2014/10/27(月) 11:25〜11:30
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理ビギナーズ「カリッと揚げよう さけ・いも・きのこ」[字]
秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る（８）今週は、火加減の基本をレッスン。「さけフライ」や「長芋ときのこの肉巻きフライ」をカリッとジューシーに仕上げるコツを紹介。
詳細情報
番組内容
▽さけフライ…サクサクの衣がさけのうまみや水分を閉じ込めるので、パサパサにならず、ふっくらと仕上がる。レモンを絞って、さっぱりといただく。▽長芋ときのこの肉巻きフライ…棒状の長芋とエリンギを薄切り肉で巻いて揚げる。豚カツのボリューム感と、野菜フライの軽やかさを同時に楽しめる一品。【料理監修】大庭英子
出演者
【語り】佐久間レイ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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