写真・図版「フラッシュはたかない方がおいしそうに見えるんです」。そう言いながら、うどんさんは、運ばれてきたデザートにカメラを向けた＝東京都千代田区、小玉重隆撮影

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　駅前の飲食店街を抜けて、１０分歩く。大通りから１本入った東京・練馬の住宅街に、その焼き鳥店はある。のれんもなく、電話番号も非公開。テーブル二つとカウンター席だけの店を店主が１人で切り盛りしている。創業２５年。１５人ほどで、いっぱいになる店は、常連さんが中心だった。

　「空いていますか」。一昨年辺りから突然、新規の客が増えた。なぜか頼まれる料理もメニューにないものばかり。そうだ、あの客に出した料理だ。

　「こんな美味（うま）い鳥は、食ったことがありません」。口コミグルメサイト「食べログ」に、こう書くのは投稿名「うどんが主食」さん。本音の投稿を続けるため、本名も、顔も非公開。これまでに３０都道府県１２００軒以上の飲食店について書き込み、ページを見た人は１７９万人にのぼる。

　身長１７３センチ、体重７３キロ。東京都内に住む５２歳の男性はハンチング帽がよく似合う。妻と２人暮らしで、社員数人のビルメンテナンス会社を営む。

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