写真・図版「ミシュランガイド東京２０１５」で三つ星を獲得した料理人・シェフら＝２日午後３時１０分、東京都港区芝公園の東京プリンスホテル

  • 写真・図版
  • 写真・図版
  • 写真・図版
[PR]

　仏タイヤメーカー・ミシュランは２日、飲食店や宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京２０１５」の掲載店を発表した。最高評価の三つ星は１２店で、昨年から２店が星を落とした。

　新たに二つ星から昇格したのが品川区の日本料理「まき村」だ。看板料理はタイ茶漬け。主人の牧村彰夫さん（５５）は、「夫婦ふたりで店を始め、お客さんに笑顔になってもらいたくて毎日料理を作ってきました」。

　今回のガイドの特徴は、星は付かないが５千円以下で質の高い食事を提供する店を表す「ビブグルマン」に、和食を加えたこと。増加する訪日外国人のニーズも反映している。煮干しの香るスープのラーメン店や、下町のちゃんこ鍋店などバラエティーに富む２００店が並んだ。「アナゴ」では共に中央区の「日本橋玉ゐ（い）本店」と「ひらい」の２店が選ばれた。「ひらい」の店主（３９）は「アナゴ料理全体の知名度が上がればうれしい」と話した。

　ガイドは５日発売。（長沢美津子）

■三つ星店リスト

・石かわ／日本料理【新宿区】

・臼杵ふぐ山田屋／ふぐ【港区】

・えさき／日本料理【渋谷区】

・かんだ／日本料理【港区】

・カンテサンス／フランス料理【品川区】

・さいとう／すし【港区】

・ジョエル・ロブション／フランス料理【目黒区】

・すきやばし次郎本店／すし【中央区】

・まき村／日本料理【品川区】

・幸村／日本料理【港区】

・よしたけ／すし【中央区】

・龍吟／日本料理【港区】