お試しあれ！いや〜川瀬さん…そうですね。
気持ちいいですね。
気持ちいいなあ！お待たせしました〜。
このようなものを用意しましたのでいかがですか？
（ユカイ）そういう番組だっけ？何ですかこれ？わあうれしい！いかがですか？ホットミルク！いただきま〜す。
いや体温まるなあ。
うん！ほんとですね。
でも深町さん…今回は…
（川瀬ユカイ）え〜！そう今回は新提案！室内でも楽しめる栽培方法をお伝えします。
ではユカイさん今日も元気にいつもの挨拶お願いします。
ＯＫ！じゃあいきますよ。
はい！今日は…
（テーマ音楽）本日は「やさいの時間選」をお送りします。
今回はいつものプランターとは違い…１サイズの牛乳パックなら何でもＯＫ。
是非ご家庭にあるものを使い始めてみて下さい。
まずはこちらでこの時期牛乳パック栽培におすすめの野菜を紹介します。
野菜は何でもいいというわけではないんですね。
はい。
まずおすすめなのはこちら。
よいしょっと。
葉菜類。
チンゲンサイやコマツナリーフレタスがおすすめです。
何か訳があるんですか？これは。
はい。
こうした野菜なんですが…１か月で出来るんですか？それはいいなあ。
更にこのようなミニタイプの根菜類も出来るんです。
ミニニンジンでしょラディッシュ小カブなんかも出来るんですよ。
（ユカイ）すごいねえ。
へえ〜。
わお。
今回はベビーリーフで楽しむチンゲンサイと葉も丸ごと食べられるミニニンジン２つの栽培方法をご紹介します。
それではまずチンゲンサイの栽培です。
まずは牛乳パックを使ったプランターの作り方をご紹介。
用意するものはこちら。
チンゲンサイの栽培にはこのような形のプランターを作って頂きます。
ちょっと見てもいいですか？はいどうぞ。
うわ〜。
してますねえ。
葉菜類のベビーリーフは根が深くまで張らないので深さはあまり必要ありません。
また横置きにすると広い栽培スペースが確保できたくさんの株が育てられます。
ここに土を入れタネをまき育てます。
では作業開始。
まずは土を入れても漏れないようにホチキスで注ぎ口を２か所留めます。
次がこんなふうに内側１ｃｍの部分を切って頂きたいんです。
それはどうしてですか？
（川瀬ユカイ）強度？例えばこんなふうにギリギリの所で切ってしまうとほらグニャグニャしてしまって土が漏れちゃいそうですよね。
ちょっといいですか？はい。
確かにねこれ…ああグニャグニャだ。
これだとほら…ああかなり保たれてるねこれね。
へえ〜そうなんですか。
はい。
まず定規とペンを使い側面の一つに目印の線を引きます。
強度を保つために…目印の線をカッターで切り取ります。
これがプランターの口の部分になります。
続いては目打ちで排水用の穴をあけます。
この時に気を付けてほしい事があります。
底に穴をあけると床と密着し水はけが悪くなります。
水はけを良くするためにも穴は側面にあける事が大事。
穴をあける際はまずペンで目印をつけ目打ちを使い穴をあけます。
穴の位置は下から１ｃｍ間隔は２ｃｍです。
これで水はけが良くなり育ちやすくなりますよ。
同じようにして反対側にも穴をあけましょう。
これでいいの？はい。
あっという間でしたね。
はい。
ここに土を入れてチンゲンサイのタネをまきます。
用意するものはこちら。
まずは野菜用培養土をパックの口から１ｃｍほど下まで入れ表面を平らにならしましょう。
続いてタネまき。
タネはバラバラに散らしてまくばらまき。
まき終わったら厚さ５ｍｍ程度土をかぶせ手で軽く押さえましょう。
最後にたっぷりと水やり。
これでタネまきは完了です。
今後は家の中の日当たりの良い窓辺などに置き育てて下さい。
えっ完成ですか？もうこれで。
はい。
簡単だなあ。
手軽でしたね。
今後は２回の間引きを行いベビーリーフを育てます。
まず…そして…後半はミニニンジンの栽培方法をご紹介。
でもその前にこちら。
私は今神奈川県川崎市に来ています。
（有村）
大きなビルが建ち並ぶ道をしばらく歩いていくと…
こんにちは。
こんにちは。
「やさいの時間」の取材で伺ったんですが。
はい伺っております。
こちらへどうぞ。
あ〜楽しみ。
いらっしゃいませ。
案内されたのはおしゃれなたたずまいのレストラン。
席に着き待っていると…
お待たせいたしました。
どうぞ。
おいしそう！これは何ですか？
そう私が訪ねたのはここ数年ひそかに注目が高まっているというペルー料理のレストラン。
南アメリカ大陸の西部に位置するペルー共和国は先住民を中心にヨーロッパアフリカそして日系人をはじめとするアジア系などさまざまな民族によって構成されている国。
多様な民族が持ち込んださまざまな食文化が融合し出来たペルー料理は…
昨年旅行業界の権威ある賞ワールド・トラベル・アワードにおいて「世界で最も美食を楽しめる国」という評価を受けました。
この店のオーナー宮平さんは日系２世。
本場の味を広めたいと１６年前からペルー料理を提供しているそうです。
川崎市以外にも東京の恵比寿や愛知県名古屋市など注目が高まるペルー料理の店は全国で増え始め話題になっています。
さてここで代表的なペルー料理をいくつかご紹介。
セビーチェはタマネギやトウモロコシなどたくさんの野菜と魚介類を合わせたマリネ。
こちらはジャガイモトマトタマネギと牛肉の炒め物。
頂いてみると…
そうですよね？すごいなじみのある味です。
ドリンクにも野菜が使われているそう。
皆さん何だか分かりますか？答えは紫のトウモロコシ。
これには私も驚きました。
どの料理も野菜をおいしく味わえるヘルシーなものばかり。
その極め付けがこちら。
ペルーで最もポピュラーな料理…
ある食材の上にチーズソースがかけられたこの料理ソースの下にはゆでたジャガイモ。
ペルー料理では最も多く使われる野菜だそうです
あきれいなジャガイモ。
いただきます。
（有村）ピリ辛で…でもチーズの方が勝ってるのかすごいまろやかでおいしいです。
（宮平）ありがとうございます。
これおいしい！ペルー料理って結構日本になじみのあるようなお野菜が多いんですね。
え？ジャガイモはペルーがふるさとっていう事ですか？
じつはジャガイモに限らずトマトやトウガラシトウモロコシなどもペルーを含む中南米が原産と言われています。
野菜を上手に生かした料理が多いのもうなずけますよね。
店に来ていたお客様にも話を伺いました
私もすっかりペルー料理のおいしさにはまってしまいました。
そこで…家庭でも気軽に再現できるというこの料理の作り方を教えて頂く事に。
教えてくれるのは本場ペルーから来日されたシェフ…
まずはチーズソースから。
材料はこちら
味の決め手となるのがペルーの辛みの弱いトウガラシ。
タネを取りソースに混ぜます。
もちろん一般的なトウガラシを使ってもＯＫ。
その場合は好みの辛さに調整して下さい。
では作り方。
まずはサラダ油以外の材料を全てミキサーに入れ滑らかになるまでよく混ぜます。
続いてサラダ油を少しずつ加え好みの硬さに調整します。
よく混ぜたらソースは完成
シェフによると１時間ほど冷やしてから使うのがおすすめとか
お好みでオリーブや赤いパプリカなどをトッピング
はいどうでしょうか？
（宮平）上手です。
ありがとうございます。
とても簡単ですよね。
私も両親や友人に作ってあげたいと思いました
今世界が注目するペルー料理皆さんも収穫できた野菜などを使ってペルー料理を作ってみてはいかがですか？再び深町さんの牛乳パックで野菜作り。
続いてはミニニンジンの栽培です。
ニンジンは地中へ根が伸び育つ野菜。
そのためにも葉菜類より深さが必要。
深さを確保するため縦置きにして使いましょう。
用意するものはこちら。
では早速作っていきましょう。
まず定規とペンを使い…目印に沿ってハサミで切ります。
パックの上部を軽く潰すと切りやすいですよ。
これがプランターの口となります。
続いて排水用の穴をあけます。
これ底じゃなくて側面って事ですよね？はいそうです。
ただ…では目打ちを使って側面に排水用の穴をあけます。
通気性と排水性をよくするため穴はこのように下から１ｃｍの場所に３か所更に下から２ｃｍの場所に２か所あけましょう。
同じようにして４つの側面全てに穴をあけます。
これでミニニンジン用のプランターが完成です。
もう完成ですか？はい。
これ簡単だ。
うちの子供でもできそうだ。
そうですね。
お子さんも一緒にできそうですよね。
それではタネまき。
用意するものはこちら。
まずは野菜用培養土を口から２ｃｍほど下まで入れ表面を平らにならしましょう。
ここにミニニンジンのタネをまいていきますがミニニンジンのタネはこのようにコーティング加工されたタネがおすすめです。
コーティングされたタネは乾燥しにくく発芽もしやすいように調整されています。
ここに…
（川瀬ユカイ）え？
（ユカイ）こんなに狭い場所に１６粒まくんですか？それはちょっと難しそうですね。
そこでこんなものを用意しました。
ペンの先を５ｍｍほど土に押し込むだけで簡単にまき穴が出来ます。
穴の間隔をしっかり１．５ｃｍほど空けると間引きの手間が省けますよ。
続いて穴に一粒ずつタネをまきましょう。
何かきれいですねえ。
ほんとですね。
好光性種子。
種子。
はい。
そうミニニンジンのタネは光によって発芽が促されるタネ…光が当たるように土は薄くかけるのがコツ。
そして軽く押さえましょう。
最後にたっぷりと水やり。
これでタネまきは完了。
簡単ですねえ。
このあと手入れはどんな事がありますか？追肥なんですが…牛乳パックを使った野菜作り皆さんも是非楽しんでみて下さい。
今日の内容は「趣味の園芸やさいの時間」１１月号に掲載されています。
牛乳パックを使った葉菜類と根菜類の栽培方法を詳しく紹介しています。
是非参考になさって下さい。
今日の作業はこれで終わりです。
ユカイさんいかがでした？この作業がね何といっても子供たちと一緒にやって楽しめる。
深町さんの技満載でね是非ともやってみたいです。
収穫できるのもベビーリーフとミニニンジンですからお子さんでも収穫できますよね。
うん。
これでも収穫したらすぐ食べちゃうんじゃないですかね。
是非おうちの中にミニ野菜畑を作って楽しんで頂けたらなというふうに思います。
という事で今日もこのコーナーでお別れです。
今回は…。
（３人）この方です。
今回は…
「私は３０年前から家の空きスペースで妻と一緒に野菜を作っています。
今年は孫の愛未が好きなサツマイモを作る事に。
喜ぶ顔を思い浮かべながら一生懸命育てました。
いよいよ収穫。
ドキドキしながら愛未と一緒に掘り起こしてみるとこんなにたくさんのサツマイモが！待ちわびていた愛未は大はしゃぎ。
すると愛未から思いがけないプレゼントが。
なんとお礼に収穫したサツマイモで妻と一緒に料理を作ってくれたのです。
こちらが愛未特製のスイートポテトとつるのきんぴら。
早速試食。
大変おいしく思い出の味になりました。
孫の喜ぶ顔を見るために精を出す野菜作り。
それが『私のやさいの時間』です」
「私のやさいの時間」では家庭菜園を楽しんでいる皆さんの写真やエピソードを募集しています。
詳しくは番組ホームページでも紹介しています。
ご覧の宛先までどしどしご応募下さい
という事で今日はこの辺りでお別れです。
それではまた次回も…。
（３人）お楽しみに！
（テーマ音楽）2014/12/04(木) 11:30〜11:55
ＮＨＫＥテレ１大阪
趣味の園芸 やさいの時間「新提案！牛乳パックで野菜作り」[字]
＜２０１３年１２月１５日のアンコール＞室内で気軽に行えるミニ野菜畑作りに挑戦する。容器として使うのはなんと牛乳パック！ミニ人参、ラディッシュ、小松菜などを栽培。
詳細情報
番組内容
＜２０１３年１２月１５日のアンコール＞室内で気軽に行えるミニ野菜畑作りに挑戦する。容器として使うのはなんと牛乳パック！ミニ人参、ラディッシュ、小松菜などを栽培。【講師】深町貴子（園芸家）【ゲスト】ダイアモンド☆ユカイ（歌手）【司会】川瀬良子
出演者
【ゲスト】ダイアモンド☆ユカイ，【講師】園芸家…深町貴子，【司会】川瀬良子，【リポーター】有村実樹，【語り】宮島史年，山口繭
ジャンル :
趣味／教育 – 園芸・ペット・手芸
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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