（南光）さあ本日の情報喫茶店は…。
…というテーマでお送りを致します。
マオちゃんよろしく。
（林）はいある食材が大量に入った驚きのお寿司など意外に知られていないご当地ならではの特産品が続々登場します！
（林・南光）せ〜の…。
（３人）どうぞ！
（武内）石川県は金沢にやって来ました。
こちらにかなり…。
今が旬のおでんダネがあるそうなんですが一体どんな食材を使ってるんでしょうかね？ちょっと調査してみたいと思います！
また…
「金沢おでん」が有名なこの街に…
一体どんな食材なのか…
やっぱ市場って感じやな…。
・はいせっかくなんで食べていって下さい。
青さです・・海苔の佃煮で磯の香りがものすごくいいんですよ。
ちょっと甘めの佃煮で・お〜！あっはい。
（武内）めっちゃここに乗っけてくる。
どうやら…
こちらの…
（武内）今が旬のおでんダネを探してるんです。
（武内）源助大根？はい。
（武内）この大根えらい太くて短い…。
こちらの…
肉質がやわらかく煮崩れしにくいのが特徴で…
お目当ての贅沢な食材ではないよう…
贅沢な食材でね探してるんです。
あ〜そうですね。
金沢でしたら…。
（武内）かにめん？はい。
・そうですね・
ここで「かにめん」という言葉が。
一体…
「かにめん」っていうのがあるっていうの聞いたんです。
そうですね。
カニって今ズワイガニありますね。
（武内）いっぱい種類ありますよね。
・おっきいのがオスガニなんですこれメスガニなんです。
これがメスなんですね。
これが・
（武内）はいはいこれがメス…。
・小さくなります・
（武内）はい。
どうやら…
「かにめん」どこ行ったら食べられます？そうですね金沢はおでん屋さん何軒かこの周辺にもありますので…。
…と思いますこの時期は。
「かにめん」とはどんなおでんダネなのか？
市場の近くにあるおでん屋さんにうかがうと…
（武内）すいませんおじゃまします！
（青木さん）はいいらっしゃい。
（武内）うわ〜おでんいっぱい並んでますね。
（青木さん）はい。
「かにめん」っていうのがあるっていうのを聞いたんです。
（青木さん）ありますよ。
（武内）「かにめん」ってあるんですか？こちらに。
（武内）書いてあった書いてあった「かにめん」の「めん」はあの「面」なんですね。
（青木さん）そうツラの。
ちょっと作るとこ見さして頂いてもいいですか？あ〜いいですよ。
一体このメスガニをどの様にしておでんダネにするのか？
見せて頂きました
（青木さん）こういう風に子が…。
（武内）外子？
（青木さん）うん。
これをまずね…。
（武内）はい。
これ全部手で？お〜…。
（青木さん）バキッと。
（武内）はい。
（青木さん）バキッと。
（武内）結構簡単にスッと取れるんですね。
うん。
そうそう中に入ってる…。
（武内）内子。
これ内子と外子の違いって何なんですか？
（武内）あ〜なるほど。
取り出した…
足の付け根は竹串を使って丁寧に身を取り出していきます
（武内）だから一個一個手でやっていかなアカンっていう事ですよね？
（青木さん）う〜んそうですね。
また…
続いて…
（青木さん）ここでやっとこの子が役立つんです。
（武内）これどう使うんですか？これ。
あこれで…。
それでいけます？
（青木さん）そう。
こうきてこうグリッと。
（武内）わ〜…ハハハ！うわっこれ…。
（武内）わっきた！わっ気持ちいい！うわこれ…何で今まで知らんかったんやろっていうぐらい。
思いっきりグッと下に押して。
グッと下に押して。
ちょっと…。
（武内）これをまず下に？
（青木さん）うんそうです。
はい。
でそのままグリッと。
（武内）きたきた…。
（青木さん）そうそう…。
わ〜簡単！ハハッ…。
幼稚園児か！ハハハ！
そして取った…
とここで「ふんどし」と言われるお腹の部分をかぶせかんぴょうで固定すれば…
（武内）ちょっとしたお土産みたいになってますけど。
（武内）ずっしりしてますね。
ここにだから美味しさが全部詰め込まれてるってことですもんね？
（青木さん）そうそうね。
完成した…
こちらのお店ではカニ身の風味を楽しんでもらうため…
お店によって「かに面」の作り方やだしの濃さが違うため…
さあ…どうぞ。
きた〜。
（武内）これが「かに面」？すごいおだしの香りがふわってのぼってきますね。
まず上のこの足の部分から。
（青木さん）うん。
（武内）いただきます。
う〜ん！うわ…美味しい。
（青木さん）美味しい？
（武内）ほんのりおだしの香りの中でこのカニの味がものすごい引き立ってますね。
（青木さん）そうね。
続いて…
うん！うわ〜…。
（武内）でちょっと磯の香りもして最高。
もうこれだけで日本酒いっぱいいけますね。
あ〜いけるね。
ホンマに。
ルーツはよく分かっていないのですが戦後まもない…
おでんダネとして使われていたそうです
最後は店主…
いただきました！
これいきますよ！
（青木さん）どうぞ。
う〜ん…う〜ん！
（武内）一緒に食べた方がおでんな感じがすごい出てきますね。
（青木さん）あ〜そうね。
（武内）これを食べに金沢に来るっていうのもありかもしれないですね。
（青木さん）あ〜そうそう。
和歌山県南部に位置する那智勝浦町
世界遺産の熊野古道を始め観光スポットも多いこの場所で豚ではない驚きの食材を使った生ハムがあるというのですが…
（川崎）朝６時那智勝浦でございます。
生ハムってね豚肉なんですけど豚肉じゃないらしいんです。
何で出来てるんでしょうね？ちょっと行ってきます。
その生ハムを作っているというのがこちら…
どういうこと…何なんですか？珍しい？
（脇口さん）そうなんです。
え？
どうやら生ハムに使うのは海の幸のよう…
（脇口さん）マグロ。
（川崎）マグロだ〜！
そう！ここ…
甘みがあり上質な味わいの…
淡白でくせのない味が特徴の…
…並んでいます。
しかし
ほなこのマグロですか使ってんのは。
はい。
いやこれじゃなくて実はあっちの方にあるんです。
あこれちゃうんですか？これちゃうんですよ。
そう言って…
（川崎）これカジキマグロですか！？
なんと生ハムに使われる食材とは大きいもので体長が３ｍを超す…
漁獲量日本一を誇る…
何であのマグロと違てこのカジキマグロなんですか？
（川崎）生ハムに合うってことですか？
（脇口さん）そうですね。
これまで…
ようやくカジキマグロが一番生ハムにぴったりという結論に至った脇口さん
一体どのようにしてカジキマグロの生ハムが作られるのか？特別に見せて頂きました
（川崎）うえ〜。
中はどうでしょう？
（脇口さん）ええね。
（川崎）いい感じ。
（脇口さん）なかなか肉質では最高やね。
カジキマグロは…
かなり細かくさばいたところで…
（川崎）あハムに？
（脇口さん）もうほんま…。
（川崎）ど真ん中？
（脇口さん）頭とか尻尾の方はスジがキツイんで本当に良いとこはこのど真ん中。
うん！
（川崎）全然スジね？ないですしシューッともう今もないですもん口の中。
ええんちゃいます？まあ味付け言うてもこの…。
（川崎）塩だけ？えっ？
（脇口さん）着色料とか防腐剤一切なしで本当にこうさっきのいいカジキといい塩だけ。
味付けだけでなく…
塩漬けされたマグロは紙にくるみ温度管理された…
ここでもかなりの手間が…
（川崎）これ今何されてるんですか？
（脇口さん）ハムが水分がどんどん…下に入っていくんで。
（川崎）あほんまやちょっと濡れてますね。
（脇口さん）濡れてるでしょ？
（脇口さん）手作業で１個１個。
（川崎）何回ぐらいこの…ひっくり返したり？さ…えっ！？
この地道な作業をおよそ１週間の間続けないといけないんです
ようやく熟成が終わったところで燻製作業
（川崎）いよいよあっ！きましたねきましたよ。
（脇口さん）スモーク。
（川崎）社長スモーク終わりましたか。
ちょっと匂いあれやったら。
うわ〜！ちょっといいですか？あっ！すごい！いい匂い！色も何かまたちょっと変わりましたね。
（脇口さん）変わった。
ピンクいうかね。
（川崎）鮮やかですね。
（脇口さん）ちょっとオレンジ…。
（川崎）オレンジっぽく。
作業開始からおよそ１週間。
見た目もハムらしい色になりました
いやいや…これまだ。
まだ！？マジですか？こっからが本当の熟成いうか。
なんと…
熟成が終わりようやく完成した…
薄〜くスライスすると他にはない黄金色をした生ハムに
（脇口さん）透明感あるでしょう？あっほんまや！わあすごい！
（脇口さん）こういう透明感がないとダメなんですね。
（川崎）いやあ〜。
伸びたり？
（脇口さん）伸びたり縮んだり。
はっ！ほれ！ほれ！すごいよこの弾力。
無理無理ですわ。
そのお味は？
（川崎）普通の生ハムと全然ちゃいます。
（川崎）魚が見事に燻製されて生ハムになったっていうか。
すごい！ありがとうございます。
通常の生ハムよりカロリーも低く…
（川崎）また変わりますね！
（川崎）これは美味しいわ野菜にも合うし。
料理によって様々なバリエーションが楽しめるカジキマグロの生ハム
ネットでの販売もしていますので一度ご賞味あれ！
鹿児島にやって来ました〜！こちらに他にはない驚きの調理法で作るご当地お寿司があるそうなんですが一体どんなんなんでしょうね？行ってみましょう！
鹿児島にしかないという驚きのご当地お寿司とは一体どんなものなのか
そのお寿司を作っているお店にお邪魔しました
あのですね何か驚きの調理法で作られてるお寿司があるというのを聞いたんです。
酒ずし！？酒ずしっていうのは何ですか？
（黒川さん）こういう…。
お酒でございます。
これをちょっと…言ったら隠し味に使うみたいなことなんですか？いえ…。
えっ！？これ全部使うんですか？全部使います。
なんとこの…
まずはお酒を味見させていただくと…
甘いですよね？
（武内）でもなんかちょっと…。
（黒川さん）そうなんですよ。
（武内）これ飲む分にはちょっと甘すぎるかなっていう気はしますけど。
しっかり日本酒ですね！そうです。
琥珀色をしたこのお酒は原料となるお米を長時間熟成させることで独特の甘みと色を生み出す鹿児島の老舗蔵元が造る地酒
このお酒が酒ずしにピッタリだというのです
早速このお酒を１升使うという「酒ずし」の作り方を見せていただきました
（武内）あっつあつのご飯ですよね？
（黒川さん）これは…。
ご飯だけでも美味しそうな感じですけど。
美味しいですよ。
さあここで出ました！かける！いきなりお〜っ！結構ドボドボいくんですね！
（黒川さん）はい。
（武内）結構…シャバシャバ。
シャバシャバですやん！まだいきます！？
（黒川さん）もうちょいですね。
（武内）すっごいお酒の香りが…。
もうこのへんすごいお酒の匂いしてますけど。
この時点ですでに…
お酒でべちゃべちゃになったお米を１０分ほど冷ましたところで…
…って事なんですね？そうですこれから押していきますので。
（黒川さん）そうです。
（武内）あ〜！
（黒川さん）でここでまた残った…。
（武内）え〜！え〜！
（黒川さん）地酒を…。
（武内）うわ〜！入れるんですか？まだお酒入れる？
（黒川さん）はい。
そこに普通のちらし寿司同様甘辛く煮た椎茸や玉子など様々な具材を使ってご飯の上に敷き詰めていきます
（武内）具は押し寿司の感じですね。
（黒川さん）そうですよね。
その上に…
これ挟み込んでまたお米を…。
そうですまた入ります。
（武内）また！またお酒が入りましたね。
（黒川さん）はい登場です。
作るのに酔っ払ってたんですか？酔っ払ってました。
いやこれね本当にね香りだけで酔っ払えるぐらいのお酒の香りがしてますもん。
その後も…
そして…
うわ〜！ちょっと！あ〜！ちょっと女将さん！
（武内）っていうかもうこんなん…。
ここで…
最後に…
すると…
（黒川さん）ちょっと溢れ…。
（武内）うわ〜！きたきた…ちょっとお酒ですよねこれ。
（黒川さん）そうです。
（武内）これだけ溢れんのにあんなにお酒入れる必要ありました？
さらにまる１日お寿司を熟成させたところで
一晩寝かせた…。
（黒川さん）寝かせた分ですね。
でこのように…。
（武内）お〜！
（黒川さん）タプタプだったのが。
（武内）あれ？水分が。
（黒川さん）そうです。
１日寝かせることでお米がお酒を吸い込み見た目は普通のお寿司になりました
じゃあいただきます。
うん！なんですかねあのお酒あっ…。
きました？
（武内）アハハハ！お酒きた！最初口の中に入れたときは煮物とかのあの甘い感じが凄いするな〜と思ってたんですけど…。
この鼻に抜ける感じがあのお酒飲んだ後みたいな感じ。
（黒川さん）そうです。
ハハハ…。
（黒川さん）酔っ払います。
もちろん１升のお酒が入っているので…
しかし…
なんでこういうのが出来たんですかこういうお料理が。
鹿児島って男尊女卑がすっごい激しかったので男性の前で飲んだらいけないとか女性が編み出したお料理だって言われてます。
（武内）どうにかしてバレへんようにお酒を飲まれへんかなみたいな事なんですか？
さらにこの「酒ずし」ならではの…
（黒川さん）ちょっとかけた所を食べてみてください。
（武内）ハハハ…。
（黒川さん）この辺りをはいどうぞ。
（武内）お酒かけましたよ。
ハハハわ〜…。
（武内）確かに美味しいですけどちょっとお酒が勝ってきますね。
何口か食べただけで顔ポッポッしてきてるんでこれね…。
ちなみにこの「酒ずし」はコース料理でいただくことができます
インターネットでも販売していますので一度お寿司で酔っ払ってみては？
（武田）いやいや…うわっ…ちょっと待ってよ！
その食材で作る絶品すき焼きとは！？
（武田）滋賀県長浜市にやってきました。
この辺りにこの地域でしか食べられていない珍しいすき焼きがあるそうなんですけど一体どういうことなんでしょうね。
日本一の湖琵琶湖北部に位置する長浜市西浅井町
この地域でしか食べられていない特別なすき焼きとは一体何なのか
珍しいすき焼きがあるって聞いてきたんですけど…。
じゅんじゅ？じゅんじゅん？「じゅんじゅん」？どこ行ったら食べられます？ここの…。
友井さん？うん。
どうやら友井さんという方が「じゅんじゅん」と呼ばれるすき焼き作りの名人とのこと
ご自宅を訪ねてみたところ
「じゅんじゅん」っていう食べ物を食べたいんですけど…。
えっ？漁に行くんですか？魚ですか？
（友井ニ三枝さん）はい魚です。
なんと「じゅんじゅん」とは肉ではなく琵琶湖で獲れるある特別な魚を使ったすき焼きだというのです
一体どんな魚を使うのか漁に連れて行っていただきました
お〜！めっちゃ景色いいじゃないですか。
すご〜い！雄大ですね〜。
今回船に乗せてくれた友井勝さんは…
ほぼ毎日琵琶湖に出るという友井さんでも…
出発しておよそ１０分
前日から網を仕掛けてあるポイントに到着しました
（武田）おっえっこれですか？
（友井勝さん）これ。
これもう揚げていくんですか？
こちらは「刺し網漁」という漁法
水中にまっすぐ張った網で泳ぐ魚を捕まえるのですが網を使い分けることで狙う魚の大きさや種類を絞り込むことができるんです
季節や天気によっても変わるという魚の動きを予測するには…
果たして…
うわうわ！あっもうなんか掛かってますよ？
（武田）えっ「じゅんじゅん」はフナ？
（勝さん）いやいやこれは違う。
おっ！
（武田）カニカニ…凄い凄〜い！
（勝さん）カニがおるんは珍しい。
その後も何回か網を引いてみましたが結局この日「じゅんじゅん」の魚を捕まえることはできませんでした
友井さんが２日前に獲ったという「じゅんじゅん」の魚を見せていただくことに
果たして…
うわ〜！なんかおる〜！えっ！？えっナマズ？
（勝さん）そう。
なんと「じゅんじゅん」に使うのは琵琶湖で獲れたナマズだというのです
実はこのイワトコナマズ
日本でも琵琶湖北部とその周辺にしか生息せずすき焼きにして食べるのは全国でもここだけなんだそうです
昔から交通の便が悪かったこの地域では肉がない時の貴重なタンパク源としてナマズが重宝されていたのです
大丈夫や噛みよらへん…。
いやいや…うわっ…ちょっと待ってよ！
この地域ならではのナマズのすき焼きとは一体どんなものなのかご自宅で調理していただきました
まず作っていただいたのは刺身
なんとイワトコナマズは生でも美味しいというのです
琵琶湖で獲れたナマズの刺身一口いただいてみました
すっごい食感ですね。
鯛よりもっと食感がしっかりしてますね。
泥臭さとか全くないししっかり甘みもあって上品なお味ですね。
泥臭くない刺身その秘密はナマズの住み家にあります
このイワトコナマズその名の通り泥ではなく岩場に住むナマズでお腹の部分が岩のような模様になっているのが特徴
さらにこの地域は琵琶湖の中でも特に水が清らかと言われており地元で獲れたナマズは全く泥臭くないんだそうです
そんな特別なナマズでいよいよ…
（武田）形ほぼそのままある感じなんですけどこれが「じゅんじゅん」になるんですよね。
（二三枝さん）そうですそうです。
（武田）この後ね。
（二三枝さん）はい。
（武田）お〜もう既に「じゅんじゅん」言うてますよ。
熱々の鉄の鍋に割り下や食材を入れた際に聞こえる「じゅんじゅん」という音から名づけられたのだそうです
骨ごと入れたナマズから出汁をとりながら醤油・砂糖と昆布のダシで作った甘辛の割り下がしっかり染み込むように強火で煮込んでいきます
その後普通のすき焼きと同じく…
（武田）すき焼きのねいい香りですね甘辛〜いね〜。
（二三枝さん）甘辛いね〜。
もちろん溶き卵につけていただきます
（勝さん）生まれて始めてやろ？
（武田）うわ〜。
はいどうぞ。
もちろんですよ〜。
この地域に伝わるナマズのすき焼き「じゅんじゅん」
う〜ん！
（武田）柔らかいでも身がポロポロってほぐれる感じで。
カレイの煮付けにちょっと似た感じの…。
（二三枝さん）そうかもわからんね。
（武田）それよりも脂の乗った感じですかね？
（二三枝さん）はいはい。
と〜っても美味しいナマズのじゅんじゅんですが…
しかし…
その食材というのが…
（武田）ウナギ？琵琶湖でウナギとれるんですか？とれます。
旬の時期には…
ウナギのじゅんじゅんを扱うこちらのお店では甘辛いすき焼き風のスープと共にウナギを頂きます
蒲焼とは全く違うプリプリした食感が楽しめます！
これお鍋になると全く変わりますね。
全然イメージ変わりましたでしょ？
（武田）ちゃんと食感もありますけどやわらかいですね。
すごいな〜。
ナマズ様々ですね。
琵琶湖の貴重な恵みで作るじゅんじゅん。
食べたらもっと琵琶湖が好きになるすき焼きです
（南光）とまあ色々見て参りましたがねやっぱあのお酒がたっぷり入った酒ずし。
実はですねここへお持ち致しました〜！ジャーン！・すごい・
（森）インターネットでもねお取り寄せできます。
３千円ぐらいだそうです。
（南光）はいどうぞどうぞ。
せっかくですからちょっと…。
（礼二）１升分入ってますから。
（島崎）すっごいお酒の匂い…。
（ほんこん）めっちゃ笑てるやんもう。
（礼二）すっごいわ匂い。
うん！あでも食べると…。
（南光）でしょ？アレですね匂い…わっでも…オホホホ！
（笑瓶）やっぱくる？
（礼二）後からきました？
このあと…
その変身ぶりとは？
（かおりちゃん）こんにちは久保田かおりです。
９歳です。
（かん地蔵）どないしたん？髪の毛が天然パーマなので直したいです。
（かん地蔵）うん？天然パーマやから？生まれた時からずっとその天然パーマなん？
（かおりちゃん）はい。
（かん地蔵）なあ？でも…かわいいけどなあ？だけど自分にとっては嫌だ。
かおりちゃんの悩みは…
今まで何かチャレンジしたことはないの？う〜ん…なんか美容院に行っても切ったりすると逆にクルクルになるから…。
うん。
（かおりちゃん）生まれた時から切っていません。
生まれた時から全く切ってないの？１回も？ほお…。
はい。
なんとこれまで…
毎日のセットも大変なようで…
どうなん？お風呂入って出てきた時は？きれいになるけどドライヤーで乾かすとまた元に戻っちゃう。
クシでく〜っとといたらどうなん？う〜ん…絡まってるところがあってクシがなんか歯がね１本とれちゃう。
（笑い）
…というかおりちゃん。
そこで…
ウンバラバー！
（スモークの音）ウンバラバー！
（スモークの音）
（市橋さん）くせ毛をいかしたヘアスタイルを追求しております！「ｓｗｉｔｃｈＨＡＩＲ」の市橋要と申します！よろしくお願いします！よろしくお願いします。
登場したのは…
美容室のオーナーを務める…
早速かおりちゃんの髪の質をみてもらいました
（かん地蔵）どうですか？先生。
（市橋さん）いや…かわいいくせなんですよ。
そんなに嫌？くせ？そっか。
これぐらいのくせなら全然かわいく彼女らし〜くかわいいスタイルにはなります。
（市橋さん）参考事例。
（かん地蔵）あ〜！はいはいはい。
（市橋さん）ちょうどねかおりちゃんぐらいの世代の女の子の写真ね。
（かん地蔵）かおりちゃんぐらいな。
（市橋さん）ちょっと１歳ぐらい下なのかな？でもこの女の子も元々こういうくせがあるんですよ。
だけどこのくせを見ながらちゃんとカットしてあげてってなると…こんな感じになるんですよ。
（かん地蔵）うわ！ちょっと見た？
（笑い）
（かん地蔵）かおりちゃん見た？こんなんなんねんで？
（かん地蔵）カットだけでこういう具合になんの？
（市橋さん）そうなんですよ。
カットの仕方ですか？もう。
（市橋さん）そうですそうです。
もう髪のくせに合わせて切ってあげるだけ。
（かん地蔵）ちょっと聞いた？
（笑い）聞いたよね？ねっ？
…と断言してくれた市橋さんの言葉に大喜びのかおりちゃん！そして…
かおりちゃんがお母さんと一緒にやって来ました！
期待に胸を膨らませてお店の中へ
・いらっしゃいませ！・ではよろしくお願いします！よろしくお願いします。
はい完成です！どう？
期待に胸を膨らませてお店の中へ
・いらっしゃいませ！・
いよいよ…
（市橋さん）は〜い。
ではよろしくお願いします！よろしくお願いします。
（市橋さん）ちょっとこれ取るよ。
根元をこうやって押さえて取ってあげると簡単に取れやすくなるんだよ。
よし！
こんなに膨らんでしまうかおりちゃんの髪の毛！果たして…
（市橋さん）今日はね思い切って前髪を作っちゃおうと思います。
（市橋さん）絶対かわいくなるから大丈夫です。
じゃあ早速切っていきます！
なんと今まで…
…という市橋さん。
まずは長く伸びた…
そうしないと…
あとはもうこの毛のカールの動きとかっていう部分をよく考えてちょうど毛がくせが動くような収まるようなところを見極めて切ってあげるっていうのがすごく大事かなと思います。
その後もかおりちゃんの髪のくせを見極めどんどん切っていきます
もちろん…
どう？
かわいくなる予感に笑顔がこぼれます
ここからは…
毛先の調整も行い…
はい完成です！はい。
（市橋さん）かわいい？ＯＫ？合格？嬉しいなぁ。
よかった。
かおりちゃん
人生初の前髪を作り…
伸び放題だった後ろの髪もすっきり！
確かにカットだけでくせを活かしながらホントにかわいく仕上がっています
そして市橋さんから…
バァーって乾かしちゃうとブワ〜ってくせがひどくなっちゃうからだからね優し〜くホントにこうやって手グシをこうゆっく〜りゆっく〜りそうそうそう。
でゆっく〜りゆっくり乾かしてあげると自然にくせって伸びちゃうから。
お家でも“ゆっくりと手グシを使い乾かす”ことで…
（市橋さん）ホントかわいくなったでしょ？
（母）ですね。
…のかおりちゃん！
そして後日自宅をのぞいてみると…
学校に行く前に…
（かおりちゃん）いってきま〜す！
（母）・はいいってらっしゃい・「くるんと回って」って言われて…。
元気に学校に行くかおりちゃん！いってらっしゃ〜い！
どんなちっちゃな事でもかん地蔵が一生懸命聞いてくれますよ〜
唐揚げ好きが集まって組織されている…
４万人の唐揚げマニアの頂点に立つのが…
１０年間にわたってなんと…
…を食べ歩き唐揚げの専門誌まで監修！
唐揚げに究極の愛をそそいでいます
唐揚げを愛する男がハマった究極の唐揚げとは？
今週も…
携帯電話を忘れずに！
会長まず最初のおススメは？
そんな唐揚げが食べられるのがＪＲ京都駅から歩いて３分
お待たせ致しました！
（安久さん）はい。
ありがとうございま〜す！
鶏の唐揚げにごはんみそ汁小鉢が付いて７５０円。
ガツンとくる唐揚げとは？
う〜ん…。
（安久さん）素晴らしい…。
柔らかい鶏のもも肉に醤油コショウ一味などで下味をつけたら…
大粒の高級国産ニンニクを鶏肉２キロに対してなんと…
一晩寝かせたら片栗粉を軽くまぶして油の中へ
ニンニクのい〜い香りが辺りに漂います
ガツンとうまい唐揚げはまさにごはん泥棒！
（安久さん）唐揚げを口の中に入れてごはんを口の中に入れると…。
これ…本当にね最高の相性ですよね。
青森産ニンニクがガツンと香る唐揚げ夜はビールと一緒にいかが？
会長次のおススメは？
…と言ってもいいかもしれないですね。
阪急梅田駅のすぐ近く…
…が経営するお店の唐揚げとは？
お待たせ致しました。
鶏の唐揚げ明太風味定食でございます。
おお〜っ。
明太風味って一体どんな味なんでしょう？
うまい！
（安久さん）明太子なんで。
醤油スパイスなどで下味をつけた鶏もも肉をまずは短時間サッと揚げます。
いったん取り出して休ませ余熱で火が通ったところで再び油の中へ。
こうして２度揚げすることで衣がサクサクに仕上がるんだそうです
ここで登場したのが謎の赤い液体！一体これは？
（濱田さん）…というタレがありまして。
『やまや』自慢の明太子の味付けに使うこの調味液。
うま味たっぷりのピリ辛ダレを揚げたての唐揚げに絡めます
二度揚げしているのでタレが絡んでもサクサクの食感が楽しめます
しかも定食は…
もう食欲が止まりません！
アッハハハ…。
山盛りの唐揚げ明太子食べ放題で１０００円はお値打ちです
食べてみたら分かるんですけど美味しいですよ。
会員４万人を超える日本唐揚協会が認定した最高金賞のお店
唐揚げ激戦区の大分県発祥で…
その唐揚げがランチで食べられるのが大阪地下鉄中津駅すぐ近くにある…
お待たせしました。
はいありがとうございま〜す。
いただきま〜す。
いや〜！
４５００食の唐揚げを食べ歩いた会長もうなる絶品唐揚げ堂々たる風格です
なのでこれ見て…もうね。
アハハハ…！
（安久さん）ごく簡単な味わいでいうとももはジューシー。
むねはさっぱりです。
まずは会長おススメあっさり美味しいむね肉から
フフッ…うめぇ！
絶品唐揚げの隠し味はなんとリンゴ！細かくすり下ろして鶏肉をつけ込むタレに加えています
（清水さん）リンゴに入ってるいる酵素によってお肉がやわらかくなるっていう。
リンゴのおかげでパサつきやすいむね肉もジューシーに仕上がるんだそうで噛めば肉汁が飛び出すもも肉ももちろんおススメ！
それでは最後に会長に聞きましょう！
（スタッフ）唐揚げと結婚しちゃってる？アハハハ…！
唐揚げの本場！大分の味が大阪で！絶品唐揚げをぜひどうぞ！
さあ食べてみたい昼ごはんはありましたか？ほんわか特選無料試食券の応募番号はこちら！
お待ちしてま〜す！
（礼子）この人の場合秋だけやの〜て１年中の話ですわ！
（わか子）行かんといてよぉ〜。
なんちゅう声や！？いやぁ〜〜！！うっわ〜。
いつもこんなのいやぁ〜あぁ〜！うっわ…オッサンみたいな声。
いつもせやないの！いやだぁ〜〜！2014/11/23(日) 23:00〜00:00
読売テレビ１
大阪ほんわかテレビ 知られざる絶品！ご当地特産品ＳＰ！[字]
巨大魚の生ハム＆超贅沢カニのおでんダネ＆琵琶湖の珍魚すき焼き＆食べると酔っぱらう絶品寿司…知られざるご当地特産品一挙紹介！▽かん地蔵▽極上！唐揚げ昼ごはん
詳細情報
出演者
笑福亭仁鶴
間寛平
笑福亭笑瓶
１３０Ｒほんこん
島崎和歌子
中川家
桂南光
なだぎ武
森たけし（読売テレビアナウンサー）
林マオ（読売テレビアナウンサー）
【リポーター】
武内由紀子
武田訓佳
川崎亜沙美
番組内容
☆絶品！ご当地特産品ＳＰ
▽超巨大魚を使った絶品生ハム
▽贅沢！カニを使った極上おでんダネ
▽琵琶湖の珍魚すき焼き
▽一升の日本酒を使う酔っぱらう寿司
☆かん地蔵
▽強烈なくせ毛に悩む女の子が劇的変身！
☆昼ごはん
▽から揚げの達人おすすめ！関西絶品から揚げ
ランチＢＥＳＴ３！
▽爆笑コメディー
制作
ｙｔｖ
ジャンル :
バラエティ – お笑い・コメディ
バラエティ – トークバラエティ
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