（ナレーション）
「雨上がり食楽部」…
（山田善し）いやいや絶対ウマい。
こんなあんかけ料理見たことない！
体のしんから温まる一品を一挙紹介！
更に見た目にも鮮やかな簡単スピードメニューもお見逃しなく。

（多田健二）すばらしい。
（大沢あかね）芸術だ。
プロが教える丸得情報満載…
…スタート！
（蛍原）さあ始まりました「雨上がり食楽部」今回はあんかけ料理パーティーで〜す！
（宮迫）やった〜！
（宇都宮）やった〜！ゲストの皆さんもそうですが宮迫さんがあんかけ料理が大好きでもう定期的にこのあんかけ料理が出てくるわけです。
（多田）そうなんですか。
やってくれるんですよ。
（宇都宮）…てると思います。
そうそうそう…。
好きすぎるからマジほんまのこと言うたら…
（山田）天津飯みたいに…。
天津飯みたいにしたいんですよ。
（多田）言わんでええねん。
えっそうなの？いや「そうなの？」じゃない…。
（蛍原）いや調子悪くないですよ。
えっうそやん…ははははっ。
調子悪っ！！
（多田）いや「調子悪っ」じゃないんですよ。
ボクはね…
（笑い）
（多田）ほんとに何でハゲるんすか！こんだけ大事にしてきたのに。
オマエだから…
（笑い）善しは何…
（山田）あのヨシっていうふうにね先輩方呼んでくださるんですよ。
おう。
でもね意外とＣＯＷＣＯＷって出たときＣＯＷＣＯＷ山田って出るんですよ下にね。
なのにヨシって言ってちょっとこう…自分の中で？はい。
だからもうＣＯＷＣＯＷヨシでいいやんって思ったんですよね。
いいと思うよいいと思いますそれは。
（山田）いいでしょ。
ほんでもともとの漢字を当てはめたらものすごい字画悪いって言われて。
もともとの漢字はどういう漢字なの？
（山田）与えるっていうのの昔の字で。
読みにくいんすよね。
読みにくいほんで志で。
平仮名でええやんか。
平仮名でええやんってなるでしょ。
平仮名にしたんですよ…ほな片仮名でええやん。
（山田）片仮名でいいと思うでしょ…ほなアルファベットでええんちゃうの？アルファベットいや…ははははっ！何ぃ〜。
（山田）全部アルファベットですよ。
ほんならアカンやん。
何やねん。
雑誌編集長からグルメライターまで関西の食に精通するプロが一挙集結。

今宵関西で一番ウマいあんかけ料理が決定。

美食委員会スタート！
（玉置）うどんいうと…
（長澤）
（金馬）そうだよね…
（寺下）これ天野さんの祇園ねたといえばめちゃめちゃ渋いのも出て…割烹梅津。
（玉置）美しい。
（天野）ぐじのあんかけもんなんですけどもぐじのね……んでカリカリッてしたのがまたいいんですよ。
（玉置）寺町三条常盤。
僕が好きなのはけいらんっていうんですよね。
これすいませんじゃああんかけをはい。
えぇ〜…
京都寺町三条の商店街にある…
…は創業なんと明治１１年。

１３５年以上人々から愛される…
玉子あんかけうどん…。
京都はどのうどん屋もみんなあんかけうどんなんですよ。
その中でけいらんっていうのはあんの中に玉子が入ってるんですよ。
ただ難しいのはあんと玉子が混ざると色がぐちゃっとなるんでそれぞれ独立しなければいけないんです。
後はネギと生姜しかないんですよ。
むちゃくちゃシンプル。
ベースになるダシにはしっかりした味になるよう…
そのダシに片栗粉で硬めにとろみをつけ溶き玉子を。

あんと玉子が混ざらないようにするための鉄則は触らないこと。

玉子がふわふわになるまで辛抱。

これが簡単なようでなかなか難しいとご主人。

アツアツの玉子あんを京風の軟らか〜いうどんにかけたらもう完成。

（玉置）あまりに好き過ぎて１年間ずっと食べたこともあるんです毎日。
ほんとに京都のあんかけうどんは飽きない。
これだけのシンプルなものでどんだけ満足できるか。
冬とかに食べたらこれ以上はないっていうぐらいほっこりする温かい味。
あんのとろみ最高峰だと思います。
ちょっとあの和に戻りまして喜多呂石焼きあんかけ玉子焼き。
（天野）これ系はちょっと韓国っぽいですけど。
（玉置）喜多呂いきますか。
（天野）はい。
この店いい！これ一番ウマいんちゃう。
大阪西中島の駅から程近くにある…
バリエーション豊富な創作料理にリピーター続出の人気居酒屋。

ほくほくのじゃがいもと濃厚なべっこうあんが絶妙にマッチした…
とろ〜り食感がたまらない…
…など一品料理が大好評。
これ何時まで開いてんの？
そんな中賄いから一気に人気メニューに駆け上がった…
（大沢）玉子焼きなんや。
フライパンで僅か３秒。

軽〜く焼いた玉子を…
後はこの熱で仕上げるんです。

そして少し濃い目に合わせた八方ダシで白菜きのこ類を炊きしっかりととろみをつけた…
これをふわふわ玉子の上からたっぷりかけたら完成。
これほんま冷めへんな。
これは。
トッピングにはネギと刻みのりを。
まず石鍋でジュージューと出てくるんですけれどもそれをこう底からぐっ！てひっくり返したら玉子がぐわん！て出てくるんですけれどもね。
あんもですねあっさりしててけっこう実は玉子分厚いんですね。
なのにふわっとしてるんですよ。
石鍋なんでもう最後までアツアツのまま食べれます。
（天野）盛華亭まっこのあんがすごいあっさりしてるんですよ。
ぱらっぱらのチャーハンと……試していただきたい。
うわ〜やばいやばい…。
大好きあんかけチャーハン。
やって来たのは京都銀閣寺の近く閑静な住宅街の中にある…
こんにちは〜。
・いらっしゃいませ。
おじゃまします。
すっごいすてきなお店ですね。
住宅街の中に突如すてきな中華のお店が現れてびっくりしました私…
（佐々木）大概…なるほど。
そんなお店で美食委員も…
玉子に硬めに炊いたご飯を加え…
…したチャーハン。

あんのベースになるのは１日ごとに使い切るという鶏がらスープ。

そうすることで余分な臭みがなくなるんだとか。

これに…
…を加える。

味つけに使うのは塩とこしょうと日本酒。

中華料理の定番にんにくなど臭いや刺激の強いものは使わず優しく味つけ。

煮立ったら京湯葉を加えて…
最後にあるものを少しだけ加えて香りとコクをプラスして。

…の完成。
じゃあかけさしていただきます。
ざぁ〜。
うわったっぷりすごい。
いい香りしてますねこれ。
じゃあ頂きたいと思います。
うん。
うん。
すごいめちゃくちゃおいしい。
しかもあっさりしてるからなのか一つ一つの食材の味がめちゃくちゃ分かります。
（佐々木）あっそうですねはい。
きつい味がないからはい分かりやすいですね。
ねっ。
ここで…
あっさり仕立ての優しいチャーハン。

最後にあるモノを少しだけ加えることで風味やコクが格段に上がるそうです。

それは次のうちどれでしょう。

お考えください。
私しか食べてないので分からないかもしれませんが…なるほど。
今のいいヒントでしたよ。
全体的に中華っぽく仕上がる。
これはサービス問題じゃないでしょうか。
はぁ〜。
えぇ〜。
はい。
これはすごく簡単だと思います。
（大沢）中華っぽい？はい。
いきますか？さあこれもですね正解者のみこちらの蟹身あんかけチャーハン召し上がっていただけますので皆さん是非正解していただきたいと思います。
（山田）どうしよどうしよ。
それでは皆さん札をお挙げくださいどうぞ。
絶対食べたい。
よしＢ！ＢＡＡＡＢ。
さあ宮迫さんは食べれるんでしょうか！正解をどうぞ。
正解をお願いします。
はい…ごま油でした〜。
えっ！
（佐々木）おたまの底にちょっと付けてもう最後にかき混ぜる程度で。
あまり……なってしまうのではい。
だってこの１滴だけなのにほんとにほのかにごま油の風味も感じますししっかり締まってます。
というわけで…
よっしゃ〜！
（多田・山田）やった〜！これはうれしい。
良かったですね宮迫さん。
よくよく考えてみたらなあかねちゃんな。
（大沢）そういうことですね。
ごま油か。
これはうれしいよ。
これ絶対ウマい。
（大沢）別で来てんのがいいっすね。
かかってない感じが。
どうよ。
おいしいでしょ。
（大沢）はははっこの顔。
宮迫さんの顔。
湯葉もいっぱい。
あっさりやけど。
あっさりで。
（多田）深いっすね。
深みがある。
これね…
（大沢）さあそれでは我が家の食卓のコーナーにまいりましょう。
まずはこちらです。
これはどっちや？
（山田）これボクですね。
善しが。
箱に入ってるアイスなんですけどもう…
（宮迫・蛍原）えっ？
（山田）ウチの…ははははっ！うそ。
（大沢）えぇ〜。
（山田）まだあるよみたいな。
えぇ〜おもろいなぁ。
最後の１個食べたん私じゃないよって…。
（山田）そうそうそれを言うために。
ほんでもう…大人ですやん。
えっ？そんなん…。
いやいやそこは戦いやな。
（山田）戦いです。
だから箱の一番最後の１個とかやっぱりお父さんに残しとくとかね。
うんうんうん。
教育としてね。
でもこう…。
どうしても食べたいから。
食べて箱もね始末せんとこう置いてるんですよ。
何かオレ…何か…これ泣く話なん？
（山田）泣く話じゃない。
かわいい話じゃない？かわいい話。
かわいい話やで。
名前…ははははっ頑張ります。
めっちゃ働いてるやろ。
頑張ります。
写真まだあります。
あっ何や？これ。
（大沢）おいしそう。
（多田）ありがとうございます。
これネギマ鍋といいましてあのネギとマグロしか入ってない鍋なんですけど。
ウマそう。
（多田）ありがとうございます。
これねボクね料理作れないんですけど唯一作れる料理で。
多田がやんねや。
そうなんですよ。
（多田）これねあの後輩の犬の心の池谷っていうやつに…。
普通の犬の心何か分かんのかなって思った。
（多田）何でやねん。
えっ？
（多田）いや…何で言うたん？犬の心って。
いやだから…コンビ名？あっコンビ名なん？いきなり犬の心を。
（多田）だから…
（大沢）めっちゃキレてるめっちゃキレてるよ。
めっちゃキレてるよ。
そんな怒ること…。
言い直したから。
ほんで…
（多田）どんな心やねん…あっネギマの心か。
（多田）
（大沢）あはははっ！聞いてねんこっちが聞いてんねん。
（多田）何やねんネギマの心って。
（多田）あはははっ。
ちょっと言うただけやんなぁ？すぐ怒るから。
すぐ怒るから。
冗談や冗談。
（山田）落ち着いて落ち着いて。
（多田）ほんでこれ料理しないボクが唯一作れる料理なんですよ。
それ犬の心っていう後輩に教えてもらったん？
（多田）そうなんですよ。
（笑い）
（多田）繰り返しやぞ同じこと言うたら。
ごめんなさいごめんなさい。
料理の説明しよ。
ほんまごめんなさい。
（多田）これ…
（笑い）これ悪ないよ。
これオレは悪ないわ。
ちょっと待ってやめてくれへんかなほんまに。
割とさ…
（笑い）ベテランやから。
（多田）いいとこ見したいのよオレは雨上がりさんに。
じゃあ料理の説明やんだから。
えっあれは奥さんには食べさしてあげるわけでしょ？
（多田）そうですそうです。
へぇ〜。
簡単に出来るんで。
はぁ〜。
いいですね奥さんも喜びますし。
どうですか？お２人は何か…何かある？
（山田）いややっぱそれはありますよねあの…あのやっぱりこの…おうおうおう。
（山田）やっぱあたりまえ体操とかでねちょっとこう世間が知っていただいて…なんでなんでなんで？
（山田）そういう心配してくれんの？
（山田）はい。
…扱いされるんじゃないかと。
そうですそうです。
いやもっとどしっと。
どしっとしといてという。
もともと名前が出たあとのあたりまえ体操やから。
そうそうそう。
ありがとうございます。
（山田）いやちょっと。
（多田）ちょっとほんともう…
（笑い）「おぇ」って何やねん。
失礼やろそれ。
（山田）ちょっと今いい気分なった…。
そうや。
あぁそうかそうか。
あかねちゃんもだから芸人の妻やから。
まさにそうですよ。
あのやっぱりね…
（多田）あはははっ確かに確かに。
…やから始まり何でもテレビで言うから。
やっぱり身なりも。
いやしかも特にねぇあかねちゃんも出る人間やから反論できるからなんやったら結構なこと言うてもいいわけですよ。
（多田）あぁ〜なるほど。
（笑い）周りの友達とかもね…言われたりもあるからね。
（多田）やっぱりとりあえずあの自分のダンナ…やっぱりこう…あっそう。
（多田）嫁に。
ほなこう多田が出てるテレビ見て奥さんはもう大爆笑してほしいわけ？
（多田）そう…一緒には見れないんですよねボク。
（多田）いやほんとにもういっつももう最高と。
あっ言うてくれるの？はい。
おもしろかったと。
はい。
（多田）
（山田）きれいな「なんでやねん」。
（多田）えぇ〜？
（多田）オマエが何とかせぇや。
（笑い）
レシピに悩む奥様の新レパートリーになること間違いなし。

その名も…
今回アイデアあんかけ料理を教えてくれるプロは…。

京都祇園の高級割烹…
…で腕をふるうすご腕料理人。

これまで番組で生みだしたアイデアレシピはどれも反響抜群という和食のスペシャリスト。
さあそれでは島谷さんよろしくお願いします。
（島谷）お願いしますお願いします。
今日は何を教えてくれるんでしょうか？今日はですね豆腐ステーキの漬物そぼろあんかけということで。
なるほど。
（島谷）また簡単なやつで。
寒くなるこれからの季節ほっこり温まるひと品。

ポイントはしば漬けとたくあんの漬物。

あっという間に出来るスピードメニューです。

（島谷）えぇ〜まず豆腐これ１丁４つに切ったもんなんですけど。
この断面にちょっと下味として淡口しょう油ちょっと塗ります。
豆腐自体はやっぱ味がないので塩分ここに先に入れておくのがちょっとポイントです。
ほうほうほう。
豆腐にしょう油が染み込めば…
焼いていきますね。
ちょっとたっぷりめにいきます。
何の油でもいいんですか？
（島谷）はいこれ何の油でもいいですね。
ちょっとこのしょう油塗った面からいきます。
塗ったほうから。
（島谷）はい。
それ何か理由があるんですか？
（島谷）あのね次返すんですけどそのときのほうがちょっと焦げやすくなるんですよ。
油がちょっと染みてもうてだから初めのほうがね。
うわええ匂い今。
来た？しょう油の。
（大沢）あっほんまや！来た！来た来た来た…。
（山田）あっ確かにこれ全然違う。
（島谷）やばいって何すかそれ。
えっ？
（大沢）ちっちゃい声でやばいって。
（蛍原・大沢）あぁいい！島谷さんおいしそう！もういい感じ！良かった〜。
やばいやばい…。
（大沢）やばいやばい急いで急いで。
（山田）あっいいいい感じ。
それぐらいがいい。
（宇都宮・大沢）おぉ〜！最高！最高。
島谷さん…めっちゃ慌ててめっちゃ熱かったですやん。
両面こんがりきつね色に焼き上がればお皿に盛りつけておきます。
そしてこのフライパンであんを作っていきたいと思います。
ここにもうちょっとだけ油足しまして。
足して。
ひき肉から…。
やりましょか。
そんならこれ炒めてもらいます。
（大沢）牛？
（島谷）合挽きですね。
（大沢）合挽き。
（島谷）はい鶏ミンチでもいいですここはもう何でも…。
（大沢）豆腐だけだとやっぱりちょっとヘルシーすぎて物足りないけどひき肉あったらね。
（多田）これでぐっと食べ応えが。
（島谷）熱入ったとこで今度この漬物になるんですけど今回しば漬とたくあんです。
うわ〜ええわ。
（大沢）色がきれい！
（島谷）色もねちょうどええ時季に。
たくあんちょっと甘めの。
（島谷）甘めのね。
（山田）お肉と合うんですか？ねぇ。
（島谷）妙にこのしば漬の塩分と酸味とでたくあんの甘味がねちょうどいい感じに…。
いやこれすごい！ええわ〜。
（島谷）そして今度お酒いきます。
お酒いきましょう。
（島谷）そしてそこをおダシいきます。
これもう…。
（大沢）何ダシですか？
（島谷）和風のかつおと昆布のダシで。
家庭ではかりゅうのやつでねっ水で溶いてもうたら。
（大沢）きれい〜。
うわっええにおい！
（多田）料理の色じゃないっすね。
ねぇうそみたいな色。
あぁ〜…やりましたね。
これはあの…微調整。
微調整。
いっつもおいしいって言ったあと足しますよね。
違う違う違う…これは微調整や。
（島谷）それでほんなら宮迫さん溶いてくださいね。
いきますよ。
（山田）きました。
あぁ〜繊細な…いいですね。
おぉ〜なるほどそういうふうに。
（大沢）こんなきれいな色のあん見たことないっすよ。
すご〜い。
だまにならないように。
これアッツアツやで。
（山田）うわ〜すごい。
いい感じいい感じ。
それで仕上げますね。
すごい！
（大沢）うわ〜！きれい！まあきれい！
（多田）うわ〜すごいすばらしい。
まあきれい！わぁ〜きれい！あぁ〜！わぁ〜きれい！芸術だ。
（島谷）そしてまあちょっと柚子ねちょっとざざざっとちょっと削ってもうて。
これ最後ぱっと…。
うわ〜！これで完成で〜す！
（蛍原・宇都宮）ウマそう！
（多田）ウマそう！
（山田）ウマそう！
（大沢）ウマそう！それではいただきま〜す！
（宮迫・宇都宮）いただきま〜す！どうぞ！
（多田）いただきます！豆腐どうぞ。
（山田）スプーンかな？めっちゃきれい。
うわ何これ。
（大沢）いただきます。
うん！
（大沢）今まで食べたことのない味と食感。
えぇ〜！
（多田）おいしい！どうですか？ウマっ！しば漬たくあんしば漬たくあんって酸味と甘味が。
（島谷）そうなんすよ。
これウマいな！おいしい！さすがですね。
（山田）後ちょっと……ですけどもこれご飯の上に…直接いってもいいんじゃないすか？これ。
（大沢）それはありですね。
絶対合うもんご飯に合うから。
うん！うん！うん…じゃあちょっとＣＯＷＣＯＷさん最新ギャグやって。
（笑い）
（山田）おいしいもの食べてる途中に。
あんの？最新のギャグ。
（山田）じゃあ最近ルミネの新喜劇の楽屋から聞こえてきたほんこんさんのひと言。
（大沢）マニアック。
（山田）じゃあ最近ルミネの新喜劇の楽屋から聞こえてきたほんこんさんのひと言。
（大沢）マニアック。
ほうほう。
（ほんこんのマネ）
（笑い）言いそう。
（大沢）言うわ〜。
次回の「雨上がり食楽部」は王道から最先端のふわとろ玉子まで絶品オムライスをご紹介！
とろっとろ。
おいしいです！これでもう簡単に出来ます。
そうですね。
（笑い）
（西野）これを持ってるって言うでしょ。
しば漬の塩分と酸味たくあんの甘味で絶妙な味わいに。

是非お試しください。
2014/10/30(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！さらに、プロの料理人が家庭で作れるアイデアレシピを伝授！今回のテーマは「あんかけ料理」！

詳細情報
番組内容
今回のテーマは、寒くなったら食べたくなる「あんかけ料理」！
ゲストにＣＯＷＣＯＷ、大沢あかねを迎え、食のプロが教えるお得情報をたっぷりお届け！

関西の食を知り尽くす５名の精鋭が集った「雨上がり食楽部　美食委員会」！
このプロが認めた名店の中から厳選した３軒のお店をご紹介！
老舗の玉子あんかけうどんや、香ばしさ抜群のアツアツ石焼き卵あんかけ！
あっさりなのに究極型のあんかけチャーハン！
番組内容２
プロも唸った関西イチうまいあんかけ料理が続々登場！

そして、ゲストの食にまつわるエピソードを紹介するコーナー「我が家の食卓」！
今回はＣＯＷＣＯＷの写真をご紹介！善しの自宅の冷蔵庫に常に謎のモノが入っているわけとは？！そして、後輩芸人に教えてもらった多田の唯一できる料理は？
番組内容３
プロの料理人に家庭で簡単にできるアイデア料理を教わるコーナー「ためなるレシピ」！
今回は「豆腐ステーキの漬物そぼろあんかけ」をご紹介！
見た目が鮮やかで味も抜群の一品に大沢あかねも大満足！

そしてラストに、ＣＯＷＣＯＷの善しが渾身のギャグを披露！細かいモノマネに一同大爆笑！

見逃せない３０分！お楽しみに！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき
【ゲスト】
ＣＯＷＣＯＷ　
大沢あかね

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 1/0モード（シングルモノ）
サンプリングレート : 48kHz

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