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和風総本家
『和風総本家』（わふうそうほんけ）は、テレビ大阪東京支社の企画・制作によりテレビ東京系列で放送されるクイズバラエティ番組である。ハイビジョン制作、字幕放送。
「和風総本家」
- 日光を支える職人たち -
- 日光を支える職人たち -
日光を支える職人たち （バラエティ/情報）
日本が世界に誇る観光地・日光を支える職人たちと日光名物の絶品グルメに迫る。午前6時の中禅寺湖に朝日が登る。そんな日光の日光東照宮は徳川家康を祀る神社。東照宮は平成の大修理のまっただ中で約50年ぶりに大修理が行われていて数多くの職人が腕を振るっている。家光が眠る日光山輪王寺大猷院も修復の最中で二天門は日光山内で最大の門。
二天門の修復に欠かせないものをつくる職人が東京都江東区にいる。それを作る職人は全国に2人だけ。職人さんは板を切り、白玉粉の糊に漆を加えてかき混ぜ糊漆を作った。そして人毛に糊漆をなじませ毛を固めた。一週間乾燥させて毛の束を板ではさみ、毛先を露出させた。これは漆刷毛。塗師は刷毛の抜け毛を嫌い、漆刷毛は長い毛が通っているため抜けにくくすり減ったら毛先を削りだすことができる。田中さんは自分が作るものはあくまで素材で使いこなすのは職人さんだと話した。
漆刷毛は日光山輪王寺大猷院二天門の修復現場で活躍している。二天門に飾られている架空のいきものカイチを門からはずして修復され、その作業に漆刷毛は欠かせない。
日光の神橋や日光二荒山神社中宮祠は紅葉で色づく。宮前だんごでは名物の宮前だんごが秘伝のタレを塗って作られる。
東京・神田に秋の日光に欠かせないものをつくる職人がいる。職人の吉田さんは鏑に穴をあけて色をつけた。つづいて岐阜県関市で鋼を使いもう一つのパーツが作られていた。何を作っている職人さんか出演者が予想した。
秋の日光に欠かせない神聖なものとは？職人さんは鋼を尖った形に整えヘラのような形にした。それは秋の日光で素早く動くものだという。そして先を二股にした鋼を鋭く研ぎ猪の目透かしの意匠を施した。鋼は東京神田の工房に運ばれ秋の日光に欠かせないものに加工される。職人さんは竹を真っ直ぐにした。
真っ直ぐにした竹に鏑と二股にしたパーツをつけて秋の日光に欠かせない流鏑馬の矢が完成。小山弓具は1780年創業の老舗弓具店。今回作っていた矢は小笠原流流鏑馬で使われる。鏑の音により魔性を退散させる意味を持つ。流鏑馬は日光東照宮秋季祭で行われる。クイズの正解は流鏑馬。
中禅寺湖も秋の装い。明治6年創業の日光金谷ホテルも日本最古の西洋式ホテルとして各国の要人たちに愛されてきた歴史がある。日光虹鱒のソテー 金谷風などこだわりの料理の伝統の味は今も引き継がれている。
日光の名所の一つを影で支えているあるものが兵庫県尼崎市の工場で作られている。何層にも巻かれた鉄板が材料で鉄板は平らに伸ばされ小さな穴があけられる。ここで何を作っている？という問題が出題。出演者が答えを予想した。
日光を支える職人たち （バラエティ/情報）
日光を影で支えている何を作っている？という問題が出題。穴があけられた鉄板は波型にされて一定の長さに切断される。最後に鉄板は必要に応じて規定の角度に曲げられる。正解はガードレール。
神鋼建材工業は防音壁や防護柵などをつくる総合建材メーカーで年間800kmのガードレールを製造している。ガードレールが設置された日光を代表する場所はいろは坂。いろは坂のガードレールは景観を守るため裏側が茶色になっている。クイズの正解はガードレールで前川泰之らが正解した。
中禅寺湖の水が流れる華厳の滝をはじめ雄大な自然が美しさを増す季節。日光田母沢御用邸記念公園の敷地も秋色に染まる。大正天皇のご静養のため明治32年に造営された御用邸で国の重要文化財に指定され平成10年から3年かけ大修復を行った。
その大修復の際に大切なモノを作った職人が兵庫県西宮市名塩にいる。名塩の石を砕いた職人は水槽の中にいれかき混ぜる。職人さんは人間国宝に認定されている。それは日本人に馴染みの深いあれで御用邸に使われている。
滝の数え方は「瀑」。
日光を支える職人たち （バラエティ/情報）
日光田母沢御用邸の大修復に使われたあるものとは？職人さんは名塩の土を混ぜた泥水を用意し雁皮を粉砕し製品の材料をつくる。
その材料を溜め漉きした後1日かけて水分を抜き、職人さんの奥さんが板貼りを行う。板貼りしたものは天日で乾燥させて、名塩雁皮紙が完成する。名塩雁皮紙は昔から名塩の特産品、現在では名塩雁皮紙をつくる工房は2軒のみ。職人の谷野さんは60年間伝統を守る続け人間国宝に認定された。名塩雁皮紙は日光田母沢御用邸記念公園のある場所に使われている。
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