冬の市場には産卵前で脂がのった魚や漁の解禁を迎えた魚介が集まってくる
そう！今まさに、市場はこの時期しか味わえない旬のグルメで溢れ賑わいを見せている
今回は市場に詳しい専門家監修のもとこの冬おすすめの市場ベスト４を選出
その地元で人気のご当地市場めし特選３品をド早朝から探してもらう
ただし１品をより美味しく味わうため実際に食べるのは３つのうち１つのみとする
この冬に、おすすめの市場第４位は…
県外からお客さんがいっぱい
年間１００万人が訪れる超人気市場
出発は午前１時
若林は？
そして、ド早朝の友は？
走ってきた峰だがすでに眠そうな、この表情
最後まで、もつのか？
この伝説のつらさを知るにつれ変わっていく峰の表情にもご注目
そして、東京から２時間半日の出とともにやってきたのは…
専門家おすすめ第４位
茨城県ひたちなか市にある那珂湊の魚市場
こちらの特徴は生きている魚、活魚を取り扱っている事
そんな魚市場の向かいには活気溢れたお店がたくさん
那珂湊のご当地市場めし１品目は…
水戸黄門に献上された○○？一体なんなのか？
茨城県を流れる那珂川に秋から冬にかけて集まるのが産卵を控えた鮭
江戸時代魚を幕府に献上する際は塩漬けにするのが一般的でしたが…
那珂川でとれる鮭は塩漬けにせず生のまま口に出来た事から黄門様で有名な徳川光圀公が好んで食べたと言われています
そして、この森田水産では買ったお魚を料理にしてくれるというので鮭を選ぶ３人だが…
では、那珂川の鮭を使ったご当地市場めしとは？
仕上げにバターをのせれば完成
１品目は、特製焼き鮭定食
ここで、峰に伝説のルールを伝える
…と、意外と冷静だったがこのあと、峰の態度は徐々に崩れていく
２品目は冬が旬！寒○○の煮付け定食
ちなみに、その品は魚一というお店で頂けるらしいが…
茨城の県魚でもあるヒラメは冬になると脂質の量が最大になるため脂ののりが抜群
春日：これは、なんですか？店員：醤油、砂糖、みりん、酒。
峰：お母さん、全部顔が後ろになっちゃってる。
身が崩れないよう弱火で１５分、煮込めば…
春日：いやいやいや参っちゃったね、これは。
その身はふっくら。
これは、たまらない一品だが…
若林：絶対、尻尾振らねえって『黄金伝説。
』に。
さあ、残るは茨城名産７つの道具を持つ魚の超豪快どんぶり
藤原さん：あんこうを解体するとコラーゲンたっぷりの皮海のフォアグラといわれているあん肝胃袋、卵巣、エラ、ヒレそして、７つ目の頬と胴の肉に分かれます。
高級食材であるあんこうが意外なお値段で超豪快どんぶりに
ご当地市場めし３品目はヤマサ水産の豪快あんこう丼
使うのは、あんこうの胴体や頬の肉の部分、そして…
これに薄力粉をまぶし衣を付けたら１８０度の油で揚げていく
さあ、ここからが見せどころ。
エノキ、春菊などの野菜に…
峰：すごい！これで１２００円？
こうして、今が旬の特選３品が出揃ったが、ここで…
それでは、今一番食べたい１品を選択
那珂川でとれた鮭のバター焼きか？
脂ののった寒ビラメの煮付けか？
冬の味覚あんこうの豪華天丼か？
若林：せーの。
峰・若林：あんこう！春日：ヒラメ！
食べる品をかけここは手押し相撲！
春日、２人抜きなるか？
峰：レディ、ゴー！若林：あんこう、あんこう！春日：ヒラメ、ヒラメだ。
春日：寒ビラメ！若林：あんこう！春日：寒ビラメ、寒ビラメ寒ビラメ、寒ビラメ！若林：あんこう…。
さあ、決着の時！寒ビラメか？あんこうか？
峰：あんこう！若林：ファイト！春日：早いよ、フライング。
峰：あんこう！春日：寒ビラメ！
という事で寒ビラメの煮付け定食に決定！
ちなみに、１品を３人で分けるのだが…
ロケ開始から８時間
待ちに待った、そのお味は？
春日も、ひと口！
おすすめ市場、第３位は真っ暗闇の中動き出す巨大市場！
この日春日が東京を出発したのはロケ前日の午後４時！
仕事で大阪にいる若林を迎えに行かなければならないのだ
さらに、大阪から４時間お疲れの２人のもとにやってきたのは…
春日：おおっ！若林：山下さん…。
春日：金沢なんですか？山下：ここ、金沢よ。
若林：石川県ですか？
ちなみに、これらの魚介は全国に届けられるためなんと競りの開始は午前３時半頃
そして、３人が向かったのは金沢駅の反対側にある近江町市場
若林：１８０店舗ものお店が軒を連ねる、金沢市民の台所と。
そんな金沢の市場めし１品目は日本海の魚介てんこ盛り海鮮丼だがそのネタの数が驚きだった！
山下：ここじゃない？すごい朝からお客さん…。
こちらのどんぶりはネタの温度を低く保つためお刺し身はご飯と別で盛りつける
店員：マグロ。
春日：結構多いな、種類。
店員：カンパチ、天然カンパチ。
春日：カンパチ。
さらに、炙ったのどぐろ
分厚いブリが３切れ
アオリイカ、甘エビ白エビなども加え盛りに盛った、その数なんと驚きの２２種類！
春日：いや、嬉しい。
ホントに種類あって。
店員：３時半からの競りのお魚はこれに…。
さあ、続く２品目は北陸名産のお魚を使ったたたき丼！
聞き込みをしてお店へ向かうが…
食いしん坊、山下はここから続々出てくる絶品市場めしに…
金沢２品目は北陸名産のお魚を使ったたたき丼
そのお店では、さらに珍しいたたきが待っていた
道中、とても珍しく貴重なズワイガニに遭遇
春日：これ、黄金ガニ？店員：黄金ズワイガニ。
オスの本ズワイに紅ズワイのメスが自然交配して出来るカニになります。
大体１０００杯に１杯ぐらい…。
特選３品には入っていないがご親切に貴重なカニを茹でてくれた
それでは特選グルメ２品目気になるたたきのお店に到着
さらに、サーモンのたたき
なんと、タコも、たたき
金沢の市場めし２品目は潮屋の、たたき三色丼
店員：こちらの能登のカキを使った醤油とわさびをかけて…。
春日：だし醤油。
若林：いや、やめた方が…。
春日：いやいや、いやいやいや。
空腹と眠気でもはや限界寸前！
続く３品目は日本三大魚醤の一つを使ったご当地麺
それは、とても独特なここでしか食べられない麺だった
春日：ここじゃない？ごろ太。
ラーメンごろ太じゃない？若林：いしるは、能登地方に古くから伝わる魚醤。
この店ではイカの内臓を塩漬けにして１〜２年、自然発酵させ塩漬けにして、いしるを製造。
そんな、いしるを塩ベースのスープと混ぜ…
若林：このラーメンの麺にはいしるが練り込んでありスープにもいしるの醤油を使っています。
店員：いしるラーメンです。
春日：うまそう！
さあ、いよいよ究極の決断！
地魚満載の豪華丼か？
ブリ、タコ、サーモンの三色たたき丼か？
いしるを使ったご当地ラーメンか？
一同：せーの…。
山下：地魚！春日：三色丼！山下：じゃあ、こうしようよ。
３人でジャンケンして勝った人が決めようよ。
若林：そうしましょう…。
地魚豪華丼に決定！
まず、山下はのどぐろの炙りから
８時間以上、我慢したそのお味は？
若林は、ブリ
春日は、ズワイガニ
アオリイカは？
山下：うまっ！
３人で分け合いながらも新鮮な地魚を存分に味わった
そして、金沢から東京に戻ったオードリーに、衝撃の事実が
このまま次の市場へ向かいます
春日：え？
という事で、第２位は…
今が旬、あの真っ赤な高級魚が日本一とれる市場
ド早朝のお友はお嬢様キャラで有名な紫吹淳を筆頭に遼河はるひはいだしょうこという宝塚歌劇団出身の３人組
若林：一番先輩ですよね。
紫吹さんが。
若林：並び順になってますか？遼河：そうです。
遼河：そうです。
「くる〜」って。
仲のいい３人が集まり賑やかな車内だが連日ロケ続きのオードリーはとにかく眠い
東京から３時間かけやってきたのは静岡県・下田市魚市場
すると…
そんな下田の１品目は地金目を大胆に使った超やわらかグルメ
金目鯛には、沖金目と伊豆大島よりも下田に近い海でとれる地金目の２種類があり…
近海の豊富な餌を食べて育った地金目は、とても身がやわらかく早朝に港を出発し昼には帰ってくる漁なので鮮度抜群です
こちらが、魚市場に隣接したその名も、市場の食堂金目亭
市場の仲買人が運営しておりとれたて新鮮な金目鯛の料理が堪能出来ます
これを１５分ぐらい煮込んでいけば…
これは贅沢！
とれたて地金目を丸ごと１匹使った超やわらか煮付け
だが、ここはグッとこらえ次の、地金目をわざと寝かせた○○丼を予想！
若林：ギャグマンガのタイトルですよ。
起きろキンメどんって。
新鮮さが売りの地金目をわざわざ寝かせるとはどういう事なのか？
店員：新しいばっかりだと脂が回らないから。
春日：なるほど。
味の深さが違う。
続いて、切り身を湯引きするがその理由は？
店員：あんまり漬けないんですね。
遼河：金目自体が美味しいから。
店員：そうですね。
これを、ご飯と刻み海苔の上に盛り付ければ…
いかがでしょう？
金目鯛の脂の旨みを引き出したづけ丼、完成！
ロケ開始から６時間
初めは元気だった３人もさすがにこの表情
さあ、３品目は、金目に続く下田のイチオシ食材がラーメンに！
それは…
果たして、伊勢えびを使ったラーメンとは？
遼河：あーっ！わーっ！
新鮮な伊勢えびをまずは豪快に熱湯へ！
真っ二つに割ってみると…
そして、麺の上に、伊勢えびを１匹丸ごとのっければ完成！
具材にも、スープにも伊勢えびを贅沢に使ったラーメン
ご主人によると、これで１５２０円は格安だというがその秘密は？
それでは、いざ選択の時！
とれたて地金目のやわらか煮付けか？
ひと晩寝かせた脂金目のづけ丼か？
超豪快な伊勢えびラーメンか？
若林：せーの！はいだ・遼河・紫吹：づけ丼！春日：姿煮！春日：すげえ…。
若林：３つ…。
ここはシンプルにジャンケン勝負
３人いる宝塚チームが有利だが果たして…
一同：ジャンケンポイ！春日・遼河：あーっ！
あとはづけ丼とラーメンの戦い
さあ、勝つのは…
遼河：最初はグー。
はいだ：ジャンケンポイ！はいだ：あーっ！遼河：すごーい！
という事で脂金目のづけ丼に決定！
ただ、５人で１食なので刺し身は１人２切れずつ
空腹と眠気に頑張って耐えた宝塚軍団
では、そのリアクションは？
そして、ひと口を噛み締めるはいだは…
２人も、ようやくパクリ
さあ、おすすめ市場いよいよ第１位
全国の漁師もビックリ
ある事で３年連続日本一に輝く市場
午前３時。
やってきたド早朝の友は？
石原：おはよう！春日：あっ！あーっ！石原：おはようございます。
春日：おはようございます。
だが、その後も良純のおしゃべりは止まらず…
ほとんど眠れぬまま千葉県・銚子港に到着
３つの魚市場がある銚子は年間水揚げ量２０万トン以上で３年連続日本一に輝いています
若林：水産業の振興のために特に重要であると国が定めた漁港の一つ。
こちら、銚子名物の１つ
近海でとれたマグロがずらりと並びますがよく見ると、全て生の状態
保存期間が短い分生は鮮度がよく高値で取引されています
そんな銚子には傾いているのに人気のお店すごいボリュームの激安朝定食など驚きのご当地市場めしが満載！まずは…
店の見かけによらず大人気！銚子名物○○エビの定食
若林：あれじゃないですか？春日：あれじゃないか？春日：犬若食堂。
一体、サルエビはどんな料理になるのか？
石原：揚がった、揚がった！春日：あら、きれいに。
１品目はアツアツ、サクサク！
サルエビのカキ揚げ定食
サルエビは、市場にはあまり出回らず地元でしかほとんど食べられません
続いて、２品目はサービス大好き女将自慢の激安朝定食
こちらのこころ市場関係者の間でもかなり人気のようだが切り盛りするのは？
ちなみに、このお店キッチンが狭いため調理の模様は良純カメラでどうぞ
お次は、カニのお味噌汁
そして、一夜干しの舌平目昆布の煮物イカと大根の煮付けに加えさらに…
これで完成！こころの朝定食
銚子の市場めし、２品目はボリューミーな朝定食だが…
若林：揚げたて焼きたて食べたいですよね？若林：でも、全部見たあとで…。
石原：これも食べないの？
と、揉めているとそこへお客さんがお会計に
なんと、これで５００円！その秘密は？
さあ、ついに残るは１品！行列店の豪快裏メニューとは？
ちなみに、その市場めし１日限定１０食マグロを使った裏メニューとのこと
すると、ここで特別に市場の方が生マグロの解体を見せてくれるという！
マグロの頭を豪快に落としブロック状に切り分けると…
そして骨の間に残った中落ちをスプーンで取っていくが…
若林：ほら、米がすごい。
しかし、もっとすごいのはここから！
先ほどの大きなマグロの切り身をなんと、ドドンと、計５枚！
若林：これ、間近で見るとダイナミックさ、すごいね。
銚子沖でとれる冬が旬。
生のメバチマグロを使って１９００円。
では、今一番食べたい１品を選択！
銚子名物サルエビのカキ揚げか？
ボリューム満点の激安定食か？
生マグロの超豪快はみだし丼か？
市場めしを賭けた男たちの決断も気になるがこれも見逃せない！
陣内：『菊次郎とさき』というたけしさんのご家庭を描いた大爆笑喜劇でございます。
１月３日から１０１０シアター。
そして１月９日からＥＸシアター、六本木の…。
…で、やりますんでよろしくお願いします！若林：せーの！石原・春日：カキ揚げ！若林：マグロ丼！春日：ＫＹだな。
男のいっせーのゲーム！
春日と良純はどちらか１人が抜ければ勝利
若林には不利な勝負となる
若林：いくぞ〜！
という事で生マグロのはみだし丼
では、ようやく念願のひと口
石原：うまっ！若林：うわぁ、うまっ！若林：滑らかさ、とろける。
石原：これ、赤みって言うけど赤身じゃない。
中トロじゃん、これ完全に。
若林：生だとこの滑らかな舌触りになる。
続いて中落ちを使ったネギトロは？
石原：トロも美味しい！石原：これは本場だからこの値段で食えるんだな。
石原：いや〜、疲れたね、でも。
2014/11/20(木) 19:00〜19:54
ＡＢＣテレビ１
いきなり！黄金伝説。[字]
日の出とともにオードリーが市場に駆けつけ、地元で人気の市場めし３品の中から１品だけ選んで食べてもらいます。お腹ペコペコで一番「食べたくなる１品」をお伝えします。
詳細情報
◇番組内容
スペシャルゲストは、３品の全調理工程を見たあと１品だけ選び、全員で分けて食べるというルールに納得いかず、オードリーの進行がうまくいかないことも。腹ペコのゲストをかわしていく様子も楽しめます。水産会社直営店でいただく絶品丼…千葉の名物○○エビの定食…北陸の地魚満載豪華丼…金目の超やわらか煮付け…オードリーとスペシャルゲストはお腹ペコペコなので朝から大混乱です。
◇出演者
ココリコ、榊原郁恵、松居直美、よゐこ濱口、アンタッチャブル山崎、タカアンドトシ、オードリー、ＳＨＥＬＬＹ
【挑戦者】オードリー
【スペシャルゲスト】陣内孝則
【ロケゲスト】峰竜太、山下真司、石原良純、遼河はるひ＆紫吹淳＆はいだしょうこ
◇おしらせ
☆いままでの伝説が楽しめる番組ホームページ
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/
☆次週予告と紹介店、着メロが楽しめる携帯アドレス
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/i/
ジャンル :
バラエティ – お笑い・コメディ
バラエティ – 料理バラエティ
趣味／教育 – 旅・釣り・アウトドア
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32723(0x7FD3)
TransportStreamID:32723(0x7FD3)
ServiceID:2072(0x0818)
EventID:15085(0x3AED)