（３人）おはようございます！さあ朝晩が冷え込むようになってきましたね！少し寒くなってきましたね。
体調の方には気を付けないといけないですね。
そんな野菜もあるんですね。
そうです。
そこで今月のテーマ申し上げます。
毎月第１・２週目は共通のテーマを決めお送りしています！１週目となる今回は手軽で簡単！後半は…宮澤佐江さんが家庭菜園でも人気ハーブの身近な活用法を学びます。
今日育てるのはこちらです。
この３種類の野菜は全て漬け物にできますのでこの野菜を…それでは早速始めていきましょうか。
ではいきます。
（テーマ音楽）今回はこの３種類の漬け菜を育てるという事で漬物を用意しました。
お〜いいですねぇ。
どうぞ食べてみて下さい。
せっかくなんでカラシナを頂きますね。
よいしょ。
うん！やっぱり結構辛いですね。
辛いですか？ピリッときますね。
実はねこの辛みが…え？それはどういう事ですか？この辛みというのはアリルイソチオシアネートという辛み成分なんですね。
ん？アリル？イソ？アリルイソ？チオシアネート。
ちょっと覚えきれませんけど。
難しい。
何か呪文のような…。
ただ辛いだけでなくて…この野菜にはそんな効果がたくさんあるんですね。
今回は赤い色のタカナやカラシナなども加え５種類を一緒に育てる方法をご紹介！寄せ植えのような菜園を目指します！区画のサイズは…３か所に１種類のタネをまき合計１５か所で育てます。
まずは区画の四隅に支柱を立て目印となるヒモを２本張ります。
続いて苦土石灰。
雨が多い日本は土が酸性に傾きがち。
苦土石灰をまくと中和する事ができ野菜が育ちやすい土になります。
クワでよく耕し土に混ぜ平らにならしたら１週間ほど寝かせなじませます。
次は堆肥と化成肥料をまいていきましょう。
続いて区画全体に堆肥と化成肥料を満遍なくまきます。
クワでよ〜く耕し土となじませたら水はけをよくするために畝を立てます。
区画の外側を掘りすくい上げた土を内側に高く積み上げたら水が溜まらないように…先生次はいよいよタネまきでいいんでしょうか？ノーノーノーノー。
「ノーノーノーノー」でした？はい。
という事は…あれですよ。
こう…土に張るもの張るもの。
何だ何だ？え？張るものじゃないですか！これ！これこれこれこれ！最高。
分かんない分かんない。
もう一声もう一声。
えっ！ここここれですよ！これ！もうちょっとやらせておきましょうか？分かりました分かりました！こうなるものマルチ。
そのとおり。
この黒マルチを畝に張ってこれで土の温度を高めるという事をします。
畝にマルチを張れば地温が上がり冬でも野菜が育ちやすくなります。
マルチは…畝全体を覆い風で飛ばされないように端を土で埋めましょう。
続いてタネをまくための穴をあけます。
まき穴作りに用いる「穴あけ器」は園芸店などで手に入ります。
株の間隔も列の間隔も３０ｃｍ。
この間隔是非覚えておいて下さい。
続いてはタネまきですね。
はい。
このような水ようかんの缶これを準備しましてこの穴のあけたところにピョンピョンピョンとまき穴を作っていきましょう。
「ちょっと待った」？ね酒井さん？はいそうなんです。
せ〜のジャジャジャジャジャジャ〜ン！先生私たちオリジナルのまき穴用の缶そして瓶を持ってきたんですけど例えばこれジュースの缶ですよね？ええ。
これくらいのジュースの缶なんか代用できたりするんですか？それはＯＫですＯＫです。
ＯＫ頂きました。
ただ先生見て下さい！私オリジナルの「い〜トマト」缶です！い〜と？い〜とう？すばらしいすばらしい！作ってきましたよ。
かわいいじゃないですか。
酒井さんも。
これ瓶でもいいんですよね？瓶でもＯＫです。
ちなみにこの瓶は「酒井酒」。
上から読んでも下から読んでも酒井酒。
酒井のお酒で〜す！いやお二人とも凝ってますね〜。
じゃあ早速これを使ってまき穴作っていきましょうか。
はいそうですね。
まき穴作りは缶や瓶などを押しつければ簡単！深すぎると発芽しにくくなるので深さは１〜２ｃｍにとどめます。
タネは１つの穴に５粒。
等間隔にまき成長とともに生育の悪いものを間引きながら強い株に育てます。
上から一握りの土をかぶせ軽く押さえましょう。
全てのタネをまき終えたらどのタネをまいたか分かるようにラベルを立てる事も大事。
最後にたっぷりと水やり。
そして！このまいたものを大きく育てるためにはもう一つ大事な事があるんですよ。
何でしょう？これを使います。
これは何ですか？透明なマルチ？違います。
このシートをねトンネル状にかぶせて漬け菜を寒さから守って成長を促すんです。
へえ〜。
でも先生穴が開いちゃってますけどこれは大丈夫なんでしょうか？穴があいてないシートもありますけれども…穴が空いているシートを使えば中の空気が循環し日中温度が上がりすぎるのを防ぐ事ができます。
トンネル作りのために用意するものはこちら。
まずは曲がる支柱を４本畝をまたぐようにさします。
支柱の間隔は５０ｃｍ程度。
続いて畝より２ｍほど長めのトンネルシートをかけます。
両端をねじって固く結び留め具でしっかりと固定。
そして隙間ができないように裾を足で踏みながら土で埋めます。
シートが風で飛ばされないよう上からも２本の支柱で押さえたらトンネルの完成です。
先生作業はもうこれで全部終わりですか？そうです終わりです。
お〜！今後は双葉が開いたら１回目の間引き。
成長が悪い株を間引き元気の良い株を１穴あたり３本残します。
このタイミングで株元に追肥。
株が大きくなっているので間引き菜もおいしく食べられますよ。
間引きが終わったら追肥も行いそのあとは２週間に１回の目安で追肥しましょう。
本格的な収穫はいつごろになりそうですかね？３０〜４０ｃｍにこの野菜が植物が大きくなった頃から収穫が始まります。
是非皆さんも大きく育てて自家製の漬物を味わってみて下さい。
さあ続いては毎月第１週３回にわたってお届けするコーナーの第２回目です。
宮澤佐江さんがハーブの身近な活用法を学びますよ。
今回はどんな活用法なんでしょうかね？気になりますよね。
では早速ご覧下さい。
「大人の女性」って言葉についてあれこれ考える今日このごろ。
最近はみんなから「リーダー」なんて呼ばれる事も多い私だが…
大人への階段を駆け上がるのはなかなかどうして大変だ
この先に私の価値観を変えてくれるカリスマが待ってる。
まだ見ぬ世界への扉を開こう！豊かな香りに包まれながら小鳥たちのさえずりに耳を澄まそう
これだとお肌が潤いそうだな。
フフ〜ン。
あっ坂出さんこんにちは！こんにちは〜。
何してるの？これで肌ちょっと乾燥気味だから潤うかなと思って当ててみてるんです。
うわ〜。
香りはいいかもしれないけど。
いい匂い。
これで肌を潤させるのはちょっと無理かな。
無理ですか！え〜！じゃあどうすれば…何か方法ありますかね？それじゃあね今日はハーブを使ったお肌の対策法をご一緒にやってみましょう。
えっ知りたい！教えて下さい！
８０歳の…この国にハーブを広めたパイオニア。
先月佐江は５０年もハーブに魅せられてきた坂出さんに１５０種類のドライハーブを見せてもらった。
学んだのは…
大人への階段を上がる第２章。
本日も始まり始まり〜
宮澤さんは化粧水とかお使いになります？使いますけどこだわりがないから何か適当にいつもそこら辺にあるものとかシュシュシュッとやって潤すくらいですね。
じゃあ今日はね一つハーブを使って自然でオーガニックな化粧水が作れたらいいかなと思います。
ハーブってお肌にもええ。
いいんですか？お肌にいい要素もたくさん含まれているんですね。
佐江の肌をピチピチにしてくれるのはそうあの坂出さんの宝物たち！
まずラベンダーですね。
おっラベンダー！あ〜やはりリラックスをさせてくれる香りですね。
癒やされますね。
癒やされますね。
古代ローマの人々も愛したラベンダーは皮脂のバランスを整えるハーブ。
うんいきなりきたな〜
ローズ？前回嗅いだ事ないですよね。
そうですね。
あっバラの匂いだ！でもローズってよくそれこそお化粧品とか香水とか…。
そうですね。
よく使われますよね。
そういうものに女性らしい使われてますけど。
匂い。
香水などにも使われる豊かな香りのローズには荒れたお肌を改善する効果があるそう。
いい香りを醸しながらお肌まできれいにするなんて君なかなかやるじゃないか
カモミールをご紹介しちゃっていい？あっカモミール！カモミールもやっぱいいんですね。
ありがとうございます。
うんはっきり覚えてます。
この香りも！これどういう効果があるんですか？あの〜まあ今香りが大地のリンゴって言われるようにほんとにちょっとリンゴっぽい感じもするっていう。
それでこれはいろいろな効果があるんですけど結構胃腸の調子を整えたりする働きもあるんでね。
イギリスの絵本「ピーターラビット」でも描かれているハーブカモミール
一日の始まりを優しい香りで包んでくれそうなカモミール。
という事で佐江は…
カモミールで作りま〜す。
目指せ女子力ア〜ップ！あら私気合い入っちゃった…。
さてさてハーブウォーター。
まずは耐熱容器にカモミールを入れ熱湯を注ぎ１５分待って下さいね
いい香り。
既に期待値が上がるいい香り。
しっかりと色を出してこのように黄金色になっていればＯＫ！
使いやすくするために瓶に移して頂きます。
はい。
光によって中のものが変化しないようにそのために遮光ビン。
光を遮るビンです。
そういう意味があったんですね。
さすが坂出さん！何てこまやかなんだ！見た目もすっごくかわいいぞ！
よし！じゃあ取って…。
出来上がりですか？そうです！早い！じゃあちょっとぬらせてもらいます。
おっ出ましたよ！あっ香りがする〜！カモミールの。
ああ！これすごい手に付けてるだけでもしっとりするから顔とかにほんと化粧水にパタパタってやったらお肌にしみ込みそうですね。
そう。
あとボディーもね。
体もね！確かに！
オーガニックな化粧水だから冷蔵庫に入れて５日間ぐらいで使い切るといいそう！余った時も入浴剤として使えま〜す！
ハーブの力できれいになる！次は肌をスベスベにするハーブオイル
このハーブ何のハーブですか？ちなみに。
これはカレンデュラ。
カレンデュラ？初めて聞きました。
オレンジ色で輝いているんでね宮澤さんにふさわしいと思って。
あら！うれしい〜！太陽のようなきれいな。
うれしい！
カレンデュラは古代ギリシャの時代から肌をケアするために用いられてきたハーブ。
私をイメージして下さったなんてな…泣ける。
ドライハーブとホホバオイルを瓶に入れたら１週間漬けます。
ハーブオイルは少し時間がかかるんだね。
１週間後にカレンデュラを取り除いたら…
（坂出）何か輝くようなきれいな色ですね。
（佐江）はいほんときれい。
こちらも遮光ビンに入れたら完成！オイルは２か月も保存できるんだって
（坂出）２〜３滴よく手の甲の方にも塗ってみて下さい。
しっとりもう始まってますよ。
思ったよりサラッとしてるしすごい潤ってる何か。
いや〜もう化粧水とこのオイルがあったらもうすてきな…。
次会った時びっくりしないで下さいね。
は〜い。
楽しみ！きれいになっときます。
ついこの間まではハーブの力なんてな〜んにも知らなかった私
でも今はハーブのある暮らしをどこか心地よく感じてる。
佐江の中で確実に何かが変わり始めている気がしてならない！皆さんも佐江と一緒にハーブのある暮らし始めてみませんか？
今回はプランターではタカナを育てます。
菜園よりも株は小さくなりますがたくさん収穫できる方法をご紹介します。
用意するものはこちら。
今回は横長のプランターを使いここにタネをまき育てます。
それでは栽培です。
まずは水はけをよくするため底が隠れる程度鉢底石を敷きます。
続いて野菜用培養土を入れ表面を平らにならします。
目安は縁から３ｃｍ程度。
続いてはタネまきです。
プランターでは菜園と違ってまき溝を作ってタネをまいていきます。
まき溝を作るにはこのような棒や支柱があると便利です。
プランターの中央に棒を押し込みまき溝を１本作ります。
続いてタネまき。
１ｃｍ間隔になるようにまきましょう。
溝の両側の土を指でつまむようにしてかぶせ軽く押さえたらたっぷりと水やり。
これでタネまきは完了です。
でもこれで終わってはいけませんよ！菜園と同じように穴のあいたシートを使って防寒対策をします。
用意するものはこちら。
作業は簡単。
アーチ支柱を３本等間隔でプランターにさし上から穴あきシートをかぶせたら裾を麻ひもなどを使ってしっかり留めるだけ。
これで完成です。
今後は２回の間引きを行いながら育てます。
２回目の間引き後から２週間に１回の目安で追肥し大きく育てます！プランターでは草丈が２５ｃｍ程度になったら株ごと切り取って収穫して下さい。
一緒に冬の楽しみを増やしましょう。
タカナカラシナノザワナの栽培方法はテキスト１１月号にも詳しく掲載されています。
是非参考になさって下さい。
伊藤さん今日はいかがでした？そうですね。
これからほんとにどんどん寒くなりますけどマルチとか今日初めて知ったトンネルシートとかそういうものを使っていけばビギナーの私たちでも冬でもとれたてのおいしい野菜を味わえるんだなと思いましたね。
それではまたおいしい野菜作りを一緒に楽しみましょう。
次回も…。
（３人）お楽しみに！2014/11/02(日) 08:00〜08:25
ＮＨＫＥテレ１大阪
趣味の園芸 やさいの時間「大きく育てる！秋冬野菜タカナ＆カラシナ＆ノザワナ」[字]
人気の漬け菜 タカナ、カラシナ，ノザワナの栽培に挑戦。また「ハーブのある暮らし」は癒やしのアイテムとしての使い方を紹介。講師・藤田智、坂出富美子
詳細情報
番組内容
１１月の菜園ビギナー週は “大きく育てる！秋冬野菜”と題し、秋にタネまきｏｒ苗植えを行い 大株に育てる野菜の数々を紹介する。第１週目は 人気の漬け菜 “タカナ＆カラシナ＆ノザワナ”の栽培に挑戦！また「坂出富美子ハーブのある暮らし」では癒やしのアイテムとして生かす方法を紹介する。講師：藤田智（恵泉女学園大学教授）坂出富美子（ハーブ研究家）ゲスト：伊藤裕子（女優）宮澤佐江（ＳＫＥ４８）司会：酒井千佳
出演者
【ゲスト】伊藤裕子，宮澤佐江，【講師】恵泉女学園大学教授…藤田智，ハーブ研究家…坂出富美子，【司会】酒井千佳，【語り】宮島史年，山口繭
ジャンル :
趣味／教育 – 園芸・ペット・手芸
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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