだ
お次はマーガレット！
火薬と火薬の間をあえて空ける
日本の匠の技が詰まった花火だ
そしてこちらがタンポポ
形は丸玉１つだがあらゆる花を見事に表現している
そして…
続けてステンドグラス花火！
成功すれば小花が一斉に咲く！
（スタジオ内歓声）
さらにもう１発夜空のステンドグラス
今のはすごいね
さぁフィナーレの柳花火直前
連発花火・スターマインでスペイン人を魅了していく
同じ色で統一感を出しながらクライマックスへ向かっていく
さぁいよいよフィナーレ
黄金色のしだれ柳がバルセロナを染められるか
まさに黄金一色！
なんだこりゃ…
そして…
見事日本の柳花火が咲き誇った！
（一同拍手）
そして投票開始
スペインなら黄色日本なら赤いカードを投票
いよいよ結果発表
果たして勝ったのは１発入魂花火・日本か
変幻自在花火・スペインか
日本が勝てば赤い花火がスペインが勝てば黄色い花火が打ち上がる
果たして勝ったのは１発入魂花火・日本か
変幻自在花火・スペインか
日本が勝てば赤い花火がスペインが勝てば黄色い花火が打ち上がる
５９対４１スペイン勝利
えぇっ!?
日本アウェーの地で惜しくも敗れる
２人のライバル関係はこれからも続く
ジャパンプライド敗れるということになってしまいました！ちょっと納得いかないねぇそうですね知らないですそこを知らせてたらもしかしたら日本のほうが上いってたかも…そこを知らせて勝ってもって話じゃないですか
（スタジオ内笑い）いいこと言った俺ウドちゃんすげぇいいこと言ってると思う花火どうしがですね前の出た芸人さんじゃないですがその人をリスペクトして次に渡すっていうんですかそういう流れがあってこうジャパーンっていうね
（スタジオ内笑い）それ言いたかっただけじゃんそれ言いたかっただけでしょウドちゃん悔しいねでもまだまだありますからいきましょうそれでは次のプライドマッチ見てみましょう
日本で生まれた食文化・寿司
それは伝統と技術を今に受け継ぐまさに日本の心
寿司は現在世界１００カ国以上で食されるワールドスタンダードな存在
そんな中近年世界の寿司文化に大革命が起きている
それは…
世界で外国人寿司シェフたちが台頭！
日本の職人のもとで伝統と技術を学んだ彼らはさらに独自の食文化をプラスし新たなスタイルの寿司を作り出しているのだ
そんな中海外Ｎｏ．１寿司シェフの男から日本に挑戦状がたたきつけられた
そう豪語するのはフランス系アメリカ人寿司シェフティム・クシュマン６１歳
彼の本拠地はアメリカ東海岸を代表する都市・ボストン
上原浩治投手が所属するボストン・レッドソックスの地元でもある街
そのダウンタウンの一角に構えるのがティムの経営する超高級寿司レストラン・ＯＹＡ
２００７年オープン平均予算３５，０００円という超高級店ながら予約を取るのは至難の業
なんと最大２カ月待ち
店を訪れるお客の中にはキャメロン・ディアスやリチャード・ギアレオナルド・ディカプリオなどの有名人
世界のセレブ御用達のお店
そんなティムを一躍有名にした寿司があるという
それがこちら
アメリカで権威ある新聞記者が絶賛
これをきっかけに…
世界的にも名高い賞を次々と受賞
２０１２年には食のアカデミー賞と称される「ＪＡＭＥＳＢＥＡＲＤＡＷＡＲＤＳ」最優秀賞を獲得
一流外国人寿司シェフがしのぎを削る中今まさに海外Ｎｏ．１と呼ばれる男なのだ
世界の人たちがおいしいと感じる寿司は本当にこれなのか
ここまで言われて本家・日本が黙っているわけにはいかない
立ち上がったのは…
寿司の激戦区・銀座
今ここで最も注目を浴びる寿司職人それが…
２００８年創業・銀座いわ主人…
名店・銀座久兵衛やかねさかで修行を積み２００８年独立
すると…
銀座では異例オープンから僅か半年でミシュランの星を獲得
日本の伝統を今に受け継ぐ若き職人なのだ！
岩が受け継ぐ日本の伝統とは繊細な包丁使いと丁寧な仕込みで魚本来の旨さを最大限に引き出す江戸前の技
今回の対決で日本の寿司というものを見て頂きたいですね
決戦の舞台はティムの本拠地アメリカ・ボストン
使用する食材はすべて現地調達がルールとなる
そして審査員はアメリカ東海岸を代表する有名美食家軍団５名
全員がアメリカ人という完全アウェーでの戦いに岩はどう挑むのか
さいは投げられた
日本の江戸前寿司対世界を席巻するニュースタイル寿司
ジャパンプライドをかけいざ…
上原さんはボストンを拠点にやられてますよねどうなんですか？ボストンのお寿司のレベルは
（上原）悪くないと思うんですけどね魚も結構おいしいですからあの繊細なシャリとネタの一番いいところを生かしてむだな味付けがない江戸前寿司とソースでこう調理してるのをアメリカ人とかどうですか？
（上原）たぶんねソースは好きだと思う濃い味が…そこの不利な感じが俺どうも気になるのさ
成田国際空港から直行便で１３時間
決戦の地アメリカ・ボストン
そこへ…
愛弟子と共に包丁だけを携え若き寿司職人がアウェーの地へと降り立った
まずはあいさつを兼ねた敵情視察ティムのもとへ
店までは空港からおよそ３０分ボストンの中心地へ
岩に勝負の作戦を聞いてみた
良い魚さえ手に入ればいつものスタイルで勝てるという岩
対決の舞台となるここボストンは大西洋に面する古くから漁業が盛んな街
特にロブスターの名産地として知られる
そして…
かつて消防署だったこの建物の１階が海外Ｎｏ．１寿司シェフのお店・ＯＹＡ
早速対戦相手の本丸へ
案内されたのはハリウッドセレブも愛用するカウンター席
そして…
世界の寿司界をリードする男ティム・クシュマンその人だ
イエス
まずはあいさつ代わりの一皿
彼を有名にした代表作を出してくれるという
まずティムが手をつけたのはシャリ
そして…
このカキフライは直前に調理された揚げたてのもの
さらに仕上げの味付けは…
そしてこれを載せてあげれば完成です
こちらが世界を驚かせたティムの寿司
ボストン名物である「フライドオイスターのタルタルソース添え」をアイデアにゆずこしょうを加え和と融合させたというひと品
さらにイカ墨ソースで海の香りをトッピング
その味を岩が確かめる
センキュー
続いてこちらも店で人気のひと品
「炙りサーモンのポン酢漬け焼きトマト添え」
（ティム）これはニューヨーク名物「サーモンとトマトのベーグル」からヒントを得ましたいただきます
ティムの口から思いも寄らぬ提案が…
すると…
おもしろいでしょう？
ボストンでシーフードの王様と呼ばれ愛されるロブスター！
地元では
ティムにはなじみの食材だが…
もちろん
完全アウェーな提案に岩の答えは…
はいよろしくお願いします
店をあとにした
しかしその味付けに関してこんな本音も…
（岩）僕が感じたのは自分の考える寿司は素材の味を引き出すほうがメインああいうマヨネーズを使ったりとかして違う味にすることとはちょっと違うとは思うんですけど
だが今回は審査員全員がアメリカ人のアウェー戦
そのものの味を引き出すのをなるべく変えないようにして…
納得のいく食材さえ手に入ればふだんどおりのスタイルでもアメリカ人に通用するはずと語る岩
それは江戸前寿司への自信と誇り
対戦２日前
夜も明けきらぬ早朝から向かうは市場
勝負の要・食材を探す
やって来たのはボストンで最大の品ぞろえを誇る魚卸し専門問屋
日本では毎朝築地で魚を仕入れているというがボストンで岩を満足させる食材は手に入るのか？
魚を前に岩の顔つきが変わる
岩は多くの魚を試食させてもらいみずからの舌でその味を確かめる
それは魚本来の味わいで勝負する岩にとって致命的な問題
豊かな漁場と鮮度管理技術に優れ世界的に評価の高い日本の魚
一方今目の前に並ぶ魚は岩を満足させるものではないよう
その後他の鮮魚店を回るも結果はどこも同じであった
江戸前の技はどこまで通用するのか
募る焦りと不安
しかし２日後の決戦は待ってはくれない
岩は築地の品質には及ばないものの必要な量の魚を購入
とある作戦で魚の薄味をカバーするという
江戸前寿司の仕込み
それは寿司の全てを決めるといっても過言ではない作業
締める・寝かす・漬ける・煮込むなど魚が一番旨い状態になるべく施される江戸前伝統のひと手間
この仕込みで今ある魚を最高の状態にまで引き上げるという！
翌日
岩は早朝から厨房へ
すぐさま仕込みに取りかかる
まずはボストン産のヒラメ
丁寧に下処理を施しこれを…
江戸前伝統の技
日本のヒラメよりもより一層淡白な味のボストン産のヒラメ
昆布の旨みをしみこませることで味わいに深みを持たせる
一見簡単にも見える作業だが…
昆布の味が入りすぎるとヒラメの味わいを殺すため包み方を変えボストン産のヒラメにとって最もおいしい状態を探るという
そして今回岩が勝負に出たのがサーモン
江戸前では使わないネタだが市場で見つけ鮮度が良かったため購入を決めた！
未知なる素材だが江戸前の技で新たなサーモンの旨さを見いだす
まずは軽く湯煎してサーモン特有の余分な脂を落とし…
薄口の醤油ダシをしみこませる
醤油の塩分によってサーモンの旨み成分が増すという
この日の仕込みにかけた時間は１３時間にも及んだ
こうして迎えた運命の日
対決を行うのはボストン市内の特設キッチンスタジオ
ここで寿司職人プライドマッチ競技内容をおさらい
刺身１皿・にぎり寿司６貫・そしてロブスターを使った寿司１皿の計３皿で勝負！
審査を行うのはこれまた完全アウェー
東海岸を代表するアメリカ人料理評論家５名
ティムはアメリカで最も有名な寿司シェフさあのクリエーティビティーには脱帽！日本の有名シェフだとしても勝つことは簡単ではないと思うよ私は伝統的なお寿司も好きだしクリエーティブなお寿司も大好き本当に分からないわ
日本よアウェーの地でプライドを見せつけろ！
伝統の江戸前寿司か
世界の最先端・ニュースタイル寿司か
（スタートの合図）
（岩）よしいこう
いよいよ始まった寿司職人プライドマッチ
まずアメリカ代表・ティムが取りかかったのは刺身
これを…
（ティム）切ったハマチを醤油とゆずを混ぜ込んだ特製ダレに２０秒程度くぐらせるんだこの上に濃厚なウニを載せて…そこにチリ・ライムジュース・オリーブオイルを混ぜた特製ソースで味付けさこれがさらに味を引き立てるんだ
一方日本チームの刺身は…
仕込みで昆布締めにしたヒラメ
２枚の昆布で包んだものを選んだ
（岩）食べる時は取って頂いて…
切り身の間に挟むのはゆず
和の素材で香りと彩りを演出
ここで両者刺身が完成し続いてはにぎり寿司
するとアメリカ代表・ティムサイド
え〜っ！
なんと寿司にポテトチップ！
これを…
さらに…
日本人の寿司の概念を打ち破るひと品
一方岩のにぎりは…
ふだんは使わないが鮮度がよかったため急遽購入したサーモン
江戸前の技で漬けにした勝負のにぎり
口に入れるとシャリがほどけるよう絶妙のバランスで握る伝統の技
次に岩が取り出したのは…
（岩）イカです
アメリカ人はその噛みごたえが苦手でイカを嫌う人が多いというだが…
イカ本来のおいしさを伝えたいとあえて選んだ食材
すると岩はイカを薄く削ぎ切りにし始めた
さらに細かく切ってそうめん状に…
甘みを表面に出しつつやわらかな食感に
これぞまさに江戸前の技日本の心
一方アメリカ代表・ティムこちらは…
（ティム）そして軍艦巻きの上に
そして仕上げは…
さらに
（ティム）完璧！
フランス料理からインスピレーションを得たというティム渾身のひと品
続いてはロブスター
ティムにとっては得意の食材
さらに…
（ティム）シャリの上にたっぷりとミソを載せて
これをひと口サイズに切り分けたら…
（ティム）さっきグリルしたロブスターを載せてやるんだこんなふうにねそして酒と白みそとウニを混ぜ込んだ特製ソースで味付けさ
一方日本代表・岩
ふだんは使わないロブスターをどう寿司に生かすのか？
どうやら岩も巻物で勝負するようだが中に巻くのが…
これも江戸前の技の１つ
通常海老のすり身を炒め砂糖を加えて作られるおぼろ
ほんのりとした甘さといることによって生まれる香ばしさを楽しむことができる
岩が試食をして淡白だと感じたロブスターの味
それを引き出すべくロブスターの殻からダシ汁を取りそれを身と混ぜ合わせさらにはみそも加えて湯煎で炒り旨みが凝縮されたおぼろを前日に仕込んだ
手間と時間をかけて食材の旨みを詰め込んだひと品が完成！
ここで両者
まずはアメリカ代表・ティムの寿司を試食
１品目は刺身
まさにニュースタイルあでやかな３品が並ぶ
注目はウニとハマチにライムジュースの特製ソースで味付けしたこちら
上にはパクチー刺激的な風味を演出
たまりません
続いてティムのにぎり
世界の食文化を融合させたまさにニュースタイル寿司
フォアグラとチョコレートソースの軍艦は日本人の寿司の概念を根底から変えるひと品
こちらはポテトチップとトリュフのにぎり
ただ
最後はロブスター
ロブスターをグリルした軍艦巻きその味わいは…
続いて
刺身は江戸前の技で仕上げた見た目も美しい作品
昆布締めにして一晩寝かせたヒラメは旨みが最大限に引き出されたひと品
繊細な味わいを審査員はどう評価するのか…
続いてはにぎり
ふだんとは勝手の違う食材だったが仕込みの手間暇で勝負に出た
通常江戸前寿司では使わないサーモン
ヅケにして脂を抑えながら旨みを凝縮
アメリカ人が苦手というイカはそうめん状にし口当たりをよくしつつ甘みを表に出した
どう評価されるか…
そして最後は初挑戦のロブスター
旨みのすべてを詰め込んだおぼろの巻物
これですべての試食が終わりいざ判定の時！
審査員５名が日本かアメリカどちらの寿司がよりおいしかったか順番に札をあげていく
果たして勝者は!?
果たして勝者は!?
まずは１人目
ＪａｐａｎＵＳＡＵＳＡ
これで２対１
次の札がアメリカならティムの勝利が決定する
果たして…
Ｊａｐａｎ
これで２対２の同点
いよいよ最後の１人
伝統の江戸前か
はたまたニュースタイルか
いざ審判の時
Ｊａｐａｎ
（スタジオ内歓声）
（拍手）
（スタジオ内拍手）
寿司を愛する者どうしこれからの切磋琢磨を誓い寿司職人プライドマッチここに閉幕
（スタジオ内歓声）参りましょう
いつの時代も大相撲力士は日本人の強さの象徴であった
相撲界に続々と外国人力士が台頭
その筆頭の国が…
２００３年朝青龍が第６８代横綱に昇進すると…
後に続く近年の横綱はすべてモンゴル人
日本人横綱は１２年間不在のまま
１人のモンゴル人男性は自信ありげにこう語った
そう自信たっぷりに言い切る男
彼は第６８代横綱となった朝青龍を子どもの頃から鍛え上げ日本に送り込んだ
さらに横綱・日馬富士も指導したモンゴル人横綱製造工場
エルデネビレグはモンゴル人力士の強さについてこう語る
遊牧民として生きてきたモンゴル人
野生の馬や羊などを家畜にするため組み合ってねじ伏せたことが起こりだというこの競技
日本の相撲との違いは土俵がないこと
寄り切り・押し出しはなく勝つためには相手をねじ伏せて地面に倒す
エルデネビレグが今回モンゴル相撲最強のこどもたちを選び日本に挑戦状をたたきつけてきた！
そこまで言われて日本の子どもが黙っているわけにはいかない
立ち上がったのは日本が誇る
１人目はランドセルが小さく見えるこの少年
小学６年生の花岡真生
土俵に上がるとその顔は戦う男の表情に
実は彼こども相撲の全国大会で優勝３回を誇る真のこども横綱
将来の
続いての少年は友達と並んで歩くとこの体格差
小学６年生にして体重およそ１００ｋｇと天性の肉体を持つ櫻井雄基
最後の少年はとにかく
小柄な体格からは想像もできないパワフルな当たりで日本の子ども相撲界を席巻村山豪
子ども相撲最強軍団・わんぱくジャパン
ルールは選りすぐりのモンゴル選手３人と日本の最強少年力士３人が日本式の相撲で勝負
決戦の舞台は…
モンゴルの大草原に設置した特設土俵で勝負
果たしてわんぱくジャパンは
日本の相撲の未来をかけて…
日本から５時間半
標高およそ１３００ｍに位置する盆地モンゴルの首都・ウランバートル
そこへ日本最強の子ども力士たちが足を踏み入れた
翌朝子どもたちにとって心強い助っ人が
応援団長を務める庄司智春
（口々に）はい
今回対戦する敵の実力を知るために早速ウランバートルの中心地にある着きましたよこちらですよ
ここスポーツ中央宮殿は国がスポーツの発展のために作った体育館で多くのプロ選手らが利用している
いざモンゴルチームが稽古する道場へ
日本の相撲界を牛耳るモンゴル勢
その根幹を育むモンゴル相撲とはいったい…
その瞬間３人の
目にしたのは日本の相撲とは明らかに違い圧倒的なスピードで技をかけ合う選手たちの姿
アグレッシブだなぁ
対戦相手は誰なのか？
日本に２人の横綱を送り込んだ男・エルデネビレグさんに聞いてみることに
するといきなり
（庄司）クソ〜！
そしてついにエルデネ監督が選んだモンゴル最強の子供力士が明らかに！
対戦相手が姿を現した
細身の少年もいたのだが…
この少年は去年の夏子どもたちで競われたモンゴル相撲大会で優勝しおよそ１０００人の子どもたちの頂点に立ったチャンピオンなのだという
モンゴル最強の子どもたちその実力はいかほどのものなのか？
まずは応援団長・庄司が
最初に挑んだのはモンゴルチームの大将
それは一瞬の出来事だった
それは一瞬の出来事だった
（拍手）
決着まで僅か１０秒
さらに…
シャーオラ！
あっという間に３連敗
３人は
彼らの試合から学んだことそれは
そして
つまり組まれたら危険ということ
それを見たチャンピオン・真生は日本チームの戦い方を決めた
押し相撲で相手に組ませずに勝つ
この作戦で勝負に出る！
一方モンゴルチームも決戦に向け稽古を重ねてきた
チャンピオン・アリはここ１ヵ月日本式相撲の経験がある叔父とみっちり特訓
実はモンゴルではふだんから日本式の相撲の練習も行われているという
遊牧民の彼らの生活は全てがトレーニングにつながっていた
水道がないため生活用水は川の水を何度も汲まなければならず…
ガスもないためまきを割ること１日２０ｋｇ
アリは毎日学校が終わってから５時間みずから馬に乗り１０００頭を超える家畜の世話をしている
馬に乗りバランスを取ることがトレーニングになり強靭な足腰を手に入れているのだ
そして今回の対決に向けて土俵を使っての稽古でさらなる強化に励んでいた
日本は押し狙いだと予想するモンゴル代表
彼らが立てた作戦は早めに組んで投げ技をかける！
そして迎えた
首都・ウランバートルから車に揺られることなんと３時間
およそ１００ｋｍを移動して試合会場に到着
大草原のど真ん中に特設土俵が用意されていた
会場にはこの世紀の対決を見届けようと多くのモンゴル人が集まってきた
わんぱくジャパンの３人は化粧まわしで気合を入れ準備万端！
（一同歓声）
すると会場に大歓声が！
モンゴルチームは伝統の騎馬隊衣装に身を包みさっそうと登場
完全アウェーの雰囲気に言葉が出ない
対決は先鋒戦・中堅戦そして両国を代表するチャンピオンどうしによる大将戦の３試合
いよいよ決戦の時
投げのモンゴルか
押しの日本か
いよいよ決戦の時
投げのモンゴルか
押しの日本か
日本代表・豪ＶＳモンゴル代表・ガンフー
東・村山西・ガンフー押してくる相手をかわしてすぐ技をかけて倒す
豪は
勝つのははっきよい
（スタジオ内歓声）よいしょー！
（庄司）よいしょー！
（庄司）よいしょー！
低い重心でぶつかりわきを締め相手の体を押し上げる
体を浮かせたところを一気に押し倒した！
日本１勝
日本代表・雄基ＶＳモンゴル代表・ジャルガル
東・櫻井西・ジャルガルスピードはなさそうだから立ち合いから腕を取ろうとしてくるので強く当たれば勝てると思います
雄基は
勝つのは待ったなし手ぇついて待ったなしはっきよい！残った残った残った…残った残った残った…
（庄司）よいしょー！よいしょー！
（庄司）よいしょー！
作戦どおり下から相手を押し上げ重心を上げることでまわし・腕を取りづらい姿勢にさせそのまま押し出し
日本２連勝
日本２連勝
そして
その大一番に勝利しなければ国技の誇りを取り戻すことはできない
ついに大将戦
日本代表チャンピオン・真生ＶＳモンゴル代表チャンピオン・アリ
そして
果たしてどっちが強いのか？
足を持ち上げてそのまま倒す
確かに練習でも体格が自分より大きい相手の足を取り軽々と投げていた
真生は
国技の意地
横綱の母国手ぇついて手ぇついてはっきよい！残った残った…
国技の意地
横綱の母国手ぇついて手ぇついてはっきよい！残った残った…
（庄司）よいしょー！
（庄司）よいしょー！Dialogue:0,1:49:46.01,12015/01/09(金) 20:00〜21:54
ＡＢＣテレビ１
世界への挑戦状！！行け！ジャパンプライド３[字] 花火すし相撲が世界最強と敵地で対決
日本のお家芸の第一人者が海外に渡り世界最強と対決する第３弾。銀座の寿司がアメリカで、花火職人がスペインで、相撲がモンゴルで決戦!!アウェーの逆境を乗越えられるか!?
詳細情報
◇出演者
加藤浩次、檀れい、上原浩治(ボストン・レッドソックス)、天野ひろゆき・ウド鈴木（キャイ〜ン）、小島瑠璃子、庄司智春
◇番組内容１
一番美しいのは日本か世界か？花火職人プライドマッチINスペイン！世界の花火界に君臨する絶対王者スペイン。その変幻自在花火に対するは明治創業・北原煙火店！火薬は全て現地調達。伝統の一発入魂大玉花火は100人のスペイン人審査員の心を掴めるのか？
◇番組内容２
寿司職人プライドマッチINアメリカ！フォアグラとチョコレートソースの軍艦、ポテトチップとトリュフの握り…海外No.１寿司シェフのニュースタイル寿司は我々の想像を遥かに越える。食材は全て現地調達。銀座の星付き名店「鮨いわ」は伝統の江戸前寿司でどう挑む？
◇番組内容３
こども相撲プライドマッチINモンゴル！大相撲界を席巻するモンゴル勢。日本人横綱12年間不在という現状に風穴を開けるため、相撲最強小学生がモンゴル相撲王者に挑む。しかし馬に乗って家畜の世話、水汲み、薪割りを日課とするモンゴル遊牧民族の子供は余りに強く…
ジャンル :
バラエティ – ゲーム
バラエティ – 旅バラエティ
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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