市販のソースを使うことでとっても簡単にできちゃいますよ
先生「ラザニア」よろしくお願いしますこれ家でできるんだそうで簡単だそうでうれしい今日は「ラザニア」こういうパスタですね四角いパスタこういうものは市販されてますので簡単に家でもできるということなんですが今日はこのパスタでやっていきたいと思います「ラザニア」いっちゃいましょうまず「ラザニア」欠かせないのがチーズですねモッツァレラモッツァレラですねこれを小さな角切りにしていきましょうこれは目安として８ｍｍ角というふうにしておりますけどオーブンの中で溶けますからねですから小さな棒状にしてそれから角切りにするというような形にしてくださいいいなこんなのまめに作られるんですねお忙しいのに息子さんいらっしゃるからね
（北斗）そうですね思えば子どもの力って大きいですね子どもがいるからごはん作ってたっていう何十年ってありますねまぁ適当にこのぐらいに切って頂いてなければシュレッドタイプのものでも結構ですそれからマッシュルームですが洗ったものですねこれを４つ割りはいしておきましょう４等分ですねこんなふうにしておきますあとはほかのお野菜としてほうれん草こういう葉野菜を入れてもいいですね今日は意外とホワイトソースにも合うほうれん草使って参りますそれからグラタンにはよく使われるハーブですがバジル千切りにしてありますそれでは早速この「ラザニア」生地をねゆでて参ります何やろと思いますね「ラザニア」のゆで方もですね基本的にはパスタと一緒なんですが塩味をしっかり付けるということですねこれイタリアでは家庭料理ですか？家庭料理ですねこんなに幅がありますからこれをたくさんこの中に入れてしまうとどうしても密着してくっついてしまうことがありますのでよくやるのがこの中に油を入れるんですね表面に油が浮きますからこのようにして入れると入れたところからパスタの表面に油が回ってくっつきにくいというふうになっていますこれで大体今日は６分間ゆでます鍋の大きさもこのぐらいの幅がないとねこんなふうにして６分間ですそうしましたらこちらのほうでソース作りをして参りましょうかこれ…難しそうだなフライパンの中にはいバターを入れますやっぱりバターねこの辺はよろしくお願いしますよこのホワイトソースがあるとグラタンっていうのは色んなものができますからね今日は層にするタイプのグラタンマカロニを入れればマカロニグラタンいろいろできますはい溶けましたら炒めていきますお料理って愛のバロメーターですねそうですね確かに例えばスーパー歩いてて旦那さんの好きなもの見つけると自然に目がいくっていうのはまだ愛があるってことですよあ〜なるほど絶対ですねある？そうですねただ一緒に買い物に行くことが多いんでそうするとうなぎとか取りたがるんですよハハハ…もう焼いてる？できあがってる？「食べたいな」とかって言うんで高いもの食べたがるんで全部却下ですスーパー行く時気をつけないといけないのは空腹で行くとよくないですね買いすぎる…この人には丼飯食わしてから行こうと思うんですよ
（北斗）そうじゃないと何でも欲しがるんで
（佐々木）あと「おなかすいたな」と言ったら「あの試食食っとけ」って言われた試食を？試食ねごちそうになりますさぁほうれん草も入りましたいい感じになりました炒まってきましたらここで白ワインを加えますはいアルコールを飛ばしますはいうわぁ…すぐ飛びますね少量ですから飛びましたらここでこれですね市販されているホワイトソースなのでこれ加えます簡単なことうわぁ…ただホワイトソース市販のものは見てお分かりだと思います今冷たいんですけどかなり濃度が強いですからこのままだと少しグラタンとしては使いづらいということでここで牛乳ですね牛乳でゆるめますここ今ポイントですわねゆっくりと全体溶きながらこのように…
おしゃべりクッキング月刊テキストに今日の料理の詳しいレシピが載っています
テキストを片手に楽しく簡単においしい料理を作りましょう
さぁこうなりましたらちょっとここで塩をお塩がいると思いますね…とこしょうしましてでいったん火を止めますいよいよですね組んでいきたいと思いますけど組んでいくっておもしろいですね５層にこうしていくのその前に準備としてグラタン皿この内側です食材やソースがくっつかないようにですねかためのバターを用意して頂いて全体内側塗ってしまいましょうマカロニグラタンは子ども小さい時よく作りましたんでそうやって塗ってましたねそうですねこういうふうにして頂いてあと洗いやすいしおいしくなるしこのように準備ができましたら早速こちらですねこのようにゆであがりました６分たちましたほんとくっつかない皆さまがやられる時はいったん水に落とされたほうがいいかもしれないですね熱いですわねよく考えたら熱いですねこれはねよく考えなくても熱いと思いますねこれは簡単な順番がありますので覚えて頂きたいと思います並べといたらいいですよねまず一番底バターが塗ってありますけど直接パスタを置くとくっついてしまいますのでソースを少量で結構ですこうやって全体に広げるようにねこんだけでいいんだほんとバター塗った感じですねでそこに…熱いんじゃないですか？もう大丈夫ですちょっと水分取りまして２枚わりとしっかりしてるもの…うわっ熱っ！よく持てますね先生はいすぐ切っておきましょう
（北斗）２枚？２枚ですね全部で６枚になりますからでここに…ミートソース？ミートソース市販されてるのでいいですか？いいですいいです全体に広げますねそうしてください主婦は忙しいそれからモッツァレラチーズを半分入れて頂けますか？半分も入れちゃっていいんですか入れてくださいドンとたくさん入れてぜいたくだそれからこちらですねさぁホワイトソースはいこのように載せます次はパスタですか？そして…バジル
２層目も同じ順番で重ねていきましょう
それができたらもう一度「ラザニア」の生地を重ねて最後にホワイトソースを載せます
この時「ラザニア」の生地が見えなくなるようにソースで全体を覆うことが大切です
粉チーズそしてバターですかね美しいそれからグラタンといえばこの一手間なんですけどもバターひとかけらをちぎって何のためにこうするんですか？知らないでやってましたこうすると非常に表面がバター溶けて風味が行き渡ってここでねグツグツグツグツ踊るんですねこれがまたおいしくてどないしょってもだえるわけですこれでオーブンの中に入れるといってらっしゃいませさぁ天板に載ります入れまして２００度のオーブンに１５分２００度に設定して保温してまぁ保温といいますか合わしといて１５分余熱はしておいてください余熱はしておいてさぁ２００度で１５分入りますうわぁ楽しみうわぁ…うわぁ…おいしそうですね先生焼き上がったんでない？いってきます北斗さんＯＫお願いします熱いからうわぁこんな感じに焼き上がりました
（佐々木）うわぁおいしそう２００度で１５分うわぁおいしそうですねこれで取り分けてできあがりですできあがりましたそれでは頂きましょう熱いですおいしいですか？おいしいですよかったもうかわいいなうーん！おいしいですこれ！おいしいとがってないのね全体にふわぁと穏やかなちょっと少なかった…早っ！健介さん早いんちゃいますん？Dialogue:2015/01/06(火) 13:45〜14:00
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字] 冬の定番メニュー 佐々木健介・北斗晶夫妻
みんな大好き ラザニアです
詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト１月号が発売中です。☆冬の定番メニュー ☆季節の美味しい魚介 ☆簡単スピードメニュー ☆知って便利な調味料の裏技 特集は和風のおかず もう一度、基本 別冊付録もついてうれしいプレゼントも盛りだくさん。ぜひ本屋さんでどうぞ
◇番組内容
【今週のテーマ】冬の定番メニュー
【今週のゲスト】佐々木健介・北斗晶夫妻
【今日の料理】ラザニア
【料理の先生】西洋料理 若林先生
【一言ポイント】ラザニア生地はゆでるとき油を入れてください。
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バラエティ – 料理バラエティ
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情報／ワイドショー – グルメ・料理
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日本語
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