奥さんがたまに作ってくれる、美味しいフライドポテトがあるのでご紹介。ひと手間かけるだけで絶品料理になります。
材料(2〜3人前)
作り方
- じゃがいもを棒状にカットし、薄力粉をまぶす
- 揚げ物の鍋にじゃがいも、中央にローズマリー、他ハーブ、にんにくを入れる
- オリーブオイルで1/3くらいひたひたにして、まずは強火にする
- 沸いたら中火にして、しばらく揚げる(時々かき混ぜる。ただ、表面が固まるまであまり混ぜすぎないこと)
- ある程度火が通ったら、強火にしてカリカリに仕上げる
- いいきつね色になって、ポテトがカラカラしたら、火から上げて塩・こしょうを振る
- 出来上がり
ローズマリーとにんにくの風味豊か!食べる手が止まらない
とにかく1度味わってみて欲しい。美味しすぎて手が止まらないのだ。娘たちも、これが出たらご飯をそっちのけでバクバク食べてしまうほど。
自宅で作るフライドポテトは、何故だか味気ない仕上がりになりがち。でもこのレシピはハーブ、にんにく、オリーブオイルで風味を増しているので、お店で食べるような料理になるみたい。
※マクドナルドのポテトは揚げ油にラードを使っているから風味が良く美味しい…のと似たことだと思う。たぶん。
普通だとローズマリーを入手するところに敷居の高さがありそうだが、それ以外は普通の材料なので、時間がある時に是非チャレンジしてみて下さい。
なお、レシピはこちらを参考にしています。