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エバラ食品工業は、全国の20〜59歳の男女1,000名を対象に「イマドキのライフスタイルと鍋トレンド実態調査」を実施し、その結果を公表しました。

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まず、今年の冬に家（自宅）で鍋料理を食べたい頻度を聞いたところ、「週に1日以上」（「ほぼ毎日」〜「週に1日」の合計）と答えた人は52.4％でした。

鍋料理は夕食として食べるのが一般的ですが、ほかにどのような場面で楽しまれているのでしょうか。夕食以外の鍋料理の楽しみ方を尋ねると、「朝食鍋（朝食として食べる）」については14.3％、「ランチに鍋弁当（スープジャーなどを使ってお昼のお弁当にする）」については4.7％、「夜食鍋（夜遅くに簡単な食事として食べる）」については24.9％の人が、「したことがある」と答えました。

好きな鍋料理の種類については、1位が「醤油ベースの鍋（寄せ鍋など）」（57.9％）、2位が「水炊き鍋」（53.3％）、3位が「キムチ鍋」（47.5％）という結果でした。そのほかに、「豆乳鍋」（20.9％）や「カレー鍋」（19.9％）、「トマト鍋」（15.8％）などの“変わり鍋”も人気を集めています。

また、居住地別にみると、北海道、東北では「キムチ鍋」、東北、関東、北陸・甲信越、東海では「醤油ベースの鍋」、近畿、中国・四国、九州では「水炊き鍋」がそれぞれ1位となりました。

家で作る鍋料理に欠かせない具材については、肉類では、「豚肉」（72.0％）、「鶏肉」（58.5％）、「牛肉」（32.2％）、魚介類では、「タラ（切り身）」（40.2％）、「エビ」（28.9％）、「サケ（切り身）」（25.2％）が上位を占めました。