あの川越達也シェフの店がいつの間にかイタリアンからフレンチに変わっていた
1：宵宮祭φ ★：2012/09/25(火) 11:35:10.04 ID:???0 2006年にオープンした川越達也シェフ（40才）がオーナーを務める『TATSUYA KAWAGOE』。
彼の店は「予約のとれないイタリアン」として、2か月先まで埋まっているという予約を求めて、
今でも日本中からの電話が鳴り続けているという。しかし最近、同店では、「なぜ？」と
客たちがざわめきたつ事態が起きていた。
今年7月から、「ランチでもディナーでもいいから」と、キャンセル待ちをしていたという
都内在住の会社員A子さん（42才）もその1人。9月上旬になってようやくランチをすることができた。
ところが…。
「楽しみにしていたパスタはなく、メインが“豚のロティ”。赤ワインを使った濃厚なソースが
かかっていたんです。でも、“ロティ”って、フランス料理の調理法なんですよね…」
A子さんも連れの友人も不思議に思ったものの、「これが“ジャンルにとらわれない”ってことかしら？」
と首をかしげながらランチを終えた。そして最後に近くのスタッフに声をかけ、前菜のサラダに使われていた
「パッションフルーツのソースが美味しかった」と伝えると、「しょうゆと合わせてありまして。
最近、フレンチは本場でも、ソースにしょうゆを使っているそうです」と自信満々に説明、
その場を立ち去ったという。
「え？ フレンチ？」
「この店、イタリアンでしょう？」
A子さんと友人はびっくりして口ぐちにささやき合った。
それに気づいてあわててやってきたのが支配人。そして、「この6月から1年間限定で
フレンチをやっているんです」とA子さんたちに説明したというのだ。
昨年10月放送の『行列のできる法律相談所SP』（日本テレビ系）の中で、自分に代わる新しいシェフを
募集していた川越シェフ。その条件は29才以下で、ジャンルはフレンチだった。
「一応6月から、『TATSUYA KAWAGOE』のジャンルがフレンチになることは、雑誌で発表したことも
あったみたいです。たしかにその雑誌を見逃した私たちが悪いのかもしれませんが、
ホームページは3か月経った今もイタリアンのまま。私たちにしてみれば、
知らぬ間にフレンチになっていたわけですから、裏切られた気分です。
せめて予約を入れたときに言ってくれれば…」（前出・A子さん）
2006年にオープンした川越達也シェフ（40才）がオーナーを務める『TATSUYA KAWAGOE』。
彼の店は「予約のとれないイタリアン」として、2か月先まで埋まっているという予約を求めて、
今でも日本中からの電話が鳴り続けているという。しかし最近、同店では、「なぜ？」と
客たちがざわめきたつ事態が起きていた。
今年7月から、「ランチでもディナーでもいいから」と、キャンセル待ちをしていたという
都内在住の会社員A子さん（42才）もその1人。9月上旬になってようやくランチをすることができた。
ところが…。
「楽しみにしていたパスタはなく、メインが“豚のロティ”。赤ワインを使った濃厚なソースが
かかっていたんです。でも、“ロティ”って、フランス料理の調理法なんですよね…」
A子さんも連れの友人も不思議に思ったものの、「これが“ジャンルにとらわれない”ってことかしら？」
と首をかしげながらランチを終えた。そして最後に近くのスタッフに声をかけ、前菜のサラダに使われていた
「パッションフルーツのソースが美味しかった」と伝えると、「しょうゆと合わせてありまして。
最近、フレンチは本場でも、ソースにしょうゆを使っているそうです」と自信満々に説明、
その場を立ち去ったという。
「え？ フレンチ？」
「この店、イタリアンでしょう？」
A子さんと友人はびっくりして口ぐちにささやき合った。
それに気づいてあわててやってきたのが支配人。そして、「この6月から1年間限定で
フレンチをやっているんです」とA子さんたちに説明したというのだ。
昨年10月放送の『行列のできる法律相談所SP』（日本テレビ系）の中で、自分に代わる新しいシェフを
募集していた川越シェフ。その条件は29才以下で、ジャンルはフレンチだった。
「一応6月から、『TATSUYA KAWAGOE』のジャンルがフレンチになることは、雑誌で発表したことも
あったみたいです。たしかにその雑誌を見逃した私たちが悪いのかもしれませんが、
ホームページは3か月経った今もイタリアンのまま。私たちにしてみれば、
知らぬ間にフレンチになっていたわけですから、裏切られた気分です。
せめて予約を入れたときに言ってくれれば…」（前出・A子さん）
※女性セブン2012年10月4日号
http://news.livedoor.com/article/detail/6982752/
なんか、ロールケーキとか洋菓子とかキムチとか、スーパー向けの商品で荒稼ぎできる方向に行ってるな
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フレンチの起源がイタリアンだから
いいじゃないの
キムチもプロデュースしてんだから、イタリアンからフレンチなんて些細だろ
川越って、サッカー選手だったんだろ？
こないだ画像見たぞ
変な顔のイケメンという矛盾に満ちた店だから何でもありだろ
期間限定で店舗を出すなら解るけど、既存の店のジャンルを変えるか？
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美味かったっていいながら何の文句があるの？
予約するほど価値があるのか
深夜の辛口評価は適当。総じて旨くもないものに適当に点数。
食べてみたい
今や過去の人だな
そういえば料理は好きではないって言ってたな、この人
親父の壮絶なDVから逃れるための稼ぐ手段として料理を選んだんだっけ
だからまあこんなもんだろ
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オーナーに専念するんならそれはそれでいいけど、
普通にイタリアンのシェフを雇えよ…。
客が驚くだろ。
イタリアンからフレンチへの川を超えたってことだな
イタリア料理の解説本よりフランス料理の解説本のほうが多く出回ってるから
気軽に真似できるので
フランス料理に転向したんだろ
＞イタリアンからフレンチ
そんなことを気にしてはいけない。
こいつテレビでカップ麺とかレトルト食品をうまいうまい言いまくって食べてるじゃん
流石にどうなのって思うわ
こういう店は基本的にファンしか行かないだろうし
イタリアンだろうがフレンチだろうがどうでもいいんだろ
料理人なら正解して当たり前という、盛り付けの基本的な問題すらも間違える川越さん。
来年の夏からかな？↓
”冷やし中華も始めました”
そのうち回転寿司屋になって最後はセルフうどん屋になってるよ
ところがどっこい次は和食割烹になります
この人が料理してるところを一度も見たことがないｗ
むかしあったよな。知らない間にモツ煮屋になってるの
深夜の点数つけるやつでぼろくそに叩いていたのにお試しかで「うまい」を連発しててﾜﾛﾀwww(冷凍食品の回かな)
あとロッテリアの商品、ばばあとか辛い点数つけてたのにこいつだけオール10点。
当時プロデュースバーガーやってたからね。露骨すぎwww
>>1
まあ、やっと予約が取れたんだから、食事する料理への思い入が深かったのは理解出来るな。
イタリアンと思ってたけど、フレンチの手法が入っていた。
フレンチのシェフが作っていた。
思っていたのと違ったわけだね。
でも、大元から考えたいけど。
川越達也って、現場でしっかりと料理の基本を学ばずに、飛び級みたいに有名になってメディアに出てきた人だよ。
料理評論家とか料理研究家っていうのならまだわかるが、料理人は技術職人だからね、
現場の経験が少ない人が、美味しい料理を常に安定的に作れるとは思えない。
たぶん、多忙時には、手が回らなくなってデタラメな料理を出すと思う、これ技術の問題ね。
で、フレンチの料理人を雇用したらしいが、ここまで来たら、「川越達也の料理」じゃないでしょう。
雇われフレンチ料理人の料理に過ぎない。
一応、川越も料理に口をはさむだろうけど、出来る料理人だと川越が口挟む隙があまりないからね。
川越達也のお店で、川越達也の料理を食べるつもりが、実は、別人のフレンチ料理人の料理を食べることになったわけだ。
食べログで高評価の店探して行くほうがよっぽど合理的だよ。
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なんだっけ、この店水一杯500円だかなんだかなんだっけ？
この人ジャンクな味つけの方が好みみたいだよね
それは何となく好感持てるけど、シェフとしてはどうなのと思う
キムチだかにも名前出してるし、基本なんでもありなんだろうな
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料理人史上最強の胡散臭さ
もう十分稼いだな あとは好き勝手するだけ
いつもTSUTAYAに見える
川越シェフは料理に対する愛情があんまり感じないんだよな。
休日とか料理の事全く考えて無さそう。
こいつ王将の餃子食ってハイタッチしてたな
こいつはただのプロデューサーで料理作ってるのはちゃんとしたプロだから味には問題ないよｗ
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飲食店続けていくのはホント大変・・・
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川越の店ならトムヤムクンが出てきても驚きもしないと思う
食えりゃどっちだっていいんでね？
どっちでも旨けりゃいいだろ。これだから女はｗｗｗ
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40歳にびっくり
若いな～30すぎてるとは思ってたけど
いいもん喰ってると若いのか
イタリアンでもフレンチでもどっちでもいいだろ。美味ければ。
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TSUTAYA KAWAGOE店
・腕時計をしながら料理を作る
・一体どこで修行をしたのか亜流にしか見えない
・なるほどと思わせる技が無い
・キムチの広告等でなるほど
・料理じゃなく顔を作ってる人
オーナーシェフのレストランのシェフが代わったら普通行かないだろ。
こいつ何かの番組で新鮮な野菜の見分け方を知らないのがバレてた
そもそも、この人っていったい何者なの？
何がすごい人なの？
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川越達也を検索してみたんだが、
料理の専門学校に１年間通っただけで、修行経験はないみたいだなｗ
＞そして最後に近くのスタッフに声をかけ、前菜のサラダに使われていた
＞「パッションフルーツのソースが美味しかった」と伝えると、
なんか微妙にむず痒いな。
こじゃれた店に行かないからよくわからないんだが
普通にみんなやることなのか？
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お好み焼きが広島焼きになったようなもんやろ
かまへんかまへん
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1348540510/
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55533：名無し＠まとめでぃあ：2014年01月23日 12:49:28
行ったことが無いらしいしw。
そんな奴をもてはやすジャップのダメっぷりに問題が有るなw