「おとな旅あるき旅」今回は日本の醤油発祥の街和歌山湯浅
絶品の名物グルメをとことん味わう…
最高！
（小塚）おいしいですよね店先で下品なことを・いえいえ…もう毎度のことですけどいえいえ…
いよいよ旬を迎えたしらす漁
漁師町ならではの新鮮なしらすを堪能！
いくらでも食べられますねおかわりしよう？はい
（笑い声）
さらに明治から続く海辺の温泉旅館では幻の高級魚・天然クエづくし！
うん！熱い？熱い熱い…わかります
秋の気配深まる海辺の街和歌山湯浅の旅へ…
新しい出会いが待っています
♪〜和歌山県湯浅ですはい初めて来ました！湯浅そうですかこの番組ね２度目なんですけどあっそうなんですね蔵がいっぱいあるんですほう…蔵！好きな蔵？うん蔵と言ってもあのこっちのほうの蔵じゃなくて〜味噌蔵と〜醤油蔵と〜
（笑い声）イヤそうにしないでくださいよ！今から行くんですからあっイヤそうに全然してないよ？あっホントですか？ちょっと出ちゃった？ちょっと出てましたでも…もう１回言ってみようか？醤油蔵と〜…いやめちゃくちゃイヤそうあれっ？あっそう？イヤそうですはいおいしい金山寺味噌と
（小塚）おっ！いいですねぇなにせ醤油の発祥の地ですから
（小塚）はいいや…まぁ無いことはないだろうけど日本全国…行きましょう醤油蔵が…まぁきょうは…行こうか！
（笑い声）
大阪発！ぶらり再発見和歌山湯浅の旅
平安時代に熊野古道の宿場町として栄えた湯浅
鎌倉時代には中国から金山寺味噌が伝えられそれをもとに日本最初の醤油が誕生したと伝わっています
そこでまずは醤油蔵が建ち並ぶ通りを散策
すごいですよねこの辺が蔵なんですねそうそうず〜っとなんか酒蔵とちょっと雰囲気違いますねあっそうね小さい…ね蔵が多いんですね確かにね酒蔵のほうがこうドーンってしてるけど…へぇ〜こんにちはキレイなお店ですね！・いらっしゃいませ・ありがとうございますえっこちらお醤油の販売・製造…そうです…はい造ってらっしゃるんですか？何代…えっご主人ですか？はいボクで四代目になります四代目
（小塚）へぇ〜すご〜い醤油蔵の四代目？そうです
明治１４年創業「味の屋醸造丸新」は厳選した素材と長期熟成にこだわった手づくり醤油の蔵元です
これちょっとあの…ほんとだたまり…ちょっと色がとろみがありますもんねこの
（小塚）あっおいしそうねぇあ〜カマボコ
（小塚）ありがとうございま〜すあっいい香りしますねぇお醤油あっホントだ！はい…すごくいい香りあれ！香ばしさがあるぞ？いただきますねぇ…あっ！決して塩辛くなくて
（小塚）そうなんですよコクがあるよねたまり醤油でもおダシが入ってるわけじゃないんだけどとんがってない
（小塚）違うもんですねまろやかですんごいおいしいわありがとうございますこれホント…ねぇ！かけたいですね卵かけご飯…すみませんなんかあの注文したみたいで…
（小塚）さすがですねぇうわっ！すみませんうわっおいしそう！うわおいしそう！うわ！
（小塚）わぁ！いいですねぇ〜温かい！うわあれっ？これ…朝ご飯用に出したご飯…
（笑い声）すみません！
（小塚）すみません…
特別に用意していただいた卵かけご飯
自慢のたまり醤油をかけていただきます！
人生で最後の食事に何食べたいですか？って卵かけご飯なのやっぱり子どものころね１番好きだったのはやっぱり年とっても好きなんだね最高！
（笑い声）
（小塚）おいしいですよね
（小塚）ちょうどいい塩加減と甘さがなんか引き立ちますね最高！
（小塚）ねぇやっぱりスゴいですねこれ…オレさぁ卵が田舎でない時にさぁ醤油だけかけて食べてた子どものころ
（小塚）へぇ〜！卵も買えないのよ貧乏だから
（小塚）あ…あらほんで塩かお醤油かでね…
（小塚）はい舞ちゃんさ見てるだけだから…ご飯もう１口ぐらいそのお皿にあっ…すみません！・あの…
（笑い声）あのこちらのお昼に残したご飯…大丈夫ですか？もう１回炊かなきゃいけなくなっちゃう…
（小塚）醤油だけかけてって食べた事ないですねそういえばあぁ…幸せな時代を過ごしてるんだねぇ
（笑い声）
（小塚）普通の家ですけど♪〜う〜ん！おいしい！うん！めっちゃおいしい！おいしい！おいしいよね〜はい
（小塚）香ばしくてホントにコクがあってこれ焼きおにぎりにしてもおいしいだろうしでもあの…焼かなくても焼きおにぎりみたいな香りがします…はい香ばしさがあるからうわ…これ止まんなくなりますねいやぁすみませんお醤油屋さんで
（笑い声）朝ご飯終わらせるとは思わなかったなぁ
（笑い声）
たったひとさじで最高の朝ごはんにさせてくれた湯浅の醤油
続いて三田村がひきつけられたのはあるにおい
「本家」って書いてあるよはいお店ですか？これ本家大三玉井醤
（小塚）こんにちは〜いらっしゃいませあっお味噌の…こんにちはお味噌の香りがここまで来たら
（小塚）あっほんのりとあっ金山寺味噌こちらのタルに入ってますけどことし仕込んだあっそうなんですか金山寺味噌だけ
（小塚）だけ？一本勝負あ〜！あ〜すごい！ことしできたんで違うでしょ？野菜がさすんごいゴロッゴロ入ってんだよ？
湯浅のもうひとつの特産金山寺味噌はウリ・ナス・シソなどの夏野菜を冬でも食べられるように工夫した保存食です
うわぁ〜わぁすごいお豆のこの香りと…う〜ん！おいしい何に合いますか？お酒！おっ舞子ちゃんからお酒と言うとは思わなかったなごはんって言うのかと思ったらチビチビこれで日本酒飲みたいですねっ？お豆がしっかりしてて豆の香りと…でもおいしいね味がギュッとつまっていろんななんか…まだでもちょっと確かに若いっていう舞子ちゃんみたいな感じみずみずしいっていうかあはははっみずみずしいですかこんな感じですか？ちょっとゴマすっちゃったな
野菜たっぷりの金山寺味噌はごはんにのせて食べても格別です
まだまだ食べ足りない２人はさらにうまいもんを求めて海辺へ
県内随一の漁獲高を誇る湯浅漁港周辺をぶらり
活魚ひもの問屋ですっておっひもの問屋さんこれ地方発送…小売りもやってるんですか？あっ問屋さんだけじゃなくて？
「かね七商店」は新鮮な魚を使ったこだわりの干物屋さん
太刀魚？
（小塚）へぇ〜太刀魚揚がったばっかりの太刀魚きれいに洗ってあるんですねすごいいっぱい…しかし鮮やかですねもうね皆さん太刀魚って開くの難しいんでまあウナギもアナゴも難しいですけどこういうのって…
（小塚）あんな薄いのに１匹さばくのに…１・２・３・４・５秒だね！ねえ早い！
湯浅醤油で味付けしたみりん干し
おすすめの焼き方とは？
これ何用のプレートだろう？焦げない！そうか！そうですねくっついちゃいますもんねうわおいしそう！おいしそう！うわぁ〜
滴るほどに脂がのったサンマのみりん干し
気になるお味は？
みりんはここがいちばん脂があるところでおいしいんだからもうこのままガブッと
（小塚）めっちゃおいしそうおいしい？うまい！うまいねこれ脂がすごいのっててう〜ん…めっちゃおいしいです甘さがもう最高ですねみりんのねはい
さらにずっしりと肉厚なアジの干物も
しちりんであぶっていただきます！
アジあっアジもでも身が…おっきいですね厚いよ身がうわっ…こんなおいしいの久しぶりに食べましたわアジ
（小塚）塩加減も絶妙ですよね断然こっちだねオレあ〜私でもどっちも好きですねごはんに両方混ぜてごはんにガーッて混ぜて食べたいやっぱりこうこぢんまりとしたこういうお魚屋さんだとかねぇお醤油屋さんがね結構ありますよね漁港が近いもんね「つるや」さんあっなれ寿司１，３００円ですってなれ寿司お魚何ですか？サバです？各地によってねうちの新潟はあの…アジをやるんですよ中にお米の代わりにおからを…地方によって違いますよねこれはサバと…あっお酢は使わずに
（小塚）へぇ〜使わないんですかちょっと…ちょっと一本いただいていいでしょうか？・はいどうぞどうぞ
和歌山のなれ寿司の発祥は鎌倉時代
平家の残党が塩サバとごはんが自然発酵しているのを発見したのが始まりと言われています
８００年以上の歴史を誇る湯浅伝統の郷土の味です
いやぁ〜…う〜ん！
（小塚）おいしい？うん！うまい！
（小塚）臭みとか全然ないんですね・ないんですはいサバのおいしさがねこれはお水じゃないですよね？ははは…はいあほんのりと…ん！すいません…
（小塚）うん！あおいしい合いますね速いいいですか？すいませんね２丁拳銃が出たよほら…
（笑い声）２丁拳銃…うん！
（小塚）速い！すみません店先で下品なことを・いえいえ…もう毎度のことですけど
（笑い声）
海の幸豊かな湯浅
秋の名物として欠かせないのが旬を迎えたしらす
湯浅湾でとれた天然しらすは身がやわらかくほんのりした甘さが特徴
そこで２人はおいしいしらすが味わえる店を求めて駅近くの商店街を探索
いいね「魚料理お食事海ひこ」おっ海ひこさん私邦彦あ邦彦さん海ひこ行こうか行きますか？おっ…しらす丼〜生しらす…あるんですかね？釜揚げしらすと生しらすと…
（小塚）あぁ〜…決定ですさっき卵かけご飯１杯食べただろうってあれ朝ごはん結構おなかいっぱいですけど
かどや食堂では釜揚げしらすと生しらすの両方が味わえます
はいどうぞ釜揚げしらす丼あぁありがとうございますうわぁ多いわご飯うわめっちゃたっぷりありがとうございますおいしそうえ〜しらすも…これが生しらす丼生しらす丼…う〜わぁ
三田村がチョイスしたのは本場ならではの生しらす丼
のせてもらって…大葉ごとこのまま…？すんごい量ですねこの生しらす・ヒュルンとヒュルンと
（小塚）う〜わっおいしそうおろししょうがだけを全部混ぜますまんべんなくまんべんなくかけます
（小塚）おぉ〜あいいですね・そうですねまんべんなくかけました
合わせダシは湯浅醤油と紀州梅さらにみかんハチミツを混ぜた香り高いもの
もちろん味も…
あ溶けたもうあっ…あぁおいしい全部口の中で溶けるわ
（小塚）ホンマや！ねぇ
（小塚）トロットロ！
ご飯が埋もれるほどしらすがのった釜揚げしらす丼の味は？
（２人）釜揚げ釜揚げもなんか…うわっめちゃくちゃいっぱいしらすが入ってて…うわ！お箸入れたらもうそれだけでフワッフワうん！あっおいしい全然違いますフワッフワ身がうん！おなかいっぱいと思ってましたけど…はい
（笑い声）
たっぷりと食べ歩きを楽しむうちにいつしか夕暮れ
こよいの宿は夕陽百選にも選ばれた栖原海岸のすぐ近くにありました
着きましたよこれなんか普通のおうちみたいですけど…ねぇ栖原温泉…「旅館栖原温泉」これ押すの？ピンポン押す？
（チャイムの音）もう押しちゃいましたけど…あびっくりした！あびっくりした！
（笑い声）こんにちはいらっしゃいませあキレイ！あ立派な…なんか普通のお宅…おうちみたいな感じですけど立派な…中すごいキレイですねどうぞお上がりくださいキレイキレイあらま
明治２５年創業の…
全５室というまさに知る人ぞ知る隠れ宿です
あらあららあオシャレな…わぁステキあら琉球畳の
（小塚）はいうわぁ
（小塚）オシャレオシャレオシャレ
（小塚）ねぇお風呂…ほら〜！ちょっと絵になりそうじゃないよ舞子ちゃんほんとステキフッフフッフフ〜でこう入ってさこうマリリン・モンローか小塚舞子かっていうぐらいの
（笑い声）やめてくださいよ…
自家源泉の自慢の湯は美肌成分を含んだ優しい泉質が特徴です
♪〜香りはほとんどないんですけどやわらかいですねお湯が
（小塚）サラサラで気持ちいいです
そしてお待ちかねの夕食は…
なんと幻の高級魚天然の本クエをたっぷり味わえるという豪華なクエづくしコース
クエづくしですからフグヒレじゃないですよね？はいクエのヒレ酒ですクエヒレです
（小塚）え〜そんなんあるんですね
（小塚）初めてクエヒレ
（小塚）あ〜めっちゃいい香りしますでっか…はみ出てますよでは…はいあ〜乾杯乾杯これ…いただきますあ〜おいし〜いつぎ酒ですかねこれ…つぎ酒！
（千川さん）あはは…そうですねつぎ酒もいけますつぎ酒いけますよねできればもうちょっと大き…何を言って…いただきましょう！
（笑い声）
（小塚）うん…お鍋これ…うわ〜！
極上！感動！！天然クエを使った究極の料理がこのあと登場！
（そしゃく音）いい音しますねぇ！いい音！いいとこ見つけました〜！それいいねぇ！それジャンケンしない？ゲット〜！…いやダメですよ比べちゃいけないけどはい…フグよりおいしいですよね
（千川さん）私も思います断然！
和歌山湯浅の食べ歩き旅
料理自慢の隠れ宿で天然の本クエをたっぷりといただきます！
クエですよクエですよね！クエのおつくりに…握りに鍋にやった〜！はい
まずは天然クエそのものの味を楽しめるおつくりから
湯浅醤油を泡立てダシと合わせた料理長特製の泡醤油でいただきます
泡醤油初めてですわ
（小塚）おいし〜いん〜ふ〜
（小塚）「ん〜ふ〜」ですサクサク
（小塚）うんそれで甘いんですけど…
（小塚）はい甘いです最初に醤油の味もちょっとして香りもするんですけどクエのうまみが押し寄せてくるようなこれうろこの部分
（千川さん）うろこです…はいおいしい…これは酒だなぁ
（そしゃく音）いい音しますねぇ！いい音！ははは！
（そしゃく音）
（千川さん）クエのこちらは胃袋えっ…胃袋！？
（千川さん）はいクエの胃袋になるんですこれまた２丁拳銃ですみませんうん！…うわっ！おダシがしみてて
（小塚）ちょっと酸味がきいててあのサザエの…みたいな歯応えと風味はサッパリしてさんしょうの香りがまた…そのコラーゲンみたいなの何それ？これ何ですか？これも…胃袋…
（笑い声）ちょっと思いましたけどもう食べ物のことになるとさぁ年とってくるとだんだん意地汚くなるんだケンカになりますからねそれはうん
目の前の栖原海岸であまさんが取った伊勢エビ
表面を軽くあぶっただけの新鮮なおつくりも絶品！
でっかい身！う〜ん！プリップリで！甘くて！
（小塚）新鮮だから臭みも全然なくておいしいですね…もう超感動だね
（小塚）はい…
そしてメインはもちろん…
これ…お鍋えっ…あっもう入ってる！おぉ〜！うわ〜！わぁ…
（小塚）身が真っ白！あらら…入ってましたか
（小塚）わぁ〜！うわぁ…♪〜このねとろみ加減と脂加減と甘み加減と…まぁおいしい
（小塚）背のトロ！あら！これ…いいとこ見つけました〜！それいいねぇ！それジャンケンしない？ゲット〜！…いやダメですよいいの食べてたじゃないですかうん！うわっ！うん！
（小塚）トロ！すご〜い！トロ…
（小塚）おいしい…しかもしつこい脂じゃないんですよねこれやっぱり比べちゃいけないけどフグよりおいしいですよね私も思います断然！
（笑い声）
シメはクエのうまみがたっぷりしみ出た…
立ち上る湯気とい〜い香りがたまりません！
♪〜うん！はぁ…熱ぃよねうん！もう卵のこの…絶妙だね
（小塚）はい…うん！熱い？熱い熱い…わかりますスゴかったです思ったより熱かったですもう食べっぱなしやったはずですけどねでもクエサラッといけましたね卵かけご飯おいしかった〜やっぱり来なきゃいけないですね来なきゃ…そうですよ！2014/10/25(土) 18:30〜19:00
テレビ大阪１
おとな旅あるき旅[字]
「おとなの旅人」三田村邦彦が毎回、おすすめの観光地を訪れて、旬の味、見事な絶景、極上の宿に温泉、特産品などの厳選された情報を美しい映像でお伝えします。
詳細情報
番組内容
ゆったり、のんびり、ちょっとぜいたく、やすらぎの旅…そんな「おとな旅」を毎週ご紹介します。案内するのは「おとなの旅人」三田村邦彦。おすすめ観光スポットに旬の味、極上の宿に温泉、特産品などの厳選された情報を美しい映像でお伝えします。お供するのはテレビ大阪のアナウンサーやリポーター、時には素敵なゲストが番組を盛り上げます！毎回提供される視聴者プレゼントも見逃せません！お楽しみに！
出演者
三田村邦彦
斉藤雪乃・小塚舞子・楪望
福谷清志（テレビ大阪アナウンサー）
ジャンル :
バラエティ – 旅バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32118(0x7D76)
TransportStreamID:32118(0x7D76)
ServiceID:41008(0xA030)
EventID:28914(0x70F2)