東に隅田川が流れる１４００年の歴史を持つ浅草寺のある浅草や…。
美術館博物館が集まる上野公園など下町情緒と文化の香るこの界隈に芸人の聖地と呼ばれる場所があります。
今夜ミラクルレシピを紹介してくれるのは…。
どうもいらっしゃいませ。
（スタッフ）よろしくお願いします。
どうぞどうぞ。
いらっしゃいませ。
ご主人はもちろん…。
長男は９代目・正蔵次男は２代目・三平家族全員が芸能界で活躍する芸能一家のゴッドマザー海老名香葉子さん。
その人柄を慕って訪れる芸能人も数知れず。
彼らのお目当てはその歴史はなんと１００年以上！？…などなど今夜はとっておきのエピソードとともにお届けします。
さあ今日のゲスト海老名香葉子さんです。
そして料理のフォローをしてくれるのは娘の泰葉さんです。
（設楽）よろしくお願いします。
よろしくお願い致します。
まあでも三平さんといえばね岡田さん爆笑王と言われてね…。
そうですね昭和の爆笑王…。
そして私今日はゲストという事で平成の爆笑王がやって参りました！すいません。
僕ぐらい愛嬌のある芸人はおりませんな。
（観客の笑い）芸がないから愛嬌でもってるような…。
（拍手）そういうとこは拍手はよろしい。
自宅に仲間を呼ぶのは日常茶飯事。
数々の大スターが海老名家を訪れ数十人が一緒に食事する事も珍しくなかったとか。
大量の料理を手際よく作るため海老名家の台所には数々の秘密が…。
なんと３升！１人１合なら３０人分のお米を一度に炊ける大型炊飯器。
（スタッフ）これでも足りない？
（スタッフ）おでん。
おでんは…おでんはね…。
おでんの鍋も業務用。
一度にたくさん作れるのでこれからの季節海老名家の必需品です。
そんなおかみさんが作るお袋の味を求めて多くのスターが訪れた海老名家。
その思い出のレシピを紹介しましょう。
伊東四朗さん寺尾聰さんビートたけしさん所ジョージさん立川談志さんなどなど…。
豪華なメンツじゃないですか。
もっと有名な人いっぱい来てた？海老名家を訪れた大物芸能人。
まずは伊東四朗さん。
戸塚さんとか三波さんとかと一緒に来てたんですけどそのうち１人で来るようになりまして。
てんぷくトリオの…。
てんぷくトリオとしてブレークするまで下積み時代の長かった伊東さん。
同じ下町出身という事もありギター弾いて歌を歌って…。
みんなだから割と…。
そんな伊東さんが好きだったのは…。
はい伊東四朗さんが愛したという冷やし中華。
これどういう冷やし中華なんですか？じゃあその時あるもので？そう。
冷やし中華いいですよね。
伊東四朗さんが好きだったのはおかみさんの冷やし中華。
甘めのタレがお気に入りで中華麺だけでなくそうめんでもこうして食べていたんだそうです。
（一同笑い）ちょっとおかみさんそういうのはちょっと…。
はい続いて…。
そして寺尾聰さん寺尾さんが…。
（岡田）えっ！？「くもり硝子の向うは」…って歌ってくれた？「くもり硝子の向うは風の街」「問わず語りの心が切ないね」昭和５６年『ルビーの指環』で音楽賞を総なめにした寺尾聰さん。
「あなたを失ってから」歌手そして俳優として活躍する寺尾さんが大好きだったのが…。
寺尾さんがお好きだったというのがトロトロたまご。
どういうふうに食べるもんなんですか？これは。
もうちょっとこう…。
（香葉子）そうそうそうです。
幼い頃に母が作ってくれたというトロトロたまご。
卵に砂糖しょうゆを加え軽く火を通すだけですがご飯にかけるとやみつきになるおいしさ。
そんな寺尾聰さんが愛したトロトロたまごをスタジオで頂きます！
（香葉子）おいしいでしょ？
（香葉子）おいしいでしょ？芸能人が珍しくない海老名家ですが時にはまさに「なんじゃこりゃ」ですよ。
これ本当に。
ハードボイルドなかっこよさだけでなく時折見せるコミカルな演技も魅力だった松田優作さん。
売れる前海老名家に居候した事もあったそうなんですがそんなある日…。
（香葉子）もうお弟子の子…お弟子より汚かったね。
銭湯行かせたんですか？
（香葉子）はい。
（香葉子）どういうわけかね私の夫の前に行ったらこんななっちゃうんですよ。
松田さんだけはそうでした。
後輩をかわいがるだけでなく時にはとんでもないいたずらを仕掛けた三平さん。
海老名家にはピエール・カルダンから直々にもらった大事なオーデコロンがあったのですが…。
それでこう持たせてこうやって注いだらねそしたら「師匠ありがとうございます！」ってここまでいっちゃったの。
だから私は…。
オーデコロン飲まそうとする。
色々と…。
すごい！海老名家を訪れた大物芸能人。
忘れてならないのがこの方。
賛成なんですか。
たけしさんは漫才ブームでブレークする前三平さんに大変世話になったといいます。
そうですか。
へえ〜。
たけしさんが…。
夫と一緒に旅した事もあるっていう事やなんか色々昔話をしたり…。
好きだったお料理がこちら。
かくやのおこうこ。
その答えは海老名家の大きなぬか床の中にありました。
（香葉子）アハハハハ…。
（スタッフ）すごいきれいですね。
（香葉子）きゅうりが入ってる。
しかもこのぬか床海老名家に代々伝わる宝物なんです。
（スタッフ）何年ぐらい…？関東大震災も東京大空襲もくぐり抜け海老名家の食卓を支えた奇跡のぬか床。
たけしさんが愛する古漬けの味とは？うちのぬか床を今日持って参りましたので。
これが例のＶＴＲにあった…。
はい。
（泰葉）きゅうりとミョウガとそれからお大根があります。
（香葉子）大根ですね。
なんでもいいんですよ。
おいしそうな香りがね。
ちょっといいですか？こうやって細かく刻んで…。
（岡田）ちょっと香りがねきてるんですよやっぱり。
このね…。
これいっちゃう？おお〜！それぐらいいっちゃう？
（香葉子）そうそうそう。
もうご飯が見えなくなるぐらいかける…。
どんぶり感覚ですねそしたら。
これうまそうだな。
（岡田）きますねうわあ！どうぞ。
すいません。
これは…これは本当に。
（香葉子）よくかき回してくださいね。
うわおいしそう！
（香葉子）どう？みんなに伝えとかな。
ええたけしさんはおかわり…。
おかみさんが結婚したのは三平さんがまだ売れる前。
しばらくは苦しい生活が続きました。
そうですか。
ええ。
内職？あら。
内職…こんなに背負ってきて。
三平さんはでも…。
わからないように。
内職で家計を支えたおかみさんでしたが三平さんが売れてからも苦労は続きました。
せっかく稼いだお金もおかみさんの手には渡らず銀座や六本木の飲み代に消えていきました。
そんなある夜…。
おかみさんが１人で留守番していると１本の電話が。
ガチャンって切ってました。
「君の横顔素敵だぜ」電話の主は言わずと知れた大スター石原裕次郎さん。
三平と裕次郎昭和の２大スターは夜な夜な盛り場で豪遊する飲み友達だったのです。
（岡田）すごい話。
よくねスターが一度に…。
（一同笑い）本当にもう…。
本当ね。
（一同笑い）魂の叫びが…。
そしてお待たせしました！今夜ご紹介するレシピはお二人が絶賛されていたというのがこちらすいとん。
すいとん…絶賛してたと。
あの…あの…。
ももクロが出てくるとは思いませんでした。
ももクロ！？わ〜っと来たんで…。
家に？もう本当色んな方が来てますね。
戦中戦後の物のない時代。
日本人の空腹を満たしてくれたすいとん。
懐かしいその味は談志さん所さんそしてももクロも大絶賛。
今日は泰葉さんと親子で作ってくださいます。
泰葉さんのささがきおかみさんはどうも気に入らないようで…。
この人たちはもう…。
皮をむいたり…。
皮があるからうまいんじゃない？
（香葉子）こうやってどんどんどんどん…。
もういっぺんにやるわけですか。
（香葉子）そうですそうです。
ほら商売人じゃないんだから…。
だからうちで食べるのはねゴボウがねコリッてくるくらいのほうが…。
歯応えがあるぐらいでいいと。
そうそう…。
手早くたくさん作るのが当たり前の海老名家。
すいとんは中力粉を水で溶くのですが…。
混ぜながら…。
（香葉子）はい。
お客さんを待たせないのが一番。
多少荒っぽくても手際よくテキパキ作るのがおかみさん流。
ちなみにこのすいとんの大ファンだった談志さんは若い頃からやんちゃで海老名家でも数々の伝説を残しています。
（姉）はぁ…。
（弟）顔寝てるよ。
ぼぉ〜。
うるさい！冷たい冷たい！やめろ…！
（母）《ほらほら２人とも…》《冬の朝は体を冷やすものより温めるものを食べてって》《「カップスープ」で温朝食》オン。
いただき。
ちょっとー！《「クノール」でいってらっしゃい》
（２人）いってきます！
（小泉）何人〜？
（一同）５人！５キューブ！どいてどいてどいて〜。
（一同）お〜！来た来た…。
ジャン！あたし１番！だってすごいお腹すいてるんだもん。
牡蠣〜！
（男性）牡蠣ね。
頑張んなさい！・「おいしさギュッと『鍋キューブ』」
（男性）いいねいいね〜。
たまらん。
キューブでうどんもグー！
（民族音楽の歌声）母たちはうたとダンスで憶える。
子どもたちの栄養のこと免疫力のこと。
ＫＯＫＯ…。
それはガーナの離乳食。
味の素はそのＫＯＫＯに赤ちゃんに必要な栄養素をプラスする食品を開発。
「ＫＯＫＯＰｌｕｓ」それは母の願いをプラスしたということ。
いのちが、食べている。
いのちが、笑っている。
ＥａｔＷｅｌｌ，ＬｉｖｅＷｅｌｌ．ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ．曲がった事は許せない！下町気質の海老名香葉子さん。
（一同笑い）やっと願いが叶って建てました。
その時は大勢人が来てたんです。
そしたら…。
…ってお弟子が言ってきたの。
「どうしたの！？」って言ったらで行ってみたらね…。
新築の…。
障子破いたの。
だから私…。
（一同笑い）新築の家で大暴れした談志さん。
さすがのおかみさんも堪忍袋の緒が切れて思わず３回殴ったそうなんです。
やんちゃな談志さんもそれ以来海老名家では借りてきた猫のようにおとなしくなったんだとか。
だし汁に豚肉を入れ軽く火が通ったら…。
すいとんの入れ方にコツがあります。
（香葉子）これね入れ込むのがね…中へ入れ込む。
中にグッと入れてはがれるぐらいで…。
ああなるほど。
そんな感じでいいんですね。
ゴボウが入ります。
ちょうどこのくらいのところ…。
もう早いっすねやっぱり。
手際がいいですね。
入れ方がおいしそうですよね。
材料に火が通れば出来上がり！
（岡田）ごぼうの
（香葉子）はいそのくらい。
（拍手）立川談志さん所ジョージさんさらにはももクロまで。
大物芸能人が愛したすいとん。
食べれば出世間違いなし！それでは海老名家のゴボウ入りすいとんをいただきましょう！
（一同）いただきます！うわっ！
（香葉子）おいしい？
（枝元）ちょうどいい加減です。
いい火加減。
おいしい！今日いただいた…３ついただいたんだけども全部早くておいしくてみんながこう…笑顔が浮かんでくるようなね。
（一同笑い）めでたく出世が約束されたところで…。
実はですね今回泰葉さんにお母様の香葉子さんへお手紙を書いて頂いています。
お手紙？「お母さんが８１歳になりこんなにも長生きしてくれるなんて夢のようです」「４人の子供を育て林家一門をまとめるおかみさんとして働き通しの毎日です」「私はお母さんのいる食卓が大好きです」「おいしいわね！」「今日のお米も新米よ」「秋田からきりたんぽが届いてねほらセリは大人の味でしょ？」「頂き物に感謝して笑顔がいっぱいの夕飯です」「私はいつでも人様の情けを大切に１人の女性として成長していきたいと思います」「お母さん心より…心よりありがとうございます。
泰葉」ありがとう。
（拍手）ありがとう…ありがとう泰葉。
続いてはもっとね母に長生きしてもらいたいので…。
枝元さんが教える大根のすき焼き。
おいしく食べて長生き出来るひと品です。
きみはよく泣くきみでした。
きみはよく食べるきみでした。
・『組曲惑星より木星』よく食べるときのきみはよく笑うきみでした。
一度気に入るとそればかり食べたがるきみ。
食べながら眠ってしまったり泣き始めたり負けて帰ってくると黙ったまま食べないこともあった。
勝てなくてもきみの一生懸命はとても感じる。
もっともっと泣きなさい。
もっともっともっとおいしいものたくさん作るからね。
そうやって母の私も強くなってゆくんだから。
きょうのおいしいが、きみの明日になる。
ＥａｔＷｅｌｌ，ＬｉｖｅＷｅｌｌ．ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ．
（小栗）俺のみそ汁は豪快に炒めたキャベツと豚バラ。
あぁ甘いキャベツに汁がからんでごはんがとまらない！とまらないよ母さん！あぁ〜。
山盛りキャベツの絶品豚汁。
「ほんだし活用術」で。
（女性１）今年もやってきました。
（女性２）豚バラと白菜。
いい食べっぷり。
おっ脱いだ。
汗ばんできましたね。
また脱いだ。
温かそう…。
（小栗）見たらやらずにいられない。
「ほんだし活用術」お母さんに長生きしてほしい。
泰葉さんの希望に応え枝元さんが作るのは大根のすき焼き。
（岡田）これに大根！？牛肉とスライスした大根だけであっという間に出来上がり！大根が消化を助けてくれる体に優しいすき焼きです。
（枝元）あっシャキシャキと音が。
うん！
（拍手）大根おいしい！
（岡田）こんな短時間でこんだけ大根に味が染み込む？すごい！初めての出会いです。
（枝元）ああよかったです。
ビックリしました。
今日は母にありがとうございました。
いえいえ長生きしてください。
２０１４年を総決算する今夜の『仕分け∞』。
まずは…
2014/12/06(土) 18:30〜18:56
ＡＢＣテレビ１
世界にひとつ ミラクルレシピ 〜たけし＆所＆談志も絶賛したおふくろの味〜[字]
初代・林家三平さんの妻・海老名香葉子さんが、自宅を訪れる大物芸能人たちに大絶賛された“おふくろの味”を披露！豪華来客たちとの面白エピソードも大公開！
詳細情報
◇番組内容
今回のゲストは初代・林家三平さんの妻・海老名香葉子さん。台東区根岸にある自宅には、初代・三平さんの生前から、故・石原裕次郎さん、故・立川談志さん、伊東四朗、ビートたけし、所ジョージなど、数多くの大物有名人たちが出入りしていたという。そんな豪華訪問客をもてなししていたのが、妻の香葉子さんの手料理。今回は大物タレントたちの胃袋を喜ばせていた“母の味”の数々を披露！さらに特別にご自宅も公開！
◇番組内容２
スタジオでいただくのは、ビートたけしの大好物だったという古漬けを細かく刻んだ“かくやのおこうこ”、寺尾聰のお気に入り“トロトロたまご”。さらに、立川談志さんや所ジョージが大絶賛した“ごぼう入りすいとん”を実際に作ってもらう。料理の合間には、来客とのエピソードも満載。香葉子さんが立川談志さんを３回も殴ったという仰天秘話も！さらに料理研究家の枝元なほみさんは栄養たっぷりの“大根のすき焼き”を伝授。
◇出演者
【ＭＣ】設楽統（バナナマン）
【進行】竹内由恵（テレビ朝日アナウンサー）
【試食ゲスト】岡田圭右（ますだおかだ）
【料理人】枝元なほみ（料理研究家）
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.tv-asahi.co.jp/miracle-recipe/
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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日本語
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