コレ使える！「実は冷凍した方が美味しくなる」驚き食材9個
食べきれなかった食材を、冷凍保存することってありますよね。そんなとき気になるのが、味が落ちてしまうことではないでしょうか？ ところが、冷凍保存することで、逆に美味しさがアップする食材も存在するのです。
そこで今回は、冷凍保存するだけで美味しさ増しの”意外な食材”をご紹介します。
■冷凍保存OK！ 美味しさアップする食材9個
（1）リンゴ
皮つきのまま、凍らせるだけでスイーツレベルに大変身！ リンゴのシャキシャキ感と甘さが増して、少し硬めのコンポートように仕上がります。
（2）生卵
ネットで話題になっている食材といえばコレ、“生卵”です。生卵をフリーザーバックに入れ、一晩以上冷凍すれば完成です。黄みの水分が減ることでお箸を入れても崩れにくい、濃厚な旨味のモチモチ卵が楽しめますよ。
（3）トマト
トマトを丸ごとフリーザーバッグに入れ冷凍保存すると、解凍後は簡単に皮を剥くことができます。解凍の際に出た水分には、トマトの旨味が凝縮されているので、そのままスープやトマトソース、煮込み料理として楽しめます。
（4）干し柿
冷凍しても硬くならない干し柿は、冷たいもっちりとした食感が楽しいデザートへ早変わり。
（5）プリン
そのままでも美味しいプリンは、冷凍することでさらに美味しさがパワーアップ！ 冷たく、あっさりとした甘さが食後のスイーツとしてもピッタリです。
（6）ヨーグルト
冷凍庫で4時間ほど凍らせば、いつものヨーグルトがヨーグルトアイスへ。お砂糖が入っていないと分裂してしまうため、加糖タイプのヨーグルトがおススメです。
（7）チーズ蒸しパン
チーズ蒸しパンを2時間前後冷凍、もしくは半日〜1日冷凍して半解凍のまま食べることで、まるでチーズケーキのような絶品スイーツへと大変身します。
（8）大根おろし
大根おろしは、冷凍することでより甘みが際立ちます。1回分ごとにラップで巾着包みに冷凍保存すれば、使用する時も便利ですよ。
（9）きのこ類（特に舞茸・なめこ）
きのこは冷凍することで旨味成分や栄養が溶け出しやすくなり、栄養価は高いまま、さらに美味しく食べることができます。
いかがでしたか？ 冷凍庫に入れるだけでさらに美味しくなるというのなら、試さない手はありませんよね。是非試して、味を確かめてみてくださいね。
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