ソースを包み込むリガトーニ。噛むたびに弾ける♪
▶リガトーニとは？
外側にソースを絡めるためのスジが入った、筒状のショートパスタ。スーパーなどでも意外と売っていますよ♪
▶絶品トマトクリームの具だくさんリガトーニのレシピ
材料 2人前
・オリーブオイル・・・大さじ1½
・玉ねぎ みじん切り・・・233g
・ニンニク（みじん切り）・・・2かけ
・パッサータ/トマトピューレ・・・270ml
・生クリーム ・・・150ml
・トマト（5mmさいの目）・・・Mサイズ1個
・塩 ・・・お好みで
・黒コショウ ・・・お好みで
・砂糖 ・・・お好みで
・リガトーニ・・・150g
作り方
1.フライパンにオリーブオイル(大さじ1½)、玉ねぎを入れて、弱火にかけて、３分ほどゆっくり火を通す。
2.ニンニクを加えて、とろ火にして、ニンニクに色がつきだす直前まで、３分ほど、ゆっくり火を通す。
3.トマトピューレを加えて、よく混ぜ合わせる。沸騰させて、とろみがつくまで強めの中火で煮詰める。
4.生クリーム(150ml)を加えて、混ぜ合わせる。もう一度沸騰させて、とろみが戻るように、混ぜながら１分ほど煮詰める。
5.火を消して、トマトを加える。そのあと塩、黒コショウでトマトの味を引き出し、砂糖で生クリームの甘みを際立たせる。
6.リガトーニを入れて、空洞にしっかりとソースが詰まるまで根気よく混ぜる。