私の手抜き料理第1号。餃子を皮で包む面倒を省いた、“怠慢”餃子。でも、味は一流。本格中華っぽく、「台満餃子」と 名付けました。
つくりかた
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1.
A
粘りが出るまでよくこねる
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2.
溶き卵
溶き卵1/2コ分を加え、
水気がなくなるまでよくもむ
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3.
片栗粉、ゴマ油
片栗粉大1/2、ゴマ油小1の順に加えて
さらにこねる
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4.
「3」の具材
「3」をレンジ対応の皿にのせ、
平らなハンバーグ状にしてラップする
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5.
「4」の皿
全体に火が通るまで、
4分半~5分レンジで加熱
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6.
餃子の皮
沸騰したお湯に餃子の皮を入れ、
透き通ったら取り出し、水気を切る
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7.
餃子の皮
チンした豚肉の上に、餃子の皮をのせる
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8.
お好みのタレ・具材
しょう油と酢、お好みでラー油をかける
香菜、生姜の細切りを添えても◎
[アドバイス]
豚ひき肉を使わず、豚バラを包丁でミンチするのがポイント。ジューシーさと、うま味の出方が全然違うんです！
