大変素晴らしいシャンパーニュでした。

BOLLINGER RD 1990

PN69%・CH31%

色合いは熟成を感じる濃いゴールドです。

しっかりした酸があり、余韻が驚くほど長いです。

３０分ほどで綿菓子のような甘い香りが出てきます。トーストやナッティなアロマも感じます。酸と蜜のような甘みのバランスが良いですね。

更に時間がたつと、焼きリンゴやアップルパイ、りんご飴の甘みも出てきました。酸味があるせいか、透明のリンゴジュースを思わせるところもあります。

舌の上で淡雪のように溶けていく甘みや、焦がしバターのニュアンスが素晴らしいです。

ＲＤは素晴らしいですね。

本来BOLLINGER のようなパワー系のシャンパーニュよりも、女性的なシャンパーニュの方が好みではあります。特に若い時のパワー系シャンパーニュは、少し強すぎると思うことがよくあります。しかし、熟成したパワー系シャンパーニュは素晴らしいです。

シャンパーニュもこれくらい熟成させて飲みたいものだ、とつくづく思います。

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