（小寺）
今週のあるき目ですテーマは「自分へのご褒美」
今日は「手作りチョコレート」
フランス人ショコラティエが丁寧に作り上げたこだわりの逸品！
１年のご褒美に可愛らしいスイーツでプチぜいたくはいかがでしょうか？
スタートで〜す！
おはようございます西川きよしでございます紅葉もきれいイチョウを見てくださいほんとにさぁ今週のテーマはこれですジャ〜ン！「自分へのご褒美」意外や意外僕あの…甘いもんも辛いもんもいくんですよチョコレートが好きでですねちょっと自分にご褒美を…それではこちらへスタート！うわっきれいな蘭こんなんもらうとね楽屋にもらうとうれしいんですよ五木ひろしさんや北島三郎さんの時歌舞伎座行くとものすごいですよだから終わったら東京まで持って帰るのかと思てできたら欲しいなと思てここ！きれい！こんにちはおはようございま〜すえっ？こちらのお店の方ですか？違いますチョコレート屋さんスイーツ屋さんそうです召し上がったことあるわけですかはい握手して頂いていいですか？僕の手でよかったらもうありがとうございますすいませんありがとうございます頑張ってくださいねごめんください・いらっしゃいませ・こんにちはウワサを伺って参りましたがびっくりした！ご主人は外国の方ですよマイネームミスターきよし西川
（外国語）ジャパニーズスピークＯＫ！
（拍手）ちょっと！
靭公園のすぐそばにあるチョコレート専門店レ・プティット・パピヨット
フランス人ショコラティエのテディさんと奥様の恵さんが２年前にオープンしました
はいチョコレートを扱っておりましてチョコレートを使ったケーキですとかこちらは「ボンボン・ショコラ」と申しましてボンボンってフランス語で「小さいお菓子」って言うんですがひと粒２６０円ですか？
人気メニューはガナッシュが入った「ボンボン・ドゥ・ショコラ」です
ガナッシュとはチョコレートと生クリームを混ぜたもののこと
テディさんは生クリームを絶妙な割合で混ぜることでやわらかく口溶けのよい食感に仕上げています
フランス産高級クーベルチュールチョコレートをコーティングしたカカオの風味豊かな逸品です
どうぞお座りください僕が言うのも変ですがプリーズシットダウンビターチョコレートのガナッシュが入ってます「ガナッシュ・ノワール」召し上がって頂くほうがいいかなと思います断面を見てもらわないとね・いかがですか？おいしいあのね口に優しいですねそうですねわりと中のガナッシュがやわらかいのでそれほどしつこくない…全く
こちらは煎じたほうじ茶を混ぜ込んだ少し珍しいガナッシュです
あっ！ああ…こっちはちょっとこう微妙に色も違う
（奥様）ビターチョコレートとミルクチョコレートを混ぜ合わせてガナッシュをお作りしてますのでこれはご主人がお作りになるんですか？
ほかにもラム酒の利いた大人な味のガナッシュやアーモンドとゴマが入ったものなど優しい口溶けと風味にこだわった全１７種類を販売しています
プチぜいたくを味わいたいと自分へのご褒美に買っていく人も多いそうです
厨房の中にお邪魔して製造工程を見せてもらいます
まずは外側をコーティングするチョコレートを作ります
出てきました！６ｋｇ！
（奥様）クーベルチュールチョコレートなんですけどこちらをゆっくりひと晩ホイロに入れて溶かしましてそちらが今この状態なんですけれども
固体のクーベルチュールチョコレートをひと晩かけて溶かしていきます
こちらを今からえっ!?びっくりした！これどういうことですか？これを一度大理石の上にあけましてこれをこう混ぜていくんですけど空気とあわせながら？ええ…
この作業を行うことで冷まして固めた時滑らかな口溶けとつややかさを出すことができるのです
（奥様）そうですねやっぱりテンパリング作業をするのにはやっぱり大理石の上でやるのが一番いいですねやっぱり素材としては一番大理石がいいですねチュコレートってそんなに繊細なお菓子なんですか
（奥様）そうですねいいにおいしてますねあっ元に戻すわけですか？これ難しいでうわっ！結構さっきあけた状態よりちょっとドロッとした感じになる
次にガナッシュを同じ大きさにカットしていきます
そして先ほどテンパリングしたチョコレートをコーティングしていくのですがここが腕の見せどころ！
あとで師匠も…えっ！やらせてもらっていいんですかありがとうございますスタート！
（外国語）
（奥様）ガナッシュを入れましてチョコレートを上からかけるようにしてチョコレートの表面に持ってきて均一になるように手間かかるんですね手間暇は結構かかりますねで紙に載せるこれを全部あれ…手作業で…ちょっとは手伝いなはれほんまに
１つ１つ丁寧にコーティングしていきます
絶妙な薄さ加減にすることでパリっとした心地よい食感に仕上げているのです
手で持って…ポトンと落として頂いて…
（外国語）
（奥様）中に入れて頂いてですくってもらって…上げたり下げたりしなさい
（奥様）あまり長くつけすぎてますとガナッシュがチョコレートの中に溶けていくＯＫ？…ＯＫあの…コーティングが厚めになってしまってると思うやっぱりご主人さんのと比べるとデコボコしてますよねでもこれはこれで
宝石のような美しい輝きを放つ「ボンボン・ドゥ・ショコラ」
すべて１人で作っているため１日に２００個ほどしか作れないそうです
きよしさんも今年１年の自分へのご褒美にもうひと口！
やっぱり全く違います「これはお金払わな」と思いますもんクリーミーさと外のチョコレートの薄がけのパリッとしてるのがそこまで言わんでも分かってますそもそもお２人どこで知り合ったんですか？大阪で？いえいえ奥さんフランスに留学してはったん？はいその時大学が…
（奥様）そこで知り合いましてあちらでショコラティエの資格を取って店をやはり持ちたいなということになってチョコレートを日本で一緒にやろう言うたらすぐＯＫでした？フランスがまぁねチョコレート屋さん多いのでどうかなと思ったらやはり日本でやろうかって話になってこれは大阪やなと…今フッと考えてもでしょう？東京とかは結構ありますし結構高いチョコレートあるやないですかこっちへ日本に来る…難しいもんな不安はありませんでしたか？奥さまが好きだから全然ないアイラブユー！
（外国語）そうですああ〜！いやいや無理矢理やないですよ是非お買い求めに来て頂きたいチョコレートのお店ですねチョコレートひと粒からでもお買い上げ頂けるのでもうほんとにちょっとした自分へのご褒美で召し上がって頂けたらいいかなと思いますのでいい表現ですねさぁいよいよこの番組はじゃんけんをしてチョコレートを１つこちら…はい１６個入りの…お１つは必ずプレゼントをさせて頂きますが
今日のプレゼントは「チョコレートの詰め合わせ」です
何名さまにプレゼントとなるのか交渉開始！
西川きよしが勝てば５個お願いできないでしょうか？お願いします！じゃんけんはどちらが？こちらが…フランスのじゃんけんぽんってどんなんですか？ピエール・パピエ・シゾーっていうんですけどピエールが石です石でパピエが紙っていうパピエが紙でシゾーはハサミもうそのままですグー・チョキ・パーみたいな…そうですかでは…はい最初はグーじゃんけんぽん！ああ紙どうしやもう１回もう１回いきます最初はグーじゃんけんぽん！アッ!?負けましたよ負けたすいませ〜ん！
プレゼントの詳細は番組の後半に発表しま〜す！
このあとはとっておきお得情報
今年も皆さんお待ちかね！カニのシーズンがやって来ました
家族みんなで囲んで食べるおいしいカニ！
それもとれたてをボイルではなく生のまま冷凍！
さらに食べやすく殻をカット
生のカニだからこそできるカニしゃぶ
生だからおいしいカニすき焼きガニでカニパーティー！
冬の味覚の王さま・生のズワイガニをご堪能ください！
いやぁ今年もねこの季節がやって来ましたねカニ大好物なんですよ今回ご紹介するのがこちら！生ですか？
（久保）生なんですこれそうですよね生ですよね殻が茶色いままですもんねそうやんねすごくない？ボリューム
（久保）今回はこの生ズワイガニを２パックお届け致します２パックっていうのはどれぐらいの量になるんですか？なんとですねジャーン！この大きさのズワイガニ３杯分が入っているんです大っきい！何？これ足もこんなに太いんですか!?この大きなカニが丸ごとパックに入ってるんですか？
（久保）この大きさのカニ３杯分のしかも食べやすいところを詰め込んで２パックにしたんです詰めたね〜詰め詰めやなもう
カニのプロ・日本海フーズの山田さんに来てもらいました
はるばるありがとうございますこの帽子がいかにもプロって感じがしますねカニが好きそうな顔してますね
カニの本場・兵庫県の香住
毎朝競りに出向き極上のカニをみずからの目で見極め仕入れる山田さん
カニに携わり３０年で培った確かな目を持つカニの目利きの達人なのです
最高ですよろしくお願いします
（山田）今回このセットにカニすきのダシ２本付いております
香住で食べられている鍋の味を凝縮したカニすきのダシ２本付き！
手軽に本場のカニすきが楽しめます
いい香りいい香りいきなりカニを入れるんですか？
（山田）そうですね豪快に
（久保）まずカニから食べるというのが香住のカニすきの食べ方なんですねそうですね湯がいたカニから入れますとダシが逃げておりますのでねほんとにおいしくありませんよくボイルガニを鍋にしておりますねあれはねほんとにねわれわれから見たらすっごい山田さん
（山田）そうですねそれではね今から食べて頂きますのでねいいね！めっちゃきれいちょっとちょっとちょっとちょっとこれ
（山田）スポンッて抜けますのでねすごくきれいに
（山田）豪快に口に入れて食べてください
（山田）おいしそうに食べますねう〜ん
（山田）どうですか？プルップルのもう甘みがものすごく詰まってダシがものすごく染みててう〜ん
（山田）いかがですか？全然違うこれ食感も違いますね
殻の上だけを削ぐことで食べやすくなるだけではなく殻も一緒に入れることができさらにダシが出て絶品のカニすきになるのです
うわぁ〜…たまらんね
それは…
厳選したカニは手作業で丁寧に殻を削いでいきます
一見簡単そうに見えるのですが熟練の技が光る作業なんです
今見て頂いたように手切りにすることによって食べやすいそしてまたゆで上がり・焼き上がりがふっくらしますこれをそいでいくっちゅうのは長年のおばちゃんらの
そしてもう１つ手作業で殻をそぐことで中身のチェックもでき身が痩せ細っている心配はなし
生のカニを最高の状態で自信を持ってお送りできるのです
今度はお野菜のうまみも出てねいい香りですよ〜
（山田）一度食べてみてくださいいかがです？ウソ？野菜？野菜がもう珠代さんもいってみますか？いかないのかい！
カニすきのシメは…
おぉ〜！ちょっと待ってカニ身も載ってるの？これが食べたいがゆえにっていうところもありますからね間違いないやつですよねいい香りいい香り
（山田）見てくださいこれカニの身がたくさん載ってるでしょプリプリしてますわ見てくださいこれうわっうま〜っ！どうですか？出まくってるよもうおダシが？うわっ…本当においしい
（山田）これもどうですか？今回は特別にカニ甲羅みそもお付けしますカニみそだ〜！大好物！
（山田）どうですか？おいしい〜…褒める言葉が見つからんこれカニすきに雑炊にそして甲羅みそとこのコースをお店で頼んだら結構なお値段しますよね今年はカニの値段が高騰しておりましてそれでも思い切って頑張りましたおあいそお願いしますはい生ズワイガニ８００ｇが２パックと濃縮ダシが２本さらに甲羅みそもお付けしましたこちらの「新鮮！生ズワイガニ得々セット」はお値段消費税込みジャスト１０，０００円ですえっ？全部付いて？
（久保）全部付いてこんなに量も多いのに？
香住のカニのプロが厳選した３Ｌ〜４Ｌサイズのズワイガニ３杯分を食べやすく加工
生ガニならではの本格！絶品！カニすきが楽しめます
８００ｇ２パック合計およそ１．６ｋｇの生ズワイガニと本場の鍋の味を濃縮したダシ２本甲羅みそ１つが付いてお値段税込ジャスト１０，０００円です
大ボリュームの生ズワイガニは鍋だけでなくさまざまな食べ方で楽しめます
生だからこそできて味わえる新鮮なしゃぶしゃぶ！
殻をそいでいるのですぐに楽しめます
さらに！
このボリュームだからできるぜいたくな天ぷら！
ほぐした身をたっぷり載せたカニチャーハンに…
香ばしい香りがたまらない焼きガニ！
生ズワイガニならではの絶品レシピ
是非お試しください
うわぁ〜ほんとにカニ三昧この香ばしい香りたまらんよねホットプレートで簡単に焼けるんですね
（山田）簡単に焼けます焼いてもね香ばしさが出て非常においしいですよいかがですか？う〜ん！
（山田）いかがでしょうか？私焼き好きなんですよねさらに今回ズワイガニも好きだけどタラバガニも食べたいという方のために生ズワイガニとタラバガニの食べ比べセットもご用意致しましたやった〜お気遣いありがとうございます太い！めっちゃくちゃ大っきいですね
タラバガニは北の海で荒波にもまれ育った身がしっかり入ったもの
ボイルしているので解凍するだけで食べられますしサラダやステーキにしても楽しめます
（山田）バターを載せますね隠し味と致しましてこのしょうゆですね
（ジュジュジュ…）
（山田）分かりますかね？このジュジュジュッっていうのが
（久保）召し上がってください
（山田）早く食べてみてくださいこんなきれいに取れるんですねすごく上手に取れましたいただきますフフフフ…ひと口で
（山田）いかがです？お肉を食べてるようなボリューム感こっちは２種類入っているからやっぱりお値段はそれなりにするんですか？
（久保）こちらの生ズワイガニ１パックそしてボイルタラバガニ１パックのセットもカニの甲羅みそが１つ付きまして先ほどと同じくお値段税込ジャスト１０，０００円で〜すえぇ〜これも１０，０００円？
（山田・久保）はいいいんですか？２種類の味が一度に楽しめてどうすんの？右子ちゃん生ズワイ２パックにするか生ズワイとタラバのセットにするか悩む〜悩む
香住のカニのプロが目利きした３Ｌ〜４Ｌサイズの大ぶりのズワイガニ３杯分を食べやすく加工
家族みんなでカニパーティー！
とれたての生ズワイガニを船で冷凍し新鮮さを保ちながらお届け
よりプリプリの食感で楽しんで頂くために食べる３０分前に流水で解凍してください
８００ｇ２パック合計およそ１．６ｋｇの生ズワイガニと香住の鍋の味を濃縮したダシが２本甲羅みそが１つ付いた「新鮮！生ズワイガニ得々セット」はお値段税込ジャスト１０，０００円
さらにぜいたくにカニの食べ比べをしたい方は８００ｇの生ズワイガニ１パックと６００ｇのボイルタラバガニ１パックの食べ比べセットもご用意
こちらもお値段税込ジャスト１０，０００円です
俳優・児玉清さんの切り絵が今年もカレンダーに未発表作品も含め児玉さんの人柄が伺える温かな切り絵です
今日は「手作りチョコレートの詰め合わせ」を１名様にプレゼント
フランス人ショコラティエが丹精込めて作り上げた逸品です
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
きょうの合言葉は…ＣＭのあと発表します！
きょうは「チョコレートの詰め合わせ」を１名様にプレゼント
フランス人ショコラティエが丁寧に手作りした逸品です
なんでこの会社はこんなに貫禄のある人ばっかりおるの？相撲部屋ちゃいますからお名前は？おかだやすしですおかだやすしさんおっ！「やすし・きよしです」やんかどうぞよろしく2014/12/10(水) 09:55〜10:30
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[デ][字]ボタンで松阪牛（18,000円）相当が当たる！
西川きよしが毎週テーマにもとづいて、すごいモノや人を訪れます▽フランス人ショコラティエの高級チョコでプチ贅沢▽dボタンで豪華松阪牛1kg（18,000円相当）プレゼント！
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ショッピング
▽冬のご馳走・カニを満喫できるセットです！お鍋に焼きガニ、パスタにチャーハン…色んな味をお楽しみ下さい。甲羅みそとカニすきだし付でお届けします！！
◇次週予告
来週のテーマは「お正月準備」お楽しみに！
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝４時〜夜９時です。
◇プレゼント
データ放送で豪華プレゼント実施中！
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