ということで今回のＡＢＣｈａｎＺｏｏは！Ｄ。
おいしい！！今回もキャンプに行くぞ！楽しみ！田村亮さんです。
今回バーベキューを一緒に楽しんでいただくのは…。
それでは行きましょう。
この間も車で行ったので…。
そんなのからやるの？はい僕運転します。
ちょっとごめん。
はい運転得意なんで。
じゃ行きましょうか。
じゃ乗りこみますよ。
絶対きれいじゃないすか？
（塚田）じゃ行きます。
行きましょう。
出発進行！！よし行こう行こう行こう。
じゃいってきま〜す！車に乗りこんだ一行は塚田の運転で…。
前回もチキンで…。
前回もやったよね？はい。
チキンをこう…。
ビールの缶ぶっ刺して丸ごと焼いたりとか。
あぁいいですね。
これがバーベキューっていうのを…。
そうそう。
食材の調達は富士山のいちばん近くにある…。
いっぱいある！いっぱいありますね。
かぼちゃ！でかいのにしようか。
でかいのいく？このでかいかぼちゃ…。
やっぱピーマンだよ。
ピーマンいこう。
よし行くか？行きましょう河口湖！食材をゲットした一行。
目的地河口湖のキャンプ場まではあと少し。
見たいよ！嘘！？そうです。
マジかよ…。
そして…。
着いた着いた！戸沢センター。
都心を出発して２時間。
いいね！あった？ありました？ちょっとまだ上が隠れてますけど。
このあとどんどん見えてきそうじゃないですか？やってるうちに見えてくればオッケーってことにしましょうよ。
この日バーベキューを行う戸沢センターは富士山を一望できる人気のキャンプ場。
なかでもいちばんの絶景スポットがこちらの湖畔にあるオートキャンプサイト。
そして今回バーベキューを教えていただくのは…。
今日はイチオシの…。
その特徴が…。
なるほど。
焼くものも作るものもデカめに。
それによって…。
パーティーとかで…。
あっいいこと言った。
シェアして…。
なんかいいですね。
いいっすね。
まずはアメリカンバーベキューの定番…。
たった５つのポイントをおさえるだけで最高のステーキが味わえちゃいます。
あぁきた！きた！いきなりもう…。
アメリカンでっかい！
（一同）うわぁ〜！ちょうど１ポンドステーキ。
１ポンド！４５０ｇね。
こいつはよく見てください赤身肉でしょ。
赤身肉っていうのは上手に焼くと非常においしいんです。
赤身肉の１ポンドステーキは火にかけるとスジが縮まり肉が硬くなるのでミートハンマーで柔らかくしていきます。
結構かけちゃっていいんですか？えぇもうガンガン。
自分がいつもこのくらいでいいかなと思う量の約２倍以上かけてください。
これしょっぱくなりそうですけど大丈夫なんですか？大丈夫です！こうしないとダメなの。
逆に？じゃあ今から焼きましょう。
はい全部全部いってください。
いいね！これで一応バーベキューオッケーですか？もう焼けるんじゃないですか？だから焼き肉のときには非常に便利なもの。
焼き肉屋さんとか行くとこういう状態。
均等になんか…。
均等になったってことは結局何かっていったらたくさんこうやって焼ける面積増えたっていうことでしょ。
ところがこの形だったら焼けた肉はどこ置きますか？なるほど…。
口しかないですよね。
よく料理するときって強火にしたり弱火にしたりとかってするでしょ。
そのために必要なのが…。
じゃあ早速肉を焼きましょう。
網の目をまず見てください。
これ横長ですよね。
で縦長のこのお肉をこの網横に線入ってますよね。
斜め４５度に強火のとこに置いてください。
せ〜の！こういうことだ。
そう！ほんでもう一枚いきましょう！斜め４５度！そう！大迫力！うわぁ〜！においやばい！こしょうメッチャいいにおいする。
手袋でこのミートプレッサーで上からガツンと押してください。
初めて！やばいやばい…。
ギューッ！更に…。
いいにおいいいにおい！水鉄砲？水鉄砲？今炎が出てるやつを水鉄砲で消してください。
水鉄砲やって！こっちもミートプレッサー！消してください。
炭とか当たっちゃっても大丈夫？炭に当たっていいです。
肉に当てないで。
実は炎は肉を焦がし食材の味を落としてしまうだけのもの。
この消火作業に水鉄砲は最適！言われてるで。
もうだいぶジュージューいってきましたね。
ちょっと見てみましょうか。
半分くらいめくってください。
（一同）うわ〜！うまそう！うまそう！すげえ！うまそう！うわぁ！アメリカン！アメリカン！超うまそう！何このきれいな焼け方！肉の仕上げに取り出したのが…。
なんですか？これ。
ブドウの木を？はいオッケーです。
はいオッケーです。
アメリカでのバーベキューはスモークをするのが当たり前。
じゃあカバーしてください。
そして待つこと５分。
危ない！肉！ちぎれる！超いいニオイするんだけど。
そのお味は？うめえっ！ちょうどいい！うまい！超うまい！だからこれを薄切り肉の焼き肉にあんなにかけたらしょっぱいんだけど中の切った断面のとこって塩味ないでしょ？最後合わせてるの。
超効率がいいですね。
なっなっ！これうまいよなみたいな。
わかるわかる。
続いては…。
次もドデカシリーズ。
どれですか？えっデカ！サーモン。
えっだってこれ…。
このくらいの大きいサーモンを一気に焼こうと思ったら難しいでしょ？なかなかうまく焼けないですよ。
作り方は簡単。
オリーブオイルを塗ったサーモンにバーベキュー用スパイスコショウで味つけ。
裏面にもしっかりかけあとはレモンを添えるだけ。
これを大きく焼く方法がこの木なんです。
じゃないんですよこれ。
サーモンを焼くため下準備を始めた一行。
そこで登場したのが…。
これを大きく焼く方法がこの木なんです。
じゃないんですよこれ。
アイテム…。
ここでちょっとレイアウト見てね。
また変わりました？変わったでしょ？チャコールレイアウト。
真ん中に炭がないですよね。
はい。
（一同）スプリットツーゾーン・ファイア。
更にスギ板を食材との間に挟むことによってサーモンに直接火が当たることなくしっかりと中まで焼き上げてくれるのです。
蓋をして…。
すごい！うまそう！ちょっと焦げてる感じが…。
火通ってる証拠ですよね。
板とサーモンの間のところで脂が…。
あぁすごいこの…。
グツグツいってますよね。
それでは…。
好きなとこいいですか？もう真ん中ガッていきたいです。
ここの。
あぁそこいいじゃない。
あぁ〜おいしそう。
メッチャうまそう！あっ骨だ。
あるやろうな。
おっ！うまっ！いくよいくよみんないくよ！うまい！うまい！うまいうまいうまい！ふわっとしてるでしょ。
その火の通り方がね。
これ不思議だよね。
直火で焼いてたらえらいことになるってことですね。
お酒飲みたくなる味やな。
うまい！続いては野菜もアメリカンバーベキューでひと工夫。
野菜さっき買ってきていただいたんですよね。
道の駅で買ってきたんですけど。
たいがいバーベキューのときってピーマンってさ罰ゲームだよね。
なんかもう黒焦げになってて…。
そうですね焦げちゃって…。
子どもも食べられる。
まずは野菜をカットすることなくグリルの上に置いていきます。
手空いてる方いらっしゃるでしょ？その方は水鉄砲。
あっおい火出たで！ほれ！これも野菜に当てないようにですね。
ナスは？ナスはそのままいってください。
このまま？えっマジ？アメリカンだけどイタリアンなバーニャカウダ。
そう。
イタリア料理だけどもアメリカンバーベキューではよく作るものなのね。
作り方は簡単。
即席バーニャカウダが完成。
このひと工夫で野菜が劇的においしくなるんです。
いってくださいそれで。
あっうまい！うまい！うまっ！これうまい。
食っていいですかピーマン食いたいんですけど。
うまい！うまいバーニャカウダ。
うん…あうまっ！うまいよ。
あうまい！野菜もいいですねバーベキュー。
これ普通に売ってますよね。
キャベツですか。
あえりえないです。
ありえないですよね。
これも？キャベツも？そしてくりぬいたキャベツで蓋をし…。
バーン。
お〜っ！においめっちゃいい。
真っ二つ…うわっ。
うわ〜っ！すげえぞこれ。
うわ〜！いいにおい！これがキャベツ大爆発！こうやって１個１個とりやすいっていう。
ケーキみたいな感じで。
爆発っていう豪快な感じもありつつもちょっときれいな和食っぽい感じもある…。
さてそのお味は？うまっ！うまっ！おいしい！すごいシャキシャキしてる！ある程度のかたさが残ってるんですけどそれでもサクサクいけちゃって。
発明してくれてありがとうございます。
野菜くりぬき系料理をもう１つ。
やっぱり丸ごと！かぼちゃ！とうとう出ましたよ。
切り取ったヘタで蓋をし…。
あっ香りがすごい！うわ〜っトロットロだしすっげぇやわらかいよ！あったれてきた！これいちばんおいしいところだね！いきますいきます！うわ〜っ！すげぇ！トロットロ！すごい！もう香りがすげぇいいにおい！甘いにおいする！いただきます！いいとこだ。
うまっ！どういう味なんだろう？甘い！あっ甘い！うまいおいしい！いいですね。
皮もいったな。
皮もいけます。
皮全然いけます。
やわらかい！パンの上にのっけてもおいしそう。
そしてシメのデザートももちろん丸ごと！アメリカン＝丸ごと。
でかい。
だいたい今までの流れだと想像できましたね。
だからまた…。
これは無理だろ！パイナップル丸ごと？これ丸ごとです。
これ丸ごとどうするんですか？燃えちゃいますよ。
わぁ切り方うまい。
そしてこのごっついやつありますよね。
こいつを…。
ど真ん中から。
シュラスコナイフを突き刺したパイナップルに…。
焼けたとこ。
このへん焼けてますよね？このへんいい感じで切ります。
たら〜んとしてきます。
落ちます。
そう。
そこでキャッチ。
さてそのお味は？おいしい！たまらんでしょ？これ。
香りがすごいですもんね。
香りだけでももういいもんね。
いいよ。
はいつかんで。
つかんでもっと。
これでいい？もっとつかんで。
もっとつかむ？はいいくよ。
はい。
落ちちゃった。
ごめん！アーンアーン！アーン！はい！おいしい！とそのとき！そしてマウント富士。
あっ！ちょっと見えてる！映るかな？あれ。
やっとちょっと出た。
遅いよ！富士山。
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番組内容
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出演者
Ａ.Ｂ.Ｃ-Ｚ（橋本良亮・戸塚祥太・河合郁人・五関晃一・塚田僚一）
【ゲスト】田村亮（ロンドンブーツ１号２号）
番組ホームページ
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