食の安全情報blog

2011-07-22

放射能汚染は「何故」肉牛だけか?

Diamondオンラインにジャーナリスト上杉隆氏の次のコラムが掲載されていました。


放射能汚染は肉牛だけか


そのなかで上杉氏はこのように述べています。

それにしてもなぜ牛ばかりなのか。果たして私たちは肉牛の汚染だけを論じ、そして案じていればいいのだろうか。

 そもそも、福島の放射能は、県内の稲わらだけに付着し、肉牛だけを被曝させる特殊なものなのだろうか。

 残念ながら、専門家の間でも、そうした極めて限定的な拡散をする放射能の存在は、確認されていないようだ。通常、放射能は無差別に拡散し、動物であるならば同様に被曝すると考えられている。

一般論としては「稲わらだけ」に付着し汚染させるような放射性物質はないというのはそのとおりでしょう。しかしながら、肉牛以外の食品が問題のあるほどの汚染を受けるかというと、それはケースバイケースといえるでしょう。そして、肉牛についてはどちらかというと、上等な肉質に仕上げるための飼料の構成が今回の汚染を生んでしまった特殊事例と言えます。今回は肉牛が放射性セシウムに汚染されてしまった背景と、他の食品への影響を検討します。



状況の整理


牛肉が放射性セシウムに汚染された原因は飼料の稲わらに対して高濃度の汚染が生じたことが原因であることは既に報道等であきらかです。農林水産省はこの件について取りまとめた文書を発表しています。

簡単にまとめると、飼料についての注意喚起*1は行われていたものの、稲わらについてはそこから漏れていたということになります。農水省の落ち度を責める声もありますが、屋外に放置されていた稲わらが飼料として使われることを予見するのは難しい気もします。また、同じ粗飼料として牧草と同様に稲わらにも注意が必要かもしれないとう想像力が農家にも必要だったかもしれません。農協が県や農政局へ確認を行っていればとも思われます。事故が起きる時というのはこうして、皆の注意をすり抜けてしまうのでしょう。

私自身も今回のことには驚きました。それは飼料についての注意喚起が行われていたこと、牛乳*2や牛肉*3のモニタリングでそれまで問題がなかったことによります。牛乳で問題が出なかったのに牛肉で大きな問題に発展したことには同じ牛でも畜産と酪農で飼料の内容が異なることが関係しています。


肉牛は肥育の際に一日約8kgのえさを食べます。*4そのうち6.5kgは濃厚飼料で、トウモロコシなどが主体です。濃厚飼料はほとんど海外からの輸入であり、放射性物質の汚染は心配ありません。一方、粗飼料は1.5kgを消費します。粗飼料は牧草も用いられますが、特に和牛の場合では稲わらが必要になるようです。これは濃厚飼料だけだと急速に育ち過ぎるため、うまくサシが入らないためだそうです。*5

飼料から牛肉へのセシウム移行係数は既に研究から明らかになっています。*6この資料によるとセシウムの移行は次の式であらわされます。

  • 飼料のセシウム濃度(Bq/kg)×飼料摂取量(kg/日)×移行係数(日/kg)=牛肉中のセシウム算定濃度(Bq/kg)

仮に20000Bq/kgの飼料を1.5kg/日与え続けていたとすると、移行係数が0.096の場合は


20000×1.5×0.096=2880Bq/kg 


となります。これは報道されている飼料や牛肉の汚染濃度と大きな差はありません。また、同じ飼料には一旦移行したセシウムが暫定規制値を下回る条件も示されています。それによると、5000Bq/kgの場合は一切セシウムに汚染されていない飼料で199日で下回るとされています。


他の食品では問題ないのか?


同じ牛ですが、乳牛の餌は肉牛とは異なるようです。酪農では濃厚飼料と粗飼料をおよそ半分ずつあたえるようですが、*7乳牛の場合は同じ粗飼料でも牧草が主体となるようです。これは乳牛では粗飼料でも栄養を与えなけらばならないからです。ですから、牛乳で問題が出ていませんし、これからも出ないはずです。また、同じ肉でも豚や鶏は濃厚飼料のみを与え、粗飼料を与えないので問題になりません*8 *9

基本的に、畜産物の汚染経路は餌と水しかなく、すでに餌の汚染原因さえわかっているのですから、餌の汚染範囲を特定し、給餌のルートから除けば収束していく問題です。


では、他の食べ物では全く問題がないのかと言われればそれはわかりません。米は白米への移行係数は低く暫定規制値を超えないと見られていますが *10、生産量も多く土壌の汚染度合いも一様では無いため、今後収穫に向けて慎重な対応が必要と思われます。また、水産物についてもモニタリングをしっかり行いながら状況を注視する必要があるでしょう。

そして、もっとも問題になりそうなのがきのこ類です。きのこ類はチェルノブイリでも実際に問題になりました。国内でも既に天然キノコからの検出データがあり*11、秋のきのこ狩りシーズンに向けてしっかりした調査や注意喚起が必要になると思われます。


前回のエントリでも述べましたが、放射性物質は目には見えませんが、その挙動などわかっていることも多く、適切に管理しながら食料生産を行うことは十分に可能です。特に畜産は多くを輸入飼料に頼っており、そのことが功を奏しています。汚染飼料の把握と排除を速やかに行い、東北の畜産が一刻も早く立ち直ることを期待しています。

ヒロシヒロシ 2011/07/22 19:59 用ですとか、思われますでは何の反論にもなっていません。実証データを示してこその反論です。

ヒロシヒロシ 2011/07/22 19:59 用ですとか、思われますでは何の反論にもなっていません。実証データを示してこその反論です。

たはやたはや 2011/07/22 20:09 コンビニの牛乳がピーピー言っているの、ご存知ないですか?

たさやたさや 2011/07/22 20:20 驚きました。
この程度の掛け算が、科学的だなんて。
この数式によると、牛は呼吸しません。

騙される人は騙されてください。
オールスターみよ。

父 2011/07/22 20:22 だいたい、事故後に急に上げられた暫定基準値自体が危ない数値なんだから。他国のの放射能汚染には敏感な政府が自国の放射能汚染には鈍感っていうか、楽観的になっちゃうんだから信用出来ない。食物だけじゃない。千葉県の母乳から放射線が検出されたお母さん。尿から放射線が検出されて内部被ばく確定の子供たち。そしてたぶん、私もあなたも事故後に普通の生活をしてたのならばみんな内部被ばくしてるんでしょうね。

AAAAAA 2011/07/22 20:49 空気から放射性物質を取り込む事をお忘れなく。
エサや水に気を使っても、小屋が完全に外気から遮断されていなければ、放射性物質は入ってきます。

大たわけ大たわけ 2011/07/22 20:58 SPEEDIのデータをちゃんと解析して、注意を出さないのが根本的原因では?
AAAの人へ:室内であれば、高濃度の汚染はしないのでは?

あほうあほう 2011/07/22 21:22 面白いね 俺は東北の畜産は30年立ち直らないと思っているから180度違う考えの人がいるんだね まっ日本は何を言っても自由だから がんばってね

PrometheelefouPrometheelefou 2011/07/22 21:26 「飼料についての注意喚起」は高線量の地域に対してと書かれていたので、多くが自分は該当しないと考えたことが考慮に入っていない。「粗飼料として‥稲藁にも注意が必要という想像力が農家に欠けていたかも」と「粗飼料は‥特に和牛には必要となるようです。サシを入れる‥」この箇所、完全に矛盾している。語調は平易だが、牽強付会に安全という結論付けする意図が明白であろう。

ぱんちょぱんちょ 2011/07/22 21:26 >5000Bq/kgの場合は一切セシウムに汚染されていない飼料で199日で下回るとされています。
先ず・・199日間は内部被曝が続くと言う事・・毒薬じゃないからね
無視してるベータ線被曝だってすごい事になる・・やられるのはDNA
まぁ・・牛さんの問題だけど
次に・・セシウムが一切は言って無い飼料を与え続けないとまた被爆する
これは飼料・水・空気・・何からでも汚染するから
常にチェックして牛さんの体内被曝量を検査しないといけない
ということは汚染してない国産牛を食べる事はもう不可能に近い
牛自体を疎開させてキレイな飼料で育てる必要あり

佐藤佐藤 2011/07/22 21:27 農協が県や農政局へ確認を行っていればとも思われます。事故が起きる時というのはこうして、皆の注意をすり抜けてしまうのでしょう。
まったくその通り!だから原発はあってはならないのです。事故が起きてから安全だと言っても、確実に事故前より食品の危険リスクが高まった事は間違いなく、今後生物の循環過程で放射能が濃縮され顕在化する事も否定できない。
顕在化すればまだ良いが、これも事故で或いは想定外?知らない内に大量内部被爆だってあり得る。

山田山田 2011/07/22 22:32 牛乳に関しては、YouTubeにもあるドキュメンタリー番組
「チェルノブイリ原発事故・終わりなき人体汚染」とかでは
チェルノブイリから数km離れた土地の値が低い所でも、
牧草が値が高くなってて、それが牛乳になることで濃縮されて
被爆がかなり進んだみたいなこと言ってたけどなあ。

deisospirideisospiri 2011/07/22 23:17 「エアジャーナリスト」の上杉隆氏の、裏を取らない、勘だけの煽り記事を、冷静に分析した良いエントリだと思います。コメント欄で、和牛の内部被爆を心配している人は意味分かってるのかな?万が一、牛が内部被爆して、牛の遺伝子が傷つけられて、食べた人の身体に吸収されて・・・とかの妄想ですか?その時点でアウト。どうぞ、一生怯えて暮らしてください。「内部被爆」とか「生体濃縮」とか、聞こえの良いフレーズのつまみ食いはいい加減もうやめましょうよ。あと、GM菅がピーピーいうのは電源が入ってる証拠です。問題は「値」。きちんと読めますか?

fnorderfnorder 2011/07/23 02:38 いやしかし、IP見たら面白いことになってそうな(笑)

pizzapizza 2011/07/23 07:38 非常に説得力のあるエントリだと感じました。

空気から取り込む放射性物質は、
考慮されていないわけではなく、
飼料からの放射性物質と比べて無視できるほど小さいんですよね。

がおがお 2011/07/23 10:45 デマゴーグの上杉に惑わされる放射能怖い怖い病の可哀想な人々がたくさん釣れてますね。こういう人たちに限って排ガスまみれの中を健康のためと称してジョギングしてる。また微量の放射能を嫌って石垣島に逃げたが、飛行機のなかでそこの一年分以上の放射線を浴びていることはスルー。まさに恐怖で脳みそ思考停止。

takataka 2011/07/23 13:19 別に毎日牛肉何キロも食う奴いねえし。
こんなもん、騒ぐ意味あんの?
上杉某は、センセーショナルにデマ書くことに生活がかかってるから、騒ぐ必要があるけど。

通りすがり通りすがり 2011/07/23 15:51 馬鹿なコメントばかりですね。
彼らはレントゲン撮影も拒否するのかな?

mariemarie 2011/07/23 20:57 参考になりました。計算式である程度、予測ができるということも驚きです。
私は現状では何を食べても何を飲んでも大丈夫だと認識しています。
過度に恐れることで、かえって栄養バランスを崩したり、
他者に不安を煽り立てることは避けるべきだと思います。

なるほどなるほど 2011/07/24 07:42 単純に反応する「上杉氏を過信する人」がいっぱいいるな〜。
だいぶ前から、彼には科学的知見もそれに基づく論理思考もないし、
地方での暮らしや第一次産業の実態も知らないし興味も無いことがわかっている、
そしてその無知に基づく自分の「報道」さえもヌケヌケと正当化しいているのに。

あとそういう人はひとつ前、ふたつ前のエントリも読んでほしいですね。

あのねあのね 2011/07/24 15:13 なぜ肉牛だけかと言われたら、それは「肉牛だけがトレーサビリティーで追跡可能」だからだよ。
他の農畜産物も含めて危ない。
動物の大きさによる係数で換算すると、豚や鶏も危ない。
風評被害がどうのこうのいう前に、「基準値以下」ではなく具体的な数値を公表せよ。

通りすがり通りすがり 2011/07/25 00:32 参考になりました。冷静に考えると、霜降りの良い肉もったいないね。肉がスーパーに置いてあって、自由に持ち帰りくださいなら、一回程度ならば持ち帰って焼いて食べるけどねぇ…。

まきまき 2011/07/25 07:18 ではなぜチェルの事故では牛乳が汚染されたのでしょうか?牛肉が汚染された時点でもう牛乳はアウトかなと思っていました、検査がザルなのかもと思っていました。牛乳が心配ないということを信じたいです。

タマタマ 2011/07/25 14:35 シュレディンガーの猫?

やれやれやれやれ 2011/07/25 14:39 牛乳の場合、日本では一括買い上げしか認められてないため、農協買い上げ分は全てが混ざって薄くなるから数値が低いだけ。そこから加工されていくんだから、企業の乳製品は安全かどうかわからない。

JakeJake 2011/07/26 09:40 結局「安全」を主張するにも「危険」を主張するにも、公開されてるデータが足りないから
どっちも言い切れないんだよね。
「わからない」から、危機回避のための行動を取るのはある意味当たり前。
散々言われてるけど、政府はもっと正確で詳細な情報を提示すべき

kittenkitten 2011/07/26 14:44  データが足りないんじゃなくて、データを信じないだけでしょ。
政府、行政を信用できない状態になってしまっていることが、一番の問題。

springletspringlet 2011/07/26 16:12 訳がわからない。餌と水以外では、農畜産物の深刻な放射能汚染は起こらないとはっきり書いているにも関わらず、肉牛以外の農畜産物は汚染されていないともはっきり書いている。公開されている正確な検証データが少ない中で、肉牛以外に与えている餌や水が安全だとは誰も言っていないのに、よく決め付けれれるもんだ。

クロクロ 2011/07/27 21:35 豚肉からセシウムが検出されたわけだけど・・・
て、ことは、このブログ全否定でOK?

kittenkitten 2011/07/28 01:57 「検出された」と聞いたり見たりしたときは、
「で、量は?」と考えるクセをつけておいた方がいいですよ。
騙されたり、恥をかくことが少なくなりますから。

クロクロ 2011/07/28 09:05 卵からも出てるよ。kitten工作員は知らないの?

kittenkitten 2011/07/28 14:09 最後にもう一度だけ釣られておきます。下記質問に答えなければ永遠スルーです。
「で、量は?」

ぶんぶくぶんぶく 2011/07/29 21:44 非常に良い分析ありがとうございました。
牛には牛の汚染された事情があり、すべての食品を十把一絡げに扱うのではなく、
汚染経路の違いを考える必要があるということがよく分かります。
他の食品の汚染も決してゼロではないのでしょうが、
今回の牛肉の高濃度の汚染経路は肉牛特有のものであって、
他の食品に単純適用できないことが理解できました。

安全 米安全 米 2012/01/23 02:18 ここの議論はとても高度でしたね。もっと早く見れば良かったな。
稲の移行係数が分かるといいな。

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