（ナレーション）
今回の…。

果たして…
ちなみに審査するのはこちらの３名。
…に加えて。

（蛍原）今回も舌の肥えた関西の主婦１０名にも厳しく審査していただきま〜す。
よろしくお願いします。
（宮迫）お願いします。
…がこちら。

家庭料理を極めたすご腕…。

京都の隠れが的名店…
カウンター９席のみのこぢんまりとした空間で味わえるのは？
シンプルながらどれもひと手間ふた手間かけたいわゆるおばんざい。

これぞ…
そんな…
（村田）私はこれを使おうと思います。
サンマです。
もう旬ですよね。
おいしいじゃないですか。
ズバリ…
早速試しに作ってもらった。

すると…
…付けて焼き始めた村田さん。

これだけで簡単にうまみを出せるという。
あぁ…
更に…
しゃしゃっとどんぶりを作り上げた。

…してみると。
うん！
すご腕女将が考案。

家でも簡単に出来る秋色サンマどんぶり。

スタジオでそのベールを脱ぐ。
村田さんです。
よろしくお願いします。
よろしくお願いしま〜す。
（宇都宮）頑張って〜。
さあ今回もう秋ですから秋といえばサンマ。
もう自分でおいしいって絶賛してましたからね。
（村田）ほんまに…。
よっぽどですよ。
大体今サンマ１本１５０円ぐらいですかね。
そんなもんすか。
（村田）これ１人前です。
で中骨を取っておろしたものですね。
ここにですね第１のポイント。
マル秘の。
（村田）出た昆布茶。
（未知やすえ）
（村田）そうですコクが出ます。
昆布茶って旨みの塊なんですか？
（未知）そうですよ。
もう何にでも使えますよ。
（村田）何にでも使えますね。
これをぱらぱらっとかけてこの昆布茶をからめたのを。
まず小麦粉を付けてほんでかりっとさします。
なるほど。
（未知）フライパンで出来んのがいいですね。
（村田）これフライパン一つです。
あぁ〜これは。
昆布茶で下味を付けたサンマはかりっと…
これぐらいの焦げ色。
いいですね。
食欲そそるわ。
（村田）これだけでもおいしい。
ねぇ。
（未知）昆布茶か。
この色ほんまええわ…秋物のね。
ねっ。
いい色。
（蛍原）何や。
いやいやボケていただきたいんですがその…ちょっと合わないです。
たまに早朝にやってますけども。
これですか？
（村田）これをご飯の上にねかける前にここで２つ目のポイントです。
はい。
はぁ〜。
（村田）散らします。
めっちゃおいしそう。
絶対ええやん。
（村田）これ今日は瓜と大根を使いました。
もう甘い大根でもいいしきゅうりでもいいし。
あるもんで。
あるもんここへばさっと。
この塩味とサンマが何とも言えず合うんです。
うわ〜！この食感も良くなりますしね。
（村田）そう。
ここにですね大根おろしを。
うわっド〜ンと。
どか〜んといって。
（村田）はい。
ちょっとおしょうゆを垂らしま〜す。
これ絶対出来るわ家で。
あぁヤバいヤバいヤバい。
更に刻んだみょうがとおろししょうがを天盛りに。
ごまはちょっと潰しながら。
それのほうが香りが立っておいしいですね。
いいですねいいですね。
めっちゃおいしそう。
はいというわけで完成で〜す。
（村田）完成です。
（未知）やった〜。
うまそう〜。
超簡単…
…が見事にマッチ。

ちなみに…
混ぜてご飯と一緒に。
（未知）えっもうこのまま？
（村田）ぱりぱりと潰しながら。
（未知）潰しながら。
うわ脂が。
脂がいいな。
どうですか？
（未知）もちろんサンマのかりかり感は食感はあるんですけどあとの薬味の香りがお口の中でも〜のすごい仲良うしてます。
（村田）あっそうですか。
おっ！おいしい。
（村田）そうでしょ食感がね。
サンマのこの脂がまたみょうがやしょうがでさっぱりして。
これむちゃくちゃ食えるな。
これヤバいなどうしよ。
まだあと２つあんねや。
めっちゃうま〜い。
いってまうわ皮もぱりぱり。
（村田）振るだけ。
ちょっとじゃあ奥様方に聞いてみましょう。
（未知）はい。
まきちゃんお願いしま〜す。
はいは〜い…私の…もうお母さんと一緒に昼ご飯にぱっと食べれそうな感じでもうほんとに明日から実践します。
（村田）あぁ〜うれしい。
ははははっ。
えっいやいや「なんでやねん！」おかしいぞ。
もうそんなお安くできるのにこんなもう大満足の料理ではい。
もうほんとに食べ続け…止まらないですねこれ止まらないずっと食べてしまいます。
更にこのサンマ丼…
（村田）はい失礼しま〜す。
（未知）ありがとうございます。
これは…。
（未知）これこそサンマを潰したほうがいいね。
合う！サンマの脂が溶けだして。
お茶漬けいい！何で俺に説明してんねん。
いらんわマイク…いらんねんべつに。
お２人から。
（村田）ありがとうございます。
簡単アイデア料理王決定戦…
新進気鋭のすご腕…
名店がひしめく北新地にお店を構える…
味はもちろん食感や香り見た目にまでこだわる和食ベースの創作料理はどれも食通をうならせる逸品ばかり。

そんな…
（加藤）今回は…
（加藤）後豚肉なども入れてどんぶりを作っていきたいなと思います。
…っていうぐらいのイメージで。
あぁ〜うまいわ。
もううまい。
しめじまいたけに豚肉家計にも優しい食材を炒めてどんぶりを作るという加藤さん。

味付けもあるもので手軽に済ますという。
…と僕は思ってるんですけれどもそのへんはかなり今回意識しました。
そんなどんぶりを試食してみてひと言。

すご腕かっぽう料理人が考案。

家でも簡単に出来る秋のたっぷりきのこ豚丼。

その調理法をスタジオで。
さあ続いては加藤さんですよろしくお願いします。
お願いします。
よろしくお願いします。
うわ〜これもまたおいしそう。
今回はきのこと豚肉。
もうこの食材だけでまずおいしそうですもんね。
ほんまやね。
どんぶりに合いそうです。
早速お願いします。
はい豚肉を炒めていきま〜す。
はい。
好きやわ。
家庭で使う肉って牛より豚のほうが多いですもんね。
絶対そうですね。
ほんまやわうちもそうやわ。
そうでしょ。
豚多い。
野菜炒めも豚のほうが何かうまみが出るというか。
豚多いですね。
まずこの…
（加藤）そうですね。
材料的にはすぐに手に入りますしもうあるうちはあるでしょうし。
でそこへ。
ほうれん草。
はいほうれん草。
うちにある余った野菜でいいと思うんですけど。
まあ白菜とかでもいいですし春菊が鍋で余ってたら春菊でもいいと思いますし。
ちょっと色味をあれするのとまあ栄養もありますし。
食材それぞれに熱が通ったところでポイントとなる…
今日は…めんつゆ。
出た万能。
（加藤）万能の。
これに勝るものはないんじゃないかなっていうぐらいの。
簡単。
昆布茶だったりめんつゆやったり。
ここへ今日は少しちょっと…へぇ〜。
ほぉ〜。
（加藤）あんまりカレー粉が勝つとちょっとほんとにカレーカレーしてしまうんで。
ここはお好みなんですけれどもお好みにちょっとカレー粉で軽〜く。
ええ匂い！ヤバいこの匂い。
そそる。
（加藤）で一切水使ってないんでまあこれ残ったら次の日のお弁当のおかずに銀カップ入れていただいてもいいと思いますしここにうどん入れていただいたら焼うどんにもなりますし。
ワオ！
後はこれをたっぷりとどんぶりへ。
ちょっと家にあるものをネギでも何でもちょっと添えてあげてはい。
はいというわけで完成で〜す！うまそう！おいしそう！
これぞ超簡単…
豚肉にまいたけしめじめんつゆにカレー粉。

身近な食材と調味料で仕上げた１品は…
味はもちろんなんですけど。
はい。
音というかやっぱり…うわ。
あぁ〜そっか。
（未知）お味はね和風のカレーうどんみたいな。
あぁ〜！
（未知）うん。
こらうまい。
これはちょっとお子ちゃまも大好きちがう？なぁ。
ほんまめんつゆとカレー粉だけっすもんね。
そっかそっか。
失敗がない。
（加藤）失敗することがないですね。
じゃあ奥様方に聞いてみましょうまきちゃ〜ん。
はいは〜い…太田選手おめでとうございます。
ちょっと！何してんの！ほんまに。
まきちゃん何さしてんねん！強すぎないカレーの香りがすごく新しかったですはい。
もう炒めるだけと後めんつゆだけっていうのがめんつゆこれからの季節ちょっと余りがちになるのではい。
きのこの食感がすごく良くて。
後きのこが豚肉の脂とすごく合っていて脂っぽくなくてさっぱり食べれるところがはい良かったです。
なるほど。
これはちょっとねえさん難しい対決になってきましたね。
参った。
何やろ？このおかずとしてもほんとに楽しめるもんやから。
先ほどもおっしゃったみたいにお弁当の…ヤベェな。
うん。
簡単アイデア料理王決定戦…
「雨上がり食楽部」ではおなじみ…。

京都祇園にひっそりとたたずむ…
四季折々の旬食材と一つ一つ丁寧に彩られた繊細な京料理は圧巻。
４回目と。
（島谷）
（笑い）
ちなみに過去４回の対決いずれも絶品で驚がくのアイデアを駆使するもあえなく…
今回挑む…
（島谷）じゃあ今回はこの秋鮭を使いまして。
（島谷）今回これを…えっどういうこと？ふふふっ揚げないって…。
毎回斬新かつ簡単味も抜群に仕上げてくる島谷さん。

今回はおいしい時季を迎えた鮭を焼いて天丼に。
・
（スタッフ）えっ…
しかし…
どういうことなのか？
焼いてるのに天丼。

（スタッフ）どうですか？うん。
（スタッフ）揚げてないのに？揚げてないのに。
（スタッフ）これはもう自信あり？はい…はははっ！
すご腕和食の料理人考案家でも簡単に出来る揚げない秋鮭天丼。

スタジオでその調理法を披露。
さあ最後はこの方負け谷…あっ負け谷ちゃうわえっえっ島谷さんですお願いします。
島谷さん頑張って！ただいま４連敗ばく進中でございますけども。
４連敗…２連敗ぐらいちゃいました？いや４連敗です。
４連敗です。
今Ｖでねありましたよ。
（島谷）今日初めて見た人はね。
（島谷）そうだから…。
…ということ。
いや…はいそうです。
ただ今回そのねっあと一歩届かなかったそのあと一歩を。
（島谷）今日はですね簡単。
簡単。
揚げない秋鮭天丼で。
揚げない？揚げないっていうとこがポイント。
どういう感じなんでしょうか。
（島谷）えぇ〜まずですねこれ生の鮭ですねこれちょっと袋ん中入れまして片栗粉を打つんでねちょっとまあまぶしていきましょう。
はい。
（島谷）これでもうぱぱっといきましょうか。
まあこれが簡単ですね。
ねっ汚れへんから。
何笑てんねん！
（島谷）うわ速攻や速攻やな今。
これで汚れないよねばらばらばら…。
速攻やな。
めっちゃ汚れたやん。
そしてもうこのまま焼いていきましょう。
皮目から。
（島谷）皮目から。
シイタケと。
シイタケ。
ピーマンも入れてしまいます。
ピーマン？
（島谷）はいししとうを天ぷらで揚げるじゃないですか。
あぁ〜なるほど。
（島谷）はいそれの代わりです。
鮭に軽く焦げ目が付いたところで…
（島谷）蒸し焼きにしますね。
しいたけにちょっと熱通すのにね。
はい。
（笑い）時間もけっこう大切なんですよ島谷さんポイントとして。
今だけど。
いいと…全然いいと思いますよ。
それででも完成なんですよこれでもう。
もう完成？はい基本完…。
何してんすか！落として完成？今の。
（島谷）はははっ。
（未知）何か面白い。
もうね…めちゃめちゃ…ちょっとテレビに出るとおっちょこちょいなるんですよね。
お店ではこんなこと一切ないですから。
しっかり焼けたらこれをご飯の上へ。

ここから…
このフライパンにまたちょっと和食のタレのよく使うパターンで同割りなんです。
ええ。
（島谷）酒１。
１。
えぇ〜…目分量っていうかあの目盛り量ですはい。
（未知）「目分量」。
えらい違いや。
（未知）そう目分量。
ほら右と左でぼっちゃんぼっちゃんなってるしはははっ。
何してんすかさっきから。
もう焦ってもうて。
ちょっと今しゃべらなあかんことありますねん…。
しょうゆ入れるのにこっち振ってたらこっちも振ってもうてる。
子供や。
かわいい。
（島谷）しゃべらなあかんこと…。
何何？１対１対１。
（島谷）でまああのフライパンの残ったうまみをこれで。
なるほど。
鮭の…しいたけのうまみを。
このたれをしっかり煮詰めてどんぶりに加えたら…
揚げない代わりに。
（島谷）揚げない代わりに。
なるほど。
これで天丼になりました。
なるほど。
いや「なりました」っていうかなってはないけど。
レモンいって海苔を飾ると。
なるほど。
（未知）レモン？
（島谷）はいちょっとさっぱりで。
完成で〜す。
（蛍原・宇都宮）うまそ〜う。
焼いた鮭に天かすの食感が見事にマッチしたまさに天丼。

同割りで合わせたタレも簡単で絶品。

食欲をかきたてる味。

ちなみに…
（島谷）天丼でしょ。
うわうまっ！あっうまっ！
（未知）うん……じゃないですか衣が。
でもこれを……の天丼冷たくなっても。
ねぇほんまやわ。
島谷さんまたもう味はほんま間違いないわ。
めちゃめちゃうまいなこれ。
マジでおいしいです。
まあ揚げないっていうとこにちょっと。
ちょっとほんじゃあ奥様方にも聞いてみましょう。
なるほど。
まきちゃ〜ん！しゅっしゅっしゅっ……叔父さん見てますか？いや何してんねん。
ちょっと。
あっそうや。
もう…あぁ〜しくった〜。
どうしよう。
奥さんも「どうしよう」じゃないですよ。
私のせいごめんね…頑張る。
「頑張る」やあれへん。
味はやっぱすごいですし揚げてないっていうのでやっぱりカロリーもねちょっとダウンになってると思うのでおうちでもやってみたいです。
ふだんちょっと揚げ物って手間がかかるし面倒なんであまりしないんですけどこの天かす使うだけでほんと揚げ物の食感があの再現されてるのでもう是非家でも作ってみたいなと思います。
鮭とごはんが合わないわけがないんで。
なるほど。
ばっちりです。
お願いします。
（笑い）「よく頑張りましたね」。
ありがとうございま〜す。
全てのどんぶり大絶賛の味。

その中で…
「雨上がり食楽部」簡単アイデア料理王決定戦秋のどんぶり対決優勝は…。
優勝するのは…
それとも…
はたまた…
村田さんが作った旨っ！カリっ！秋色サンマどんぶりでした！
（拍手）ありがとうございま〜す。
なるほど。
（村田）ありがとうございます。
すご〜い。
優勝料理の評価ポイントね。
はい。
あっ「苦手なサンマが食べられそうです」。
あらら…あら苦手な人いてたんだ。
ほんで「家の近くではサンマ１匹８０円で買えますから安くて出来るから是非作りたい」なるほどね。
はい。
これねほんまね大接戦なんですよ。
大接戦でしょう今回も。
村田さんいかがですか？もう…加藤さんも惜しかったしなぁこれは。
えぇ〜。
（加藤）そうややりきったからもう勝っても負けてもみたいなとこはあるんかな加藤さんはね。
さあ…いやもう…はははっ！もうホンマすがすがしい。
いやいやもうでもやりきってますから。
やりきっての負けですから。
（島谷）はいもうすがすがしい。
でも負けた瞬間唇かみしめてましたよ見てたら。
正直今日はいけるかなと…。
はははっ。
（島谷）今日はまあまああの勝ちコメント考えてたんすけどね。
そうなんや。
（島谷）全然ちゃうやんっていう。
今…
どんどん…
う〜わ何？これ。
溶ける〜！
専門店顔負け…
う〜ん！うまい！
更にすぐ行きたくなる最新のサービスもご紹介。
うるさいなベシャメルソースは？
（３人）あま〜い。
もうええわ。
今日は…
2014/10/18(土) 18:30〜19:00
関西テレビ１
雨上がり食楽部[字]【料理人対決“秋の丼ぶり”きのこ豚丼／(秘)鮭天丼／サンマ茶漬け】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！今回は「簡単アイデア料理王決定戦「秋のどんぶり」対決」！

詳細情報
番組内容
今回は、簡単アイデア料理王決定戦「秋のどんぶり」対決！！
雨上がり食楽部が誇る超一流料理人３名が、己のプライドをかけて真剣勝負！
サッと出来て、安くてうまい…を極限まで突き詰めたアイデア満載のどんぶりが続々！！

魔法のスパイスで旨味アップ！？サンマのカリカリ丼！味付けひとつ！超簡単きのこ豚丼！
そして、“揚げない”鮭天丼とは！？
秋の味覚をふんだんに使ったアイデアどんぶり！
番組内容２
果たして、ナンバーワンに輝くのは？
最後まで見逃せない３０分！！お楽しみに！！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき

【ゲスト】
未知やすえ

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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