輝く旬と一皿の物語
本日はミラノかぶが主役
白にピンクが愛らしいイタリア野菜です
演出するのは最高級ホテルザ・リッツ・カールトン大阪のフレンチラ・ベのシェフジベールさん
やわらかな苦みのあるかぶの葉は天然ダイを包みバターやワインをアクセントに
蒸し器に入れふっくらと
ソテーした実は魚のエキスや香り高い黄色のワインそしてクリームと合わせ甘みを生かしたソースに
キャンバスに描くように葉とニンニクのソースを敷きそこに蒸したタイ
生の実で辛みを塩釜焼きで味わいを
そしてソースで飾れば…
そこはミラノカブが織り成す一皿の白い聖夜
カブの豊かな味わいと食感が満ち満ちた感動の贈り物です
当番組は同時入力の為、誤字脱字が発生する場合があります。
2014/12/12(金) 20:00〜20:04
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] ミラノかぶをフレンチで食す！
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…ミラノかぶ。冬の鯛とのハーモニーは？
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 角野友紀
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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