日曜のお昼にお送りする、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
★今回の放送★
ゲスト：コウケンテツハントンライス＆ホルモンみそ焼きうどん
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■今回のレシピ
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★ハントンライス
（2人分）
- ≪チキンライス≫
- 鶏もも肉…1/2枚
- 塩、こしょう…各適量
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
- 温かいごはん…茶碗2杯分
- サラダ油…大さじ1
- トマト…1個
- トマトケチャップ…大さじ1.5
- バター…10g
- パセリ…適量
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- ≪オムレツ≫
- 卵…3個
- バター…20g
- 塩…少々
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- ≪フライ≫
- 白身魚の切り身（鯛、タラなど）…1切れ
- むきエビ…6尾
- 薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量
- 揚げ油…適量
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- ≪タルタルソース≫
- きゅうりピクルス（みじん切り）…2個
- 玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
- 生クリーム（牛乳でも）…小さじ2
- レモン汁…小さじ1
作り方
- チキンライスを作る。鶏肉は1～2cm角に切って塩、こしょうをする。
トマトは1cm各に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加えて炒める。
トマト、トマトケチャップ、バターを加えて
水分が半量になるまで煮詰める。
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温かいごはんを加えてほぐしながら炒め、
全体になじんだらこしょうを振る。
半量ずつ器に入れてドーム状に盛る。
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ミニフライを作る。白身魚は6等分に切り、エビとともに
薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
180℃の油で2分ほど揚げる。
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オムレツを作る。
卵に塩を加えて混ぜる。
小さめのフライパンにバターを熱し、溶き卵の半量を流し入れて
2～3回大きく混ぜ、半熟状になったら③のチキンライスの上にのせる。
- タルタルソースを作る。タルタルソースの全ての材料を混ぜ合わせる。
- 残りも同様にして作り、ミニフライをのせる。
ケチャップ、タルタルソースをかけ、パセリをちらす。