笠原料理長の里芋とショウガの炊き込みご飯

材料：4～6人分

1.	だし昆布	5g
	米	4合

2.	里芋	6個
	薄口しょうゆ	60cc
	酒	60cc
	水	600cc
	ショウガ	20g

3.	バター	15g
	黒コショウ	適量

作り方

1.	だし昆布を水につけて、だしをとる。 米は研いでおく。
2.	土鍋に大き目に切った里芋、薄口しょうゆ、酒、（1）のだし、みじん切りにしたショウガを入れ、炊く。
3.	炊き上がったらご飯の上に、さいのめに切ったバターを散らして溶けたら混ぜ、黒コショウをかけて完成。