ひとり農業！イエーイ！
この秋中居達…
こんにちは
をお手伝いし
おいしい何これウマい
…に舌鼓
今夜は夏から秋への
７度目の大収穫スペシャルです
渡辺宅上空
ときはさかのぼりまだ暑さの残る８月下旬
聞こえてくるのは
行く夏を惜しむセミの鳴き声のみ
緑に囲まれた渡辺の家は
まるでここだけ時が止まったかのように
静かにたたずんでいた
常陸大宮に来て７度目の夏を過ごしていた渡辺は
間もなく訪れる秋に向けて
畑の準備を進めていた
渡辺の両親は
この地に移り住んで半年近くが経過
この頃になると母親の聰子さんも
畑の雑草とりを買って出てくれた
そして父親の興吉さんは…
愛犬達の世話が日課に
一方今年の春に結婚した渡辺は
夏が終わる頃
奥さんと子供達と一緒に住む予定だ
その節目を目前に控え
くわを握る手にも力が入る
ここで植えたのは初挑戦の
変わったブロッコリーだ
さらに変わった葉物野菜にも挑戦
まいたのはアスパラ菜の種
…ことから名づけられたという
こうして常に新たな野菜作りに挑んでいる渡辺だが
ちょうどこの頃春に植えた
一気に収穫時期を迎えていた
まるで巨大なウリのようなこの作物
中身は一体？
ヨイショ…ヨイショ！メッチャクチャ甘い
糖度は普通のスイカ並みだが
肉質がやや硬いので食べ応え十分だ
さらにもうひとつ
変わった形の作物が収穫時期に
またもだ円形の今度はカボチャが登場
その隣に実っていたのは白い皮が特徴の
白い…
傷みにくく
年明け頃まで保存がきく便利な食材だ
今年渡辺の畑は伯爵カボチャの当たり年
伯爵カボチャ以外の品種も２ヵ月近く持つので
ゆっくり味わえそうだ
ちなみにこれまで育ててきた
カボチャは８種類
いやはやよく作ったな
またナスにも様々な種類があるが
今年作ったのは…
京野菜の代表格
…を収穫した
そして…うん？これは何だ？
その名も
確かに見た目はレモンに似ているが
味は想像もつかない
どんな味するのこれ？
夏の終わりの収穫は続く
平たいサヤが特徴の
カラフルな色で味はホウレンソウに近い
ビニールハウスではまるで柿のようなオレンジ色のトマト
こうして今年豊作のカボチャをはじめ
色とりどりの夏野菜達を存分にとりきった
渡辺これをどんな姿にして食卓に並べるんだ？
まずはだ円形のカボチャロロンから
わあカボチャだ普通の
まずひと口サイズに切って
鶏肉と一緒に炒める
さらにオレンジ色のトマトもたっぷりと加えたら
仕上げに使うのは牛乳
あとはブイヨンを加えて
トマトを潰しながらじっくり煮込めば
トマトが牛乳に溶けトマトクリーム煮となる
最後に火の通りやすいモロッコインゲンや白ナスを加えて
グツグツすれば
滑らかな舌触りのロロンも溶け出し
よりマイルドなトマトクリーム煮の完成
続いて伯爵カボチャの出番
よッ！わあ中オレンジだ
ロロンは煮物に使ったので
伯爵のほうは火を通してからカボチャサラダにすることに
ここで加えるのは以前作った自家製のマヨネーズ
さらにピーマンやキュウリも加えて
色にアクセントをつけたら
レモンキュウリはレモンのようにカットしてみた
下にはスイスチャードを敷き
計６種類もの野菜を使ったカボチャサラダの完成だ
最後に賀茂ナスは定番料理である味噌田楽にすることに
歯応えのある賀茂ナスは味噌にピッタリ合うぞ
こうして全部で１０種類の夏野菜達が
テーブルの上に
両親もさぞ喜ぶだろうな
まずはトマトで煮込んだカボチャの味は？
賀茂ナスの味も負けていないぞ
（聰子）丸ナスじゃなくて賀茂ナス
（興吉）ウマいね
さらにこちらを食べた興吉さんは…
夏野菜料理に大満足した両親
こうして７度目の夏が終わろうとしていた
ときは９月季節は徐々に
秋へと移ろい始めた…
この頃も白菜の苗植えなど
野菜作りを続けていた
そんな冬に向けて準備を進める渡辺の家に
ついに彼が心待ちにしていた
それは…
いただきまーす
食卓が一気ににぎやかに
渡辺の新たな家族も
ようやく常陸大宮に引っ越して来られたんだな
幸せそうな光景だ
こうして新たな生活が始まり
夏が過ぎやがて稲もすっかりこうべを垂れ
今年も黄金色に輝く姿を見せてくれた頃
渡辺のもとへ
久しぶりにあの人達がやってきた
ひとり農業！イエーイ！収穫の秋を迎えました常陸大宮に皆さんでやってくることができましたということで今日は秋野暢子さんそしてノッチさんそして娘の叶望ちゃんに来ていただきましたこんにちはこんにちは佐藤叶望ちゃんです！６歳です！お父さんです！ありがとうございます
（駒田）素晴らしい…何この仕込み
叶望ちゃんも大きくなった
おいしい料理を作ってくれる…
去年に続いて
そしてノッチさんはまだご家族他にもいらっしゃいますが…全員揃いましたせーの！素晴らしいな
今日は１歳２ヵ月お父さんにそっくりの
…も一緒
早速渡辺の家へ
結婚式は中継だったので
一同はご両親や奥さん子供達とは初対面となる
どんな一日になるのか？
さあお久しぶり久しぶりですね何かすごい
（犬がほえる）マモール！
２年前ノッチが連れてきたマモルの歓迎の声が響く中
聞こえてきたのは…
ヘルムートどこにいるの？
（友美）ウィーウィーウィーウィーいってますよ奥？ウィーンってエンジンの音どこだろう？
敷地の奥へ向かうと…
あそこだ！
竹やぶで作業中の渡辺
音が近くでウイーンってやってるから聞こえねえんだよ
すると…
あーッ！・あ−ッすごいすごい
（室井）ちょっとドキドキしたねえ〜こんにちはお久しぶりですこんにちは！
（叶望）ドキドキした倒れたよいや〜すいませんでした
新しく作ったピザ窯で使う竹炭を作るための
竹を伐採していたという渡辺
お久しぶりですお久しぶりです
（秋野）地味だよ
（友美）地味ですね
そして
どうもどうもこんにちはどうも
春からこの家に住み
隣の栃木県の教会で
今日はようこそおいでくださいましたもう住んでるんですね車ですか？そうですさて直道さん今日のプログラム教えてくださいよろしくお願いしまーす
まずは実りの秋の収穫へ
ここは圷さんという近所の方から借りている畑
唐辛子なんですが…唐辛子じゃなくてそれ？・ピーマン？ピーマンでもないですそれです！やっぱさすがです
とうがらしという名前だが
その名のとおり甘みさえ感じ…
京野菜のこちらと非常に近い品種だが
本当に辛くないのか？
ずっと後ろで「見せ場じゃない？」あッ！あーッ！ずっと後ろで「見せ場じゃない？」ああ…うん！おいしい甘みあります少なくとも辛くはないですちょっとだけちょっと食べていい？よくできてるこれ好き俺あとからふわーッと辛味が…もしかしたら種に少し辛味があるかもしれないです中にはそれがさらに熟した赤いものもありますそれも食べられますので赤はホントに唐辛子？赤も同じです同じ甘い…ピーマンも熟すと赤くなるごめんなさいむしろ青いもので赤い方がもっと甘くなる熟して
（室井）焼いたほうがいいこれ使って何か使って隣のナスも終わりかけなんですけどナスと甘長とうがらしをとっていただけますか？この列とこの列です
初の収穫はこの野菜から
そのままでも十分おいしいが
焼き浸しで食べてもおいしくいただける
叶望ちゃんも楽しそう
十分だねみんな揃うとやっぱり…色鮮やかでいいですね
続いてはおなじみながら
どう実っているかはあまり知られていない作物
何か分かりますか？
（友美）何あれ？
（室井）ネコヤナギみたいな…どなたか分かる方いますか？房の中に入ってるんですけども枯れてくると上から見るとこうなってますホントだ叶望ちゃん見てみて上から見ると黒いゴマ見えるでしょう？房をとって…ここにビッシリこう入ってるのこうやって…あッ細か〜くなってるんだこれこれがゴマです
（叶望）あッ並んでる！ゴマ塩のゴマ？
（秋野）そうマジか初めて見た俺正真正銘のゴマですので
初めて見たゴマの実り方に
中居も興味津々
（室井）ゴマだよ！ゴマだ！うん！いい香りゴマのヘルムートさん黒ゴマと白ゴマって種類の差？そうですねあと金ゴマとかあります
これをひと房ごと収穫などしてはいられない
まずシートを広げ
全て房が枯れたものを選んだら
（一同）わーッ！
（室井）楽しそう！
（叶望）すごい！楽しいねゴマがいっぱい出てる
これがゴマの収穫
わずか５分どれほどとれたのか？
器に集めてみると…
結構な量だね
黒ゴマと白ゴマ２種類の品種を収穫
さてヘルムートさん続いて続いてはえーと…おイモいくか？目の前おイモ畑だよ
秋の収穫といえばやはりサツマイモ掘り
うーんうーん！
４歳だった…
力が弱く
今年も安納芋をはじめ
ムラサキイモやベニアズマの３種類が育っているはずだが…
さて６歳になった叶望ちゃん
今年は上手に掘れるのか？
（秋野）いけるかな？
（友美）いけ
（駒田）どうでしょう
（友美）いけ！うーッ！頑張れ！せーの
（秋野）わあすごい！
（叶望）おっきい
（秋野）でっか〜い
（叶望）まだあったせーの
すると…
うーーん出ない大丈夫？出ない？あーッ！出ない出ない？
（叶望）ちょっと待って頑張ればいけるちょっと大きかったかないける？掘る掘る掘ってごらん
大きすぎるようで思わず中居も助けに入る
横にでっかいああ〜ッう〜ん！
（秋野）わあすご〜いとったど〜すご〜い立派手とか出てましたもんねいいねいいねやろうみんなでお願いします
今年も渡辺の畑ではサツマイモが大成功
どれも立派に育っていた
叶望ちゃん今掘ったのこういう色してんだよ
さらに
うわッあるあッ！でかいんだけどこれ何か…でかい！
そして再び
何のくだりだろうこれ「出そう出ない」は
（友美）わあ立派最後の大きいのよしいけ！せーのイェ〜イ終了！
そして最後は叶望ちゃんのイモで終了
ちびっちゃいのはあ〜
（友美）疲れた〜そりゃ疲れるわこの働きぶり
続いては独特の香りを放つこのハーブの一種
バジルの中でも特別な
（室井）結構強い匂いが強いですそう秋野さん何に使いますか？これねえっと…ガパオライスひき肉と…うんうん
タイ料理の代表格・ガパオライスのメインの材料となる作物なのだ
ご飯の上にのっけてちょっとアジアンチックだね量的にはどのぐらいとれば？強いからねこれねまあもういいんじゃない？これぐらいあって楽しみになってきた
さらには収穫にはやや早いが中華料理の定番…
何でも使えます？チンゲン菜何でも使えますいやいや映ってます俺
同じく中華でおなじみの…
空芯菜の炒めもの高いですよいくらですか？一皿Ｂ級の中華料理店でも９８０円Ａ級だと１８００円超Ａ級だと２８００円まであります
（秋野）いいんじゃない？十分だと思います十分すげえなあとは次はあまり料理向きではないけど変わったものがありますのでええ〜何でしょうこのホウレンソウの隣にあるピーマンみたいな赤いの…オレンジ黄色？何だこれ
（室井）辛いやつだハバネロもこうやってとれるの？
収穫のとき
こんな場面を待っていたのは
生でいけるもんね？いけますあッいただいていいですか？待て待て
（友美）サクッとしてる…どんな？ああッメチャクチャ辛いヤバイあッ辛い！すいませんリアクションできなくてムチャクチャ辛いこんなの食べるもんじゃないこれ収穫してどうするんですか？ピザ用のタバスコできるかなって唐辛子もあるし輪切りにしてスライスにしてパラッとのせてちょっと辛めのね真っ赤がいいんですか？ビックリしましたいやいや
ただの勘違いがマズイ展開を引き寄せた
後悔先に立たずの渡辺
（秋野）ぜひぜひ乾杯見た〜い結婚おめでとうって気持ちあんだろ乾杯だよ結婚おめでとうございますお互いおめでとうだ新婚同士ということで今後ともよろしくお願いしますお幸せにいただきますいいねいい音だ辛いっすよ
（友美）えッそんなすぐに？即効きますよこれ分かんないなくるでしょ？鼻に抜ける
そして渡辺は
あッでも意外と…あれッ？最初甘みがきましたよ
（駒田）嘘でしょきますよねまあきてますけどああ〜ッ！脳に到達するまでが長いんだよなホントに最初甘みがあったんですああ〜ッこれこれヤバイっす喉にくるダメダメオンエアしてないからピリピリついでに安住さん基本の…いやダメだってもう時間がないからアナウンサーの…安住はひと口でガブッといっちゃうからチマチマすんじゃねって
（駒田）すごいすごいっす先輩これは…出したほうがいいってホホホホホ
（友美）笑ってる変になってるそりゃなるわこれは辛いうんッほックカッ結構まだ残ってるねオーホホホ心頭滅却したんですか？今
そしてロケは完全に中断
何なのこれ？青春青春？何なんだよ歯茎が痛いんすよそういうのいいのリアクションとかしなくて
（秋野）眼球が赤くなってる何で泣いてんだよ？どうした？鼻赤いしそうだ甘いのがあった
幸いかじると甘い珍しい葉物野菜があった
そうだ甘いのありました
幸いハバネロの辛さを癒やせそうな
かじると甘い葉物が
じゃあ今苦しんでる方中心に
（友美）そうだそうだ甘いの甘いのすごいすごい大丈夫？ホントに…初めて見たわ安住こんな顔どうした病んだか？もうそれなあに？ステビアといって甘味料の原料かむと甘いからこれで糖分をとってかめばかむほど甘いですから食べてください
こちらはハーブの一種
ハーブティーや甘味料の原料として使われている
その甘さは砂糖の２００倍といわれている
普通にかめばいいんですか？甘いんですか？甘い…
（ノッチ）甘い甘い甘い辛いおいしいこれでも中居さんホントにビックリします甘い葉っぱ食べたいフルーツだ
（秋野）甘いね甘いスポーツドリンクの原料になってるへえこれすごい人工甘味料じゃなかったんですねステビアってよしッじゃあ１回戻ってみて収穫したのもしっかり見て
家に戻り料理の構想を練ることに
あっという間にこれだけの野菜がとれましたすごいね鮮やかだわあッそしたらいってらっしゃ〜い
こうして女性陣が料理の下ごしらえをしている間に
男達は稲刈りへ
稲刈りしますのでうわあすげえな！気持ちがいいですねトンボがいて気持ちいいねのどか〜ほらトンボがさ
５月に家族と両親も総出で行った
今年の田植え
あれからおよそ５ヵ月
７度目となる米づくりとなった渡辺の田んぼ
稲は見事な大粒の穂をつけ
静かに稲刈りのときを待っていた
久しぶりの人もいるのでまずは渡辺がお手本を
ポイントはまっすぐ引くと刈りづらいのでこの形に沿ってこうやるとキレイにとれる切ったで？でこれで一束を干します俺今ツアー中なんだけどああＯＫやろうかお願いします
男だらけの稲刈り大会スタート
奥に行くほどぬかるんでくるんで気をつけて土が水分を含んでやわらかくなってます
寄る年波にはきつい作業だが
男同士盛り上がったのは結婚について
あのさ誰だけ言えよ誰なのか言えよ
この中で結婚していないのは中居と安住
するとこんな質問が
ああなるほどどっちがホントか分かんない
（一同の笑い）
そしてまたも何かを作り始めた渡辺
この冷蔵庫大の木箱は何に使うんだ？
空の雲が厚いが雨も降らず順調に進む稲刈り
一方女性陣は
収穫したばかりの野菜で夕食の料理をするための
下ごしらえ
（友美）ナス乱切りでしたっけ？
（室井）そう言ってました
女性陣もやはり話題は結婚生活について
ママどうぞお利口お手伝いできたお利口そうですね分かるわ
すると
そして男性陣は刈るのは順調なものの
一番の難所にきていたそれは
つまずいたのは稲を結ぶ作業
中居はなかなかコツをつかめないでいた
戻ってんだなこれすいませんどう伝えていいか…
すると
（秋野）いい収穫してる？中居パパ…中居パパ？秋野さん下ごしらえどうですか？それで申し訳ないけどそこにあります里芋の葉っぱその隣に赤ネギありますんでどうぞどうぞ
やることはきちんとやらないと気がすまない
そして
こういうことかオ〜イ！これ完璧です
中居が結び方を覚え作業はスピードアップ
一方結び方はうまいが
ひと言も面白いことを言わないこの男は大丈夫か？
すごい早いです素晴らしいもうなくなってる
そして女性陣は里芋を収穫
せーのグーッヨイショうわ〜ッ
（友美）ほらすご〜い
立派な里芋のあとはこの地方の名産・赤ネギ畑へ
ほら抜けた〜あッ赤いここだから赤ネギだね〜ッ
どんな料理を思いついたのか楽しみだ
そしたらですねこれは今度食べれるやつはもう干してありますんで奥に
稲刈りは最終段階
せーのせーのはいじゃ皆さん持っていただいていいでしょうか
男らしくたくさんの稲を担いだその姿に
どうなってますかねでも運んでますよカッコイイ
（女性陣）カッコイイ〜！
立ったりしゃがんだりのあと稲を運ぶ作業はかなりつらい
このときに先ほどの縛りが甘いと…これひどいですね
ここでも誰かの雑な縛り方を直す…
よしッこっちもう掛かっちゃった
２週間ほど干さなければ食べられないが
以前倒れそうになっていたのを刈って
干しておいたので大丈夫
夕飯が楽しみだ
ありがとうございました麦茶飲みたいねある？麦茶皆さんお疲れさまでしたありがとうございましたああ〜ッなかなかだったねとれたけど
とここで
（秋野）ああ〜ッ来た〜このタイミングカロリー高いな
遅れていたベッキー達が合流
何やら手にしているが
パン？パンじゃないてことで燻製にしたらおいしそうなものありがとうございますそしてはいドーン見てください花の教室が銀座なので築地がすぐでどっさり持ってきました燻製作ってるんですか？おわッすげえいい色
なまり節作りで燻して香りづけしたのをきっかけに
燻製作りにハマっていた渡辺
中居達にも食べさせたいと思ったようだ
そこで大きな木箱を用意
このサイズなら一度にたくさんの燻製ができるな
網の下から煙で燻すというわけだ
今回挑戦したのは
豚肉を使った…
ハム作りは結構段取りが多いが大丈夫か？
まずは熱湯に塩や砂糖とすりおろしたニンニクを加え
これで豚肉を漬け込み味を染み込ませる
冷蔵庫で一晩じっくり漬け込んだら
おおッ色変わった
今度は塩分を抜くために３時間ほど流水する
真っ赤だった豚肉がすっかり色あせた
ここで行うのがハムの成形
サラシでしっかり巻いて円柱状にする
ヒモで縛ると何だかそれっぽく見えてきたな…
そして陰干しで乾燥させたらいよいよ燻すことができるのだ
煙をたくのは桜の木
電熱器で熱するだけで鉄板の上の桜チップが焦げ
煙が上がる仕組みだ
ここに一晩乾燥させた豚肉をつるす
おお〜燻製っぽい
他にも塩をふって水分を抜いた鶏肉や
これも絶対うまいぞ
おいしくなると確信した魚肉ソーセージも
オリジナル燻製器に加えてみた
こうして３種類の燻製作りの開始
始めて数分後チップから煙が出てきた
温度は７０度ぐらいをキープしながら時々空気を入れてやり
チップが燃えるのを助けてやる
こうしてしっかり燻すこと約２時間
煙と熱によりすっかりいい色に仕上がった
いやあチキンはビールと一緒にかぶりつきたくなるなあ
うんめえ
魚肉ソーセージはどうだ？
しかしハムはここからもうひと手間
肉が分厚いので改めて火を通してから完成
高温だとただのゆで肉になってしまうので
燻すのと同じく
そしてこの日みんなのために朝から燻製を仕込んでいたという
ワハハハハ！何だこれ！？これヘルムート作ったの？燻製器といっても理屈は簡単で大きな箱を作り下から煙を出せば中で煙で燻されるという今このチップでこれに香りがあるんですねやってるうちにこれバットになるんじゃないかと思いおッいいねじゃあいくよ昔の駒田もう一つぐらいこれは誰でしょう？大洋から阪神のじゃあもう最後だよはいこれあ〜残念八重樫最後最後これ分かりやすいやつ残念片平分かんない！ホントなんだもん！ホント！
一生懸命燻製の仕組みを説明すると…
（むせる）僕仕込んだのがあるので見ていただいていいですか？こんな感じベーコン！？卵おいしそう！
（秋野）鶏のササミ
（ベッキー）絶対においしい
朝から渡辺が作っていた燻製は
あらかじめ塩漬けした豚のブロック肉を使ったベーコン
以前一度作ったハム
さらに燻製卵と醤油漬けしておいた鶏ササミの計４種類
これらをまとめて燻しておいたもの
ちょうどササミと卵が仕上がってますので皆さんに…熱くないですのでつまんでいただいて
（假屋崎）切るようわッ半熟だこんなすごいよ！これ初めてやったんですけど
（假屋崎）ホント？大成功じゃないうわーおいしそう！卵からいきたいなうまそう！
（ベッキー）これ贅沢！
果たしてお味は？
うんおいしい！おいしいッ！
（假屋崎）香ばしいですすごい初めてこんなササミのでタコとサーモンだけは下準備が必要ですのでそれ以外の物を入れさせていただきますので
ここから短時間でできるベッキー達が持ってきた
チーズやイカたくあんなども一緒に燻す
出来上がりにツヤを出すためには
チップの上にザラメをひと振りするのがコツ
じゃあこれからは料理をこっちは秋野さんリーダーにノッチ夫妻ＩＭＡＬＵちゃん私で料理見てますから
こんなことを
今回は昔ながらの手作業でどういうふうに白いお米になるか見せてもらいましょうさあまず出てまいりましたこの機械ですね
（秋野）これは何ですか？
使うのは…
「農林省御推奨名誉大賞金牌受賞」「農具界之覇王」「元祖大竹式優勝号」すごいなあすごい
農具界の覇王その実力やいかに
（友美）わわわわわ！すごーい！ポンポンみたいすごいすごい
（ＩＭＡＬＵ）キレイに取れてる
（叶望）取れてる優勝優勝号さあじゃあ叶望ちゃんやってもらいましょう
父・ノッチに手伝ってもらいながら
叶望ちゃんも足踏み脱穀機を初体験
（友美）叶ちゃん踏んでみたら？あッ逆
が逆回転
なかなかうまくいかない
しかし…
どんくさい家族ですホントに
その後コツをつかみ
何とか脱穀を終えたところで続いては…
「箕」という農具を使い
混入してしまったゴミを取り除く作業
すごいすごいお言葉ですけどもあッ失礼しました！
（叶望）カラカラカラ！ホントだ空っぽ
この道具叶望ちゃんには少し難しいので
ＩＭＡＬＵが挑戦
ホントだキレイにでも重そうだなあ
何とも地味な作業だが
見てるのとやるのは全然違うそしてもうービックリ
中国から伝わったのでその名が付けられたという
先ほどの箕の進化版
どれほど便利になったのか？
曖昧なものじゃあパパ担当
上からもみを入れて羽根を回すと
ゴミだけが吹き出し口から飛んで
もみは下に落ちてくる
痛いよ押したらごめんね
重くて手前の箱に落ちるのは一等米
軽くて奥に落ちるのはクズ米として
加工品に使われたとか
その利便性はまさに農具界のｉＰｈｏｎｅ６
キレイですよこれそして時代はどんどんと進みますこちらでございますハーベスターでございますいきましょう
その威力はすさまじかった
のっけて
先ほど３０分かかった作業が…
おおおすごいすごいすごい！
わずか１０数秒で終了
当時は衝撃だったに違いない
早い叶望ちゃんどっちやりたいですかうーんッそうだよねでは５分間いきます用意スタート
しかしこのハーベスターも実は過去のもの
鮮烈な登場からわずか１０年後
稲刈りと脱穀が同時にできるコンバインの出現によって
姿を消してしまうのだ
一方１７世紀から昭和の初めまで
長きにわたって使われたという足踏み脱穀機だが…
ストップストップ！
決してふざけているわけではない
それほどコツがいる道具
現在の日本がお米の自給率ほぼ１００％を達成できているのは
先人達のたゆまぬ農具の開発があったからなのだ
こぼれてしまったもみもすべてかき集める
・終了〜せーのッよいしょー！
結果はご覧のとおりおよそ１０倍の差がついた
イエーイ！確かにさてこの状態から外の殻を最後取って玄米にして白いご飯にするということですね
街道沿いでよく見かけるがほとんど行く機会のない
コイン精米所
都会にはないもんな〜
（叶望）ザーッ
先ほどのもみを流し込みお好みの白さを選ぶだけ
もらってはい重いですよわあ〜キレイなお米だ
さあてお待ちかねとれたて野菜と
精米ほやほやのお米を使った夕食作り
料理上手の秋野さんが考えた
簡単でおいしいメニューとは？
それからもう一つ鍋っぽいけどイエーイ！
変わった料理名が並ぶが
楽しむというコンセプトのようだ
とここで渡辺からさらなる食材が
そうですねこれはねえっとねいいねえ！何か使えるものがあれば
それでは分担を決めて料理開始
まずは秋野さんが作り方をレクチャー
そして中居と渡辺は…
大事な新米を炊く係
三升の羽釜炊きで一合マスでは３０回分ものお米を炊く
すげえなあこんなの初めてだ
何とも面倒くさいことになった２人
今お前１個…１７
大丈夫か？
そしてベッキーとＩＭＡＬＵは…
とれたて
中華料理店にも負けない秋野さんのレシピとは？
炒めたニンニクと唐辛子の香りが立ったら
最初はナスからフライパンへ
油の温度が高いうちに入れると皮がキレイに仕上がるそう
空芯菜は火が通りにくい茎から先に炒め
食感を残すため葉はあとから入れるのがポイント
味つけもいたって簡単
たったのこれだけ
あとは炒めて味を絡ませればオーケー
秋野料理長による味見は…
グーよかったやったー
あっという間に中華の人気メニュー
空芯菜とナス炒めが出来上がり
よいしょ！ウワーッ
聞いたことのないメニューだがどんな料理なのか？
担当は同い年アナウンサー
まずはゆでて皮を熱いうちにむき
とれたてのゴマを煎る
このゴマをすり潰すのだが…
（ＩＭＡＬＵ）きな粉みたいな匂いがする
香ばしいを通り越し焦げ臭さが充満
一方…
まだお米を量っていた２人
分量に不安が残るが炊き始めてしまう中居
あんまり米…ちょっと少なめの方がいいの
新米は米自体の水分が多く
また水を吸いやすいため
最初のとぎ汁はすぐに捨て
水は少なめに炊くのがポイント
いよいよ絶品料理の数々による宴のとき
ちょっと変わった道具が登場
それがこちら
石焼き芋専用のツボのような物
建物のオーナーによると昔使われていた物らしい
一番下に炭を置き
上にたっぷりの石を入れて焼く
この中にサツマイモを埋めれば４０分で焼きあがるのだ
（秋野）オーケー
すると…
料理長の秋野さんにバレないようカレーを作るようだ
一方ノッチ夫妻が料理するのは
これが家庭で簡単に作れるのだという
これとニンニクとナンプラーと男料理のメニューに…じゃあ入れてください早く入れて
まずはみじん切りにしたニンニクと唐辛子を炒め
鶏ひき肉を炒める
ということで
バババーラーラーダダスタンダダンホワアダダンダンダダンハッハー！ダダンダンダダンワアーあったいたいたいた
そしてガパオライスに添える半熟目玉焼きに使うのは…
渡辺のニワトリ小屋から産みたての卵を
その後タマネギパプリカに火が通ったら
ナンプラーとオイスターソース
そして
ビリビリしてちぎって
収穫したての
ちぎって入れることで香りが一層立ち風味が増すのだ
そこに半熟目玉焼きをのせれば
（ノッチ）２つ貴重な半熟卵できました
（ノッチ）おいしそう！
タイ料理の定番メニュー
ご飯が進むこと間違いなし
やがて…
ああ〜夕日キレイですね何あれこの紫感
だんだんと日が落ちてきた頃
室井と假屋崎は
先ほど収穫した小松菜そして
渡辺のレンコンで鍋作りどんな料理なのか？
まずは鍋に入れるつみれ作り
レンコンに片栗粉を入れ
鶏もも肉とササミのミンチに卵を加えるが
ポイントはつみれに
みじん切りのバジルを加えるところ
ちょっと変わった洋風の鶏つみれができるのだ
そして…
ニンジンタマネギを煮込んだコンソメスープに
つみれを投入
他にはブロッコリーセロリ
キャベツや小松菜など野菜をたっぷり
コショウとハーブソルトで味を調える
えッホント？
（假屋崎）そんなもんだねッ
火が通れば…
バジルと鶏のつみれと野菜がたっぷりの
コンソメ鍋が完成
これからの季節にぴったりのメニュー
そして謎のメニューのた芋作りが終わらない
アナウンサーコンビ二度目のゴマ煎りは成功したようだ
すり潰したゴマに砂糖と味噌を加え
（ベッキー）え〜ッ？
みりんと酒を加える
お〜ッあらッ？いえいえそしたらおイモ入れておイモもすってください
ここで里芋を入れよ〜くすり潰し
最後はひと口大に切った里芋を加え
すり潰した里芋とあえれば出来上がり
宮崎名物のた芋ぬた芋じゃ…のた芋のた芋だったごめんそっかでも何となく分かるから「せ〜の」言わなくても宮崎名物のた芋「できました」じゃ…そこ！
宮崎ではおふくろの味として親しまれ
甘いあえ衣とねっとりとした食感がおいしいのた芋
どんな味なのか？
中居はオリジナルのカレー作りに夢中
ジャガイモの代わりに…
さらに
カレーウマいですよねこれもういいよしあッそうかすいません失礼しました
そしてベッキーとＩＭＡＬＵはふた品目へ
たくさんとれた里芋や赤ネギなど野菜の数々
さらに渡辺の奥さんのご両親からもらった
しじみを使った料理
その名も
これも家庭で簡単に作れるという
タコとしじみはこっちね
お店でしか食べない料理だが実はとっても簡単
まずは野菜を食べやすい大きさにカット
そしてニンニク赤唐辛子の入ったオリーブオイルに
火が通りにくい順に入れ
あとからベーコンを入れて煮込む
そうですよね
その後赤パプリカやピーマン
赤ネギナスなどを加える
魚介バージョンはオリーブオイルがグツグツしてきたら
しじみタコ野菜を加え
じっくり火を通せば出来上がり
よ〜しいい感じですよ
お店のような味になるのか？
うん
あっという間にスペイン料理の定番こちらと
しじみとタコのエキスがしみでた
こちらが完成
一方ノッチ家族もふた品目へ
収穫した
まずはチンゲン菜に
ひとつまみの塩を入れて炒め
しんなりしてきたら一度取り出すのがポイント
はいじゃあお塩用意してください
（ノッチ）お塩はい
ひと口大の鶏もも肉と赤ネギを加えて炒める
その後ニンジンやタケノコ
秋の実りの栗を入れ
しんなりするまでじっくり炒める
ちょっとずつ加えますよはいまぜて
合わせ調味料を少しずつ加え
落としぶたをして１５分煮込む
その間に錦糸卵を作るのだが
ここで注目の…
すいません
（秋野）はいこれ何個分ですか？３個ですちょっといい？ごめんね
早速試してみると…
（友美）分かりましたきたよきたきた卵すごい卵が全然破けない
（ノッチ）ホントだ
（友美）破けない
皆さんも錦糸卵には水溶き片栗粉を
ぜひお試しあれ！
いい感じになってきました水分が飛んでほら
（友美）キレイだね彩りが
（ノッチ）彩りが秋の秋のカラーせ〜の完成で〜す！
こちらが秋の味覚がたっぷり入った
ご飯にかけて食べれば絶品
一方石焼きイモもできた模様
ほらッほらほら出てきたうわ〜ッうわッウマそう
そして新米は…
え〜ッ５０年前毎朝これで炊いていたはい
果たして米の分量は合っていたのか？
こい！せ〜の！ウマそう！ウマそうですね！やっべこれ味見
さらにこちらに加え
中居の大好きな干物などを七輪あぶりで
ウマそう！イエーッウマそうですね
最後は燻製の出来栄えをみんなでチェック
では開けますせ〜のでは開けますせ〜のすごい色見て！
６時間燻し続けたブロック肉は
つややかな色に変わり
立派なベーコンとなっていた
（假屋崎）見てかまぼこが！あッごめんなさいこれはこれでおいしいかもそうですよ何が入ってんの？あれ
さらに入れた覚えのないものが
（假屋崎）誰が入れたの？・梅干し私ちょっとどんな味か分かんない
実はこれ昼間に安住が
渡辺の家の梅干しをこっそり仕込んでいたもの
燻すとご飯のおともというよりは
お酒のあてとして楽しめるひと品に変わるのだ
うわ〜ッでもどんな味？早く行こうよ
ではついに新鮮野菜の宴のとき
乾杯！いただきま〜すあ〜ッ白米
まずはやはり叶望ちゃんも頑張った
炊きたての新米から
精米したてホヤホヤのお米を
昔ながらの羽釜で直火炊き
日本人として至福のメニュー
果たして今年の新米の出来は？
いただきますいただきま〜すあ〜ッ！
（假屋崎）全然そのままでおいしい
（秋野）食べれるね
（ベッキー）いい季節ですねそぼろご飯
早速中居はホーリーバジルを鶏ひき肉と炒めた
ガパオ炒めをご飯にのせてガパオライスに
半熟目玉焼きとまぜてから召し上がれ
中居が好きそうなワンプレートのタイ料理だ
・甘いですわごはんガパオおいしいねおいしい
（友美）やった〜やったでもすごくそうなの
（友美）ねえ
（秋野）これもノッチ家が作ったの
（ＩＭＡＬＵ）ホントですか？やっばいこれ
（友美）イエーイ！
（ＩＭＡＬＵ）栗ですか？これ
（秋野）栗
（駒田）中居さん倍以上のスピードで…しゃもじうわッウマッ
ご飯に合う新鮮野菜を使った料理の数々で
中居の白飯が止まらない
汁も…
（秋野）あッお汁
続いてホーリーバジルをまぜた鶏つみれが入ったお鍋
味つけはホッとするコンソメで
スープとしても楽しめる
涼しくなってきた秋口にはぴったりのひと品
（駒田）コンソメ鍋です
（秋野）そうです鍋どう？鍋このスープホントおいしいですねでしょ？・おいしいそうなんですよ・お野菜の味がすごいおいしいねおいしいね
オリーブオイルで煮込むアヒージョは
野菜とベーコンそしてシーフードの２種類
あまりご家庭では見かけないが
実は簡単に作れる絶品料理
うんめえこれ！アヒージョおいしい味がちょうど
そして渡辺の畑の里芋とゴマで作った
安住と駒田によるこちらはルックスは悪いが
食べてみると新発見のおいしさ
・ルックスより全然いいよありがとうございますそうですね・ゴマだんご食べてるみたい
さらに
新鮮な空芯菜はひと味違う様子
ねッ全然違う売ってる…
（秋野）売ってる空芯菜と違うよねはい違う
（秋野）そうなのよねホントの味なんだよね
そんな中中居が…
こっそりと何かを食べる中居と渡辺
何これ？スパイスの香りがするあッ食べてる１人でお前何やってんのそれあの…カレー食べないですよ
ここで登場
必ずたくさんのツナを入れるのだとか
ちなみにジャガイモの代わりにサツマイモを使っています
ホントウマいですよカレー
やはりカレーは大人気
カレーおいしいえ〜ッ！
そして石焼きで仕上げた
どうですか？甘い？ホント？
七輪であぶったさんまの開きなど
秋の恵みに舌鼓
まだまだご飯が止まらない様子の中居
そこへお待ちかねの…
わ〜ッすごい素晴らしいすごいね・すごい
渡辺による燻製の数々が登場
やはり注目はお肉
昼前から桜のチップで燻すことおよそ７時間
ベーコンできてます
（秋野）うわ〜ッすごい・できてますよ
（秋野）ホントだ
カットしてみるとなかなかジューシーに仕上がっている
まるで売り物のような出来栄え
さらに…
これがハムです豚肉が…ホントだハムですね
（秋野）ハムもおいしそうおいしいですよ
（秋野）メッチャおいしそうあのハム
豚肉からハムを作れてしまうとは
これも楽しみだ
このハムはおいしいよかったですこれウマい！
（假屋崎）ホント？・食べたいハムおいしいこれだけでいいタコもおいしいこれヤバイありがとうございますありがとうございますホントですか？やわらかいですか？ノッチさんベーコンどうですか？
（ノッチ）いただきます
その他イカなども上手に燻されていた
ぎゅって旨みが凝縮するんだお口直しで…これすきっとしますのでよかったらこの間スムージーの作り方を教えていただいて…
実は渡辺現在建設中の喫茶店で
スムージーを出そうと考えているらしい
この色はぶどうの皮が入ってるため
飲んでみよういただきますぶどう…梨とレモンですそうですねスムージーどうですか？いいね「おいひー」が出た申し訳ないさて７年目を迎えましたひとり農業ですが１年に一度お邪魔するかぎりでは楽しいことばかりですが嬉しかったですありがとうございましたこれから喫茶店とか美容室が始まりましたのでよろしくお願いします頑張りますんでおいしかったです誰にごちそうさま言えばいいか…直道さんそして秋野さん秋野さんだねこれはね素材を作ったヘルムートです頑張りましたせ〜のごちそうさまでした！
楽しい宴は終了そして…
ありがとうございましたお邪魔しました失礼します
一緒にご飯だと緊張してしまうのでというご家族にご挨拶
仕事が終わった知永子さんが子供達も連れてきてくれた
小５？小５だったら大きいほうだスポーツやればいいいくつ？中１？中２かこの出会い分かんねえイエーイ大人になってから…分かんないよこれ何かやったほうがいい男だったら好きじゃないの？スポーツハレルヤ！
こうして楽しい秋の１日は過ぎていった
そして来週は渡辺夫妻が準備してきた美容室が
ついにオープン
おッすごいじゃん
喫茶店づくりも着々と進んでるよ！
2014/10/10(金) 21:00〜22:48
ＭＢＳ毎日放送
中居正広のキンスマスペシャル[字]【今年も金スマメンバーがやって来た…ひとり農業】
新婚妻と子供に中居初対面！釜炊き新米はピカピカ石焼き紅芋はホクホクハバネロをかじり安住アヒージョ！手作りの薫製器で絶品ベーコン…豊かに実った秋の食卓
詳細情報
番組内容
さまざまな年齢・職業の女性１００人がスタジオに集結。「こんなことをやってみたい！」という女性ならではのわがままな欲望を、番組中に「○○キャンペーン」という形で具体化していきます。そして番組の企画は、いつもスタジオに集結した女性や視聴者の女性発！ 女性のためのストレス発散バラエティー番組です。
出演者
【ＭＣ】
中居正広
【パネラー】
ベッキー
假屋崎省吾
室井佑月
ＩＭＡＬＵ
【ゲスト】
秋野暢子
ノッチ一家
安住紳一郎（ＴＢＳアナウンサー）
駒田健吾（ＴＢＳアナウンサー）
ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
ドキュメンタリー／教養 – その他
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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