うまいッ！

2014年11月30日 放送 うまみ凝縮！浜干しシシャモ （北海道　むかわ町）

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  うまみ凝縮！浜干しシシャモ

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  うまみ凝縮！浜干しシシャモ

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  うまみ凝縮！浜干しシシャモ

食材ハンター松嶋初音（タレント）

シシャモは北海道の一部でしかとれない日本固有の貴重な魚。太平洋側にあるむかわ町は昔から美味しい日干しを作る加工場が多く、縄につるされた串刺しシシャモが並ぶ「すだれ干し」は晩秋の風物詩となっています。海の近くに加工場を構える佐藤さんの浜干しシシャモは絶品。３日間しっかり干された肉厚の身には、うま味が凝縮！食の宝庫、北海道が誇るシシャモの魅力に、松嶋初音さんが迫りました。