（ナレーション）
寒くなってきたら食べたい…
（宮迫）めっちゃ食いたいやん。
要チェックのお店をど〜んと決定。

更に…
…を教えてもらってほっこり。

（井本貴史）
（藤原一裕）
…スタート！
（蛍原）さあ「雨上がり食楽部」今回はうどんパーティーで〜す！
（宇都宮）やった〜！
（藤原）最高。
（井本）うどん大好き。
やっぱり関西人は特に井本もやっぱり。
（井本）うどん好きですよね…いけるね。
いけますよね。
（保田圭）私はそこまでうどんふだん食べないんですけどうちメンバーの中澤裕子ちゃんが白米の上にうどん載っけてうどん丼やってたんですよ。
うどん丼？うどん丼？
（保田）いやこれおいしいんだようどん丼って言って食べてたから…
（宮迫）それやったことないです。
（保田）あっほんとですか？
雑誌編集長からグルメライターまで関西の食に精通するプロが一挙集結。

今宵関西で一番うまいお店が決定。

関西Ｎｏ．１のうどんはどこだ？
美食会議スタート！
（寺下）今…
（玉置）「朝まで生テレビ」みたいに。
（寺下）あぁそうですよ。
（金馬）道頓堀今井。
（寺下）これは大事。
このうどん食べてなかったら信ぴょう性薄いですよ。
あのねこれ讃岐ってことなんですけど。
（玉置）きつねうどんですか？
（寺下）これ一応きつねうどんなんですけどめちゃめちゃこれ…
（玉置）
（金馬）あっでも…讃岐メニューで。
（天野）あっ讃岐メニュー。
（玉置）決めよかこれねだ〜んと。
これやこれやこれや…。
昨年９月にオープンした…
うどん県こと香川県出身の店主が地元で腕を磨き満を持して大阪に進出してきました。

まずは気になる…
前日から…
…は少し細めの麺。
あぁ〜ヤバいヤバい。
そして…
…をまぶせば。

…の完成。
こんなん絶対的にウマいやん。
たまごとバターをからめるとまるでカルボナーラのような味わいと瞬く間に評判を呼び今やうどん県香川でも定番となりつつあるメニュー。

（井本）おいしいねこれね。
（保田）おいしいですね。
（寺下）うどん麺自体の…もうほんとに…プラスこのお店ですごいのはおダシもすごいおいしいんです。
高級削り節高級昆布たっぷり贅沢に使っていて。
その絶品おダシからでき上がるのが…。

大阪が発祥といわれる…
蜂蜜を加えて炊いた濃厚な味の揚げと本場の讃岐うどんが合体。
そのいいダシがまたきつねに染み込んでかんだときにまた口の中に広がるダシプラス張りとコシのある本格さぬきうどんのコンビネーションがありそうでなかった強力タッグなんです。
うどん好きは要チェックのお店です。

（玉置）最近どうですかね？僕がいろいろ聞いてる中ではやっぱりうだまさんを挙げる人が多いのかなっていう気がして僕もおいしいと…。
（寺下）讃岐うどんつったらねやっぱりね……なんですけど僕的にはねちょっとね甘いなそのエッジは。
（笑い）
（寺下）エッジはこっちで。
（天野）エッジ立ってるエッジ立ってる。
（寺下）白担々麺。
そんな辛くないけどもあの……いったら。
まあ和風担々みたいなもんですよ。
（玉置）じゃあそのＪＵＮ大谷製麺処いきましょ。
大阪なんば駅から歩いてすぐの所にある…
開店すると…
人気の秘密は試行錯誤の末生まれた…
…を持つうどん。
気合い入れて打ちたてのうどんっていうのはこんなにすごいのかっていうことがわかるような麺なんですけどもとにかく口に入れたときもうはじけるっていうか跳ねる感じなんですよね。
具も何もなくてものすごいおいしい。
小麦粉から作ってるのに何でこんなはじけたり甘かったりするんだろっていうもうほとんどミステリーなうどんです。
そんな自慢の麺を使った…
ダシに…
…を混ぜ合わせ。

…と合わせたその名も白担々。

茹でたあとしっかり水で締めて更にコシの出た麺にこのスープをかけ…
…を盛りつければ冷やし白担々饂飩の完成。

（寺下）担々麺のちょっとおみその風味と後自家製のラー油のピリ辛の感じとものすごいバランスが取れてましてもう冬でも食べたいぐらいの冷やし担々になってます。
（蛍原）
（天野）京都らしいといったらこの九条ネギが７〜８本。
（玉置）これうどんが見えてない。
（天野）そうそうそう。
やっぱり九条ネギが全然辛くない京都らしい感じです。
（玉置）京都らしいけど。
やって来たのは京都祇園。

花見小路の路地を入った隠れが的な名店…
いつも満席になるお客の目当てのうどんがこちら。

（清水）はいお待たせしました。
うわ〜。
おねぎたっぷりというかおねぎしか見えないです。
えぇ〜これうどん入ってますか？
（清水）入ってますよ。
すごいたっぷりですね。
おねぎどれくらい入ってるんですか？
（清水）えぇ〜！？７〜８本？
（清水）はいはい。
うどんは少し細めの…
そこへ地元京都でとれた九条ねぎを…
…と載せて。

京都ならではのやさしい味わい。

熱々でかければねぎは半生の状態に。
かけてほしいわ。
（井本）何で？
たっぷりのしょうがを載せれば京都祇園の名物の１つねぎうどんが完成。
わっ…やさしい味です。
（清水）ありがとうございます。
すごく…うわっ。
だってもうおねぎしかつかめないぐらい。
まずじゃあおねぎ頂きますね。
（清水）はい。
うわっ。
シャキシャキ…しゃきしゃきしてて。
おねぎってもっと辛いと思ってたんですけど全然辛くないですね…
（清水）甘いですよ。
おねぎってこんなおいしいんや。
そうですよ。
すごいでもこんだけおねぎを入れようと思ってたら大変じゃないですか？えっ？全部切ってはるんです？う〜わ大変ですね。
均一にすることで味わいにばらつきがなくなるのだそうです。
あっうどんきた。
だいぶ下からうどんが。
うん。
うどんはちょっと軟らかめでおダシとおねぎの食感と風味とうどんのバランス。
この３つめっちゃくちゃ合ってますね。
ありがとうございます。
それを追求していこうと思ってます。
ここで…
萬屋のねぎうどんは九条ねぎが甘くなるようにある工夫をしています。

その工夫とは一体何でしょうか？
下の３つの中からお答えください。
そういうなんを…なるほど。
じゃあいろいろ試してみたわけですね？そういうこと。
さあ皆さん答えはもうおわかりですよね。
宮迫さん正解率地味に悪いですよ。
せやねん。
正解率悪いねん。
料理すんのに。
難しいねん。
こちら正解者のみ祇をん萬屋さんのねぎうどんを。
（井本）いや絶対食べたい。
これだってあれやでライセンスは行ったことあんねんで。
（藤原）もう引くぐらいうまいっすよあのうどん。
これマジで引くぐらいうまいっすよ。
ほんなもう絶対食べたい。
食いたい食いたい。
（藤原）ＶＴＲを見てたらよく見てたらわかったようなことですか？よく見てたらこれはないなっていうのはわかってもらったと思います。
それはわかりますよね？それはわかる。
えっうそどういうこと？
（藤原）それは１個わかる。
札をお挙げくださいどうぞ！せぇ〜のドン！はい蛍原さんからＣＢＢＣＣ。
そやろ？ＢかＣちゃうの？ＢかＣですね。
そやんな？その２択やんな？ヤバいな〜。
それでは答えをお願いします。
はい答えは半日以上置く。
ということで正解はＢでした〜。
半日置いたらだいぶ変わるもんですか？
（清水）少し…確かに。
（清水）ねぎの…なるほど。
ということで…
やった〜！やった〜！宮迫さんと圭ちゃん正解です。
祇をん萬屋さんのねぎうどんお持ちくださいお願いします。
やったマジで食いたかってん。
これめっちゃ食べたかった。
めっちゃおいしいです。
（井本）これねほんまねいっつもめっちゃ並んでるから食べれないんすよ。
（藤原）むちゃくちゃ行列できてんすよ。
ねぎからいきます。
いただきます。
大量に入ってるねぎ。
（藤原）ええなぁ〜。
ねぎいってほしいねぎ。
うわ〜これはたまらんわ。
ねぎ甘い？ねぎ甘い。
（保田）おいしいこれ。
（井本）めっちゃおいしいやろ？このダシがすごい。
いいニオイ。
う〜ん！ねぎで埋まってる。
（藤原）めちゃめちゃ香り来たな。
うどんも出てきた出てきた。
ほんとに。
かわいそう。
ここで食べられへんの俺だけやん。
食べてないの。
（井本）味知らんのん。
まきちゃん食べてる。
今年の５月イタリア料理研究家の男性と結婚したゲストの…
そのご主人がこちら！
こちらでございます。
あら！
（保田）これはあの〜旦那さんに教えてもらって復習として次の日に作ったパスタです。
ペペロンチーノにからすみがちょっとかかって。
うまいね〜。
なるほど。
かっこいい！旦那さん。
またかっこいい。
何これ。
どうです？ラブラブなんはラブラブでしょ？はい…すご〜いそうなんややっぱり。
（保田）こう泊まりの仕事とかあると旦那さんも……みたいな。
寂しいなって言います。
ははははっ。
それはもう…前半だけ。
（井本）前半ってどこまでのこと前半っていうんすか？
（井本）３年？３年から変わりますか？全然変わってくる。
俺見えてはないけど…そんときは。
（保田）はははっ。
見えてはないけど。
羽伸ばしすぎ。
（井本）伸ばしてるなぁ〜。
大阪なんかふかんで見てるもん。
おぉ〜どこ行く？だめですよ。
（井本）羽伸ばしてますね。
圭ちゃん初めて出会ったときのお互いの印象は？初めては彼のお店に食べにいったんですよご飯を。
でやっぱり料理してる姿とかをかっこいいなと思って。
でもそれから３年ぐらい何もなかったんですよ。
ほんとにただのお客さんとシェフだったんで。
しばらくして私のお誕生日があってその時にちょっとお誕生日のお祝いさしてもらっていいですか？っていうふうに連絡をくれて。
ほんなもう…
（井本）「好いとったんや」て。
ははははっ。
（井本）表現じじい。
ははははっ。
そのお誘いがきた時は。
（保田）いやうれしいし。
圭ちゃんもだっていいなと思っとったんやからね。
はい。
（保田）好いとぉるとは…。
（井本）いや雨さんじじい。
好いとぉるはおかしいやろ。
圭ちゃんも？あははっ。
そしたらその時にバラのおっきな花束持ってきてくれたんです。
おぉ〜。
（保田）で…思いました。
それは使わんでいいから。
そやろ。
好いとぉる好かれとぉると思たやろ？
（井本）でもちょっと男性からしたら何かそのバラの花束持っていくってちょっと嫌じゃないっすか？いやもう恥ずかしい。
恥ずかしい恥ずかしい。
（保田）嫌ですか？恥ずかしいわ〜。
そやなよう…。
待ってんねやろ？こう持って。
（藤原）買うときが恥ずかしいじゃないですか。
買ってこれ持っていかなあかんねんでこれ。
そんなもんこれ…。
蛍原さんバラやで。
こんなもんが。
…ナニしとぉる。
ナニしとぉーる蛍原とおる。
「ナニしとぉーる蛍原とおる」何やねん。
（井本）めっちゃおもんない若手のコンビみたい。
でも女子は絶対うれしいですよ。
うん。
似合うもんだって。
こんな虹色のストール着けれる人。
あれもう何か…。
こんなん蛍原さんやっててみ？
（藤原）いやまあそうですね。
ナニしとぉーるです。
ははははっ！ナニしとぉーる蛍原とおる。
井本君結婚してどんなもん？
（井本）あぁ〜えぇ〜僕まあそうですね子供が生まれたんでもうそっちばっかりっすよねやっぱ。
まあそうなるか。
これね…。
子供いてるとな。
相談なんですけど。
どういうこと？最初の頃は例えば子供生まれてお風呂入れるじゃないっすか。
ほなありがとうってなるじゃないですか。
ねっ奥さんも嫁も言うてくれるじゃないですか。
ありがとうね〜つって。
それが続けてるとやがて風呂はもうありがとうポイントなくなってるじゃないですか。
あたりまえみたいなね。
はいはいはいはい。
（井本）で少しずつ増えていくんすよ。
ちょっとまあしんどそうやから掃除機かけたろかな。
ありがとうやってくれてみたいな。
やがて日課になってくるんすよ。
うんうん。
はいはいはい。
（井本）これはもうこんなもんなんですか？
（笑い）
（井本）こんなもんかやっぱり。
いやそうともかぎらんのちゃうの？それは。
当然なっていくんですよ。
（井本）あっこれなっていくんすか。
（保田）えっそれはありがとうっていう言葉があればいいんですか？
（井本）そう。
そう。
ひと言ね。
ひと言欲しい。
えっじゃあ奥さんに例えばご飯作ってくれてありがとうとか言ってますか？
（井本）そう。
でそれを言わへんことを怒られんねん。
何あたりまえに思てんのありがとうぐらい言ってやって言われんねんけど俺からしたらいやお前もやけどって思ってるけどそれを言うと死ぬほどけんかなるからよし言わんとこうと思って我慢するでしょ。
ねっ。
それ正解です。
（井本）これ正解ですよね。
いやまあありがとうって言うてくれても気持ちが入ってなかったらこっちも何もうれしくないやんか。
（井本）はあはあなるほど。
そんなん考えへん…うちの嫁とか俺が何かしてるやんか。
したときにぱ〜っとね俺がそっちでしてるとするやんかありがとうって言うもんね。
はははっ！もう背中越しのありがとうやったらもう言わんといてって思うもん。
（井本）なるほど。
もう逆にいらない。
もういらない当然でいいですよ。
（井本）なるほどね〜。
（藤原）もうそれが嫌なんすよ結婚…何か今の幸せな話があってほんで結婚して２年もすりゃこういう感じになるじゃないですか。
僕相方の結婚には少し淡い期待を抱いてたんですよ。
１０年ぐらいつきあって結婚したんで。
で１０年間の間はもう亭主関白やみたいなつきあい方できてるわけですよ。
で結婚してたかが２年でありがとうポイントの話してるでしょ。
えっもうそんなんなんの？って思うんすよ。
そらもうそうですよ。
でも蛍原さんとこ違うやん。
まあうちはほんま何かず〜っと変われへんよべつに。
ず〜っと嫁はん鼻水垂らしてるもんな。
そうず〜っと鼻水垂らしとるから俺がぺろんってやってやるねん誰がやねん。
（藤原）ありがとうつって。
（保田）秘けつないんですか？秘けつ。
秘けつ？そういうふうに…。
圭ちゃんとこ仲いいから…。
（保田）でもうちまだ半年だから７年後とか１０年後もそうでいたいな。
（井本）「この」って言うな。
ははははっ。
誰がこのやねん。
レシピに悩む奥様の新レパートリーになること間違いなし。

その名も…
今回アイデアうどんを教えてくれるプロは…。

京都の隠れが的名店…
…でジャンルにとらわれない創作おばんざいを振る舞う凄腕女将！
愛情たっぷりの料理はどれも絶品！
さあ村田さんよろしくお願いします。
（村田）はいお願いいたします。
今日は味噌煮込みうどんを。
味噌煮込みうどん。
（村田）お家でほっこりまろやか〜に作りたいと思います。
使う材料は冷凍うどんに２種類のお味噌と至ってシンプル。

それでは作っていきましょう。
まずはいおダシなんですけどもおダシ和風ダシ売ってますでしょもうかりゅうで。
で塩分の…塩気のないものを使ってください。
後でお味噌使いますので。
なるほど。
でそこにですねこの干ししいたけの戻し汁。
これがまたいい味出るんですよねこれを入れてしまいますね。
ざぁ〜。
（村田）はい。
熱くしたところに具材を入れていきますね。
簡単です。
ほんとに簡単。
もう入れてくだけですもんね。
まずはカットした…
先ほど戻し汁を作ったときに残った干ししいたけ油抜きした揚げを入れます。

（村田）油抜きしておくとやっぱり味がしみやすい。
なるほど。
ねっこれでちょっとだけフタしますね。
フタをしてひと煮立ちさせたらここで戻しておいた冷凍うどんを投入。
冷凍もうまいもんなこれ。
歯ごたえがね。
（村田）あります。
で割と…ようできてるんですよ。
ねぇほんとによくできてます。
はい。
…を溶かしながら入れます。

このとき白味噌の割合を少し多めにするとまろやかな味わいに。

（保田）うわ〜。
（井本）もううまいんちゃん？
（村田）ぐつぐついけてますね。
いいですね〜。
じゃあそこに白ネギの刻んだのをばさっ！ばさっ！といっちゃいましょうかもう。
菊菜もこれぐらいもうばっさりと。
すごい…すごい量ですよたっぷり。
（井本）うわ〜。
（藤原）うわ〜。
たっぷり。
これは粉山椒なんですけど。
粉山椒。
（村田）赤味噌と粉山椒お味噌とよく合いますよね。
これもこうばらばらばら。
けっこういきますよ。
（村田）そこに…こちらに熱燗ができ上がっております。
熱燗？
（村田）これをざ〜っと。
えぇ〜！これ何の効果があるんですか？
（村田）ものすごくコクが出るんですよ。
個人的な好みもあるんですけど。
でこれにフタをします。
これあったまるな〜。
そして…
うわ〜！
（村田）完成で〜す。
完成で〜す。
うまそう！うまそう！それではいただきま〜す。
いただきま〜す！どうぞ。
うんいったいった。
うわおいしい！
（井本）山椒の香りがすごいいい。
あったまる。
（保田）ほっこりする。
どうですか？ん〜！めっちゃええ感じうまっ！お揚げさん熱いねん。
（村田）温泉卵を用意さしてもらったんですよ。
そのおうどんの上に載せてちょっとこう混ぜて召し上がってください。
（井本）うわ！うわ！
（藤原）ちょっとこれ…。
うわうわうわ…。
（村田）そんな感じで。
（藤原）ここここ最高やこれ。
ここ最高のとこ最高のとこ。
黄身と一緒のとこ最高のとこ。
おいしい。
余計まろやかなりますね。
（村田）なりますか。
スタジオでは再び保田圭さんの結婚話に。
圭ちゃんだってさ何か不幸な女の人みたいなイメージやったのが。
（保田）そうそうもう一生嫁にいけないと思ってましたもん。
何かそんな感じやったもんね世間的に。
あんなイケメンと出会うわけですからね。
そう。
だから…結婚するって？結婚するって言ったらうそだと思って誰も信じて…うそばっかりって言われてでいや本当って言って…一生懸命言ってもいまだに言われますよ。
何か何したの？どうしたの？って言って。
（保田）そう。
えっ圭ちゃんこんなタイミングで聞いてあれやけど…楽しかったです。
（井本）ほんま？仲良かったし…うんちゃんと大丈夫です。
（井本）ほんま？マジで…
（笑い）
（井本）めっちゃイジられてるやんモー娘。
に。
うん…いやあれみんなの愛ですから。
（井本）愛なん？あぁ愛か。
じゃあ愛や。
うどん石鍋チャーハン絶品あんかけ続々登場！
初体験。
スマホ禁止！
（笑い）
冷凍うどんを使って簡単味噌煮込みうどん。

ポイントは白味噌と赤味噌を２種類使うこと。
2014/10/23(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！さらに、プロの料理人が家庭で作れるアイデアレシピを伝授！今回のテーマは「うどん」！

詳細情報
番組内容
今回のテーマは、寒くなってきたら食べたくなる「うどん」！
ゲストに保田圭・ライセンスを迎え、食のプロが教えるお得情報をたっぷりお届け！

関西の食を知り尽くす５名の精鋭が集った「雨上がり食楽部　美食委員会」！
このプロが認めた名店の中から厳選した３軒のお店をご紹介！
麺の弾力、もっちり感がトップランクのきつねうどんやコシのある麺と白担々スープが絶妙に絡んだ冷やし白担々饂飩！
番組内容２
九条ねぎがどっさり入った京都ならではの絶品ねぎうどんなど、プロも唸った関西イチうまいうどんが続々登場！

そして、ゲストの食にまつわるエピソードを紹介するコーナー「我が家の食卓」！
今回は保田圭の手作り料理写真をご紹介！イケメンシェフと結婚した保田圭が、出会いから現在のラブラブ新婚生活まで赤裸々に語りまくる！
番組内容３
プロの料理人に家庭で簡単にできるアイデア料理を教わるコーナー「ためなるレシピ」！今回は「お家でほっこり！まろやか味噌煮込みうどん」をご紹介！
白みそと赤みそを２種類使ってまろやかスープに！これからの季節、家庭で大活躍間違いなしの絶品うどんに一同大満足！

そしてラストに、保田圭が「モーニング娘。」時代の本音を語る！

見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
保田圭　
ライセンス

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 1/0モード（シングルモノ）
サンプリングレート : 48kHz

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