2014/10/28(火) 21:25〜21:30
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理ビギナーズ「極上のたれで かば焼き丼、牛丼」[字]
ひと工夫で本格味！和と洋のご飯（２）丼物をおいしくつくる決め手は、タレにある。和食料理店シェフから、魚や肉にあうタレの黄金の比率や極意を教えてもらう。
詳細情報
番組内容
▽さんまときのこのかば焼き丼…香ばしく焼いたさんまときのこに、甘辛いたれをからめた絶品丼。たれは煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、弱火でからめる。▽牛丼…主役の牛肉の味が引き立つよう、だしの効いたあっさりとしたたれで仕上げる。牛肉は最後に加えてサッと火を通すと、柔らかな食感に。【料理監修】和食料理店オーナーシェフ 北田昌利
出演者
【語り】佐久間レイ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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