下味のひと手間でいつもとはひと味違う焼き魚に仕上げますよ
なんか今英語を習ってるというか英語できるんでしょうけどもともとしゃべれる段階じゃないので色んな人に相談したら一緒に外国の人と住むのがいいっていうことでそらそうやけど無理ですやん今住んでるんです一緒に住んでるんで今「グッドモーニング」から始まって「グッドモーニング」ってフフフッ先生も今日は国際的なお料理ですね「いわしのロースト」素材はね素材はね「いわしかい！」と思いますけどこれが変わるのではいわしですねやはり色合いが美しくて表面よく光っているもので目が汚れてないもの透き通ったものが新鮮ですねこれはですねほとんど店頭に並んでる段階ではうろこはほとんどないんですが一応こういうふうに表面なでるようにしてねこうやって…今日は先生何料理になりますか？何料理といいますか大体地中海の周りっていうのはね新鮮なやっぱりお魚とれますからそのままローストして焼いたり召し上がるのが非常に多いのでかっこいいですね今日はそれにちょっとね似せてやっていきたいと思いますないようですけども少しありますそうですね表面取っておきます大きい立派ないわしですにんにくにんにくガーリックにんにくですねガーリックですこれをすいません出ちゃいました誰でも言うわそのぐらい芽を取ってこれを薄切りに致しますそのアメリカ人一緒に住んでる方と論じたりするんですか？日本の歴史とかアメリカの歴史とか込み入った話をそこまで…女の子の話とかなったりしますね女の子好きなんですよ女の子の話いうたら覚える単語って決まってきますね
（スタジオ内笑い）おもしろいなでは次にもう早速ですが焼いていきます大体１０分ぐらいかかりますので表面に塩ですねこの塩がね先生量まんべんなくいきますねこしょう今日ほんとに西洋料理塩・こしょうしかないんですけどしっかりめにして頂いて結構ですから塩・こしょうですねちょっと空いてるとこで裏面のほうにも付けていくという感じにまずしますでここにですねほらもう急に地中海に飛びますねこれはにんにく以外に例えばタイムとかねそういった香草といったものをつけて頂いても結構ですよくつけようと思いましたねこれは考えつかないですよほんとに非常によく合いますあなたアメリカ人と住んでたら何か料理作ってもらいぃな…それがめちゃめちゃジャンクフードばっかり食べるんですよありゃまたどっこいあかんがなでもいい方？すごくいい人ですねいい人やないと一緒に住まれへん先生うわっオリーブオイルオリーブ油振りました振りましたらこの時点でかっこいいここの上に…上に載っけますこうやってねいつものいわしと違いますよ是非ともお願いしたい…こんなふうに置いて頂いてこれをこのまま入れて火をつけて焼きます大体中火ぐらいですね中火で中火で１０分ぐらい焼いてください１０分ですしっかりと中まで完全に火が通るまで焼くということです
おしゃべりクッキング月刊テキストに今日の料理の詳しいレシピが載っています
テキストを片手に楽しく簡単においしい料理を作りましょう
では次に今度は一緒に添える野菜なんですがシンプルに今日は玉ねぎです玉ねぎはねおいしいな昨日もおいしかったな玉ねぎ炒めても今日は生で？生ですね薄切りにしますから芯の所を取りましてすいません全然いいですよ取りましてつきあってる彼女ねアメリカ人の人と住んでること嫌がらないですか？別に何とも言ってないですけどねちょっと嫌だな私だったらほんとですか？１回その外国の友達と一緒にごはん食べに行きましたけどね彼女も一緒に？英語で彼女も英語？あんまりしゃべれないですけどその場には嫌じゃない感じでしたよ嫌ですって嫌じゃないと思いますよなんか「妙な背伸びしてるな小島さんは」と思いますねその彼女だったらですよああ…旅行は一緒に行ったものの踏み切れないのはそういうような態度だと思うんですよ生活・ライフが嫌いだと思いますね気持ちが悪いというかそこまで…言いすぎでしょだいぶ感情入ってますよ上沼さん入ってない入ってないそれで私分かったできない自分も見せてあげるっていうか見せる分かりましたもういいですわ
（スタジオ内笑い）やっぱり時間に限りがありますからでは玉ねぎですね先生冷たい！スライスできるだけ薄くして…これは繊維に沿ってましたね？今日はそうですね繊維に沿って切ってありますそうしましたらサッと水にさらしましたら水気を切ってくださいほんと玉ねぎってよくできた野菜ですねそうですね大切なのはやはりできたら切れる包丁でするとこの苦みというかあんまり出ないんですよ切れないとダメなの切れない包丁は目が痛くなったり味にも影響してきますからできるだけ包丁は切れるのに限りますね包丁じゃなくてもスライサーがあればスライサーでもいいんですけどねそういうものを使って頂いても結構ですこんな感じで水分を切っておきます上からも押さえて水分を切っておくとやっぱりな冷水をくぐって切れる包丁で切った玉ねぎは趣表情が違うパリッとした感じになります
このあとさらに香りよく仕上げるコツ！
魚焼くとなんか懐かしい感じがしますよでは取り出しますねいったん部活が終わって帰っていく時換気扇からこんなにおいがよく流れてきた淡路島はねお魚焼く家が多かったでもちょっと違います地中海だからこんな感じですね私たちは瀬戸内海でしたあぁ〜！こんな感じでね少し焦げてもいいですからしっかりと焼いてくださいなんかにんにく並んでるだけでオシャレになるねもっとオシャレになります今からほんとですか？もっとオシャレになりますよここにここら辺がちょっとねレモンまずねレモン皮使うんですけどしっかり洗ってくださいこの表面の皮を皮ごといくんですか？これはねよくサラダなんかでもでも表面だけにしてください表面だけの黄色いとこだけこするんです渋みとかね苦みがあまりつかないように白いとこになるとちょっと渋くなってくるというか苦くなるそんなこと聞いたってしないでしょ小島さんは僕はやりますこれだっていわしとにんにくがあればそうですそうですオリーブオイルとねそのアメリカの友達に作ってあげてくださいよ「デリシャス」って２人で言うて「ガーリックデリシャス」言うて「グッドナイト」言うてねな〜んの上達もせぇへんわもう１つがオシャレこの黄色によく合うイタリアンパセリなんかを…イタリアンパセリですよ！こんな感じで器に載せるんですじゃあ盛りつけを小っちゃい時にお母ちゃんが焼いてたいわしとだいぶ違うわドサッと豪快に…敷いてあげるんだ敷布団敷布団玉ねぎのいいですかたっぷりとこれはねそしてレモンレモンはこれはね半分にここで今皮はちょっとね割りましてちょっとこんなふうにねいい香りレモンの汁をギューッと豪快にレモンの真ん中にフォークを突き刺してそしてこれをこう…ああ…ちょっとねイタリアンパセリも振ってあげましょう味としては最初いわしにした塩だけじゃないんですか？塩・こしょうそうですだけどそのいわしの風味内臓なんかもありますしね塩味がまるで食べるとアンチョビーを一緒に食べてるようなアンチョビー！ハハハッそんな感じになりますこんなになりました！それでは頂きましょういただきます地中海の味がしますかどうかうん！ヤミーヤミーインマイタミー!!料理下げるわ
（スタジオ内笑い）どういう意味なんですか？「おいしいおいしい」って子どもがよく使う言葉らしいんですけど「すごくおいしい」みたいな男の子が言うと女の子喜んだりするんですって「かわいい」みたいなアホちゃうか
（スタジオ内笑い）でも上達しました？英語でも上達したと思います来年ここに来させてもらった時はもう英語でいきたいと思います分かりました呼びませんので
（スタジオ内笑い）ズコッ「スゴッ」や…明日もお楽しみに2014/10/22(水) 13:45〜14:00
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字] 簡単スピードイタリアン 魚焼きグリルで！
魚焼きグリルで簡単イタリアンです
詳細情報
◇月刊テキスト
番組のテキスト11月号が発売中です。☆秋冬にうれしいお鍋料理 ☆旬の味 サケとサーモン料理 ☆いつも頼れる簡単スピードメニュー ☆バラエティ満点 ごはん料理の４本立て 20の番組レシピを紹介しています。基本のおかず特集は中国料理です。
◇番組内容
【今週のテーマ】簡単スピードメニュー
【今週のゲスト】小島よしお
【今日の料理】いわしのロースト
【料理の先生】西洋料理 若林先生
【一言ポイント】魚焼きグリルが大活躍。レモンの風味が決め手です。
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
バラエティ – トークバラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
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