出荷前の青梗菜
このミルクスープは簡単で、誰にでもすぐにできるので忙しい朝でも作れますが、一番オススメなのは前の晩に作って置いておくこと。一晩置いておくことでグーんと味が良くなってます。
今日は今が旬のチンゲン菜を使いました。緑の濃淡がとても美しい野菜だと思います。軸の部分のシャキシャキ感と甘みが美味しいのですが、何故か最近あまり見ない気がします。白菜や小松菜でも作れますからぜひチャレンジしてみて下さい。
寒い夜や朝に温かいミルクスープ…心が柔らかくなる美味しさです。
チンゲン菜のミルクスープ
材料（3〜4人分）
- チンゲン菜 3株
- 帆立 6個
- ベーコン 2枚
- 牛乳 300cc
- バター 15g
- 塩 小さじ1/2
- 黒コシヨウ 適量
- クリームシチューの素 適量（好みで入れる）
主な材料
作り方
- ① チンゲン菜は洗い、長さを３〜４等分に切り軸の部分をくし形に切る。（８等分くらい）
- ② フライパンに軸部分を入れ、ヒタヒタの湯を入れ火にかける、茎が５割ほど煮えたら緑の葉の部分と横半分に切った帆立と1.5cm幅に切ったベーコンを加える。
- ③ 全てに火が通ったら牛乳・バターを加え沸騰手前で火を止め、塩・コショウをし味をみる。物足りない場合はクリームシチューの素を好みの量加える。
- ④ ③を器に盛って、熱いうちに召し上がれ！
寒い時期に食べたい「からだによさスープ」
このミルクスープは、フライパンで作るとチンゲン菜の煮え具合がよく分かり作り安いです。深いフライパンがなければ、もちろん鍋でも良いですよ。