2014年10月19日 放送
甘さにコクあり!黒枝豆
(兵庫 篠山市)
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甘さにコクあり!黒枝豆
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甘さにコクあり!黒枝豆
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甘さにコクあり!黒枝豆
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食材ハンターサヘル・ローズ(タレント)
地域限定の“ブランド枝豆”が売り上げをのばしています。代表格が兵庫県篠山市などで作られる「黒枝豆」。通常の枝豆の2倍以上の大きさ、甘みが強く、うまみもたっぷり。実は黒枝豆、江戸時代から「丹波の黒豆」として珍重されてきた黒豆を、未成熟の段階で収穫したもの。ゆでてビールのつまみにだけでなく、黒枝豆ご飯、おしるこにしても絶品。さらにはイタリア料理にも。生産者の愛情と独特な風土が作るおいしさの秘密に迫りました。

次回のうまいッ!
10月26日 放送
タチウオ(大分)
食材ハンター鎌苅健太(俳優)