2011-07-22
放射能汚染は「何故」肉牛だけか?
Diamondオンラインにジャーナリスト上杉隆氏の次のコラムが掲載されていました。
そのなかで上杉氏はこのように述べています。
それにしてもなぜ牛ばかりなのか。果たして私たちは肉牛の汚染だけを論じ、そして案じていればいいのだろうか。
そもそも、福島の放射能は、県内の稲わらだけに付着し、肉牛だけを被曝させる特殊なものなのだろうか。
残念ながら、専門家の間でも、そうした極めて限定的な拡散をする放射能の存在は、確認されていないようだ。通常、放射能は無差別に拡散し、動物であるならば同様に被曝すると考えられている。
一般論としては「稲わらだけ」に付着し汚染させるような放射性物質はないというのはそのとおりでしょう。しかしながら、肉牛以外の食品が問題のあるほどの汚染を受けるかというと、それはケースバイケースといえるでしょう。そして、肉牛についてはどちらかというと、上等な肉質に仕上げるための飼料の構成が今回の汚染を生んでしまった特殊事例と言えます。今回は肉牛が放射性セシウムに汚染されてしまった背景と、他の食品への影響を検討します。
状況の整理
牛肉が放射性セシウムに汚染された原因は飼料の稲わらに対して高濃度の汚染が生じたことが原因であることは既に報道等であきらかです。農林水産省はこの件について取りまとめた文書を発表しています。
簡単にまとめると、飼料についての注意喚起*1は行われていたものの、稲わらについてはそこから漏れていたということになります。農水省の落ち度を責める声もありますが、屋外に放置されていた稲わらが飼料として使われることを予見するのは難しい気もします。また、同じ粗飼料として牧草と同様に稲わらにも注意が必要かもしれないとう想像力が農家にも必要だったかもしれません。農協が県や農政局へ確認を行っていればとも思われます。事故が起きる時というのはこうして、皆の注意をすり抜けてしまうのでしょう。
私自身も今回のことには驚きました。それは飼料についての注意喚起が行われていたこと、牛乳*2や牛肉*3のモニタリングでそれまで問題がなかったことによります。牛乳で問題が出なかったのに牛肉で大きな問題に発展したことには同じ牛でも畜産と酪農で飼料の内容が異なることが関係しています。
肉牛は肥育の際に一日約8kgのえさを食べます。*4そのうち6.5kgは濃厚飼料で、トウモロコシなどが主体です。濃厚飼料はほとんど海外からの輸入であり、放射性物質の汚染は心配ありません。一方、粗飼料は1.5kgを消費します。粗飼料は牧草も用いられますが、特に和牛の場合では稲わらが必要になるようです。これは濃厚飼料だけだと急速に育ち過ぎるため、うまくサシが入らないためだそうです。*5
飼料から牛肉へのセシウム移行係数は既に研究から明らかになっています。*6この資料によるとセシウムの移行は次の式であらわされます。
仮に20000Bq/kgの飼料を1.5kg/日与え続けていたとすると、移行係数が0.096の場合は
20000×1.5×0.096=2880Bq/kg
となります。これは報道されている飼料や牛肉の汚染濃度と大きな差はありません。また、同じ飼料には一旦移行したセシウムが暫定規制値を下回る条件も示されています。それによると、5000Bq/kgの場合は一切セシウムに汚染されていない飼料で199日で下回るとされています。
他の食品では問題ないのか?
同じ牛ですが、乳牛の餌は肉牛とは異なるようです。酪農では濃厚飼料と粗飼料をおよそ半分ずつあたえるようですが、*7乳牛の場合は同じ粗飼料でも牧草が主体となるようです。これは乳牛では粗飼料でも栄養を与えなけらばならないからです。ですから、牛乳で問題が出ていませんし、これからも出ないはずです。また、同じ肉でも豚や鶏は濃厚飼料のみを与え、粗飼料を与えないので問題になりません*8 *9。
基本的に、畜産物の汚染経路は餌と水しかなく、すでに餌の汚染原因さえわかっているのですから、餌の汚染範囲を特定し、給餌のルートから除けば収束していく問題です。
では、他の食べ物では全く問題がないのかと言われればそれはわかりません。米は白米への移行係数は低く暫定規制値を超えないと見られていますが *10、生産量も多く土壌の汚染度合いも一様では無いため、今後収穫に向けて慎重な対応が必要と思われます。また、水産物についてもモニタリングをしっかり行いながら状況を注視する必要があるでしょう。
そして、もっとも問題になりそうなのがきのこ類です。きのこ類はチェルノブイリでも実際に問題になりました。国内でも既に天然キノコからの検出データがあり*11、秋のきのこ狩りシーズンに向けてしっかりした調査や注意喚起が必要になると思われます。
前回のエントリでも述べましたが、放射性物質は目には見えませんが、その挙動などわかっていることも多く、適切に管理しながら食料生産を行うことは十分に可能です。特に畜産は多くを輸入飼料に頼っており、そのことが功を奏しています。汚染飼料の把握と排除を速やかに行い、東北の畜産が一刻も早く立ち直ることを期待しています。
*1:http://www.maff.go.jp/j/syouan/pdf/3-4.pdf
*2:畜産物中の放射性物質の検査結果について http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/seisan_kensa.html
*3:2 肉・卵中における放射性物質の検査結果について http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/seisan_kensa.html#niku_tamago
*4:肉牛の飼育過程 http://mie.lin.gr.jp/fureai/paneru/kuroge.pdf
*5:原田英男さんのツイート参照 http://twitter.com/replies?max_id=94295816453365760&page=2&twttr=true
*6:「飼料から牛肉への放射性物質移行の考え方」の解説 http://souchi.lin.gr.jp/pdf/news20110621-2.pdf
*7:飼料をめぐる情勢http://www.maff.go.jp/j/chikusan/souti/lin/l_siryo/koudo/h200422/pdf/data01.pdf のP1参照
*8:家畜別の主な飼料の給与実態と飼養場所について http://www.maff.go.jp/j/syouan/pdf/12.pdf
*9:飼料をめぐる情勢http://www.maff.go.jp/j/chikusan/souti/lin/l_siryo/koudo/h200422/pdf/data01.pdf のP1参照
*10:稲の作付制限等についてのQ&A http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/sakutuke_qa.html
*11:天然キノコの摂取制限に関する考察 http://www.benton.jp/tamuramirai/kinokokousatu_2.html
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