（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は炊飯器で炊いた押し麦にひじきや大豆などヘルシーな素材を取り合わせたサラダです。
炊いた押し麦はモチモチと歯応えがあり野菜も合わせると健康的なおかずになります。
では押し麦からです。
こちら押し麦蒸気で蒸してその後押し潰して乾燥させた大麦なんですね。
今日はこれを１合用意してます。
こちらに入れて洗いますね。
ざっとでいいんですもう。
サッと洗って…。
水気をよく切って…。
炊飯器の釜に入れて行くんですね。
水は２００ｃｃちょっと多めですね。
３０分浸水した後普通に炊いてください。
そしてこちらが炊いたものです。
あっ麦のいい香りがしますね。
普通に炊けるんですね。
そうなんです。
もうご飯と変わらないですよね。
こちらに空けます。
この後ほぐして粗熱をとっておいてください。
続いて今日は一緒に入れて行くこちらがごぼう１／４本５０ｇです。
これはねささがきにしますね。
細いほうからすると楽です。
そしてまず細いとこからこうやってして行けばいいんですがちょっと太くなりましたら細くて短めのささがきにしたいのでこうやって切り込みを入れますね。
このようにしてささがきにして行きます。
そして水につけますね。
このように細めそして短めのささがきにして５分ほど水にさらしておきます。
そしてこちらが…。
さらしたものですね。
これでちょっとアクも取れました。
そうしましたらザルに上げて茹でて行きます。
ここには熱湯を沸かしてありますね。
塩そして酢を入れて。
このごぼうを入れて。
この後軟らかく茹でといてください。
そうしてザルに上げて粗熱をとっときます。
次に…。
続いてこちらが…。
乾燥の芽ひじきを３０〜４０分水にふやかしたものです。
袋の表示通り戻しておいてください。
ふやかしましたらザルに上げます。
そして今日はもうサラダに…あえ物にしますのでここで熱湯で１回サッと茹でときます。
これはもうひと茹ででいいです。
ザルに上げましょう。
今日はごぼうもひじきもこのように茹でて。
粗熱をとっといてください。
置いておきます。
あと生のものですね。
こちらが水菜。
根を切り落として。
３ｃｍ長さぐらいに切っていただきます。
こんな感じね。
そうしまして次にトマトですね。
トマトはミニトマト使います。
かわいいのもありますけどもこれも入れるととても味のアクセントにもなります。
こんな感じ四つ割り。
食べやすいみんな同じぐらいの大きさにします。
小さめですね。
このように切っといてください。
ではソースを作って行きますね。
まず塩です。
こしょうです。
そしてまず酢を入れますね。
次のしょうゆで塩を溶かしときましょう。
今日はしょうゆ味のソースになるんですね。
よく合うんですよね。
そしてここにオイルを入れる最後にオイル入れますね。
混ざりましたそうしましたらまずごぼうから入れて行きます。
粗熱をとって水気もしっかり切っておきました。
ひじきね。
こちらもしっかり水気を切ってあります。
大豆。
そうしましたら先ほど炊いて粗熱とったものですね。
押し麦ですね。
押し麦。
そして水菜。
このシャキシャキっとした食感も。
それと色合いとシャキシャキ感がいいですね。
トマト。
そうしましたらこれをあえますね。
下からよく全部を混ぜ合わせてください。
このひと皿で栄養バランスがとってもいいですね。
そして食物繊維が結構多く取れると思うんですよ。
そういう素材がたくさん入ってますね。
ごぼうとかひじきとか大豆とかね。
ホントに体が喜ぶような素材がたっぷりですね。
そうなんです。
またこのしょうゆ味で食べやすいですね。
今日は炊飯器で炊いた押し麦に大豆ひじき水菜そしてトマトを加えたヘルシーなサラダをご紹介しました。
それでは材料です。
先生今日はこの押し麦を使ったサラダご紹介しました。
献立で何かお薦めはありますか？今日サラダといっても穀類も入ってますしこれでもうひと皿十分に取れるのであとスープ類ポタージュとかかぼちゃとかいいですよね。
この季節確かにかぼちゃとかサツマイモもよく合いそうですね。
今日はホントに普通に炊飯器で炊ける押し麦を使ってヘルシーなサラダをご紹介しました。
詳しい作り方はテキスト１０月号４０ページまたは番組ホームページをご覧ください。
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2014/10/14(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「押し麦、大豆、ひじきのサラダ」[字]
押し麦、大豆、海藻の３つで作るしょうゆ味のヘルシーサラダ。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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