旬の野菜が大好きな豆助
・豆助きょうのお野菜は今が旬のあれよ？
その野菜とは？
それは…
そう…
その春菊を最もおいしく頂けるひとつが衣をまとわせ独特の味わいと風味を楽しむ…
日本人でよかった〜心からそう思わせてくれるこれぞ旬の味
あなた〜できたわよ〜
日本っていいな〜
和風総本家のお時間です
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを探して最初に向かったのはフランス
ノルマンディー地方の小さな町にＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使っている方がいると聞き訪ねました
その場所はこちらの三つ星ホテル
このホテルで使われているＭａｄｅｉｎＪａｐａｎとは？
出迎えてくれたのはオーナーのニコラさん
（スタッフ）見せてもらってもいいですか？
（スタッフ）これがＭａｄｅｉｎＪａｐａｎですか？
ここで日本人のあなたに質問
それは岡山県で作られています
職人さんたちが作っているもの一体な〜に？
長く使ってらっしゃるそうでもう２年ぐらい「使えば使う程」っておっしゃってましたしね使えば使う程…？そうだわね使えば使う程って…まぁ「味が出る」と言うんですかね「ＪＯＢＵ」っつってましたよねＪＯＢＵ〜フランス人ですからＪＯＢＵ〜ＪＯＢＵ〜あ〜はいはい…まぁ何かこれはヒントになりそうな感じ…あ〜なんとなくだなぁなんとなく…日本でもそんな言い方するのかな？
その製品を作る職人さんたちはフランスからはるか１万ｋｍ離れた…岡山県倉敷市にいました
創業から８０年…
この地で…
材料となるのは細い糸
その糸を機械にセッティング
この工程…
そうこの機械
４本の糸を高速で巻き上げ…１本に束ねているのです
作業前と比べるとこんな状態に
さらに糸の加工はまだまだ続きます
しかし先ほどと似たような機械ですが…
よ〜く見てみると…糸がねじれています
糸をねじることで強度をアップ
当然完成した物の強度も上がります
そう…
こうして太さと強度を増した糸たちが一同に会します
その数２２０！
２２０本の糸を一斉に巻き上げるのです
このとき決して糸１本１本が重ならないようそしてたるまないように
そうすることで完成した物は密度が高くしっかりとした物となるのです
そして最終工程へ
これは…
こうしてできる生地ご存じですか？
正解は…
もともと帆船の帆に使うために作られた事から帆布と呼ばれるようになりました
跳び箱や相撲のまわしなど私たちの身近なところでも帆布はたくさん使われています
さらに最近ではこんな…
ちなみにこの生地ができるのにはある職人さんの力が必要になるのですがよく見ると…
この緻密な作業を行っていたのは…
驚くべきことにすべて手作業
手際よく糸を穴に通していきます
スローで見てみると…穴の部分を人さし指と親指でおさえその指の感覚を目印にして細い棒を通していきます
そして奥から決められた順番に糸をつかみ細い棒に引っかけてたぐりよせていたのです
織り機にかけるためこの作業を繰り返すのだといいますがその本数は…？
（スタッフ）２１８０本！？そうです
すべて通すためには丸１日かかるそう
しかもこの工程塚本さんが専門ですべて１人で行なっているのです
決して表に出ることのない職人さん
そんな職人さんたちが力を合わせて作る糸を太くねじって強くそして精密に織り込んだ結果出来上がるのが…この高密度の編み込み
もちろん丈夫さも備えています
普通の綿の生地と比べてみると…
綿はおよそ４０ｋｇの力がかかったところで破けてしまいました
一方帆布は？
さすがの丈夫さです
そんな特徴を持つ帆布を使って作った製品がフランスへと渡っていたのです
その使い道は…なんと中に入れられたのはパン
パン入れとして使われていたのです
しかしこうして海外で使われるまでには時代の流れに翻弄された帆布の歴史がありました
そして…
トラックやテントなど需要の多い物にも使われ産業として順調な時代が続きました
しかし…
そんな時代の移ろいを３代目はこう振り返ります
創業から３代に渡ってそれまで…
その製品を手に取ってもらうことで帆布そのものの良さを知ってもらいたいそんな思いからでした
日本人が忘れかけていた帆布の魅力…
その魅力がフランスで再発見されていたのです
使い込まれた風合いがその証し
デザインはもちろん何より生地の質感のとりこに…
ホテルの朝食を彩るパン入れとして使用しているのです
さらにパリの一般家庭でも
Ｂｏｎｊｏｕｒ！Ｎｉｃｅｔｏｍｅｅｔｙｏｕ！
使っていたのは…
日本伝統の帆布がフランスの食卓を彩っていたのです
フランスでの様子を日本の職人さんに見て頂きました
実際に使われている様子を見るのは初めてだそう…
その使い方が映し出されると…
帆布と食べ物の組み合わせはちょっと意外だったようです
そして…
そしてさらに…
どうもありがとうございました
日々の仕事をひたむきにこなす職人さんたち
決して目立つことはありません
しかしその思いはＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを通して遠い異国の地へ伝わっていたのです
はいそのよさはこう確実に世界に広まりつつありますね正解は「帆布」でございましたいやあのさ…このいい話のあとですごい言いにくいんだけどもさ答えおかしくね？百歩譲ってねパン入れとか入れ物だったら分かるけど素材じゃん！
（杉本）丈夫ってそんなの分からないいやウソでしょ！なんすか？え〜？
（笑い声）
世界で見つけたＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
続いての舞台はベルギー王国
ベルギーの首都といえばブリュッセル
ＥＵやＮＡＴＯなど数多くの国際機関の本部が置かれていることから別名「ヨーロッパの首都」とも呼ばれています
またベルギー第２の都市アントワープは世界中からダイヤモンドが集まる国際都市としても知られています
そんなコスモポリタンなベルギーの人たちにとって欠かせない食べ物といえばそう…
ジャムにフルーツホイップクリームをボリュームたっぷりにトッピングするのがベルギー流
そんなワッフル大好きなベルギーの方々に早速質問
ヨーロッパの中心として栄えたこのベルギー
実はいろんな物の発祥の国でもあるんです
現在世界中にあるこの…
実はここブリュッセルが発祥の地だったのです
さらにこの地には小便小僧のためにと世界中から衣装が贈られてきます
そのなかにはＭａｄｅｉｎＪａｐａｎのものも…
そう…
ベルギー発祥の物まだまだあります
ブリュッセルから北へおよそ３０ｋｍ離れた町デュフェル
このデュフェルが発祥の地とされる皆さんもよ〜く知っているある物何だかわかりますか？
それは…こちら
ここデュフェルで生まれた毛織りのコート
そう…
ちなみにこちらもベルギーが発祥
身近な物でベルギー発祥の物いろいろあるんですね
さらにベルギーで忘れてならないのがそうチョコレート
ベルギーにはゴディバを始めとするチョコレート店がなんと１０００軒以上
そんなチョコレート大国で意外なＭａｄｅｉｎＪａｐａｎが活躍しているとのこと
天才ショコラティエピエール・ルドン氏が生み出すチョコは日本でも隠れた人気を誇っていますがそんなピエールさんのお店に一体どんなＭａｄｅｉｎＪａｐａｎが？
と見せてもらったのはチョコレート
材料が日本製ってことなんでしょうか？
実はこれ日本製の食品サンプルなんです
３年前に日本の販売店が使っているのを見て気に入りベルギー本店でも使い始めたそう
さらなるＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを求めて次に向かった先はブリュッセル郊外の町リンブルグ
ここに意外なＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを使う職人さんがいるとのこと
ＨｅｌｌｏＮｉｃｅｔｏｍｅｅｔｙｏｕ！
職人さんが使う…
ベルギーで大工の仕事をしているマチューさん
フランスの古城修復プロジェクトでは現場の副棟梁を任されるほどの腕前
６年前アメリカを旅行した際偶然日本の茶室を目にし日本建築に魅了されたマチューさんは現地の有名なアメリカ人大工レン氏のもとに弟子入り
そこで日本の木工技術を学びました
現在は自宅の作業場で日本の道具を使って仕事をしていると言います
マチューさんが愛用する「マサユキ」と言う名のＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
それはベルギーから東におよそ９，０００ｋｍ離れた新潟県三条市にあるこちらの工房で作られていました
職人さんなにやら天井につり下げられた木の棒を一本取り外しました
材料に使うというこちらの山桜の枝
次に職人さんなにやら鉄クズのような物を取り出しました
出雲地方の古い建物に使われていたという和釘は大変貴重な材料
ここで日本人のあなたに質問
こちらの職人さんが山桜の枝と古い和釘を材料にして作るそのあるものとは一体な〜に？
それはなんでしょうかという問題ですではスペシャル最後の問題です答えをお出しくださいはい萬田さんからいきましょうかまあトンカチ…えっ？ここまであの皆さん…いや迷ったんすよトンカチって簡単すぎるんですよねそうだね〜
（萬田）そうかもね絶対それだわでじゃあ最後に徹さん見ましょうかほぉ完全にノミ完全にノミ…だいたいあのー響かないっていうのはやっぱたたかれるほうの響きの問題でこっちはどんなことしたって手には響くわけでそしてあの和釘？あれを使うということはノミはこの刃の部分がかなり命ですから繊細な作業するのに欠けたりなんかしちゃいけないのであれを使うという…分かりましたはいよろしいですね皆さん
ベルギーの大工さんが愛用しているある道具を作る職人さん
まずは山桜の枝をナタで削り始めました
続いて削ったところに鉋を掛け平らに整えます
山桜の枝を角材で磨き上げることで艶が出て滑らかに仕上がりました
日々ひとり黙々と行っている作業
次に用意したのはもう１つの材料である古い…
現在の鉄に比べてとても柔らかい古い和釘の鉄
その柔らかさが重要だと言います
地金でできた板の上に古い和釘を並べていきます
１本１本隙間なく並べると…
粉末の…
そのままコークスが赤々と燃える炉の中へ
しばらくして炉の中から取り出すと…数十本あった和釘がひとつの鉄の塊に！
ここからは近くには居られない危険をともなう作業
熱した鉄を…
こうして半日がかりで質のよい地金を作ります
古い和釘の柔らかい鉄を使うのは熱したあと叩いて曲げる加工がやりやすいためでした
そうして薄く延ばした…
その中に地金の棒を差し込んでいきます
組み合わせた地金を熱し叩いて一体化
いくつもの工程を経て作り上げたのは１本の円筒状の地金
実はここからが職人さんの腕の見せどころ
全国でもこの職人さんにしかできないと言われる「鋼付け」の作業
円筒型の地金の両端に鋼を付けると目測で地金のちょうど真ん中に穴をあけていきます
高温なので定規など当てられません
やり直しのきかない一発勝負
見事真ん中に四角い穴が貫通
何を作っている職人さんか皆さんもうお分かりですね？
職人さんが作っていたのは…
でも…
豆助は知ってる？
「金槌」は打撃面が１つなのに対し２つの面で打てるものを一般に「玄翁」と呼びます
馬場さんは今ではめっきり少なくなった玄翁を専門に作る鍛冶職人です
１５歳で玄翁鍛冶のもとに弟子入りした馬場さん
１９歳からは日本一の玄翁職人とうたわれた長谷川孝三郎さんのもとで研さんを積みます
そこで…
とても高度な技術で今や馬場さんにしかできないと言われます
かたい鋼の部分で打撃面の強度を保ち柔らかい鉄でできた地金の部分で衝撃を吸収
さらに…
先ほど…
そこには…
気になるわよね？豆助
玄翁の最も大事な部分それは？
真ん中に
そう玄翁の使い勝手を大きく左右するのがバランス
穴から両端までが同じ長さつまり同じ重さになるのが理想
目測で真ん中に穴をあけるのは並大抵の技術ではできません
最後に砥石で表面をきれいに磨き上げ地金に名を刻めば完成です
職人・馬場政行が作る玄翁は「正行」と書いて「まさつら」
やわらかい地金にかたい鋼をまとった究極のバランスを持つ玄翁
日本中の大工さんが一度は手にしたいと憧れる大工道具の名品です
そんな名匠が１つ１つ手作りしているＭａｄｅｉｎＪａｐａｎを日本から遠く離れたベルギーの大工さんが大切に使っていました
ちなみにマチューさんの玄翁は「鋼付き」のものではなくすべて鋼でできた「全鋼製」
馬場さんが作った玄翁のなかでも通好みの製品です
それはマチューさんがアメリカで修業をしていたころからずっと手に入れたかったＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ
大事に箱にしまいいとおしむように大切に使っています
日本製の玄翁を愛するマチューさんにその製造現場の様子を見て頂きました
♪〜
自分が作った玄翁が海外で使われている様子を初めて目にする日本の職人さん
♪〜
何を思うのかしら？豆助
♪〜
ちょっと照れくさそうです
ベルギーのマチューさんから日本の職人さんへメッセージ
私たちが忘れかけていた日本を見つけてくれた異国の地の人々
使い手のことを思いやりよりよいものを作りたい
そんな世界に誇れる日本の職人さんの魅力を海外の人たちがまた気付かせてくれました
ＭａｄｅｉｎＪａｐａｎっていいなぁ
う〜んホントいいコーナーねはい今回もさまざまな国で新たなですねＭａｄｅｉｎＪａｐａｎ発見がありましたけれどもいやありましたけど玄翁って難しくないですか両側で打つことができるのが「玄翁」片側が一般的には「金づち」ですから全員不正解ですえぇ〜！？フリップお下げいただきましょうホントに？だって金づちだってたたこうと思えば…不正解です！
（笑い声）2014/11/02(日) 14:00〜15:00
テレビ大阪１
和風総本家[再]「世界で見つけたＭａｄｅ ｉｎ Ｊａｐａｎ」[字]
斬新！フランス注目・伝統…倉敷帆布の挑戦▽ベルギーで大発見！世界が憧れる大工道具！唯一無二…新潟名工▽オバマ大統領御用達！究極チョコ支える(秘)箱国境越えた職人の絆
詳細情報
番組内容
思いがけないところで愛用されているメイドインジャパン（日本製）を紹介する好評企画の第１３弾。アメリカ・フランス・ベルギーで発見したメイドインジャパンを紹介する。アメリカで愛されるチョコレート作りに欠かせないメイドインジャパンを作る職人さんとは？また、自分の作った物が海外で愛用される様子を見た職人さんの反応は…？
出演者
萬田久子
東貴博
渡辺徹
杉本彩
大野拓朗
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
「和風総本家」テーマ曲
縁の詩（えにしのうた）
【作曲・演奏】上妻 宏光
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