中小エビ類やサケなど養殖魚の餌に使う魚粉の価格が最高値を付けるなか、すしを食べるには高くつきそうだ。

　カタクチイワシ（アンチョビー）の世界最大の輸出国であるペルーでは、海水温度の上昇によって漁獲量が激減し、これを受けて魚粉は史上最高値となる１トン当たり2400ドル（約27万6000円）にまで高騰している。水産養殖用の飼料は、カタクチイワシが主原料だ。

漁から戻ってきた漁師（10月17日、ペルー北部ランバイエケ）＝ロイター

■価格、10年間で４倍に

　魚粉の価格は、気候変動で供給量が影響を受け、需要が増大したことで、この10年間で４倍値上がりしている。

　「なんとしても（魚粉が）必要な人びとは手に入るものを片端から買いあさっている」。水産業界団体のＩＦＦＯで主席アナリストを務めるエンリコ・バキス氏はそう語る。

　魚粉のコストは、魚介類の価格が新たな高値を付けたことから高騰した。最高値をつけていたサケとエビ（シュリンプ）の価格は、今年になっていくぶん値下がりしたが、養殖魚や天然物の水産物の価格は、需要が増大し、病気など供給側の抱える問題で漁獲量が減少しているため、依然として高止まりの状態にある。

　専門家によれば、天然物の漁獲量が1980年代以降頭打ちになっているため、水産養殖は今後も増加するという。乱獲や環境汚染、気候変動から被害を受け続けるなか、天然物の漁獲量は減少する可能性が高い。

　国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の予測では、2014年の人口１人当たりの養殖魚の消費量は前年比で4.4％増加し、年間10.3キロに達するという。これにより養殖魚の消費量は、初めて天然物の消費量を上回ることになる。2014年の人口１人当たりの天然物の消費量は、前年比1.5％減の9.7キロにまで減ると予測されている。

　ＦＡＯのローマ本部在勤のニアンチュン・シェン氏は、水産養殖や畜産における需要の高まりを受けて、魚粉に対する需要は今後も増大するだろうと述べている。

　養殖魚の飼料業界は、ペルーの海洋研究所が新たに発表するデータに基づいて、今年２度目のカタクチイワシの漁期に当局が漁を解禁するかどうか見守っている。

　魚粉の価格上昇により、代替飼料の模索が活発になっている。大豆など植物性飼料は、すでに一部が魚粉中のたんぱく質に代わって水産養殖用に用いられている。1990年には飼料の80％以上を占めていた魚粉と魚油の比率は、現在では25％以下にまで下がっている。

　とはいえ、ノルウェーに拠点を置く世界最大のサケの養殖企業グループ「マリンハーベスト」によれば、まったく別の原料に替えることは、魚粉が高濃度のたんぱく質やアミノ酸を含むことから「かなりの難題」だという。

(c) The Financial Times Limited 2014. All Rights Reserved. The Nikkei Inc. is solely responsible for providing this translated content and The Financial Times Limited does not accept any liability for the accuracy or quality of the translation.