（拍手と歓声）
（八光）さあ世の中のものは絶えず変化していっております…。
本日は経済評論家の門倉貴史さんにお願いします。
（今田）出ました！
（拍手）さあという事で今回はどの異変を取り上げていくんでしょうか。
ゲストの顔ぶれ見たら勘のいい人は分かるかもわかりません。
今回はこちらです！はい。
でっかいなこれ。
（笑い）横に捨てんといて下さい。
せめて後ろに。
いやいやいや…これですよ今ね。
でも京都というたら古い歴史のそのままという…。
しかも…。
はい。
やっぱり。
新コーナー「これがニッポンの今田！ＴＨＥ異変あり！」
今回は…
京男・京女が勢揃い！
京都人の意外な秘密が明らかに！
あなたの知らない京都を徹底解剖！
最新京都グルメが続々登場！
知る人ぞ知る絶品！京都肉
キム兄の作った一品に今ちゃん大興奮！
ウマいまだ！これがニッポンの今田！
（拍手）そんな乱暴なめくり方ない…。
食われる。
見た？今食われそうなった。
さあ異変あり！色々ありますよ。
こちらに異変あり…。
あら？祇園がなんとカジュアルに。
はいそして…。
という事でございます。
もう１人京都に詳しいゲストをお迎えしております。
登場して頂きましょう。
雑誌『Ｌｅａｆ』編集長加藤純子さんですどうぞ！
（拍手）よろしくお願いします。
京都・滋賀の情報が満載！
人気タウン情報誌『Ｌｅａｆ』の加藤編集長に「京都の異変」をとことん解説して頂きます！
今日は…。
前列の皆さん京都でいいんですよね？
（杉本）はい。
皆さん京都で？皆さん京都でいいんですよね？出身は？くるよ師匠は。
（くるよ）私中京区。
私は祇園です。
えっ！どやさ！
（笑い）祇園はどやさなんですか？祇園？東山区です。
ちょっと待って祇園の？はい。
舞妓ちゃんで出たはったん？あ…私は舞妓じゃない。
こんな舞妓いたら怖いんですけど。
違いますよ。
キムは？
（木村）右京区です。
右京区。
（くるよ）いいとこやんかいさ〜。
西村さんは？
（西村）僕伏見区です。
（笑い）もうねＣＭ中もね…。
ＣＭ中もずっと揉めてる。
分かる分かる…。
何なんですか？我々京都事情を知らないですけど。
はい分からないですけど。
…があるじゃないですか。
京都の中にもやっぱり色々あるんです。
元々…。
…なんですよっていう事をこの三京に住んではる人達は言いはったんです。
…っていうものにすごいこだわりがあるんですよ洛中・洛外？え祇園とかは？祇園はね別に洛中というわけではないんですけどちょっとやっぱり独特の…。
なるほど。
場所なんですよ。
別格なんや。
別格。
伏見なんでダメ？伏見は明治維新のどさくさで京都市に入ったから。
明治維新のどさくさで京都市内に入ったんですか？それまでは伏見市やったから。
最後滑り込んだ感じですか？洛外の外や…。
（原西）はぐれ京都純情派。
（藤本）はぐれ京都純情派。
誰がはぐれ京都純情派や。
まあ今はもう京都全体がね変わってきてるという事で。
今はもう異変ありでございますから。
さあ見ていきましょう。
まずは…。
およそ１０００万人も増加した京都市の観光客
どうしてこんなにも京都に人が集まるのでしょうか？
（門倉）色々な理由があるんですけどひとつ２０００年にですねミレニアムの年に…。
…を出しまして。
それで単純明快な計画だったのでそれが奏功して増えたっていうのがあるのと。
５０００万人集める為にはどうやっていったらええねやろっていってちょっとずつ変えていった？そう。
毎年２００万人ずつっていう…。
増えていった？目標を立ててやってった…。
例えばどんなことをしたんです？あとはですね京都検定っていってファン作りの為にいろんな…。
はい。
知識を…。
いかに京都のことを知ってるかみたいなね。
１年間でこんだけやもんな〜。
すごいですよね。
さあそれでは見てみましょう。
最近しょっちゅう見かけますよいろんな所で。
はい花嫁さんを。
京都府外からですね京都に来て結婚式を挙げるカップルというのがすごい増えてまして。
…ということなんですけどこれ何故かと言うとですね…。
海外で…。
ワイハ…ハワイでええやんハワイで。
急にカッコつけた。
無理くり…。
見た目と合えへんからピンとこえへんかった。
急にカッコつけた。
もうちょっと落ち着いたとこで挙げたいわと。
そうするとやっぱり京都っていうことになって。
で大体ですね…。
挙式とか披露宴をやるんですけども…。
お安くできて。
ちなみに加藤さんどの辺りが人気なんですか？これは雰囲気あるな…。
ただの神社じゃないですからね世界遺産ですから。
それがね…。
京都にたくさん数ある１７個ある内の世界遺産で。
はぁ〜。
でも世界遺産でこんなん出来るんですか？出来るんですよ。
この…。
…ということで二度おいしい。
プラス新婚旅行。
はぁ〜。
（お兄ちゃん）うちの妹の…。
（マイコ）そうです義理のお兄さんも広島に住んでるんですけど下鴨神社で式を挙げてそのまま京都を新婚旅行しました。
まさにそのまんまで。
はい。
思い出にもなるしね。
（笑い）二条城いいですよね。
師匠やるなら二条城？
（藤本）やっぱり二条城で…。
いいんちゃう？どやさ？どやさ？結婚してますからどやさ言われても。
いや「私がやんのどやさ？」。
なんでプロポーズやねん。
従来京都の神社仏閣で結婚式を挙げるのは地元の方がほとんどでしたが今や府外のカップルが半数以上
何々の発売以来…見てみましょうこちらです。
はい。
これ２０１０年に京都・大阪版が発売されまして。
世界屈指のグルメタウンとして人気になっているという。
美味しいねん京都ほんまに。
…京都は載ってるということで。
あと和食が無形世界遺産に認定されましてますます注目が高まっているということも…。
和食ってもう世界遺産ですか？和食が？そうですそうです。
はい。
和食自体がですか？
（藤本）ニュースなりましたよね。
そうか。
そうかって…。
ご飯と魚と味噌汁あれ世界遺産？和食が。
和食がっていう…。
誰が作っても？家庭で食うやつやろ？お味噌汁でもご飯でも世界遺産。
あれ世界遺産ですか？
（藤本）世界遺産食べてるんですよみんな。
毎日世界遺産食うてんの？
（笑い）すげえ。
もう言うてるやろね関西のお母さん。
「はい世界遺産きたで〜」。
軽い世界遺産やな。
（拍手）・絶対言うてますわ・世界遺産やで〜。
世界遺産残してどないすんねん？みたいな。
発売されたばかりの最新版にはおよそ１００軒の星付き店が
今や京都は世界屈指のグルメタウンなんです
さあそしてこちらの方見てみましょう！知らんわ〜。
これは強いかもしれないですね。
いつ？２００６年にできまして。
（藤本）有名？何があるん？
（マイコ）何回も行ってます。
（お兄ちゃん）めちゃくちゃ行きますよはい。
あそう？
（木村）マンガがずら〜っとあんねん。
何なん？入場料払たらもうマンガ読み放題。
マンガ喫茶じゃないですかじゃあ。
でもそういうことですよね。
（マイコ）図書館なんで。
芝生もあるから外に寝転がって。
数ももう膨大な量の数なんで昔の『のらくろ』の１作目とかもあるし。
あ〜。
（お兄ちゃん）今田さんマンガ大好きじゃないですか？絶対行って下さい。
もう１日中いれますし。
海外のマンガとかもあります。
全部英語のマンガとかも…。
そう？これそしたら結構貴重で？そうですねもう人気で。
このまわりにも海外の方たくさん来られてます。
欧米もちょっとマンガブームですよね？そうです。
矢車剣之助！？赤胴鈴之助は分かるけど矢車剣之助って誰…。
ものすご人気あってん…。
さらに２０１２年からは…
ますます世界中から「マンガ・アニメ」ファンが訪れる場所となっているのです
アニメ凄いもんな。
（西村）だって…。
エエーッ。
そうなんですか？へぇ〜。
へぇ〜。
さあそして…。
２０１３年観光客が使ったお金は史上最高でございます。
７００２億円！
（一同）エエーッ。
（門倉）一番お金をたくさん落としているのは外国人…。
何に使うんやろ？そんな使うとこあります京都で？夜とか…今スゴイっすよ。
要するに夜飲みたいからせやけど祇園町は敷居が高いしわからへんでしょシステムが。
だからみんな木屋町に流れて来て夜…もう何か「ここどこの国？」っていうような…。
（一同）エエーッ。
六本木みたいな感じになってると。
（西村）そうそう…。
ホント六本木みたいな。
木屋町もね…何か雰囲気はいいですもんね。
川が流れてて…とか。
（西村）元々あそこはアンダーグラウンドの町やったんです。
ちょっと隠れたバーとか。
はいはい…。
ちょっと何やわからんようないかがわしいお店とかって。
それでもみんなそれを了承の上で行ってたんやけど今は違う。
客引きが凄いです。
・エーッ・エエーッ。
外国人のお客さんの客引きが。
そうか〜。
そら外国人にしてみたらあんな景色…テンション上がるで。
映画でしか…まあまあ我々が映画で観たね。
海外行って。
「あ〜っ！」って…あのラスベガスとかあんなんと一緒やと思うねん。
時代劇とかで見たあの…。
侍の…。
そうそう。
「カモガワカモガワ！」。
（笑い）テンション上がりますよね。
何の映画観たんやそれ。
（笑い）
（原西）何の映画観たんやそれ。
「キヨミズデラ！」。
「キヨミズデラ！」。
（笑い）
将来的には年間１兆円を目指しているそうです
京都の“老舗”がオシャレに進化！まあ言うても創業だけ見てるともうかなりの老舗ばっかりですけれども。
３２５年。
凄いですわ。
さあ創業２２４年の伊右衛門の「福寿園」でございます。
何これ？これがオシャレに進化してる…伊右衛門知ってます？あの〜コマーシャルやってるヤツやろ？はい。
お茶のテーマパークをオープン！・エエーッ・
お茶の老舗が造った…
パークの中を見学しながら石臼の体験ができたりお茶の入れ方が体験できたり。
あと…期間限定なんですけどもお茶を摘むこともできるというパークになってますはい。
（くるよ）喜びはるわね〜これね。
…ですね。
これだから外国の方でもやっぱり楽しめますし。
そうですね。
（くるよ）「ディスイズマワス…」とか言いながら。
マワス？…日本語でしたね。
「ディスイズマワス…」？これはまわす！
（笑い）さあ。
そして創業３１１年。
黒七味の「原了郭」。
宮中御用達祇園の老舗黒七味の「原了郭」が新展開！
なんとですね。
和のスパイスを活かしたカレーショップをオープンしたと…いうことでございます。
旨そう！
（くるよ）どやさやどやさ…何で？
（笑い）カレー用のスパイスを開発されるのを機にですねカフェとカレー屋さんをオープンされまして今年黒七味がピリッときいたレトルトカレーも販売されてるんですね。
（くるよ）知らんかったな。
旨そうやな〜確かに。
黒七味カレー。
ねえ。
大人のそそるカレーですけどもね。
なあ。
上手いことするな〜。
ねえ。
なんか洋風スパイスも凄い美味しいですよ。
それとあとねカレーはね…。
（くるよ）えっ食べてはんの？時々食べます。
どやさ〜。
（藤本）よろしいやん。
（笑い）それはあの…人気ですから。
（原西）食ったらアカンみたいな…。
大丈夫ですよ。
食べても。
こういうのが出来るっていう事や３１１年もやってったら。
やってったらね。
多少洋風にしようが何しようがそら絶対美味しいもんしか作れへんもん。
で…普通こんだけ老舗やとまあいうたら古いおいじちゃんおばあちゃんが「新しいことやめとけ」というような…多分空気もあるんでしょうけれどもこう何か日々進化してるという。
やっぱり守ってきたから親の世代ぐらいから「んん…」ってなってその息子ぐらいから段々やっぱりこう…流れがな。
で…ええもんを作るという。
さあ続いては創業３２５年のお麩の「半兵衛麩」さん。
続いての老舗はお麩一筋で年商８億円を誇る「半兵衛麩」
お麩でよう３２５年続いたな。
（笑い）驚異的やで！…お麩やで！？本当美味しいから！
（木村）鍋にも弁当にも入りますから。
あっ京都人が出てきた！急に前のめりになって…。
（笑い）麩ですよ！そんな差あります？麩で？
（杉本）本当に違う！すき焼きとか本当食べて欲しい。
すき焼きはお肉があって…。
（藤本）味があるんですか？そんな軽い麩ですかこれ？
（笑い）「なめらか！」「美味しい！」「何にでも合う！」「軽いからようさん持って帰れる」。
（笑い）マイコも詳しいの？
（マイコ）そうなんですよ。
そこの半兵衛麩さんの…。
えっ！？そうなんですよ。
友達っていうか１回ねロケ行かして貰った時に…。
“ビタペディア”というのをまず説明して頂いて…。
“ビタペディア”というのは僕らがやっているケーブルテレビのロケ番組です。
（笑い）知らない！？地上波の話をして下さい。
地上波の話！
（お兄ちゃん）枚方の人は絶対知ってるんですよ！
（笑い）枚方のケーブルテレビ知らん！
（藤本）狭い！狭い！それね…飛び込みで行くロケなんですけど３２５年の老舗のお店が飛び込みＯＫでそこから電話番号交換してもう普通にプライベートで行っても普通のお客さん入れへんとこ通して貰ったりとか…。
えっうそやん。
それ凄い！めちゃめちゃええ人なんですよ。
だからもう心もおっきいというか。
ここの当主さんねハイカラでね頭すごい柔軟な人なんです。
あ〜やっぱりそうですね。
ご存知で？・エーッ！・
（杉本）そうなんだ。
はい勝ち！こっちの勝ち！さっきのマイコの知り合いのやつはカットさして頂く。
（マイコ）なんで…。
こっちの方が強かった！ウソや〜。
完全に強いですよ。
さあ。
このお麩…これ何でしょう？新感覚！スープにぴったりのお麩を発売！あら！・最高や！・スープ。
（杉本）これね美味しいですよ。
クルトンっぽい感じでスープに入れて食べるんですけど。
こういう新しい発想を娘さんが全部考えてはって。
だから女性やからこんなんやったらスープに入れたら合うやんとかわかるんやね。
（藤本）めっちゃオシャレなパッケージやからこんな感じや思わへんかった。
（杉本）何かいろんな風味があるんです。
いやそんなん。
（加藤）味の方はチーズとバジルとかぼちゃとトマト。
（くるよ）チーズ！？はい。
オシャレ！どやさ！「どやさ！」ですね。
（笑い）いい感じやね〜。
古いのがちゃんとあってで…新しい発想ってな。
こら京都勢いあるな〜。
ねえ。
ラストは老舗中の老舗聖護院八ツ橋総本店の進化とは？
さあ。
これもはい！女子ウケ抜群！かわいすぎる和スイーツを！ということでもちろん…八ツ橋は皆さんご存知やと思いますけれども。
はい。
あっこういう…季節の生菓子。
・かわいい！・
（加藤）こちらは聖護院八ツ橋総本店さんが手がける新ブランドで「ｎｉｋｉｎｉｋｉ」というお店なんですけれどもこの新しい食材と組み合わせて今までにない生八ツ橋を提供されていると…。
これ八ツ橋ということは中に餡子が入ってるって事ですか？
（加藤）入ってます。
さあ。
ということで何とカレーとｎｉｋｉｎｉｋｉを試食したいと思います！
（木村）やった〜！
（拍手）持って入ってもらいましょう！
まずは原了郭の黒七味カレーを試食！
色ももう〜…旨そうやわ。
これはもう見た感じが旨いわ！あっ。
黒七味がきいてて…ウマいまだ〜！！
（拍手）ためてためての「ウマいまだ」。
ホンマ普通のカレーよりもすっごいスパイスきいてる。
（西村）全体はね甘いですね。
全体は甘いカレーなんやけどこの黒七味が刺激的にバ〜ン！とくるから。
きます！カッコイイ。
もうカッコイイ！カッコイイカレー！あの…毛穴からブワッ。
一挙に汗がブワッと出ますね。
（西村）一瞬ね最初甘いですよ。
「ナメるなよ！」って感じでビビッ！。
あとからビビッと！何かあの…インド系のスパイスも思わせる感じですよね全然。
もう思わせる！・お肉とかも凄いやわらかいですよ・・うんうん・
（お兄ちゃん）何かこれ最終的に口の中が和でおさまってるみたいな感じがしますよ。
あっ和に…。
結構なんか鋭い刺激というか。
美味しい。
これが八ツ橋？ｎｉｋｉｎｉｋｉ季節の生菓子のお味は？
これ〜やっぱ生で見てもものすご可愛い！
（杉本）可愛い鮮やかで。
これ切り株にキノコ。
・いや可愛いな〜・普通やったら完全に毒キノコですよこれ。
（笑い）色合いがね。
色合い。
…完全な毒やけど。
これ中どうなってんねや？うわっ！やわらか手触り！くっついてんですね。
（杉本）そうそう。
それが凄い。
（藤本）ホンマや。
めっちゃやわらかい。
いやこれ何か取りあげんの可哀想やな〜。
えっこれ…ねえ。
お花摘んでホンマうわ〜…。
（笑い）あっでも…。
食べた…食べた感じが。
・八ツ橋？・ニッキですかニッキ？八ツ橋…。
（原西）後のほうにやってきますよね八ツ橋が。
うわすげぇ。
いやぁ…うまい。
杉本さんどうですか？
（くるよ）「聖護院」さんがねここまでやらはるとは思わんかったわ。
（杉本）いやホントすごいなんかホント繊細だしあと白あん中の白あんも凄い美味しい。
白あんで。
あぁ美味しい。
（くるよ）画期的な事や思いません？
（杉本）凄いと思う。
キノコ…。
キノコだけいくんすか？いや美味しい。
美味しいねこういうのがありますけれども。
味はそのままやもんね。
進化してるわ。
老舗がねどんどんと進化していってる。
京都の強みですけれども。
美味しい。
続いては…
ホテル旅館にも異変が！
さあ続いての異変参りましょうこちらです。
（木村）出た。
へ〜。
（木村）「リッツ・カールトン」。
さあ…あっ「リッツ・カールトン」。
（くるよ）知らんかった。
ホンマや「リッツ・カールトン京都」。
凄い低層。
ただ外国人のですね京都を訪れたいっていう潜在的なニーズがかなり多くてこれまであの大阪とか滋賀に泊まって京都に観光するっていうケースが多かったんですがですから潜在的なニーズを取り込もうということであえてですね京都の景観条例に合わせて新しいタイプの形でですねホテル進出するように…。
これでも高級感ありますよね。
あのこうなってる「リッツ・カールトン」もね。
いや泊まりたい。
こっちの方が泊まりたいわ。
ねえこれでも１泊おいくらぐらいするんですか？一番安いお部屋で約６万円。
（会場）エー！安い部屋で６万！？
（加藤）スイートルームは１泊約１００万。
（一同）エー！どやさそれ。
（藤本）これどやさですね。
（原西）それはどやさです。
もう出かけんの嫌なるな。
部屋素敵な部屋やけどなぁ。
あぁ！ほんなら場所も最高ですね。
窓から。
他に結構計画中のものとかもあるんすか？来年の２月には「フォーシーズンズ」がオープンしましてあと９月には「アマン・リゾーツ」京都の鷹峯の方に客室数が２１。
ちょっと少なめ。
２１だけで。
（加藤）高級リゾートがオープンするということですね。
（西村）新たに建つんですね。
（加藤）はい新たに。
いや〜すごいさあほんならこちらもいきましょうかなんでしょうかこれは。
これもオシャレこんなもん外国の方好きじゃないでしょうか。
（加藤）そうなんですよこれは元々町家を活かしたレストランですとかショップは昔から京都であったんですけれども今最近の流行りがですね町家ステイと言いましてホテルというよりかはあの高級なウィークリーマンションっていうイメージで町家を一棟丸ごと旅館代わりにできる新スタイルです。
ぜひ…。
いいですね。
京都暑いじゃないですか夏。
エー！そうなん！夏泊まってもらいたい。
（加藤）安い町家ですと…。
えっお手ごろ。
安い。
安いとこやけどね。
ですよね一棟丸ごとですからね。
お手ごろな。
・１組…・せやね１組。
１組だけやね１日。
全然知らんかったわ…。
（笑い）わざわざ言うてくれないっすよ。
主やないんですから京都の。
（杉本）ご挨拶がなかったと。
さあ続いてはこちらでございます。
さあ杉本さん祇園でございますよ。
カジュアル？カジュアルになってるんすか？我々の祇園はもうそんなんまだまだ自分らが行くようなとこやないって思てますからね。
敷居が高い。
はい。
でもカジュアルに！見てみましょう。
なんでしょう。
（会場）え〜。
（杉本）それすごいね。
お茶屋さんというともちろんジーパンでも入られへんかったりとかもちろんあの知り合いの紹介じゃないと入られへんという所多いですけれども。
（加藤）そうなんです。
あの確かにその通りで京都のお茶屋さんというのは紹介者無しでは入れないとされてるんですけれども「旅の発見」というウェブサイトでですね今年和食が無形世界遺産に認定されたということを記念にお茶屋さんを会場にして仕出し料理を味わえるというお茶屋遊びを楽しめるツアーが登場しております。
これマスコミにはちょっと出ないので誰も見たことがないというか出てこないですけど。
テレビでは映せないってことですか。
（加藤）今年も冬に実施されるそうですのでまあちょっと楽しんでみたいなという方はぜひ…。
なるほどじゃあ行って体験するしかないすねだってテレビの取材とか一切断ってる…。
さあそして花見小路に何々が登場。
（くるよ）えっ！？これ知らんわ。
これ有名ですね。
（原西）有名なの？めちゃくちゃ有名ですよね？
（加藤）はい。
あの「茶の菓」という抹茶とホワイトチョコレートの挟まったクッキーを売ってらっしゃる「マールブランシュ」さんが「加加阿３６５」というお店を花見小路の…。
これねまずね「マールブランシュ」いうのがねもう若い子に絶大な人気なんですよ。
（藤本）そうなの？そこがチョコレート出したんですよ。
ほんでそこのお店がチョコレートに特化して京都に出したわけや。
はい。
これももう結構若い子で行列できてたりとか。
いやだってオシャレやもん。
うわっ！
（原西）これチョコレート？チョコレートですこれ。
（木村）チョコレートって書いてあんねあれ漢字でね。
「ちょこれいとう」当て字でね。
（杉本）いや私ねいつも前は通るんですけど気づかなかったですね。
はいこれがあるんですね。
えぇそうですか。
（くるよ）何もお知らせ無かったでしょ？お知らせ…ご挨拶が無かったです。
（藤本）１５００円。
祇園にチョコレートというのはどうですか？いや〜オシャレやわそやけど。
イメージはね全然…。
やっぱり甘味屋さんはね色んな所に有名店ありますけどなかなかこうショコラっていうのは無かったですね今まで。
洋風ですしね。
これだから若い子がもう通いながら有名でございます。
祇園生まれ…
お茶にもピッタリ祇園和のチョコレートを試食
（杉本）私これいただく…。
（くるよ）食べよし…。
・食べよし食べよし・くるよ師匠もぜひ食べてもらって。
（藤本）でも何味なのこれ。
どうですか？別にあのお味は和風とかそういうことではないですよ。
あっはいはい…チョコレート？ほんとにあのはいチョコレートショコラです。
（マイコ）中がとろけるような…。
これまた違うやん…。
見た目はお茶菓子みたいなお茶のとき出てきそうな。
（木村）ほんまですね。
砂糖菓子みたいなね。
やっぱりね。
京都っぽい感じ。
（くるよ）これね歯ごたえあるわ。
さあ続いては…。
うわっ！も〜好きやわぁこういうの。
こちらは祇園で生まれた杉本彩さんのオススメです！
ホント素敵なんですけど八坂神社の鳥居内にある「中村楼」さん祇園祭には欠かすことのできない料亭さんなんです。
（杉本）ホントに歴史ある。
へ〜！
（藤本）室町時代から。
（杉本）で「中村楼」さんのさらに中にフレンチがあるんですよ。
（原西）さらに中にあるんすか。
凄い融合でもの凄い和の雰囲気を楽しみながらこうフレンチを…。
うわなにこれ。
でもお店の中はもちろんヨーロッパな感じなんですよ。
オシャレ。
素晴らしい和と洋の融合なんですよ。
雰囲気が。
おいくらぐらいするんすか？あっ！お手ごろ…。
・エー！・だから絶対無理っていう値段では無いですね。
これもうホンマに何かちょっと飲みながら。
いやでもねとにかく東京では絶対味わえない雰囲気なんですよホントに素敵。
祇園自体はもう大分変わってきてる昔からの料亭の方ももう考えを変えてお客様へのサービスということで料亭やけどちゃんと掘りごたつにしたりとか。
ちょっとカウンターにしてみたりとかみんながホントに食べやすいようにしてる。
入りやすいちょっと間口を広げてるってことはすごくあります。
外国人にとっての新しい京都とは？
（加藤）道路なんですけど交通案内を全て外国の方にもわかりやすくローマ字から英語表記にようやく変えだしまして。
（藤本）ようやく？
（加藤）はいようやくあと…。
これ結構走ってます。
あぁそう。
タクシー乗ったら別にその外国の方じゃなくても観光で来た人にあそこのあれが美味しいとか。
いやもうおもてなし凄いな日本。
海外やったら考えられへんよな？ですね。
ただ日本遅いんですよあの京都はかなり。
どういうことですか？対応がもう他の都道府県は結構先んじて…。
外国人の多いところの…。
もう中国人中国語もあるぐらいなんで。
一応京都伝統を今まで結構守るっていう傾向が強かったんですけど今日本全体で外国人観光客をどんどん呼び込みましょうよ！その流れで。
だから最近こうして京都も頑張ってやってきてると。
さあこちら。
ということでフリップがございます。
まあ５位が…。
（原西）あれ？３位？
（藤本）清水寺１位や思てた。
清水寺ね金閣寺三十三間堂とかありますけどモンキーパーク行ったことあります？
（藤本）あるある。
ありますあります。
あります？外国の方にはニホンザルが珍しいということと実際に触れ合う事ができるため人気なんじゃないですかという。
これだからあの普通に歩きながらサルがもうホンマ真隣にいてるんすよ。
野生に限りなく近いのを体験できるんでしょうかね。
（会場）え〜！まそれでまた盛り上がんねやろな襲われても外国人はほら陽気やから日本人みたいに怖ないんやろな。
「うわ〜！」って盛り上がって。
（原西）アトラクションみたいなね。
アトラクションみたいな感じやんな。
・え〜何？・わかりますでしょうか。
・あります？・京都の方はねわかるかも。
島原？太夫さん太夫さんとこ。
（木村）島原は…。
太夫さん…ちょっと厳しい？外国の方が選ぶ１位ですよ。
三千院？大原ねあ〜。
あれ！あれやわかりました。
嵐山の…。
外国の方や言うてんねん！「ＨｉｂａｒｉＭｉｓｏｒａ」言うて。
いやいや外国の方。
「オジョウオジョウ！」。
京都の方どうでしょうか。
わかる方おられましたら。
当てていただいても結構です。
京都の方でもいい？平安神宮じゃないです。
もう１個しかないです私。
伏見稲荷正解！
（正解音）正解。
（マイコ）鳥居がいっぱいあるとこですよね？西村さん。
西村さん！誰やさっき「はぐれ京都」とか言うたん。
（笑い）１位や！１位！誰や「はぐれ」とか言うたんは。
世界で１位世界の人たちが１位に選んだってことは世界一です。
ほんまや！何でなんやろ。
何が？何が人気なん？これどうなんですか？要するに日本全国にありますお稲荷さんの総本山です。
すごく神がかってるというかすごく神々しいので海外の人はここに来たがる。
１つ良い情報があって。
そこの中腹に「四ツ辻」という場所があるんですよ。
そこにお店を出してらっしゃる所があるんですけど。
センスの良い方で。
３０年ぐらい前から外国人の方の為にお土産のこういう小っちゃい鳥居。
鳥居を英語表記で。
なるほど！
（西村）「ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ」。
ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ！ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ！このご主人ねすっごいね柔軟な人で。
詳しいですね。
（一同）え〜！？実家ですか？ここ。
（西村）実家です。
実家！？
（藤本）宣伝やん！西村さん実家ですか？あかん！もう映さんといて。
「にしむら亭」や。
（木村）おうどん屋さん。
あれでも売れてるんですか？「ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ」。
（一同）え〜！？そらそうや日本旅行行ってきてこれ貰ったら絶対嬉しいもん。
「ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ」。
隅から隅まで行けば１日かかります伏見稲荷は。
お参りして後ろの山を巡っていろいろそっからいろんな場所で降りられていけるんで。
いろんな神社仏閣が。
何がなんでしょうね？１位というのは。
千本鳥居が幻想的な感じというのが特に。
あのあっこか！あの光景です。
テレビで見たことあるやつ。
これや！あと映画の『ＳＡＹＵＲＩ』に登場して人気が出たのかなと。
日本国中で１位ですから。
これで「ＬｕｃｋｙＴＯＲＩＩ」は売れますわ。
いやほんま鳥居色がすごいっすもん。
これ行った後にそら買うわ。
買うわ。
で「にしむら」でうどん食べますよねたぶん。
「にしむら亭」で。
ありがとうございます。
いや〜というような。
いやすごい！
（笑い）まあね言わしたらね。
もういやや京都人。
そういうとこが京都人いや！言うとんねん。
あんたお母さん京都人やろ！
食の世界にも異変が
ラストはこちら！京都の新グルメを先取り！いろんな京野菜が。
一時期有名になりましたけども新しいのがどんどん出てるということで山本アナウンサー。
（山本）そうなんです京都発祥の新しい食べ物食材というのがたくさん生まれておりましてまず「新京野菜」とは何なのかなんですね。
京都の気候風土にあった新しい野菜で京都市が生産者や大学の協力を得て作ってきた新しい野菜の品種のことです。
特徴としては栄養価が高く野菜の少なくなる時期にも生産者にとって育てやすいという特徴があるということで。
皆さん「京野菜」ってよく耳にしますよね？その「京野菜」などの京の伝統野菜と何が違うのかというところなんですが京の伝統野菜というのは選定される品種の数が決まっているんです。
追加することができないんですね。
新しく作れないんや。
（山本）もちろん味は京野菜と同じく美味しいんです。
でもいくら認知度が上がっても「京野菜」には入ることができないということなんですよ。
そこはやっぱりしっかりライン引いてますね。
（山本）そうなんです厳しいんです。
ご存知のやつありました？皆さんこの中でいうと。
（山本）この「京てまり」はですね…。
本当に甘くてフルーティーな味わいなんです。
そして長細で味が濃くしっかりとした肉質が味わえるのが「京あかね」です。
京都には２つの新トマトが登場しているということでさらに…。
「京の花街みょうが」というものですが…。
（藤本）うまそうやな〜。
みょうがええねん。
甘酢につけてこう握る。
あっこれそうですか。
うまいわそれうまい。
あれうまいわ。
キム兄さん結構料理とかされますけども。
こういうのはご存知でした？これは知りませんでしたね。
ねいろいろあって他にもまだ。
（山本）まだまだあります。
「京唐菜」は葉と茎を食べるために改良された唐辛子になっていて次に京都大学が開発した「京ラフラン」。
これは茹でると甘みが増してとても美味しくなっているということなんですね。
そして続いてなんですが「京北子宝いも」というものでこれはですね京北地域限定で栽培されている里芋で今までと比べてとろみ成分が多いことと調理する際に手が痒くなりにくい特徴があるということで料理する人にとってみればいいかもしれませんね。
「京北子宝いも」いいですね。
名前がいい。
名前が？京北子宝いも！
（藤本）たけしさん！語呂はいいですね確かに。
合いますね。
たけしさんに教えたい。
（笑い）でもまあどんだけ頑張っても京野菜には…。
入ることはできない。
いくら努力しても。
味はでも同じです。
入れ替え制にしたらええのにね。
おいしなってきたらな。
Ｊリーグみたいにね。
そうそう数は決まっててええからね。
さあそしてこちら。
見てみましょう。
（くるよ）いや初めて聞いた。
（山本）「京都肉」というものがありましてこれは京の自然と食文化が育んだ極上の最高級和牛ブランド肉と言われておりまして肉質が良く京都府内で最も長く飼育された黒毛和種であることなどが条件の厳選されたお肉ということです。
実は「京都肉」として公式にブランド化されているんですが何と言っても…。
どうですか京都の出身の方は。
（くるよ）初めて聞いた。
言うてないんですか？
（木村）言うてはらへんからでも牛のこんな置きもんみたいなんに書いてあるんですよ。
それを言わはらへんのですよ。
わざわざ。
下品やもんわざわざ言うたら下品でっしゃろ〜。
見た人だけがあれ？と。
それででもハンバーグとかシチューもあるんですよ？言わしません。
そうそうそんな感じですよ。
飾ってあっても「これ京都肉ですか？」「言わしません」。
（笑い）
（原西）聞いたら言ってくださいよ。
聞いたら言いなさいよ！「そうどす」！「そうどす」でよろしいやん！失礼でしょ！「それは言わしません」。
書いてますよ？「お上がりやすお上がりやす」ってなるんよ京都の人は。
さあそしてさらに！木村料理という…。
さあ木村祐一さんに京都肉を使って美味しい料理を作ってもらいましょう！
（拍手）ウマいまだ！さあ京都肉を使いましてキム兄のイチオシクッキングです。
お願いします。
もう…何もせんでええんですけど。
これだってすごないですか？この肉。
この色！
（藤本）なんぼ？それ。
こんなん店で食べたらえげつない。
（木村）いやこれこの塊やったらすごいでしょうね。
まずは京都肉を使ったシンプルな網焼きから
じゃあ塩・コショウでいってもらおうかなみたいな。
あ〜もう塩・コショウだけで？
（藤本）めっちゃうまそう。
これはちなみに…。
（一同）え〜！？ワオ！
（西村）キロ１万５０００円？まず塩・コショウぐらいでいってもらおうかなっと。
京都もおいしいお肉の店多いじゃないですか。
多いですねぇ。
結構やっぱ京都はお肉食べる文化って多いんですか？
（杉本）京都は元々牛肉文化なんで。
「カツ」って言ったら「ビフカツ」なんですよ。
ほとんどとんかつとかはそんな食べなかったですよね。
とんかつって食べないですよね。
牛ですか？
（西村）まあ要するに「お肉」って言うたら京都弁で「牛肉」のことなんです。
ほお〜。
（木村）肉うどんでもそうです。
（西村）鶏・豚・お肉。
そういう言い方になる。
（西村）鶏・豚・お肉。
うわっこれ…くあ〜。
・食べたいなぁ・・すごいいい香りする・・肉汁が・たまらんなこれ。
（西村）脂のてかりがたまりませんね。
すごいなこれ。
（木村）これだけでいけんじゃないですか。
もう一回軽く塩して。
（木村）皆さんどうぞ。
・霜降りはね・いかがでしょうか？わはは！うまっ。
・笑ってる！・うわウマいまだ。
うわっうまっ。
・軽い…・
（木村）じゃあ皆さんもね。
さあ早く切って皆さんにも。
ビックリしたわ。
めちゃくちゃうまいこれ何。
あっでもお箸で切れるでしょ。
うまい！・ホンマや箸の重みで切れる・純粋に塩コショウだけですもんね。
今のね。
お肉の味はそのまま。
いや京都肉。
普段ねお肉の脂も一切ダメなんでねホントに赤身しか食べないんですけどそれでも１枚ぐらいだったらいただけます。
いけますね！これ。
・門やんも食べれ門やん・ずっと見てますやん。
・門やん・・ヨダレ出てますよ・ヨダレ押さえながら来た。
・ベタなリアクションやな・・門やん・一番分厚いの持ちましたね。
・絶対うまい・いかがでしょうか？
（笑い）・オネエややっぱり・ちょっとつけた方がええわ！あんたちょっとつけなはれ精力。
・精力使うとこないでしょ・
続いてはお腹も大満足の…
ご飯で食べてもらいたいんですけどその前に…。
ちょっとこれ卵白・卵黄これ分けてるんですけど卵白を泡立てたいんですよ。
それをこれあの…。
俺やるわ。
いやいや…。
いやいや…。
僕やります僕やります。
ものすごい楽しそうやから。
俺これやりたいんや。
マジっすか？ホンマはフジモンにしてもらおう思たんですけど。
これどうすんの？大体わかるでしょ？子供ですやんもう。
恐らくでもすぐ飽きるパターンです。
ちょっとやって飽きるパターンです。
なになに！？入れてからです。
（木村）そのまま回しといて…ホイップしてください。
メレンゲを。
・小学生やんもう。
顔・今…今ボタン３つもやって今２やから。
・システム知りませんから・相手によっては３でね太刀打ちしていかなあかん。
でやい！・３なった！・・顔顔顔・
（木村）もうちょいですねもうちょい。
カメラさん気ぃつけてください。
（木村）その間に。
その間にさあお肉。
しょうが醤油をちょっとね塗ります。
・うわ食べたい！・めっちゃうまそうこのメレンゲ。
しょうが醤油塗りますわね。
あぶったお肉に…。
・うまそう！・さあ裏表。
（木村）なんもせんでええんですけどね。
（木村）しょうが醤油だけちょっと塗って。
これ今田さんありがとうございます。
今田さんお皿を持っていただいてですねそのご飯のとこにこれのえますので。
ごえてのえて。
巻いていってください。
わかりました。
・めっちゃうまいやん！・・肉巻きおにぎり・肉巻きやん。
（木村）そうですね肉巻きの牛の。
・うまそう・ウマくないわけがない。
ウマいまだ！
（拍手）しょうが醤油が合うね。
ご飯と。
（木村）そうなんですよ。
さらにあっさりした分ご飯で補っていただこうという。
門倉さん食べていただきましょう。
出来立ての。
どうですか？いかがでしょう？俺俺俺。
それ俺…。
門倉で作って下さい。
・今田ちゃうでしょ・門倉で何か作って下さい。
お願いします。
・めっちゃ笑てるやん。
自分で言うて・・めっちゃウケてる・もちろん今田以外や言ってもＯＫでした。
皆さんいかがでしょうか？西村さんどうですか？絶妙ですねこれ。
うまい！・しょうが醤油が…さっぱりね脂と一緒にミックスした時に…・霜降りやと余計いいですね。
最高！最高ですか。
新しい食べ方。
原西さんいかがでしょうか？出てきた脂に食べた後もっかいご飯のせたいぐらい。
それを混ぜて！この脂これうまい！両面ちゃんと塗んのがな。
これもしっかり肉の味がわかりますから。
きゅっと巻いておにぎりにしたりとかね。
めっちゃうまいですよね。
贅沢な！これ贅沢な弁当やな。
おにぎりにしたら。
ラストはお肉といえばやっぱりこれ！
３品目！やっぱり肉ですからすき焼きでしょう。
ということで食べ方にちょっと工夫を。
（木村）まず牛脂をこう…溶かしまして。
やっぱり京野菜九条ねぎを先に焼いておきますね。
（木村）焼いてくれはる？料理好きになってきてますね。
今田さん。
やれてる気分になるやろ。
ほんならそのままこれバーッいかなあかん。
懐かしいですね。
やりたなってまうやんか。
それでその炒めつつのとこに肉投入するんですけど今田さんさっきのやってもらった卵白なんですけどすき焼き普通全卵溶くんですがまずこう卵黄をぽちょんとこうのせた上にですね卵白をのせとくんです。
おっとしゃれた！あ〜なるほど〜。
おしゃれなすき焼き！
（木村）卵白たててねすき焼き食べたらねものすごい口でまろやかに広がるんです。
泡のひと粒ひと粒にお肉の旨みが広がるみたいな。
すき焼きなんでざらめをですね。
シャッとこうきまして。
うまそ〜！
（木村）これをですねこうなったらすき焼きのやり方と同じなんですけど。
これはうまい。
（木村）ちょっとざらめが付いてね焼けたところにですねお醤油ジャッと。
お醤油！
（木村）普通の濃口醤油でいいと思います。
（木村）これをちょっと焦がしてここのせます。
あ〜まいった！黄身と絡めながら食べて下さい。
・食べたいこれ〜・うわうわうわ！これめっちゃうまそやな。
・うわうまそう！・うま〜！ちょうどええ！おねぎも…メレンゲが！
（木村）ものすごい広がるでしょ。
広がるわ！あなたね…あなた最初卵黄落として後から上にメレンゲやったでしょ。
絡めるとちょうどええわ。
これは最高ウマいまだ〜！
（拍手）おしゃれなね新しいすき焼きのような感じ。
これねちょうど絡むわ。
（木村）全卵よりね。
見た目がいいですわねまたね。
・めっちゃうまいやろな。
ヨダレ出るもんな・いかがでしょう？師匠。
・めっちゃうまい！・めっちゃくちゃ幸せ。
いけますねこのね。
高級店のすき焼きとかはこういうメレンゲで頂くんですよ。
その方が卵がうまいこと絡むんですよね。
これでも家庭ですぐ出来ますもんね。
泡立てたら。
京都肉そこまでビックリするお値段でもないので。
家でこうやると高級店の味で楽しめると。
西村さん。
いかがでしょう？・めっちゃ美味しい・木村さんすき焼きのタレじゃダメですね。
ざらめで焦がしてキャラメリゼしてちょっとこの苦味と卵白のまろやかさがうまいこれ！割り下じゃダメなんですかね。
わざと醤油でとんがらしといて…。
まろやかにすんねや。
これまあ京都肉がおいしいんでしょうけどこの食い方がうま過ぎて入ってこない肉が。
キム兄スペシャルですから。
（原西）これがめちゃくちゃうまいです。
京都の異変でございましたけども。
かなりね。
これ今日情報見たら京都行きたなるやろね。
あした日曜日やしな。
はい。
ちょっと遊びで京都行ったりとか。
泊まりの余裕あるんでしたらぜひ今からでも行っていただきたい…。
遊ぶとこいっぱいでございますんで。
また京都は行きたいと思います。
どうもありがとうございました。
『特盛！よしもと』今週はそろそろお別れです。
来週もお楽しみに〜。
（拍手）2014/11/01(土) 11:55〜12:54
読売テレビ１
「今田・八光特盛よしもと」新コーナーがスタート！最新の「京都」を大特集！[字]
新コーナー「これがニッポンの今田！ＴＨＥ異変あり！」がスタート！本日のテーマは「京都」。古き良き「京都」に、いま異変が起きている…！京都の最新情報満載です！
詳細情報
出演者
【ＭＣ】
今田耕司
月亭八光
【ゲスト】
今くるよ
木村祐一
ＦＵＪＩＷＡＲＡ
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【特別ゲスト】
杉本彩
西村和彦
【経済評論家】
門倉貴史
【Ｌｅａｆ編集長】
加藤純子
番組内容
ゲストは、今くるよ、木村祐一、ＦＵＪＩＷＡＲＡ、ビタミンＳ、そしてスペシャルゲストの杉本彩、西村和彦の６組。日本各地で起こっている“異変”を探る新企画『これがニッポンの今田！ＴＨＥ異変あり！！』では、「京都」にスポットを当てる。近年、ますます観光客の人気を集める京都の新しい観光スポットや、伝統の老舗が時代に合わせて打ち出した画期的な新商品、知る人ぞ知る京都生まれの絶品グルメなどを紹介！
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