アメリカ・ニューヨーク発のレストラン 「Sarabeth's（サラベス）」は、2014年11月1日（土）から2015年1月31日（土）までの期間限定で、スペシャルメニュー「エッグスラット」を販売します。取扱店舗は東京・品川店のみ。オリジナルのレシピとアイデアで“鳥の巣にある産まれたての卵”をイメージしています。価格は1,400円（税込）です。
▽ 品川店期間限定メニュー『エッグスラット』 | Sarabeth's Restaurants「ニューヨークの朝食の女王」サラベス
エッグスラットは、瓶に入れたマッシュポテトの上に生卵を乗せ、湯せんにかけて作るメニューです。半熟になった卵とマッシュポテトを混ぜ、バゲットに乗せて味わいます。アメリカ西海岸で話題になっているという朝食メニューで、サラベス品川店ではオリジナルのレシピとアイデアを取り入れた一皿を用意します。
カップの中に盛り付けているのは、トリュフオイルで香り付けをしたマッシュポテトと、鳥の巣に見立てたエリンギとレンコンのチップ。その上には、半熟のスチームドエッグを乗せています。半熟卵を割ってマッシュポテトとチップを混ぜ合わせた後は、プレートに添えられたカンパーニュやロメインレタス、グリルドベーコンとの好きな組み合わせで味わえます。
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