[PR]

　米カリフォルニア州で、レストランでの提供が禁止されていた世界３大珍味の一つフォアグラが７日、解禁された。その作り方が残虐だとして２０１２年以来、州法で禁じられていたが、米連邦裁判所が同日、この州法は「違憲」だと判断した。

　地元のロサンゼルス・タイムズ紙などによると、連邦裁は、州法はフォアグラの生産を認める家禽（かきん）食品に関する連邦法を妨げるものだ、との判決を出した。フォアグラ生産者やレストランの団体が、禁止の撤回を求めて訴えていた。

　地元紙は「今晩のメニューから、フォアグラを出せる」「料理の自由が戻った」と喜ぶフランス料理のシェフたちの声を紹介している。判決直後に、「フォアグラがメニューに戻った」と常連客にメールを送ったシェフもいるという。

　州法は、カモやガチョウに強制的にえさを詰め込む飼育法が「残虐」との動物愛護団体の支援を受けて成立し、１２年７月から施行されていた。（ロサンゼルス＝平山亜理）