今週の『男子ごはん』は…
ソーセージをのせてうわうわっうわうわっ！あっという間に…。
そして付合せは…
ナポリタンと相性バッチリのこれはいいわ！
見て楽しい作っておいしい『男子ごはん』はこのあとすぐ
心平ちゃん今日はお昼の定番を作ってくれるということですけども何ですか？今日はナポリタンを。
ナポリタンね。
これはやっぱり喫茶店かな。
喫茶店のねあのテーブルゲームができるテーブルでナポリタンとなんかサラダとみたいな感じの。
でもなんかちょっとアレンジというか…。
そうですね。
ちょっとねソーセージを焼いてのせるんですけどちょっと変わったソースというかソースっていうかねそれをするとよりナポリタンがジャンクフードになるっていうね。
なんかあれなんですってね。
ナポリタンってまた流行り始めてるんですか？専門店みたいなのもあるみたいで。
ねぇ増えてるということで。
でもやっぱねいちばんの食べ方は『魔界村』のテーブルゲームのところでのナポリタンですよね。
付合せは何になるんですか？これもね懐かしのタラモサラダを。
タラモサラダ？何ですかタラモサラダって。
タラコポテトサラダ。
あっポテトサラダじゃなくてその中にタラコも入ってるんですか？知りません？いや俺はちょっとわからないです。
これも一時期すごい流行りましたよ。
そうですか。
じゃあやっぱり懐かしい喫茶店で食べられる定食みたいな…。
今日はそれでいきたいなと。
わかりました。
では早速いきましょう。
せ〜の！
（２人）『男子ごはん』！
今日のメニューは
大人も子供も大好きな絶品ナポリタンの上にソーセージをのせて特製マヨネーズソースをかけた心平流ナポリタン。
付合せはおつまみにもピッタリ！ポテトサラダにタラコをあえたタラモサラダ
僕だけじゃないと思うマヨネーズ好きなの。
半身浴したいよね。
もはや違うことになっちゃう。
はい？
今日のメニューは…
食材の説明をお願いします。
飾りつけでサラダ菜とかね。
はいわかりました。
では早速作っていきましょう。
じゃあ…まずですねじゃがいもに火を通していきます。
はい。
お願いします。
じゃがいもは何かあるんですか？このじゃがいもを使ったほうがいいとか…。
いやそんなに気にしないでいいと思いますね。
大丈夫ですか？はい。
俺でもタラモサラダって食べた覚えがないなぁ。
ホントですか？結構流行りましたけどね。
ホント？昔ね喫茶店とかあんまり連れてってくれなかったですよ親が。
でもまだあれかもね。
時代的には贅沢な場所みたいな感じだったのかもね。
大人が楽しむ場所っていう…。
大人の社交場ですからねそもそもね。
このくらいのサイズですかねカットしてもらって水から茹でていきます。
水からがいいんですか？水からがいいですね。
ポテトサラダ作るときもそうでしたっけ？そうですね。
じゃがいもがやわらかくなるまでちょっとじゃあ刺してもらって。
はいいいですか？すみません。
あいフゥーッ！やわらかいですね。
スーッて入っていきますね。
今回はいも感を残さないポテトサラダなので完全にペチャッてつぶします。
なので全部やわらかくなるまでしっかり火入れてもらってね。
で１回お湯切ってまた戻します。
ほう。
でここで…。
あぁきた！水を飛ばしますね。
何でしたっけ？これ。
これあれだ。
水飛ばすやつだ。
俺もわからなくなっちゃった。
なんとか大根。
大根じゃない…。
粉ふき…。
粉ふき芋。
なんで大根が出てきたんだ今。
粉ふきはこうやってやりますよね。
はい。
これでも懐かしいよね小学生の頃やるやつだもんね。
そうですね。
学校でね。
学校？えっ学校でやるよね？これ。
やらないよ。
学校でやった？…やっぱり学校でやるんですよこれ。
学校でやってないな。
やってないんですか？あっそれなんか坊っちゃんの行くような学校はやってない…。
いやいや普通の学校。
ステーキナイフ＆フォークで食べるんでしょ。
ないない。
こんな感じでいいかな。
まわり白くなってちょっと水分飛んだ状態。
こんな感じでいいと思いますね。
これをつぶしていく。
はいつぶしていきます。
何？ボウルですか？ボウル？ボウルかって聞いてんの！ボウルです。
なんかもう２人でずっとやってるけどさ。
俺こっちにまで行って探してるんだよ。
そしたら向こうから出てくるんだよ。
なんで今日はペースト状にするんですか？炭水化物に合わせるのにいもの固形感があるとちょっと重いかなっていう。
でも相性はいいですね。
ナポリタンと。
相性いいです。
これで粗熱を取ります。
１回。
じゃがいもの粗熱が取れましたんで他の材料を混ぜていきたいと思います。
ちなみになぜ粗熱を取らなきゃいけないのか？マヨネーズの酸味とかマヨネーズってのはもともと油なんで油化しちゃうのと酸味が飛んじゃうこと。
タラコに火が入っちゃうんで必ず粗熱を取ってから。
しっかり取ることですね。
そうですね。
まずタラコですね。
タラコをほぐしていきます。
このね薄皮がちょっと…。
口に残るんだ。
そうなんですよ。
こうやってそいで…。
はぁ〜！ひと手間だね。
これをやるだけで全然違いますよね。
タラコをほぐしたら冷ましたここにマヨネーズ。
マヨネーズ。
マヨラーの太一さんとしてはマヨネーズね。
大好きだよね！まあ僕だけじゃないと思う。
マヨネーズ好きなの。
みんな好きでしょ？嫌いな人いないでしょうね。
半身浴したいよね。
（２人）マヨネーズで。
ジュボルジュボルブシュ…って。
流れないね。
もはや違うことになっちゃうね。
はい？ちょっとこしょう。
これ黒こしょうですね。
混ぜていきます。
これクラッカーなんか用意してねのっけたらもう…インワーですね。
全然いい…最高。
そうです。
インワー？ワイン。
ああ。
完成ですね。
あと盛り付けです。
早い。
早いわこれもう！なにこの食感！アンコール給食とかではみんな…。
ちょっと待ってください！
今日のメニューは…
タラモサラダは完成！
２人はいつもの…
今回の裏トークは全国各地の学校給食で出された僕たちにはちょっと懐かしいご当地給食デザートをご紹介しようということなんですけども。
給食のデザート何覚えてるかなっていったらもうね瓶に入っているちょっとちっちゃめのヨーグルト。
あれくらいしか思い出せないです。
何出ました？もう紙カップ…。
今普通にスーパーとかで売ってるタイプですよヨーグルトは。
ああでもそれも出てきたか。
プリンもあった。
あの紙のスプーンでしょ？紙のスプーン。
なんかこう折るやつでしょ？そうそうそう。
折ったらウィンってなるやつでしょ。
そうそうそう。
それで食べるんだよね。
あ〜それは覚えてるわ。
ということで…
三品ご紹介
いや知らんぞ。
何これ？麦芽ゼリーですって。
こんなの出たの？どこらへんで出たんですかね？これ。
千葉県民にとっては懐かしのゼリーです
いや初めてですよね？初めてですね。
こっちは俺が言ってるやつだよ。
こっちは懐かしいですね。
うわっ嬉しいこれは懐かしい。
ここを折るとウィンってこうなるのね。
いってみますか。
いただきます。
あっでも子どもの頃これ出たら嬉しいかも。
甘めですねかなりかなり甘い。
これは休んだヤツの分の取り合いですね。
なりますね。
１個余ったぞみたいな。
牛乳早く飲んだヤツいちばん最初にこれ食べられるようにする？みたいな。
そんな約束事があったんですか？ありましたよ。
うちは全部食べ終わらないと次いけないってルールでした。
そんな真面目な学校だったんですか？うちの学校なんて下手したら子どもがこうやって…。
こういうのに入ってるじゃないですか。
こういうところにゼリーがぶわぁ〜って並んでてトレー持ちながらこういうヤツいましたからね。
（笑い声）ここで１個隠してこう取る。
それは悪いヤツですね。
懐かしいってなれないんだよ。
こんなの出てこないよね？給食で。
何これ？出てないかもしんない。
出ないよ。
こちらは九州地方ではおなじみの給食デザート
人気デザートです
九州出身の方いますか？あっ！知ってますか？これ。
私は知ってます。
知ってます？よく出ましたか？これ。
よく出ました。
ちょっと待ってくださいそれまず…。
なんかみんながアンコール給食を知ってるていで話しましたけどそのアンコール給食が僕ら知らないんで。
月に１回くらい生徒がリクエストして好きなメニューで…給食セット。
それいいね！デザートでこれがだいたいアンコールになると。
そうですだいたいそうでした。
すごい。
いただきます。
何この食感。
何これ。
この食感はこのムースでしか味わえない食感だねこれね。
これがアンコール給食に出てくるんだ。
意外においしくない？うん止まらなくなってきた。
意外においしいの。
全然懐かしいってならないけどさ。
大至急なりたいんだけど俺。
あともう瓶のヨーグルト出すしかないよ。
こんなの出ないでしょ。
青森とかじゃないの？心平ちゃんは？知らない。
あっどこですか？出身。
横浜なんです。
横浜あった？ありましたねはい。
３８歳。
３８歳はい。
奥さん２７歳。
…えぇ〜っ！？こっち懐かしいですか？これ。
あっこれです。
あっそうですか。
ちょっとテンション上がりましたね今ね。
いただきます。
ああ…リンゴを冷凍庫に入れてたやつですね。
それをシロップでつけて…。
最後まで懐かしいってならなかったな。
今日俺がわ〜ってなったのは紙のスプーンだけですよ。
料理に戻りましょう。
続いては大人も子供も大好きな懐かしの味絶品ナポリタン
ケチャップにある物を加えて…
すごい具沢山ですね。
食材の説明お願いします。
麺。
ちょっと太めがいいと思います。
ここまでで純粋なナポリタン。
今日は…ジャンクに。
ジャンクにいきますか。
どうせジャンクなんだからジャンクにいこうということで。
マヨネーズと万能ねぎとからしを合わせてソテーしたソーセージに絡めてナポリタンの上にのっけて食べるっていうね。
これでもねたまにはいいよねっていうね。
だからこっちで終わってもいいですよってことだよね？そうそう。
よりジャンクにいくんだったらこうしましょうっていう。
そうそう。
なかなかこんな料理番組ないですよね。
ないですね。
パスタも芯を残すとかそういうのなしで？いやいやちょっとね硬めのほうがやっぱり僕は好きなんですけど。
実際専門店のパスタのナポリタン屋さんとか行くと茹で上げて置いといたりしてるんですよね。
なんかプヨプヨ？ブヨブヨ？の食感をわざと作るためにどうやら…。
ソフト麺に近いんでしょうね。
近いですね。
じゃあ入れていきます。
お願いします。
ここから早いですよ。
このぐらいでいいですか？もっと細くしてください。
もっと細く？このぐらい。
はい。
ちょっと…。
（笑い声）衝撃だわ。
衝撃！料理研究家がそんな状況になっててアイドルがピーマン切ってるって衝撃ですよこれ。
ナポリタンってもっと太い麺を使うイメージがあるんですけど。
ああ…でもいいと思いますけどね。
あんまり太いと…。
要はブヨブヨにも限界があるじゃないですか？あの感じはちゃんと狙って作ると結構難しいんじゃないかな。
あっ難しいんだ？放っとけばできるわけではないと。
そうなんだ。
心平ちゃんナポリタン食べる？結構食べますね。
子供が好きなんで。
ああそうか。
子供が生まれるとご飯は子供に合わせますもんね。
まぁ完全にはうちの場合は合わせてないですけどね。
えっ？やっぱ大人の食べ物も食べさせてるというか…。
教育として？そうですね。
すげぇよ！ちょっと辛いもんとかは全然食べさせちゃうし。
今いくつだっけ？今２歳。
例えばチャンジャとか食べさせんの？チャンジャはさすがにないでしょ！それやばいでしょ。
ちょっと辛いものって何？唐辛子がちょっと入ってるもんなんか全然食べさせちゃうし。
続いてケチャップソースを作っていくのですがここで…
でケチャップをね混ぜときましょう。
ケチャップを混ぜる？はい。
ケチャップだけだとまず濃厚すぎちゃう。
それをのばすために…。
うんちょっとのばす。
だけどちょっと香りも欲しいんで白ワイン。
へぇ白ワインがいいんですか？でほんのりねちょっと甘さも足したいんですよね。
でお砂糖。
であとソーセージ。
ちょっとこう線を入れると。
焼き上がったときにねこの線がちょっと開いて食感もよくなるし。
しかしジャンクだなこれ。
だけど１回やってみてほしい。
一生に一度でいいからちょっとやってみてほしい。
それで自分で判断してもらいたい。
あのジャンクなやつ久しぶりに食べてぇなと思ってもらえればこのレシピは成功です。
なるほど。
ここから早いですよ。
早い！ここから早いですよってずっと言ってるんですよね。
俺の中では想定内ではあるんですけど。
今のところそんな早くねえな…。
想定内だと。
想定内です。
でも…こっからなんでしょ？こっからやばいよ。
こっからちょっぱや。
ちょっぱや？わかりました。
これがまず遅いなって思ってます今。
まずベーコンから入れるんですか？はい。
もう玉ねぎ入れていいですか？まだです。
おせぇな！
（笑い声）ピーマン入れていいですか？まだ！ピーマンと玉ねぎどっち先とかあるんですか？玉ねぎからいきましょうか。
ピーマン持ってるんだよ！ベーコンから香りが出てきて…いいですねはい。
いいですか。
こっからは早いですよって言った男ですよ！はいピーマンピーマン…ピーマン！そんな変わんないでしょスピードそこは！野菜ちょっとしんなりしてきたら…。
もう和えるんだ。
ソーセージ焼いてないけど大丈夫なのかな？大丈夫！ここからは早いって言うわりにまだここいっぱい残ってる…。
いきますよ！はい。
きたきた！ナポリタン！うわうわうわうわ…。
あっという間に！これあのチーズかけるの？あのチーズ。
そうあのチーズ。
あのチーズだよね緑のね！２〜３年前のあのチーズ…。
できあがり。
早い！できあがり。
でソーセージをすぐ焼きます。
どうなるんですか？こっからどうなるんすか？こっからね…これ焼いていくでしょ。
で焼いてる間にこれを…太一さん混ぜてもらってね。
これがかかるの？すげぇ料理だな！心平ちゃんこのソースはオリジナル？オリジナルと言われればオリジナルですけどね。
何にかけるんすか？ふだんは。
ふだんは使わないっすね。
あれでもいいですよねあの…チキンソテーとかでもいいし。
いいけどやっぱりちょっとジャンクな感じになるよね。
もう盛り付けです。
盛り付け？なんかね昔風にサラダ菜なんぞ敷いてね。
こういう感じでね。
いいね懐かしいよ。
ホント懐かしい。
感じが懐かしいでしょ。
うん。
早いよ早いよ。
ナポリタンってなんか無性に食べたくなるときありません？たぶん今見てる人は結構…。
これ見てね！食べたいと思うでしょ。
うわ〜懐かしい！って。
食べたい食べたいってなるだろうね。
このソーセージ。
これはいい！うらっ！うらっ！すごいね！きた〜っ！この緑の…きましたよこれ。
完成です！完成で〜す！すごい！
ということで超簡単お昼の定番メニュー。
心平流ナポリタンとタラモサラダが完成！ソーセージをのせて特製マヨネーズソースをかけた大人も子供も大好きな心平流絶品ナポリタンにお酒にもばっちり合うポテトサラダにタラコを和えたタラモサラダ。
それでは早速いただきましょう
では…。
（２人）乾杯！う〜ん！最高の冷え具合だぜ。
（笑い声）まずその上のねジャンクソースがかかってないところで…。
かかってないところを。
いただきます！懐かしい！これはね懐かしさもあるんだけどどこか新しいというか。
ケチャップだけの酸味じゃないんですよ味が。
やさしいナポリタンですね！ちょっとまるい感じですね。
おいしい！そしてこの上にあるソースを…。
まず切ってもらって。
切って！ソーセージ刺し〜の。
刺して！麺からめ〜の。
食べ方がワイルドだよね！ド〜ン！ワイルドな味になる！なるね。
もうちょいパンチがほしい人には最高の味ですよこれね！パンチがほしい人はこれですね…。
じゃタラモいただきます！うんおいしい！これはいいわ！こっち自体もマヨネーズは入ってるんですけどもやっぱ冷たさとか。
洗い流してくれる感じありますね。
懐かしさもありながら新しさの要素も入ってるからまた新しいナポリタンを食べた感じがしますね。
心平ちゃん来週ですけども。
来週は何を？男のロマンシリーズチーズ。
チーズ！お〜っ！チーズはいろんな種類がありますけどもそれを料理に使うわけですからね。
そうですはい。
楽しみにしたいと思います！それではまた来週です！
（２人）さようなら！2014/09/28(日) 10:30〜11:00
テレビ大阪１
男子ごはん「ナポリタン」[字]
お昼にオススメ「ナポリタン」を作ります。ケチャップだけだと濃くなってしまうのでソースには白ワインを加えるのがポイント。付け合せには「タラモサラダ」をご紹介。
詳細情報
番組内容
国分太一と栗原心平の同世代の男２人が日曜のお昼にお届けする料理番組。ほのぼのとした雰囲気の中、２人で仲良くおしゃべりしながら、様々なレシピを紹介します。
出演者
国分太一
栗原心平
栗原心平紹介
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる。一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
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