歴史秘話ヒストリア「和食はどうしておいしくなった！？」
2014年11月26日（水） 22時00分～22時45分 の放送内容
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ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」。その美味しさの進化の裏には、知られざるドラマがあった。各時代を彩った料理も再現しながら、「和食誕生」の秘密を明かす。
番組内容
日本が誇る文化、「和食」。「食材の尊重」「栄養バランス」「季節の表現」など、和食の持つ特色は世界で高く評価されている。しかし、その完成までに多くの曲折があったことは、あまり知られていない。鎌倉時代の禅僧、室町時代の武士、さらには茶人まで、各時代をリードした彼らは、期せずして和食の発展に貢献することになった。番組では、秘伝の史料をもとに当時の料理も完全再現。和食、その美味しさの歴史に、多角的に迫る。
出演者
- キャスター
- 渡邊あゆみ