亀のようにゆっくりと夢を叶えた　くまもとらーめん夢亀

熊本の名産品である馬肉料理がいただけるラーメン屋さんです。
平日は夜しか営業されていません。

つまみには熊本直送の馬刺し、馬すじ煮込み、生キクラゲ、水餃子などなど。その日限りの限定料理(馬レバーなど)もありますので、店内の短冊を確認のこと。

夢亀らーめん750円(2014年11月現在)。

やや茶濁したスープは、店内にある圧力釜で煮出した豚骨スープに熱したニンニクから仕上げたマー油を合わせた本格的熊本ラーメンです。
トッピングはチャーシュー、茹でキャベツ、細切りキクラゲ、茹でモヤシ、青ネギと気分はすっかり熊本です。

経堂で大人のラーメンを作り続けて２６年　はるばるてい

経堂で最古参のラーメン屋さん、カウンター七席のみですが、店長との会話を楽しんでいる家族のような常連さん達に、自然に溶け込んでしまいます。

飲み物はビールから始まって泡盛、梅酒と揃っていますが、「ランボー」「ウタマロ」「マリア」などのカクテルも揃っています。


辛麺1000円(2014年11月現在)、その昔は「食べ方指南書」なる物がありました。

料理名通りに辛いラーメンですが、辛さはトッピングの唐辛子ペーストだけで、いわゆる「全部乗せ」になります。豚ガラ出汁と鶏ガラ出汁のブレンドになる醤油ダレベースのスープ、複雑な味わいが箸を進めます。
トッピングは燻製タイプのチャーシュー、メンマ、醤油漬けのニンニクスライス、色々な味が一杯で楽しめます。

これからラーメン屋で飲み始める人の入門店　らーめん　せい家

都内を中心に展開されているラーメンチェーン店、せい家。本格的な家系ラーメンがワンコインでいただけることで名を知られています。

飲み物は生ビールと瓶ビールが用意されていますが、もちろん生ビールから。つまみはおつまみセット、ラーメンのトッピングを盛り合わせた「ラーメン屋さんのつまみ」の基本です。味付けは最低限ですので、卓上の調味料(醤油、豆板醤など)で調整します。

味付け玉子らーめん550円(2014年11月現在)、基本のラーメンに味玉をトッピングした一番人気のラーメンです。麺は太麺と細麺から選べますが、もちろん太麺で。シンプルながらコクのある豚骨スープでモチッとした太麺を食べさせるラーメンですので、トッピングはチャーシュー、ゆでほうれん草、板海苔と最低限。ラーメンの味と値段は比例しないことを教えてくれる一杯です。