[とんこつ煮干ラーメン]




奈良にまた新店が登場！
今回向かったのは10月15日に奈良市にオープンした【Ramen Noodle Soup Shop 麺とサーカス】オープン情報はふるはうすさんから頂いていましたが、オープン当初は落ち着いてなさそうだったので、少ししてから訪問しました。




18時頃にお店へ。
交通量が多い道沿いにお店がありますが、コインパーキングは少し探すのに時間がかかりました。
中へ入ると、1階はカウンターのみ6席とこじんまりとしています。
2階席もあるみたいですね。
メニューをチェック。
とんこつ煮干ラーメン 680円
を注文しました。
店主さんは終始奥の厨房でいて姿が見えません。
プレーオープン時は鶏白湯だったみたいですが、煮干しのラーメンに変わったみたいですね。



ラーメンが到着。




麺は、
中太ちぢれ麺。
モッチリとした
おいしい麺です。




スープは、
とんこつ×煮干し。
舌に絡むゼラチン質があり、案外動物系の土台があります。
一口目から煮干しも感じられ、一杯の完成度としてはまだまだですが可能性は感じられますね。
ただ欠点はスープがぬるく、煮干しの雑味がある所。


トッピングは、
分厚いチャーシュー。
穂先メンマは全く好みに合いませんでした。
味玉もあります。



可能性は十分に感じられるお店だけに惜しいと思いました。
接客に関してもやや居心地の悪さを感じましたし、これから改善して頑張ってもらいたいですね。
開店おめでとうございます。
ごちそうさまでした。





[とんこつ煮干ラーメン]
評価
★★★
３.０




【Ramen Noodle Soup Shop 麺とサーカス】
初訪問




奈良県奈良市内侍原町23




定休日
日曜日 祝日




営業時間
11:30～14:00
15:30～スープ切れ



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