京都府相楽郡笠置町
笠置山の頂近くに名物のきじ鍋を食べさせてくれる明治２３年創業の料理旅館松本亭があります
これからの季節は紅葉に包まれて部屋の窓もお風呂のお湯も赤く染まることでしょう
料理はきじの肉を存分に味わえるフルコース
まずは新鮮なきじを鹿の肉と共にお造りとタタキで頂きましょう
名物のきじ鍋は全国ご当地鍋フェスタＮ−１グランプリで優勝したことがあるんやとか
昆布とかつおのだしにしょうゆなどで調味したあっさりしたお鍋でなんぼでも食べられそう
癖はほんとなく歯応えがしっかりしてます秋から冬にかけてがお鍋がおいしくなります
宮中の正月の献立にも登場するきじ料理がきょうのココイロ
（若女将）きじだけですきじのお肉を火であぶりましてそちらにお酒を注いでいます
そしてこんな味わい方もあるんです
（若女将）きじのフルコースを食べられるお客さまが焼きがもっと食べたいっていうお声が多くて「きじの石焼コース」を始めました
私たちの身体を容赦なく襲う老い
2014/11/18(火) 19:54〜20:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 京都・秋の相楽郡
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「京都・秋の相楽郡」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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