希少なユーカリの花を蜜源に完全無農薬・添加物使用ゼロの天然はちみつ

西オーストラリアにある天然国有林。政府の保護監視下で農薬の使用を一切禁止されている安全な地域で、2～3年に1度しか花を咲かさない固有のユーカリが自生しています。

その完全無農薬の天然ユーカリの花を蜜源とし、食品添加物を一切加えず、不純物を濾過しただけの100％純粋なはちみつがジャラハニーです。有機認定ACOを受けています。

ヒーリングハニーとも呼ばれる高い抗菌性と、ココロを癒す至高の香り

ジャラハニーはその琥珀色の美しくコク深い味わいだけではなく、「ヒーリングハニー（癒しのはちみつ）」とも呼ばれる神秘的な香りと、まるで上質なブラウンシュガーのように繊細で滑らかな口当りが特長です。

さらに、ジャラハニーには高い抗菌性が認められており、成分中に含まれる天然ミネラル、グルコン酸、オキシターゼの酵素活性により生じる過酸化水素に殺菌作用があり、細菌の繁殖を抑える力を持っています。
海外の研究では、殺菌、消炎作用、創傷の消毒、ピロリ菌、ガンジタ菌、黄色状ブドウ球菌の抑制に効果があると発表されており、アクティブ・ジャラハニーは、これらの抗菌力を示す指標TA10+の認証を受けています。

世界一の品質と言われる、徹底した品質管理

西オーストラリア州政府で制定されている「はちみつ法」により、女王蜂特定の島に完全隔離して孵化育成を行い、養蜂家に提供しています。
養蜂の手法としては一般的な、「蜂への抗生物質の投与」すら許さない徹底的な天然へのこだわりで、すべての女王蜂にナンバリングを行っての完全管理。

西オーストラリアのはちみつが世界一の品質
と言われる理由の一つです。

宇宙食の安全性確保のための衛生管理方式”HACCP”を取得

ウエスコビーハニーは、Hazard Analysis and Critical Control Point=HACCP（ハサップ）を取得しました。

従来の衛生管理手法は、様々な工程から侵入する可能性のある危害要因を最終検査によって監視していました。しかし、最終製品を一つ一つ検査するの は、現実的ではなく、実際にはロットごとに製品の一部を抜き取り検査するのが一般的で、この方法は時間とコストがかかり、完全な検査が出来ているとは言え ませんでした。

そこで考えだされたのがHACCPシステム。HACCPシステムとは、従来のような最終検査で製品の安全を確保しようとするのではなく、原料の入 荷～製造～出荷に至るまでの全ての工程で、どのような危害要因があるのかを分析し（HA）、特にその危害要因を抑えるために重要であると判断した工程 （CCP）を連続的に監視（モニタリング）し、製品の安全を確保しようとする食品衛生管理システムです。このHACCPシステムの導入によって、不良品の 出荷を未然に防ぐことができます。だから、安心で安全なはちみつだけをお届け出来るのです。