2014/10/28(火) 21:00〜21:25
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理 時短の技あり！ 熱々 肉の煮込み「“鶏肉”で競演 和洋中」[字]
秋が深まると恋しくなる熱々の煮込み。しかし、どうしても手間や時間がかかってしまうもの。そこで時短の技が光る和洋中の肉の煮込みを、３日間で紹介する。２日めは鶏肉。
詳細情報
番組内容
「三宝筑前煮」は、鶏肉に合わせる野菜を三つにしぼることで切る手間を省略。さらに野菜は電子レンジで下処理。濃い目の煮汁を表面にからめる様にすることで、短時間で完成。「鶏の赤ワイン煮」は、最初に赤ワインをしっかり煮詰めておくことで、鶏を長く煮込まなくても深みのある味わいに。「中国風カレー」は、鶏のスープ、カレー粉、かたくり粉で仕上げるスピードカレー。手羽先のうまみと、ドライマンゴーの甘みが味の決め手。
出演者
【講師】料理研究家…渡辺あきこ，料理研究家…脇雅世，中国料理店オーナーシェフ…吉田勝彦，【司会】與芝由三栄
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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