1: ムキムキ 2014/10/28(火)19:38:47 ID:1oe0Pluez　




作るよ(｀・ω・´)



7: ムキムキ 2014/10/28(火)19:43:58 ID:1oe0Pluez　




まずイカスミ剥ぐ為イカの下ごしらえしますん

9: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:44:57 ID:dOYWO7wAk
やっぱりイカはそのためだったのか…
本格的すぎるやろ

10: ムキムキ 2014/10/28(火)19:45:22 ID:1oe0Pluez　




はいズボッとな


　65

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11: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:46:36 ID:Uh5QHh6vu
おお！ムキムキさん！期待しとるで！

12: ムキムキ 2014/10/28(火)19:47:34 ID:1oe0Pluez　





13: ムキムキ 2014/10/28(火)19:48:06 ID:1oe0Pluez　
イカスミはコレね^^

14: 女の子マン◆4a2rKfkfJU 2014/10/28(火)19:48:58 ID:QWy1JoqC9
イカの身はどうするの

17: ムキムキ 2014/10/28(火)19:50:54 ID:1oe0Pluez　
>>14
ネタバレしちゃうけどイカリングを作ろうとしてたんだけど
当日の晩御飯にイカ焼きx2が出てきた時点で絶望しました･･･

18: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:51:13 ID:AVvt2u31w
これにはマックも大激怒

21: ムキムキ 2014/10/28(火)19:52:46 ID:1oe0Pluez　
>>18
黒バーガー作ると決めたとき「どっちの」黒バーガーにするかで大いに悩みました
さて今回の黒バーガーは「どっち」のモモになるか乞うご期待

22: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:52:53 ID:ulweHyQQt
バンズも作んのー？

23: ムキムキ 2014/10/28(火)19:54:14 ID:1oe0Pluez　
>>22
あたり前田の大阪桐蔭！

24: ムキムキ 2014/10/28(火)19:55:06 ID:1oe0Pluez　





左がイカスミ　右が腑です　今回は腑は使いません

25: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:55:09 ID:Uh5QHh6vu
いかの塩辛作って欲しい

26: ムキムキ 2014/10/28(火)19:55:57 ID:1oe0Pluez　
>>25
鮮度がさほど良くないんで使わないほうがいいとｶｰﾁｬﾝ談

28: ムキムキ 2014/10/28(火)19:58:09 ID:1oe0Pluez　




取れたイカスミとケチャップ・バルサミコ酢を混ぜ合わせます
塩コショウで味調整

29: ムキムキ 2014/10/28(火)20:00:26 ID:1oe0Pluez　




まぜまぜしたものがコチラ
結構黒いです

33: ムキムキ 2014/10/28(火)20:03:11 ID:1oe0Pluez　




黒バンズの準備に入りますよ
なぜかウチにあった竹墨ゴリゴリすりこぎ

31: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:02:13 ID:dOYWO7wAk
イカスミすげぇな


>>31
イカは何十本と捌いてきましたがイカスミがここまで小さいものだとは思いも寄りませんでした

34: ムキムキ 2014/10/28(火)20:05:07 ID:1oe0Pluez　




粉末状にするまで結構時間かかりました
ザラザラしたらヤだもんね

35: ムキムキ 2014/10/28(火)20:06:55 ID:1oe0Pluez　




水を加えて更にゴリゴリ･･･
色素を抽出しますよー

36: ムキムキ 2014/10/28(火)20:09:08 ID:1oe0Pluez　




普通のパン材料に竹墨抽出液を漉しながら投入

37: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:10:22 ID:ulweHyQQt
下処理丁寧やね

38: ムキムキ 2014/10/28(火)20:11:07 ID:1oe0Pluez　




20分ほどヘコヘコと手で捏ね上げた生地がコチラ

>>37
普段はガサツなのにね！

39: ムキムキ 2014/10/28(火)20:12:33 ID:1oe0Pluez　
やはりパン生地を手で捏ねるのは疲れますので
今現在ヤフオクでホームベーカリー競り中です

40: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:13:08 ID:ENuAf2Evy
こんだけ作るの時間かかって食べるのはどのくらいなんや

41: ムキムキ 2014/10/28(火)20:14:16 ID:1oe0Pluez　




パン生地の一次発酵の間にシャンピリアンソース作っていきます
タマネギ微塵切りをすんなりするまで炒めますよー

>>40
15分ぐらいで間食いたしました･･･

45: ムキムキ 2014/10/28(火)20:18:06 ID:1oe0Pluez　




タマネギが軽く色づいたらニンニク醤油・バルサミコ酢・ハチミツ・白ワインを加えて
少し水分を飛ばしますよ

47: ﾌﾞﾘﾌﾞﾘｳﾝｺ　ｺﾞﾘﾗ◆C5p8guYtTw 2014/10/28(火)20:19:45 ID:E7yNZSkpn
すでにうまそう

48: ﾂﾌﾞﾚﾓｼﾞﾉﾋﾄ◆fnkquv7jY2 2014/10/28(火)20:20:44 ID:LdGPmX8g0
いつにも増しておいしそう

49: ムキムキ 2014/10/28(火)20:22:14 ID:1oe0Pluez　




あとは余熱で水分が飛ぶでしょう　コンロOFF！


>>47　>>48
作ってから時間が2時間経過してから食べたのでボソっとしてました！
なんでその場で食べなかったんや･･･

52: ムキムキ 2014/10/28(火)20:25:24 ID:1oe0Pluez　




パティに取り掛かりますよー塩コショウ卵半分投入してコネコネ
またもや牛豚合挽き肉です･･･なんで近くのバ○ーさん牛100%挽肉売ってへんのや･･･


53: ムキムキ 2014/10/28(火)20:25:54 ID:1oe0Pluez　
ナツメグとパン粉も思い出したように投入

55: ムキムキ 2014/10/28(火)20:28:35 ID:1oe0Pluez　
>>53　画像コレね





粗挽肉のハンバーグ興味ありますね･･･
フードプロセッサ安いの買おうか検討中なんです>_<

56: ムキムキ 2014/10/28(火)20:30:01 ID:1oe0Pluez　




適度に粘度が出てきたら成型します
比較対象は愛用のドンブリです直径15cmぐらい？

61: ムキムキ 2014/10/28(火)20:34:23 ID:1oe0Pluez　




そんなこんなでパン生地の一時発酵が終わりました

58: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:31:20 ID:wVKk277Z8
デカいっすね…


>>58
どうせ縮むだろうし！

59: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:31:40 ID:nqBY3DXnO
大きくて食べごたえありそう!!


>>59
今回もナイフ＆フォークが必要でした！

60: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:32:04 ID:ENuAf2Evy
いくらかかったの？


>>60
買ったのはイカ２ハイ300円　挽肉300円だけですん　あとはアマリモノ

62: ムキムキ 2014/10/28(火)20:35:44 ID:1oe0Pluez　




二つに分けて成型して溶き卵ぬりぬり･･･焼いていきますよ

64: ムキムキ 2014/10/28(火)20:38:09 ID:1oe0Pluez　




180度で15分ほど焼けば出来上がりー

この他にも朝食パンを焼いてますが写真ナシです

65: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:38:53 ID:nqBY3DXnO
ぴかぴかつるつるー

66: ムキムキ 2014/10/28(火)20:40:43 ID:1oe0Pluez　




時間をスッ飛ばしてパティが焼きあがりから
今回は>゜)))彡焼グリルでハンバーグを直火焼きにしてみました
この時点でマ○クかバー○ンどっちにしたか判りましたね？^^

67: ムキムキ 2014/10/28(火)20:42:49 ID:1oe0Pluez　




横半分に切ったバンズにイカスミソースをぬりぬり･･･

68: ムキムキ 2014/10/28(火)20:44:26 ID:1oe0Pluez　




焼きたてパティをドーン！
バンズが隠れてしまいましたね！

69: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:45:24 ID:dOYWO7wAk
イカスミを生地に混ぜると思ってた自分が恥ずかしい

70: ムキムキ 2014/10/28(火)20:46:44 ID:1oe0Pluez　




シャンピリアンソースをのせのせして

>>69
イカスミの量が想像以上に少なかったのと
バー○ンレシピを探ってみたところバンズには竹墨使用との事だったので！

71: ムキムキ 2014/10/28(火)20:47:54 ID:1oe0Pluez　




本来はチーズも黒いのですがどうやっても再現不可能でしたので
普通のチェダーでカンベンしてください(´・ω・｀)

75: ムキムキ 2014/10/28(火)20:50:48 ID:1oe0Pluez　




トメィトォのせのせ

76: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:51:01 ID:WMutAETMn
思ったよりは黒くなかった

78: ムキムキ 2014/10/28(火)20:56:19 ID:1oe0Pluez　




レタスとパプリカ（長野産）のせのせ

>>76
一度勉強の為にバーキン行こうと思ったんですけど家から遠いので･･･

79: ムキムキ 2014/10/28(火)20:57:46 ID:1oe0Pluez　




最後に余った溶き卵に酢・塩・マスタード・オリーブオイルで作ったマヨネーズをかけます

80: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:58:41 ID:nqBY3DXnO
前にマヨネーズ作ろうと思ったけど上手くできなかった…

81: ムキムキ 2014/10/28(火)21:00:47 ID:1oe0Pluez　




上蓋閉じて漸く完成ー

>>80
卵1、酢1をしっかりまぜあわせてから油を少しずつ加えながら
シャカシャカしてくと良いよ！

82: ムキムキ 2014/10/28(火)21:02:08 ID:1oe0Pluez　




具材のはさみ方がちょっとザツでした･･･

84: ムキムキ 2014/10/28(火)21:03:46 ID:1oe0Pluez　
で！バンズが2個あったのは皆様お気づきでしょうか？
同じもの2個も作るのはバカらしい！ってことで･･･2つ目作成にかかります

85: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:03:59 ID:WMutAETMn
イカスミ感ある？

87: ムキムキ 2014/10/28(火)21:05:17 ID:1oe0Pluez　
おジャガをサイコロに切ってレンチンして
半分をマッシュもう半分はそのままにしておきます

>>85
全然無いです（白目

88: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:06:05 ID:dOYWO7wAk
具材のはみ出しっぷりよ
そしてまさかの二個目とは！

91: ムキムキ 2014/10/28(火)21:10:40 ID:1oe0Pluez　




フライパンでカリッと揚げ焼きにしてくよー

>>88
膨らむものと縮むものの大きさをあわせていくのは大変です（泣

89: ムキムキ 2014/10/28(火)21:06:30 ID:1oe0Pluez　




塩コショウと少し小麦粉を加えて軽く合わせます

90: ムキムキ 2014/10/28(火)21:08:28 ID:1oe0Pluez　





縮まないと思うので大きすぎないように丸く成型します

92: ムキムキ 2014/10/28(火)21:12:48 ID:1oe0Pluez　




先のバーガーと同じく一番下からイカスミソース→パティ→自家製ベーコンの順番で乗せました

93: ムキムキ 2014/10/28(火)21:14:06 ID:1oe0Pluez　




ここで件のハッシュドポテトを乗せますよー

94: ムキムキ 2014/10/28(火)21:15:41 ID:1oe0Pluez　




その上からシャンピリアンソース

95: ムキムキ 2014/10/28(火)21:16:31 ID:1oe0Pluez　




レタス→マヨ→パプリカ

97: ムキムキ 2014/10/28(火)21:19:31 ID:1oe0Pluez　




上ブタ閉じてできあがりぃー

98: ムキムキ 2014/10/28(火)21:20:31 ID:1oe0Pluez　




シチューと一緒に頂きました(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

99: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:20:36 ID:nqBY3DXnO
どっちも美味しそう

100: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:21:48 ID:vliGdt9iE
ああ…素晴らしい…

104: ムキムキ 2014/10/28(火)21:25:17 ID:1oe0Pluez　
>>99　>>100
そういっていただけると作った甲斐があるというものです^^

102: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:23:10 ID:q4eai5g3Y
シチューも美味そう＼(^o^)／


>>102
シチューはｶｰﾁｬﾝ謹製でつ(´・ω・｀)

103: ムキムキ 2014/10/28(火)21:23:16 ID:1oe0Pluez　
一回目に作ったのがバーキンの2014黒バーガーDIAMONDで
2回目に作ったのが2013黒バーガーNINJAです
食べもしないで画像だけで見て想像で作った黒バーガー2種です

105: ムキムキ 2014/10/28(火)21:27:38 ID:1oe0Pluez　
さてこれで黒バーガースレはお仕舞いとさせていただきますが
以前作ったものの画像が少し残っていますのでザーッと流しで貼っていきます
お暇な方ははお付き合いください^^

106: ムキムキ 2014/10/28(火)21:28:27 ID:1oe0Pluez　




カステラつくるよ

107: ムキムキ 2014/10/28(火)21:30:05 ID:1oe0Pluez　




卵黄と卵白を分けておきます

108: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:30:34 ID:dOYWO7wAk
なんかいい色の卵！

110: ムキムキ 2014/10/28(火)21:32:42 ID:1oe0Pluez　




卵黄の方に三温糖ザーッと入れます

>>108
20-30円高いだけなら高い卵のほうがいいと思うんだ(´・ω・｀)

109: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:31:07 ID:q4eai5g3Y
カステラって美味しいくて幸せになるけど、材料知って驚愕するよね。

かかかカロリーがぁ！
食うけど


>>109
砂糖と小麦粉と卵ですもんねーｗ
大半が糖質という･･･恐るべし

111: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:32:47 ID:Po5YUE8kz
ぐりとぐら

113: ムキムキ 2014/10/28(火)21:35:11 ID:1oe0Pluez　
>>111
ブ厚いパンケーキ（カステラ）は火加減が難しいんですよねー
怖くて作れないです>_<

112: ムキムキ 2014/10/28(火)21:33:39 ID:1oe0Pluez　




卵黄のほうはハンドミキサー使うまでも無いので筋肉痛最中ですが手でシャカシャカ･･･

114: ムキムキ 2014/10/28(火)21:35:55 ID:1oe0Pluez　




卵白のほうはスポンジケーキみたく少量の砂糖で電動ミキサーでしっかり泡立て

115: ムキムキ 2014/10/28(火)21:36:55 ID:1oe0Pluez　








卵黄生地に練乳とハチミツ同量を入れてマゼマゼ

116: ムキムキ 2014/10/28(火)21:37:43 ID:1oe0Pluez　




卵黄生地を卵白のボウルに投入してマゼマゼ

117: ムキムキ 2014/10/28(火)21:38:21 ID:1oe0Pluez　




新聞紙で作った即席焼型に入れて焼いていきますよー

119: ムキムキ 2014/10/28(火)21:39:44 ID:1oe0Pluez　




始め高温！膨らんだら低温でじっくり焼きます
あら、良い焼き色ですね^^

120: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:40:24 ID:q4eai5g3Y
香りが漂ってきそう

121: ムキムキ 2014/10/28(火)21:41:45 ID:1oe0Pluez　




焼けたらひっくり返して冷ましますよ

>>120
佐川のお兄さんが窓越しにコッチじっと見てました･･･ちょっとビックリしたよ！
ウチの荷物じゃないんですか？はい、そうですか

124: ムキムキ 2014/10/28(火)21:44:17 ID:1oe0Pluez　




端っこカットするの忍びなかったので端っこもキッチリ残してご提供

125: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:45:37 ID:WMutAETMn
ザラメはないのか

126: ムキムキ 2014/10/28(火)21:48:10 ID:1oe0Pluez　
丁度良いタイミングで保険屋のおｂ･･･基いお姉さんがいらしたのでこれをこのままご提供しましたん

>>125
ザラメ使う機会がないんですよねー･･･
以前コーヒーシュガー（荒目）使ったらドロドロに溶けて良い感じにザクザク食感になったことがありますが
怪我の功名この上なしですね･･･

127: ムキムキ 2014/10/28(火)21:50:53 ID:1oe0Pluez　
焼き時間が長いだけで工程としては短い簡単に作れるカステラのご紹介でした

134: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)22:01:54 ID:q4eai5g3Y
むきむきさん乙

128: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:52:12 ID:dOYWO7wAk
うまそうすぎて憂鬱になってきた
嫁に来てくれないか

50: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:22:52 ID:xtJ65CxR3
お腹減ってきた、マック行こうかな

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引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1414492727/





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